第7版(国际)
专栏：大千絮语
美式快餐渐成明日黄花
刘爱成
在生活节奏非常快的美国，快餐一直是最受人们欢迎的食品。可以说只要有人的地方，就会有快餐店，且通常不止一家，麦当劳、肯德基、比萨饼等各种口味一应俱全。据说自麦克唐纳家族两兄弟莫里斯和理查德“二战”后在美国加利福尼亚州南部的圣贝纳迪诺创办了第一家以汉堡包为主的“麦当劳”快餐店以来，各种快餐店在美国如雨后春笋，到处开设，最多达到16万家，每天有5000万以上人次用快餐，他们在快餐上花的钱要比在高等教育、计算机、新汽车上都要多，快餐业的年销售额高达1100亿美元。
然而，好景难常在，今日美国快餐正在失去魅力，甚至命运岌岌可危。最为明显的是快餐业的龙头老大“麦当劳”。这个“快餐帝国”曾辉煌天下，不可一世，在美国乃至全世界的连锁店多达3万家，年销售额一度达到400多亿美元。可是，近两年来，它的利润不断下滑。《洛杉矶时报》说，麦当劳去年的利润比2000年减少了一半。而麦当劳上个月公布说，由于销售额下降和部分餐馆关闭，它已出现37年来的首次季度亏损。
麦当劳销售和利润下滑，固然有其经营方面的原因，比如扩张太快、雇佣低工资职员服务欠佳和发起廉价快餐价格战引火烧身等。但最主要的原因是快餐本身含脂肪太多，以致越来越多的美国人开始对它说“不”。其他类似的快餐店也同样受到冷遇，利润都在下滑。
现在，舆论和许多美国人把国民的肥胖归咎于快餐。有报道引用研究报告说，近年来，美国的肥胖人口比例急速上升，2／3的美国人身体超重。仅去年一年美国超重的人数就增加了20％。越来越多的美国人现在把快餐看成是“垃圾食品”，并幽默地说：“正是这些垃圾食品使美国变得更加庞大。”
更有学者著书立说，简直把快餐说得一无是处，并得到媒体的推波助澜。不久前美国媒体介绍了一本名为《快餐国家——发迹、黑幕与暴富》的书。该书的作者艾里克·施洛瑟通过调查，列举了快餐的许多“阴暗面”。他写道：美国人每周平均消费三个汉堡包和四盒炸薯条。但是，汉堡包里面都是些什么东西呢？它们绝大多数是由已经精疲力尽，几乎不能再产牛奶的母牛肉做成的，这是最不健康的一种牛肉，因为这种牛一天到晚都被圈在堆满牛粪的饲料池旁。此外，那些天生食草的母牛，被饲以“家畜废物”——即被处理过的马、猪等畜禽的遗骸，这也增加了生物病原传播的可能性。如果你以为你的薯条不含动物成分，那就错了。虽然麦当劳不再用牛油炸薯条，但直到1990年，它的连锁店中薯条的饱和脂肪比每盎司汉堡肉中的还多，麦当劳不得不承认其快餐有些味道来自于“畜产品”。作者还指责麦当劳等快餐依靠具有特别味道的复合化学制品香料处理食物，诱惑消费者，尤其是少年儿童。
最近在纽约，一批患有糖尿病、高血压等病症的超重儿童状告“麦当劳”，把责任归咎于麦当劳高脂肪的汉堡包和炸薯条。纽约联邦地方法院1月22日作出裁决，虽然为麦当劳解了围，但并没有否认麦当劳对健康带来的影响。法官说，如果麦当劳的消费者清楚其食品会给他们带来不利影响，那么这个后果不应当由麦当劳来承担。意思是说，谁让你吃呢。法官最后坦诚：如果他作出对麦当劳不利的裁决，类似的起诉会成千上万。
一个时期以来，有关快餐影响孩子们健康的问题，一直成为人们关心和议论的焦点。因为今日美国肥仔胖妞的增长速度实在太快，现在体重超标的青少年是上世纪70年代的3倍。所以从去年下半年开始，美国的一些国会议员、营养研究人员、学生家长纷纷提出，要让孩子们远离快餐，并特别要求将销售快餐、可口可乐等饮料的自动销售机撤出校园，他们认为校园里的快餐自动销售机及廉价自助餐厅里的快餐食品是孩子们肚大腰圆的主要原因。
耶鲁大学饮食与体重研究中心主任凯利·布劳内尔说：“只要学校里有汉堡包、炸薯条和比萨饼等快餐供应，他们肯定会选择这些食品。”为此，在一些学区，学生家长已经开始联合行动，要把快餐扫出校门。
看来，美式快餐正在成为明日黄花，老板们要走出越来越严重的危机和困境，唯一的出路是必须对快餐的成分加以改进，但是要改变多少年来一成不变的传统口味和内容，谈何容易！
