第5版(视点新闻)
专栏：热点解读
春节临近，杭州保姆市场价格翻番。记者闻讯采访家政服务业，发现——
佳节近岗位多
本报记者 鲍洪俊
民工返乡 保姆顿成香饽饽
29日上午10时许，记者来到杭州市朝晖家政服务市场，看不见平时熙熙攘攘的求职人流，守摊的人有看报纸的，有打毛衣的……一问保姆行情，一律回答：“全回家过年去了，找保姆节后再说。”
市场办公室的韩娅平大姐介绍说：“上星期，找保姆的电话打爆了，联系电话记了一大本，直到昨天，电话才开始减少。他们知道春节期间难找人，死心了。”延安路的周阿姨家政服务中心经理周奇光大娘说，进入农历腊月，眼看着保姆价格翻上去。平时月薪400元、450元，现在涨到1000元以上，还要拿红包。有的月薪涨到1300元，还是找不着人。“春节后是东家挑保姆，现在是保姆挑东家”。
伟民家政中介的陆伟英为了不让东家失望，干脆自己替代保姆，上门干起钟点工，帮人应急。前几天，一户人家找人打扫新房，她自己上门从下午2点一直干到晚上7点，累得差点趴下。
有个数字可以反映当前杭州保姆市场的供求情况。朝晖家政服务市场正常情况每天至少200人求职揽活儿，现在21个中介摊位上加起来也不过10来人。
绸缪应对 钟点工加班挣双薪
保姆只是眼下杭州服务行业职工供求状况的一个缩影。踏入春节返乡潮的不只是保姆，还有从事管道疏通、清洗油烟机、搬运家具等工作的其他民工。他们走街串巷时，杭州人没觉得有多方便；他们离去了，才感到他们的重要。
谁来填补保姆留下的岗位空间？周奇光大娘采取的办法是，劝留少数保姆，再就是商请东家压缩需求，比如要求干两天的，安排人干一天；能自己动手的，尽量自我解决。
伟民家政中介凭借长期信誉，稳住了10多名员工。陆伟英说：春节前这几天是家政需求旺季。清扫房子、照顾老人……她提供家政服务的家庭有500多个。有些是做了好几年的老东家。现在人家打电话来了，自己不好谢绝，总是千方百计安排。她的办法是说服钟点工白天晚上打两份工。前几天忙不过来，她自己也上门干上了。她每天早上5点起床，为大家做好茶饭，晚上要忙活到10点以后。她与员工讲好，这个春节加班拿两三倍薪水。即便如此，她仍感到捉襟见肘，人手紧张，每天都回绝大量家政业务。
挺直腰杆 家政服务可淘金
韩娅平介绍说，家政服务分几类，包吃住的保姆、早出晚归的包月家政、以小时计的钟点工。目前，保姆都是外地人做，为公司保洁的包月家政主要是下岗职工，钟点工大约六成是外地人，四成是下岗失业人员。
“现在个别下岗职工碍于面子，看着金饭碗不敢捧，太可惜了。”陆伟英现身说法，她原来也是下岗职工。政府的扶持政策和强烈自尊自强的信念让她挺直了腰杆，走上家政业的创业之路，目前已在杭州家政服务业享有良好声誉。但从事家政中介之初，她介绍的钟点工，常常与东家接上头、干完活，拿了钱就单飞了。万般无奈之时，她发明了一张一毛钱大小的“壹小时钟点券”，员工与东家以券结算，不收现金；单位、个人购买30小时以上，可打七折优惠出售；这样一下子就把员工队伍、服务质量、业务市场全做大了。2002年，仅振能公司一家就消费4040小时钟点券。101名下岗职工汇聚她手下从事家政服务。她自己月薪超过2000元，员工的月工资也在1000元以上。陆伟英说，希望用自己的亲身经历吸引下岗职工加盟其中。她说，家政服务可淘金，勤劳就是自强路。
当然，解决问题不能仅停留在吸引下岗失业人员加入的单一思路上。南京大学社会学系教授宋林飞认为，杭州春节保姆紧俏，表现在家政服务市场，根子在城乡分治的体制基础。实现标本兼治，实在任重道远。
第5版(视点新闻)
专栏：
年夜饭到饭店吃不新鲜，旅游过年很平常，蔬菜年关不吃紧，拜年形式多——
新春越过越红火 生活越来越美好
本报记者 王慧敏
春节前夕，记者在乌鲁木齐跑了3天，却找不到“新闻”。
几年前举家到酒店吃年夜饭，曾堂而皇之上了一家报纸的头版头条。这两天，记者专门走访了十几家大小饭店，发现年夜的餐桌早被一订而光。“老四川”餐馆的老板娘汪霞直言不讳地说，年夜饭到饭店吃，早两年就不稀罕了。
那就写旅游过年吧。自治区城调队的一位同志说，这也算不上新闻。乌鲁木齐连续4年外出旅游过年的人口都超过5位数，今年估计会有8万人。还有许多不想出远门的城里人去了乡下，而不少乡下农民则选择到城里过个年。
那么，写春节市场繁荣如何？
在全市最大的月明楼百货批发市场，菜贩蒋星光连连叫苦：“今年年关，生意淡得很！”他说：“我专门批发南方来的细菜，以前年关都会赚一笔，这两年一年不如一年。”怕记者不信，他数说了生意衰落的原因：“一是这几年新疆的大棚种植发展得快，南方菜新疆遍地都是；再就是大家的钱兜比以前鼓，平时该买的都买了，用不着再挤到年跟前。”
写电话拜年的盛况呢？市天山区电信局一位王姓职工肯定地告诉记者不会有大的突破。现在拜年的方式多了，电子邮件、手机短信等花样繁多。
找不到“新闻”，记者并不沮丧：生活的内涵越来越丰富，没有哪个内容属新年专有。一切都变得普通了、寻常了……
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专栏：专访
