第7版(国际)
专栏：欧洲之旅
比萨饼和面条
本报特派记者 罗晋标
《欧洲之旅》采访组来到意大利，自然要去拍摄那700年倾而不倒的比萨斜塔，当然也要尝尝地道的、美味可口和营养丰富的“比萨饼”。未到过意大利的人，往往以为“比萨饼”是意大利比萨市的一种饼子，其实不然，这一误会完全是由外文名词翻译“巧合”造成的。
比萨市意语为“PISA”，中文译名无可非议；“比萨饼”的意语为“PIZZA”，中文译名早先已有一个“比萨市”，而后又来一个“比萨饼”，所以人们自然而然地就把与比萨市本无关系的“比萨饼”联在了一起。
关于比萨饼的来历，连许多意大利人也说不清楚，只知道它是从前穷人吃的一种用面粉加蔬菜做的饼子，后来生产发展了，生活条件改善了，比萨饼的种类越来越多，质量也不断提高，其中最地道的比萨饼要数那不勒斯的比萨饼。
从PIZZA的发音看，倒很像汉语的“饼子”，有人由此想象两者应有联系；从内容和做法看，也有许多相似之处。意大利的比萨饼同中国的“饼子”到底有无关系，眼下无从考证，但此间却流传有这样一个笑话：古时候，有个意大利人来到中国，很喜欢吃中国菜，对烙饼、馅饼之类更是赞不绝口。后来这位意大利人回国后，便开始自己做中国菜吃，也做中国烙饼。当他和好了面，调好了肉馅，打算做馅饼的时候，却发现在中国时忘了问馅饼的馅是怎么放进饼里去的，想了半天也没想出来，最后只好把馅就放在饼子上面去煎或烤。现在的比萨饼就是把奶酪和鱼、肉、菜等馅放在面饼上去烤成的，比中国馅饼的花样还多。
中意两国的文化交流源远流长，有马可·波罗等许多动人的故事，但也有许多友好的“争议”。例如面条，有人说面条来自中国，是马可·波罗传到意大利来的；但也有人说，意大利面条历史悠久，它最早出现在意大利南方，如今意大利面条品种和花样极多，有长的，短的，空心的等等。中国面条是软粒小麦面所制，一煮就烂糊；而意大利面条则是硬粒小麦面所制，很难煮烂。中国人习惯吃软面条，而意大利人则爱吃耐嚼的硬面条。所以当中国人到意大利要吃意大利面条时，总要叮嘱多煮些时间；而意大利人到中国要吃面条时，往往是看着那些“面糊糊”发愁。
（4）（本报罗马电）
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专栏：
国际航空航天大会在俄开幕
新华社莫斯科8月23日电（记者秦德岐）第三届国际航空航天大会23日在莫斯科罗蒙诺索夫国立大学开幕，来自20个国家的1000多名专家出席了大会。
这届大会具有特殊的纪念意义，因为今年是前苏联宇航员列昂诺夫进行人类首次“太空行走”35周年、是前苏联“联盟”号飞船与美国“阿波罗”号飞船实现太空对接飞行25周年，而且是俄罗斯著名航空设计师拉沃奇金诞辰100周年。俄罗斯将借助大会的各项活动，探讨如何联合政府及社会机构、实业界人士、科学家的力量共同实现俄新千年的航空航天计划，并展望21世纪航空航天科技发展前景。
在为期4天的会议期间，将举办有关航空航天各方面的学术讲座和讨论会，其中大会接纳的科学报告多达580份。这届大会由俄联邦政府、俄航空航天局及政府有关各部共同组织。
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专栏：大千絮语
猕猴桃与奇异果
温宪
不久前，来自新西兰奇异果国际有限公司的客人在京举行了一场名为“金色之夜”的活动，借此拉开了新西兰向中国市场推销奇异果的序幕。奇异果何奇之有？赶到现场一看，竟有些发起愣来：这不就是中国的猕猴桃吗？！但细细品来，味道与口感又确乎与市场上常见的猕猴桃有所不同，特别是那种名为金奇异果的品种色金黄而味极甘，显然是奇异果中的上品。
记得有人说猕猴桃是我国的特产，《辞海》中在“猕猴桃”条目中分明写着其“产于我国中部、南部至西南部”，另一种名为“软枣猕猴桃”的品种“产于我国东北部至北部，亦见于朝鲜和日本”，如今倒从新西兰向中国推销这一被认为营养价值极高的果品，真是令人感到有些奇异了！
一番请教之后，谜团渐渐廓清：新西兰奇异果的种子确实引自中国，此事最早可以追溯到1905年。金奇异果最早一代的母株和父株分别来自北京和桂林。新西兰园艺科学家海华德·莱特为改良中国的猕猴桃做出了卓越的贡献。他孜孜以求地育种、杂交和嫁接，最终开发出了更为优良的海华德品种，其中金色果种历经14年开发研制而成。1959年，新西兰首次使用“奇异果”称呼历经多年品种改良后的中国猕猴桃。
