第9版(假日生活周刊)
专栏：
供给“盲区”还不少
本报记者田俊荣
7天长假，记者的主要“节目”就是陪一位来自宁波的朋友游玩。我们深深体味到假日市场“旺而不乱，火而有序”的氛围。不过，以“挑剔”的目光视之，仍有不少遗憾：商业、金融等行业依然存在着供给“盲区”。
10月2日中午12时30分，记者在万惠商场食品超市看到，三元牌盒装纯鲜牛奶只有稀稀拉拉的10瓶左右，并且最新的出厂日期标注是9月30日。一位中年女售货员解释说，厂家已连续两天没来送货了。
10月4日晚，记者的朋友见到流光溢彩的朝外商业街后，兴致勃发，欲取款逛街。记者知道绝大多数银行发行的银行卡在北京市都是可以通用的，于是我们随意走进了朝外大街某银行开办的24小时自助银行。朋友掏出宁波的牡丹卡在一台自动柜员机上试了好几下，屏幕上都显示：“密码不正确”。大惑不解之下，记者问一旁的保安。被告知必须在牡丹卡的密码后边加“00”才能使用该行的ATM。
记者注意到，ATM附近没有张贴任何这样的注意事项。朋友鼓足勇气，用新密码尝试取款，但屏幕上总是闪烁着一行字：“所需之服务被取消”。失望之余，记者看到角落里有一台红色的咨询电话机，上面贴的字条上写着：拿起话筒后5秒钟有人应答。然而记者拿起话筒整整两分钟也无人应答，只得和朋友悻悻离去。
第9版(假日生活周刊)
专栏：
“十一”长假期间，云南石林游人如织，平均每天都要接待1万多名游客。
新华社记者蔺以光摄
第9版(假日生活周刊)
专栏：周末闲话
商家也可选顾客
留源
最近，有名的洋快餐——罗杰斯餐厅里挂出了一个铜牌：“为维护大多数顾客的权利，本餐厅保留选择顾客的权利”。商家如今也要选择顾客了，这让不少人感到费解：“顾客就是上帝”，“上帝”是至高无上的，还能由你选择？
前几天，笔者就此问题同罗杰斯的董事长王大东进行了一番探讨。他认为，“顾客是上帝”的提法不够准确，不能把顾客神化了，因为顾客也有做得不对的时候。迁就纵容少数消费者的不文明行为，不利于真正保护消费者的权益。
我们已从物资短缺时代步入相对剩余时代，消费者地位明显提高。但与此同时，不应忽视“上帝”们自身素质的提高。在现实生活中，常常能见到与文明社会不和谐的现象：餐厅里一桌食客旁若无人高谈阔论，商店里为顾客准备的“及时伞”有去无回，电影院里嗑瓜子声不绝于耳，街边的自动售货机大量被毁……
消费者不文明的行为若不能得到及时制止，“只顾自己，无视他人正当权益”的观念就可能不断蔓延，这对我们尚不成熟的消费群体发展极为不利。每个人所拥有的权利都不是无条件的，必须以不妨碍他人的正当权利为前提。在消费领域也同样如此：提倡保护消费者的利益，是要保护消费者的合法利益。在全社会促成良好的消费氛围，要靠消费者的自觉，更重要的是要用制度来规范和约束消费行为。某些商家为保证自己目标市场消费者的利益，而作出的一些诸如“衣冠不整，谢绝入内；高声喧哗者请离场”的规定，正是一种约束消费行为的店规。这是在选择顾客，当然也一定会失去一部分顾客。
在市场经济环境下，商家是有理性的经济主体，谁不希望顾客来得越多越好？但如果片面地去迎合少数顾客，将会失去更多的顾客。用店规来规范顾客的行为，实际上是在用市场的手段引导我们的消费群体走向成熟。