春节期间，家家户户餐桌上少不了珍馐佳肴。然而，怎样的膳食才算科学合理、营养均衡？请听中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安研究员的建议——
山珍海味无须多 搭配均衡最营养
本报记者 白剑峰
节庆饮食让鸡鸭鱼肉唱主角，从营养学来看并不科学
营养需要平衡，膳食贵在合理。我国居民的营养“缺乏”与“过剩”并存。在贫困农村多种营养的缺乏较为突出，而在城市和经济发达地区表现为动物性食物及脂肪的摄入量呈现增加趋势，膳食纤维的摄入量则在减少。由于热量过剩，超重与肥胖率大幅度增加，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。肥胖本身是一种慢性病，又是糖尿病、胆囊炎、高血脂、高血压、骨关节炎等疾病的诱发因素。只有补足“缺乏”的，减少“过剩”的，才能有益健康。
建议市民多吃些新鲜蔬菜水果，适当少些鸡鸭鱼肉
能量和脂肪过高，膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。尤其是肥胖、高血压、糖尿病等人群，更要注意饮食清淡，否则会增加发病的危险因素。蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸等的主要或重要来源。含丰富蔬菜、水果的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等，有十分重要的作用。
当然，对于贫困地区的农村人口来讲，还需适当增加鱼、禽、肉、蛋等动物性食品。但是，膳食资源不宜集中在节日期间，而应细水长流，这样才有利于人体消化吸收。
增加富含钙、铁及维生素A等微量营养素的食物
近年来，我国居民的膳食和营养结构发生了明显变化，过去常见的经典营养缺乏病大幅度下降或消失，但微量营养素缺乏的问题并没有根本解决。
那么，我国人群最缺乏哪些微量营养素？一是钙。孕妇、儿童及青少年的钙缺乏很普遍，人均钙摄入量仅达到中国营养学会推荐膳食摄入量的50％。二是铁。目前缺铁性贫血仍然是我国最常见的营养素缺乏病，而铁是维持人体生命活动的重要元素，是红细胞中血红蛋白的主要成分之一，缺铁性贫血可导致儿童听力减弱、智力低下和成年人劳动生产率降低等不良后果。三是维生素A。我国居民膳食维生素A主要来自植物性食物，维生素A摄入量不足可导致免疫力下降和儿童生长发育迟缓等，我国为儿童维生素A亚临床缺乏国家。
因此，节日饮食要通过调配食物品种增加一些富含微量营养素的食物。补钙主要通过增加摄入奶制品、豆类等；补铁主要通过动物肝脏和血、瘦猪肉、豆粉等；补维生素A主要通过动物肝脏、奶油、蛋黄、新鲜蔬菜水果等。当然，各种微量营养素在体内有一个互相平衡的关系，并非多多益善。所以，应补充膳食中比较缺乏的营养素，而不是补充所有的营养素。同时，不要期望立竿见影，而应长期补充。
合理调配主副食是保证膳食营养的关键
中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300—500克；蔬菜类400—500克、水果类100—200克；畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25—50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。
人类的食物是多样的，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的需要，达到合理营养、促进健康的目的。在多种食物中，最重要的是谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
尽量避免只吃副食、不吃主食的倾向；注意粗细搭配，吃些粗杂粮等
稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，要避免无限量地吃菜，应将一部分胃口留给主食，因为健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。不少人习惯用蔬菜水果代替主食，这也是不科学的，因为蔬菜水果提供的营养与主食有很大差异性，互相不可代替。
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专栏：各地新闻点击
西藏 为探亲军嫂筑“爱巢”
据新华社拉萨1月30日电 （邹陈东、曹虎城）春节临近，西藏军区各部队为2000多位临时来队的军嫂在雪山哨所筑起了温馨的“爱巢”，受到官兵和军嫂的赞扬。
目前，西藏军区所有来队探亲军嫂春节前全部住进了单间，有条件的部队还在屋里为他们准备了电暖气等取暖设施，并购置了肉、香肠、猪蹄等年货，组织她们参加部队的文体活动和文艺晚会。
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承德 城乡居民换位过年