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专栏：科技短波
蚕在太空吐丝结茧
据新华社华盛顿1月28日电 （记者毛磊）正在太空执行研究使命的美国“哥伦比亚”号航天飞机，搭载了中国北京景山学校学生设计的“蚕在太空吐丝结茧”实验，目前这项实验进展顺利。
美宇航局近日发布的消息说，“哥伦比亚”号宇航员传回的电视画面显示，蚕的幼虫已开始在太空失重环境下发育。这些蚕在7名宇航员的关照下状况良好。“蚕在太空吐丝结茧”是中国学生设计的实验中首次随美国航天飞机上天的项目。2000年，由当时北京景山学校5年级女生李桃桃提出的这个实验项目，从中国各地中小学提出的近900项方案中脱颖而出，获得了搭载美国航天飞机的资格。
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专栏：
菲亚特痛别掌舵人
本报驻意大利记者 史克栋
2003年1月26日，是意大利历史上又一个值得纪念的日子。意大利最大的跨国企业菲亚特集团名誉总裁乔瓦尼·阿涅利的葬礼在享有“汽车城”之称的都灵市隆重举行，虽然不是国葬，但其规模胜似国葬，出席葬礼的有意大利总统、参众两院议长、总理、各政党领导人、工会组织负责人等政治、经济、文化、社会各界要人，教堂外广场上，数万人一大早就等候在这里，向这位特殊公民诀别。
乔瓦尼·阿涅利出生于1921年3月12日，由于父亲意外早逝，1946年，年仅23岁的他作为兄妹7人中的长兄，在祖父去世后挑起了家族企业的重担，出任菲亚特副总裁，1966年正式出任总裁，上世纪70年代曾出任意大利工业家联合会主席。他奋斗一生，不仅使菲亚特集团由小到大，发展成一个行业齐全的跨国集团，成为意大利经济的重要支柱之一，而且在国际上成为意大利企业的典型代表，阿涅利本人也成为“形象大使”。正如意大利总统钱皮所说，“阿涅利为意大利赢得了荣誉”。教堂葬礼仪式结束后，钱皮总统一直陪着阿涅利的灵柩到其故乡的墓地安葬。意大利总理贝卢斯科尼也高度评价阿涅利的一生，称其为“意大利企业家的样板”。此外，对立的左右两大政治力量、几十年来一直作为工人代表坐在阿涅利对面的工会领导人、在菲亚特集团生产线上度过一生的工人，一致对阿涅利给予高度评价。阿涅利对意大利的经济发展功不可没，意大利为有阿涅利而引以为自豪。
阿涅利赢得如此高的荣誉与其一生致力于企业的发展，将企业的利益与国家利益融为一体是分不开的。意大利有句名言，“只要菲亚特好过，意大利就好过”。事实也确是如此，菲亚特在上世纪60年代意大利经济奇迹时期，让意大利人普及了家庭小轿车，半个世纪来，意大利人出门乘坐的公交车、火车、轮船、飞机，哪一样离得开菲亚特？除工业领域外，菲亚特在服务领域也在为意大利人提供服务，保险公司、大型超市、旅行社、银行、新闻出版……几乎门类齐全。而且，菲亚特还为意大利人提供了丰富的业余生活，以黑白色为标志的有上百年历史的尤文图斯足球俱乐部，在意大利有数十万球迷，法拉里赛车连续3年在一级方程式比赛中夺冠，不仅使法拉利汽车销售创下新纪录，而且使越来越多的赛车爱好者得到精神鼓舞。更重要的是，菲亚特的发展为数十万意大利人提供了就业机会，都灵市就是在菲亚特的基础上发展起来的。正如一对在菲亚特工作了40年的老年夫妇所说，“我们来到都灵时两手空空，现在我们不仅买了房子，还让孩子接受高等教育”。
“菲亚特困难的时候，意大利也不好受。”这话一点不假。最近菲亚特有些不景气，面临着裁减8100名职工的困难局面。一时间工人罢工，工会抗议。为协助菲亚特渡过难关，政府做出了积极努力。阿涅利家族在乔瓦尼·阿涅利去世的当天举行会议，正式决定由弟弟翁贝尔托继承兄长的事业，并确定已经担任菲亚特董事会成员、现年27岁的阿涅利的外孙约翰·埃尔坎为其家族未来的接班人。
人们期望，由阿涅利家族控股的菲亚特能够渡过难关，继续发挥意大利经济主力军的作用。