社会主义市场经济体制的不断完善，要求生产者、销售者及消费者各个经济主体都能在市场中共同成长、相互尊重、和谐发展。我国就要入世，消费者素质的全面提高十分迫切。因此，“罗杰斯”公开要选择顾客并不是件坏事。
第9版(假日生活周刊)
专栏：
洋戏进咱村
近日，参加第四届国际旅游文化节的外国艺术家们举行了送戏下乡活动，二十支“洋”表演队为京郊农民演出了充满异国风情且生趣盎然的节目。
活动期间，演员们还被邀请吃农家饭、参观民俗展览、与村民拉家常及联欢、集体采摘水果等，这不仅给金秋的京郊带来了新的快乐，也为入境旅游开创了新的模式。（附图片）
图①外国艺术家在通州区大营村一村民住宅品尝农家饭。
图②精彩的高跷乐队演奏。
图③洋演员与农家子弟同台献艺。
本报记者龚雯文徐烨摄
第9版(假日生活周刊)
专栏：
市场鱼龙混杂产品良莠不齐
专家提醒喝豆奶选名牌
刘荷清
目前，豆奶行业滥竽充数的问题比较突出，卫生状况、质量难控制的小作坊式企业有所增加，最近在广东、吉林、浙江、辽宁等地发生的“劣质学生豆奶”事件，让人们始料不及，也给正在蓬勃发展的豆奶市场蒙上了一层阴影。针对“豆奶热”带出的种种“硬伤”，国内知名营养学家日前呼吁：企业切莫让利益冲昏了头脑，要以孩子的健康为重，提高产品卫生质量。中小学校营养餐应选择豆奶行业公认的名牌产品和大企业的正规产品。
据了解，目前全国涉足豆奶生产的企业有100家，生产能力有45万吨，但豆奶产量不到10万吨，与全国饮料行业年均增长20％的速度极不相称。豆奶业徘徊不前的主要原因是：生产企业对豆奶的品牌和营养价值宣传得少，使好产品得不到好销量；消费者对豆奶的食用价值认识不足；产品质量参差不齐，口感差距较大；即使产品销量相对较大的豆奶粉，也存在着冲调性差或甜度太高等问题。
占国内市场90％的江苏维维食品饮料公司副总经理武平人先生告诉记者，如何科学地均衡组合豆和奶的营养，是一项重要的技术；如何把两种内在成分不同的食品融合为一体，需要十分复杂的工艺。一些小作坊式的厂家把大豆和牛奶简单相加，不可能生产出一流口感的产品，质量也很难保证。
中国食品工业管理中心主任汤天曙认为，尽管目前豆奶产品发展状况不甚理想，但该产业仍拥有良好的发展环境：我国大豆产量丰富，国家已将豆奶列为第十个五年计划食品工业的重点发展产品。为推动发展豆奶生产，国家有关部门采取了一系列措施，探讨合理的现代化豆奶生产方式并通过评定“国家豆奶生产示范企业”，把具有一定基础和规模的优秀豆奶企业推荐给社会。
第9版(假日生活周刊)
专栏：
假日服务期盼再上一层楼
国庆中秋市场红红火火，7天假日，消费者购物、旅游、休闲各得逍遥。但是，在热热闹闹的市场背后，商家的服务水平、购物环境还大有改进的余地，金融部门的服务也应跟上——
购物挤得有点怕
本报记者曲哲涵
长假当然得出门走走。景点就算了，家住北京，啥时候都能去，甭和外地游客挤去。商场得逛，国庆节的“酬宾”项目多，又赶着换季，说不定能满载而归。
怕挤，所以挨到第六天才出门。在大北窑赶上了一辆“特1路”加车，空得全是座儿，售货员上上下下招呼了好几分钟才开车。可刚过四五站，售票员就不“揽客”了，满了！快到西单站，正寻思该从哪个门“挤”出去，好家伙！呼啦啦，一车人全都下光了，原来大家都是来逛商场的！