据新华社石家庄电 （文洋）今年春节，在冀北承德地区，城里人下乡、乡下人进城换位过年，成为一种新景。有人形容这是“城里人想尝泥土味，乡下人体会现代味”。
过了腊月二十五，承德市周边不少农民便纷纷拥进城里，逛街购物，游玩观景。不少农民还利用进城小住的机会，参加科普讲座，观看文艺演出，购买科技图书。承德市民则选择到郊区农村过节、旅游，住农家院，吃农家饭，感到十分惬意。
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汉口 火车站推出方言服务
本报武汉1月30日电 进入春运以来，武汉铁路分局汉口火车站推出的“方言”服务深受旅客欢迎。他们抽调了两名懂得多种方言的工作人员，一个在售票大厅“导购台”当起了“方言翻译”，另一个在各窗口流动巡视，对于讲方言很难让售票员听懂的旅客，“方言翻译”会将他所需的火车车次、目的地写在纸上，传递给售票员，以避免旅客买错票。（杜若原 张雄）
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杭州 寻找迷途丹顶鹤
据新华社杭州1月30日电 （记者章苒）杭州野生动物园的5只丹顶鹤在放飞时迷失归途，除了一只于28日被当地村民发现送回动物园外，另外4只仍杳无踪迹。
27日下午4时，杭州野生动物园的饲养员照例给丹顶鹤放飞。20多分钟过去了，17只丹顶鹤只飞回来12只，还有5只不知去向。据介绍，可能是由于当天饲养员没有按时吹口哨，再加上当天天气阴沉，丹顶鹤越飞越远，找不到回家的路了。
丹顶鹤是国家一级保护动物，全世界目前仅存1000多只。杭州野生动物园有关专家说，希望人们发现这几只丹顶鹤后及时通知野生动物园，不要随意抓捕和伤害。
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河南 绘就铂钯地球化学图
据新华社郑州1月30日电 （陈开印、朱岩）河南省岩矿测试中心科技工作者利用研制开发的铂族元素超痕量测试技术，成功绘出我国铂钯地球化学图，并于日前通过验收。利用这项先进技术和这张能显示找矿靶区的地球化学图，勘探人员已经在我国发现了全新类型的铂钯矿。
铂族元素是十分昂贵的稀有金属，是航空航天等高科技领域必不可少的材料。目前全世界已经探明的铂族资源80％在南非，而我国按照传统找矿理论还没有发现独立的铂钯矿藏。
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专栏：瞬间
羊城羊年羊戏喜洋洋！
1月30日，剪羊毛世界冠军、澳大利亚剪羊毛大师霍杰斯（左一）来到广州香江野生动物园表演剪羊毛绝技。新年期间，广州香江野生动物园推出众多以羊为主角的游乐项目，为节日期间的广州市民提供了休闲娱乐的好去处。新华社记者 刘大伟 摄
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专栏：
交通部门提醒：
出行勿坐超载车
郑州发现一春运汽车竟超载九十八人
据新华社郑州1月30日电 （记者林嵬）河南省尉氏县交警大队1月28日在进行春运安全检查时，发现郑州市汽车客运三公司的一辆大型卧铺客车竟超员98人。
据尉氏县交警大队副队长崔健民介绍，1月28日下午，他们发现由郑州开往淮阳县的车牌为豫A40599的客车严重超员，交警拦车检查，发现定员为29人的客车，竟载了127人。卧铺二层、一层和车厢里都坐满了人，车内空气污浊，安全隐患非常大。发现这一情况后，尉氏县交警立刻从县城调集四辆大客车转运旅客，并暂扣了超载车辆，目前司机和车主正在接受进一步处理。
河南省交警总队负责同志说，春运以来，他们已组织多个暗访组跟车暗访，发现一起超载查处一起。他们提醒旅客，为了自己和他人的安全，不要乘坐超载车。
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专栏：
民警给报警者“六个提醒”
据新华社北京1月30日电 （记者李煦、牛爱民）当您遇到不法侵害或紧急危难情况时，及时准确地报警非常重要，因为一旦报警失误，将会使公安机关失去战机，使事主受到更大的损失。为此，北京市公安局民警给报警者提出了“六个提醒”：
——尽量拨打“110”报警。“110”全天候接受报警和求助。这是最快捷的一种报警方式。
——就近迅速报警。如果身边没有电话，或者遭遇到现行侵害情况危急，要到距自己最近或最方便的公安机关或巡警、交警处报警和求助。
——灵活机动报警。万一您遇到歹徒袭击，无法自己报警，或因身体残疾行动不便，可及时委托家人或请群众帮助报警。
——报警内容要具体确切。报警的主要内容有：发现、发生案件的时间、地点及详细经过；现场的原始状态如何；有无采取措施；犯罪分子或可疑人员的人数、特点、携带物品和逃跑方向等。
——准确提供财物损失情况。陈述物品特征越详细，对破获案件越有利。
——正确保护现场。报警完毕后，被侵害人或目击者应在现场等候民警的到来。对一些杀人、抢劫、盗窃等案件现场，还要及时采取保护措施，在民警到来之前，除营救伤员外，不能让任何人进入。