（本报罗马1月27日电）
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专栏：独家专访
活力源自创造
——日本京瓷公司印象
本报驻日本记者 孙东民
有经济专家说，衡量一个企业的管理水平，判断它能否生产优质产品，方法之一就是看它的车间地板是否干净。原因很简单：一个脏乱差的工厂肯定不会有高水平的管理，自然也生产不出优质产品。
在京瓷公司（KYOCERA）的蒲生工厂参观，一个突出的印象是车间整洁有序。车间并不豪华高级，水泥地板涂成了绿色，清洁光亮。制造精密陶瓷的原料被整压成毛坯摆放齐整，流程单子上都有签名。工人进入精密部件车间时服装都要除尘。记者悄悄摸了一下车间的窗框，手上没有一点灰尘。
京瓷公司是日本京都地区的一家有传奇色彩的大型企业，50年前从生产工业用陶瓷起家，现在发展成由165家子公司组成、有4万员工、年产值达1.4万亿日元的跨国企业，业务涵盖精密陶瓷、电子机械、照相器材等领域，其创业者的代表就是赫赫有名的稻盛和夫，一位以哲学理念办企业，被尊为“经营之圣”的企业家。
位于日本最大的淡水湖琵琶湖畔的蒲生工厂是京瓷公司生产精密陶瓷产品的骨干厂，是稻盛与他的28名伙伴，以300万日元的资金创业的出发点。厂长田中先生介绍了工厂情况，并请我们参观了车间。蒲生工厂主要生产工业用精密陶瓷产品，有1400名员工从事自动化生产。
车间入口处有一条幅，上书“敬天爱人”四个大字。这是京瓷公司的经营理念，也是创始人稻盛和夫的人生哲学。意思是以光明正大的谦虚姿态对待工作，崇敬自然，热爱人类；员工在追求精神和物质幸福的同时，要为社会进步和发展做贡献。为了实践这一理念，稻盛先生设立了“京都奖”，奖励世界上在尖端技术、基础科学、思想艺术三大领域做出贡献的年轻人。被中国有关方面授予“中日友好使者”称号的稻盛先生为促进中国西部地区的教育事业，还设立了“稻盛京瓷西部开发奖学金”；为使孩子们体验异国的文化，京瓷公司每年邀请中国、美国等国的少年儿童访问日本。
蒲生工厂的宣传栏上写着一句口号：“抛弃固定观念，追求价值观与感性共享，彻底实践CCG”，“CCG”即致力于“创造、变革与增长（CreateChangeGrow）”。京瓷公司把创造作为企业的灵魂，并把这一理念贯彻到生产现场。京瓷人认为，伴随着经济全球化的进展，个人与企业的活动范围扩大。以互联网为核心的信息技术革命，推动着跨越传统界限的变革。企业要想保持活力，必须把“创造”作为灵魂，“创造新技术、创造新商品、创造新市场”。不是去追随市场，而是创造市场，将迄今没有的新产品开发成型并投入市场，让技术不断进化，有价值的事业就在三个创造中产生。
京瓷公司的发展历程就是一个不断创造的过程。记者在公司的产品展厅看到，京瓷从1959年建立，到首创用于电视机上的电子射枪的绝缘材料，到上世纪70年代初从事集成电路研究，开发陶瓷封装技术，从人工关节等医疗材料，到太阳能设备的生产、陶瓷刀具等厨房用品的研制，再到相机、手机的生产，京瓷公司的产品既以精密陶瓷为基础技术，同时又跨越了陶瓷本身，实现了一次又一次的飞跃，而每一次的飞跃都源于不断的创造。伊藤谦介会长说，从零部件生产，到面对消费者的终端产品、设备与网络服务，目前京瓷的经营资源集中在“通信、环保、生活文化”三大领域。
对京瓷公司来说，中国经济发展迅猛，中国的大市场具有极大的吸引力，京瓷公司的发展战略中，中国伙伴是公司全球战略中的首选。京瓷已在广东省东莞市建设了一家亚洲最大的生产激光打印机和大型复印机的工厂，在上海建设了上海京瓷电子工厂，在贵州设立了生产手机的公司等，在众多领域里与中国伙伴进行着卓有成效的合作。伊藤会长披露，京瓷在中国的事业不仅是生产，还有对中国大市场的开拓。身为经营战略室长的中岛先生任职该公司的“中国统管”，证明京瓷公司加快了进军中国市场的脚步。
（本报东京电）