西单广场上游人黑压压一片，熙来攘去，欢歌笑语，大包小包，真一派富裕景象！日子好了，又放长假，铁路、公路、飞机四通八达，不出来玩，干啥去？！买东西、哪怕只是换个城市看看街景，也是一种享受！
先逛“中友百货”。前门进，后门出，出门就是天桥，天桥那端是西单商场和华威商场。这一大片商业区店店“天桥”相连，既方便了顾客，也使“下面”的车流畅通，店铺扎堆，旺就旺一片，好主意！然而——
“天桥”实际上是一段宽约30米，长约80米的走廊，现被利用为“服装超市”。敢说“超市”，不是大话，里面果然衣帽鞋袜，琳琅满目，不仅靠墙的两边被各种品牌的货架占满，过道中间也到处是货摊，货主随便占据一处高地，挥舞手中“减价”商品，用扩音喇叭大声吆喝，引得顾客拥起一波又一波。记者用了20多分钟，随着拥挤的人流，绕过各种货摊，呼吸着令人窒息的空气，好容易挤过了这个走廊。
喘息时回望，走廊除两端的出口外，中间还有三个能“下去”的安全出口，虽然标志很明显，但出口处几乎都被各种货摊占去大部分过道，一旦有事，恐怕疏散人流的“余地”十分有限。
那么这里消防设施的情况怎样呢？“咬牙”又往回“挤”了一次，仔细看了一遍，发现只有走廊两端的角落里有几个灭火器，这个70米长的“闷葫芦”里，没有一个消防栓。
记者事后得知，七天长假中，西单这一带日均客流量在百万人以上。连接“中友百货”和西单、华威商场的这一处走廊应该是很多游客、顾客的必经之地，它的日均客流量少说也有几十万人。能平安“度汛”，真是它的造化！可它还不算最“运气”的——
有朋友曾推荐万通商场，说那里东西又全又便宜，可以好好逛逛。从西单乘地铁到阜成门，出地铁就是商场大门。二楼是“服装大世界”，足有几千平方米。下了滚梯，一头扎入服装摊“堆砌”的“巷子”里，就好像再也转不出来了——这里货摊与货摊之间的密度更大，有的仅容一人通过，再加上熙熙攘攘全是人，通风也不好，没多一会儿就让人头昏眼花，顾不得去“视察”消防设备，罢罢罢！赶快走！可上上下下就是找不着“安全出口”的标志。转了一圈，又回到原来的地方。
一天的街逛下来，心中十分不快。街上人多，我没意见，放假嘛，就得南来北往。商店人多，这是告别了短缺、市场繁荣的表现，老百姓能消费，才能拉动内需，保持经济发展。让人忧虑的是有些商家太过逐利，“寸土必争”；管理者玩忽职守，对隐患视而不见。又暗自猜想，也许只在“黄金周”，商家想“大捞一票”，才摊位骤增，平时并不见得这么拥挤。可黄金周正是人流高峰期，一旦发生火灾等情况，后果不堪设想。广东省云浮市一条商业街这个黄金周不就发生了“火烧连营”、三人死亡的惨剧么？难道这些地方对节前有关管理部门三令五申的安全警示充耳不闻吗？
再也不从空中走廊逛西单了，除非那个“服装超市”被清空，或者改作了文化长廊之类。
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专栏：
旅游别让散客尴尬
本报记者龚雯
国庆期间，一位来自江苏的老同学赴欧洲开会，中途在北京逗留一天，想利用这个机会自己游览一下著名景点。10月2日中午，游完颐和园的他意犹未尽，打算直奔长城。可是，在颐和园附近转了一大圈，也没找到一家旅游问讯处，倒是一群不明身份的拉客者蜂拥而上，抱着他胳膊往各自的车上拖，等这位老同学满头大汗地“突出重围”，早已游兴全无。临行前，他在机场给我打电话，遗憾之余感叹：“像咱这样的散客，要玩得自在开心可真不易！”
目前，对于假日旅游，我们较多关注的是旅行社的接待能力和服务质量，这方面的供给也确实有所改观。但是，在旅游消费群体中，参团者仅占不到20％，80％以上是散客，特别是随着度假休闲渐成时尚，家庭式、散客式的自助或半自助旅游规模正在进一步扩大。这部分旅游者在出行交通、住宿、就餐、游览等环节上受到诸多先天制约，与有组织的团队相比明显处于弱势，而恰恰是散客在旅游过程中比团队客总体消费能力更强，消费层次更丰富，消费需求也更多元化、个性化。另外，散客群的发展在一定程度上有利于假日旅游高峰期的客源分流，是旅游市场发育日趋成熟化的直接体现。
据了解，在一些旅游业发达国家和地区，散客市场备受重视。主要旅游城市都有大批由专人负责的观光车，班次频繁，线路科学，随时上下，车上配有导游，一名外来的自助旅游者即便对这座城市一无所知，也可以乘坐此类观光车每天饱览著名景点。经营者还建立了针对散客的订票、订房网络，消费者不会因为没有参团出游而坐不上火车或住不进旅店。相形之下，我们的散客消费环境显得过于滞后。假日旅游本是全民化的市场，要拓展空间，开发供给，就不能忽视散客这一市场主体，而应最大限度地适应、满足散客需求，创造良好便利的出游、休闲条件，使他们摆脱经常“找不着北”的尴尬。
第9版(假日生活周刊)
专栏：假日摄影
随着生活水平的提高，浙江义乌市家庭汽车消费日趋红火。目前，这个市的家庭轿车数量已达四千余辆。日前在义乌举行的浙中车展交易会上，中外名车荟萃，参观购买者踊跃，头天交易额就达两千多万元。图为车展一角。
卢国良摄
第9版(假日生活周刊)
专栏：
口福眼福两不误
本报记者孟西安
今年国庆，西安的高雅娱乐餐饮又赚个钵满盆满。
全市第一家中港合资的“唐乐宫”除了供应南北大菜和名点外，最引人入胜的就是仿唐乐舞表演。悠扬的唐代乐曲和飞旋的唐代舞蹈，把观众带进早已泯灭千年的盛唐时代。不少戏曲餐饮和戏曲茶社也相继涌现。在钟楼四周、南城门外，涌现了“骡马市文化中心”、“碑林文化宫”、“易俗大剧院”、“丰彩戏迷俱乐部”、“多来米”等20多家秦腔戏曲茶座；而在小东门外、大明宫遗址区和解放路一带，也兴办了“民乐园”、“中山饭店”、“城墙根”等10多家豫剧茶座和餐饮娱乐厅。国家一级演员、著名豫剧艺术家吕荣华对记者说：“‘民乐园’戏曲茶座是俺们豫剧团创办的，既增加了剧团收入，又活跃了居民生活，很受欢迎。”
西安市高雅娱乐的兴起也吸引了外地经营者。“重庆小天鹅”前不久喜降西安大雁塔，成立了鹰扬火锅大剧院。最近他们针对假日精心推出的“西部风情歌舞”，使人们饱了口福和眼福。
第9版(假日生活周刊)
专栏：
于都特色游迎八方客
本报讯秋高气爽，江西省于都县的旅游气氛越来越浓郁，以长征特色游、客家风情游为主的特色旅游吸引了大批游客前来游玩。于都县是二万五千里长征的重要集结地和出发地，以“长征第一渡”而闻名遐迩。今年，该县推出了“长征特色游”旅游专线，对“长征第一渡纪念碑”、毛泽东旧居、革命烈士纪念馆、省苏维埃政府旧址等47处重要的革命遗址修葺一新，修整了通车路线，完善了游览步道，并在旅游景点四周栽花种草，营造起庄严优美的环境。与此同时，这个县还大打蓝色客家牌，组织近千支客家唢呐队、采茶剧团、舞龙队、舞狮队等到各旅游区演出，使游客流连忘返。（谢贵芳）