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专栏：
世界卫生组织新当选总干事表示
坚持一个中国政策据
新华社日内瓦1月28日电 世界卫生组织新当选总干事、韩国人李钟郁28日在其当选后举行的首次记者招待会上说，世界卫生组织不是一个政治论坛，他将坚持一个中国的政策，不希望让台湾问题干扰世界卫生组织的工作。
李钟郁是在当天举行的世界卫生组织执委会会议上当选为该组织的下一任总干事的，他将于7月21日正式就任。他在记者招待会上说，他上任后将进行世界卫生组织的机构改革，吸引更多精英人才，提高工作效率，提倡基层工作，同时促使财政预算更加透明化。他还表示，将努力推动世界卫生组织实现联合国千年宣言中有关公共卫生方面的目标。
李钟郁现年57岁，已在世界卫生组织工作19年，目前担任结核病防治计划干事。
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专栏：
国际货币基金组织和世行决定
恢复对阿根廷贷款
新华社布宜诺斯艾利斯1月28日电 （记者沈安）阿根廷经济部发言人宣布，国际货币基金组织和世界银行28日分别决定向阿根廷提供总计为16.27亿美元的贷款，用于阿根廷政府偿还到期债务和社会救济计划。
阿根廷经济部长拉瓦尼亚的发言人托雷在28日下午举行的新闻发布会上宣布，国际货币基金组织当天决定向阿根廷提供10.27亿美元的贷款。他说，这笔贷款是双方上周达成的协议中所规定的该组织向阿提供29.91亿美元备用贷款信贷的一部分，将分三期支付给阿根廷政府，用于其偿还到期债务。他还说，基金组织将分四批向阿提供其余19.64亿美元贷款，用于同样的目的。
世界银行领导机构28日也通过决议，决定向阿根廷政府提供6亿美元用于社会救济计划的专项贷款，这笔贷款将主要用于救济失业者家庭和扩大再就业。
自2001年12月以来，国际货币基金组织和其他国际金融机构以阿根廷未能完成经济调整指标为由，停止了对阿根廷的贷款援助。2002年2月初，阿根廷政府开始与国际货币基金组织进行谈判，经过长达11个月的艰苦谈判，终于在今年1月16日达成一项短期的过渡性协议。上述行动便是国际多边金融机构根据协议第一次恢复对阿根廷贷款。
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专栏：科技短波
健忘也是基因作怪
据新华社北京1月29日电 （记者钱铮）健忘的人经常自我解嘲地说：“没办法，天生的。”许多人认为这只是借口，但美国国立精神健康研究所等的研究证明，他们说的没错。
科学家发现人脑中有一个基因决定着记忆力的好坏，若让该基因形态不同的人回忆过去的事，他们的成绩会差30个百分点，但这些人对语言等的记忆力却没什么差别。
这个基因能产生脑神经生长所必须的物质“BDNF”。据日本《读卖新闻》报道，美研究人员对这个基因的一部分有所不同的641人做了测试，让他们回忆过去曾经听到、看到的事。他们平均能回忆起来的比例为40％，比普通人低约30个百分点。
对此，科学家们推测，这些人之所以继承了该基因的这种对生存不利的形态，是因为他们在别的方面具有有利于生存的优越性。
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专栏：科技短波
恒星将吞食一行星
据新华社伦敦1月28日电 （记者王艳红）欧洲天文学家近日发现一颗围绕巨大恒星运转的行星，在短短几千万年里，它就可能被自己围绕运转的恒星所吞食。
据报道，恒星HD47536距地球398光年，比太阳大得多。这一恒星处于生命的最后阶段，正在膨胀。在未来几千万年的时间里，恒星的高热辐射将“剥掉”这颗行星的大气层，使它变得炽热无比。最终，当这颗恒星膨胀到一定程度后，它将完全把这颗行星吞食。
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专栏：
法一高官赞同治疗性克隆
据新华社巴黎1月28日电 （记者卢苏燕）法国负责科研和新技术事务的部长级代表克洛迪·艾涅尔28日在参议院就国家生物伦理法草案进行修正讨论时表示，治疗性克隆是医学发展的需要，法国应该允许以治疗为目的的克隆研究。
治疗性克隆是指人为克隆一些人类胚胎，但目的不是使其发育成熟以满足繁殖需要，而是利用其提供的胚胎干细胞，为患者进行治疗。
艾涅尔说，进行胚胎干细胞研究是大势所趋，有朝一日为“其他患者或其他一些胚胎的健康而不得不毁掉另外一些胚胎”的做法在伦理上是可以有条件地接受的。她说，如果法国希望干细胞研究能够得到迅速发展，就应该在法律上允许进行以治疗为目的的胚胎干细胞试验。
法国对是否允许进行治疗性克隆研究的讨论一直非常激烈。相当一部分科学家认为胚胎干细胞研究有利于医学的发展，应该支持；但也有一些科学家认为，为得到胚胎干细胞而制造并毁坏胚胎的做法是违背伦理的，应该在法律上严格禁止。法国卫生部长让—弗朗索瓦·马太也持后一种观点。他表示，制造胚胎，即便是为了研究的目的也是不能允许的。他特别指出，有人宣称治疗性克隆已经指日可待而且是万能的，这纯粹是“骗人的谎言”。
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二十九日，在日本东京某商场，一对新婚夫妇在亲友的注目下进行独特的“空中婚礼”。两位新人被悬挂在离地约七米的高空。采用这种新鲜方式进行婚礼在二月份的头两个周日将免费提供给新人，但它有一个特殊条件，即采取这种方式的新人体重不能超过七十千克。新华社发
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多吃绿菜叶能预防心脏病和中风
曹文忠 朱剑敏编制（新华社发）
资料来源：《英国医学杂志》
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二十八日，两名妇女在土耳其首都安卡拉参观“世界遗在中国”图片展。当天，这一图片展在安卡拉开幕，产五十九幅精美图片展示了长城、故宫、秦始皇陵兵马俑等二十七处被列入《世界遗产名录》的中国文化和自然遗产的风采。该展览是为庆祝中国传统春节而在当地举办的“中国文化节”活动的一部分。 新华社记者 刘宇 摄
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专栏：科技短波
“反应停”治疗肺癌
据新华社伦敦1月28日电 （记者王艳红）“反应停”是一种曾在现代医学史上造成巨大灾难的药物，已经被停止使用。但英国科学家发现，它在治疗肺癌方面也许能发挥一定作用。
据此间媒体报道，英国医学专家发现，“反应停”对一种很难治疗的肺癌——小细胞肺癌有疗效，早期试验的结果“令人鼓舞”。专家认为，“反应停”能够抑制肿瘤血管生长，对癌细胞有免疫刺激作用。
在英国癌症研究机构支持下，伦敦大学学院的科学家将主持一项大规模临床试验，招募400名病人参加，用“反应停”结合化疗的方法治疗小细胞肺癌。
“反应停”于20世纪50至60年代初期在全世界广泛使用，它能够有效地阻止女性怀孕早期的呕吐，但也妨碍了孕妇对胎儿的血液供应，导致大量“海豹畸形婴儿”出生。
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柬抗议者焚烧泰国使馆
据新华社金边1月29日电 （记者雷柏松、张瑞玲）上千名柬埔寨人29日晚冲进泰国驻柬埔寨大使馆，放火焚烧泰国国旗、车辆，并点燃了使馆大楼。
柬埔寨警方正试图控制局势，并出动数辆消防车灭火。目前柬警方尚无法证实是否有人员伤亡。
抗议行动是当天上午开始的，以抗议一位名为素瓦南的泰国女影星发表“吴哥窟属于泰国”的言论。随后越来越多的抗议者聚集到泰国驻柬大使馆前，焚烧汽车轮胎、泰国国旗和那位泰国女明星的画像，随后抗议者冲进大使馆。