与多年深藏不露的中国猕猴桃不同，新西兰奇异果一问世便具有外向的特点。新西兰自1950年始在丰盛湾地区大规模种植奇异果，1952年便开始向国外出口奇异果。目前，新西兰每年向大约70个国家和地区出口6000万箱（约25亿个）奇异果，在每年5月至12月的热销期，新西兰奇异果在世界市场上的销售份额约占70％，名列世界第一。
奇异果早已成为新西兰出口物中的著名品牌，其成功的背后有着一整套可以借鉴的运作机制。作为唯一的出口渠道，新西兰奇异果国际有限公司是果农与国际市场间的纽带。为保证奇异果在国际市场上的出口持续发展，该公司每年不惜重金进行市场调研，以确定不同国家消费者不同口味及对不同大小、不同种类和不同成熟程度产品的需求情况。在对市场需求了然于胸的情形下，公司每年与两千多名果农分别签署供销合同，并负责包装、存储、装卸、运输等一切出口服务工作。
换句话说，有关市场上的事情果农们就不必操心了，他们只需集中精力拿出最好的产品来。要做到这一点绝非易事。因为，新西兰奇异果国际有限公司对与之签约的果农们有着一套极严格的产品质量跟踪监测、现场管理和检查标准。例如，根据这一标准，果农们必须最小限度地使用杀虫剂，果品上不能有任何有害残留物，以便在最严格的国际卫生检验标准面前也无可挑剔。从种植、采摘、分拣、包装到运输和储藏，新西兰奇异果国际公司都对果农进行严格的标准化管理，其包装箱设计整齐划一，每箱上均印有该箱产品果农许可证编号。这样，无论该箱奇异果最终销往哪个国家，若质量、级别、大小或品种等出了问题，只要一查编号，便对其产地和果农一目了然。自己的产品质量最终与自己的收益息息相关，果农们又怎能不兢兢业业呢？！
中国早有“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的古话。略去自然环境等难以改变的因素，成败其实多半事在人为。中国豆腐传到日本后经过一番改良上了档次，打回中国市场的日本豆腐早已成为百姓餐桌上的一道常见菜。如今新西兰的奇异果又瞄准了中国市场，准备同猕猴桃争一争中国消费者的口腹。此事饶有兴味，或许真应该深思一番哩！
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专栏：
美呼吁欧佩克增产
新华社华盛顿8月23日电（记者王建生）美国总统克林顿23日呼吁石油输出国组织（欧佩克）增加原油产量，以使原油价格降到每桶20至25美元的“可持续”水平。
克林顿在白宫举行的记者招待会上说，他将继续与所有欧佩克成员国磋商，向它们说明，如果高油价导致其他国家经济衰退，石油需求在长期内将大幅下降。他说，如果油价降低到比目前略低、但却是“可持续”的水平，欧佩克将获得更多的好处。克林顿认为，每桶20至25美元即是“可持续”的原油价格。
克林顿表示，今后几周内他将与尼日利亚总统奥巴桑乔以及其他产油国领导人讨论油价问题。
美国石油研究所22日宣布，上周美国的原油库存下降了780万桶，降到2.797亿桶，比去年同期减少11％，为近24年来的最低水平。这一消息导致23日国际市场原油价格再度大幅上扬。
欧佩克石油部长们将于9月10日在维也纳举行会议。分析家们预计，届时欧佩克可能会同意把每天的原油产量至少再增加50万桶。
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专栏：
巴出台信息技术行动计划
新华社伊斯兰堡8月24日电（记者王炜）巴基斯坦内阁23日举行会议，一致通过了酝酿已久的《信息技术（IT）行动计划》，决心在今后3年内加大投入，推动信息产业的发展。
这项行动计划着眼于动员国家资源和社会力量，大力培养信息技术人才，加强通讯基础设施建设，鼓励软件开发业，推广互联网应用，全面提升国家的信息技术水平和经济竞争力。这是巴历史上第一份关于信息产业的行动计划。
根据这项计划，巴政府今后3年内将拨款109亿卢比（约2亿美元）用于信息产业，重点发展信息技术教育，其中包括设立一所虚拟IT大学和3所IT大学，建设现有的IT教育机构，培训IT教师，聘请访问学者，每年为1000名相关专业的优秀学生提供奖学金。
另外，巴政府计划在今后3年内投资8亿卢比建设三个软件技术园，并通过减免税收等手段鼓励软件出口。巴计划实施政府上网工程，并计划在全国的社区设立互联网中心，在邮局设立网亭，方便老百姓上网。根据这项行动计划，预计到明年中巴全国将有1000多个城镇连上互联网。
此外，巴政府还将设立风险投资基金，为有潜力的IT企业提供资金。巴政府还将颁布《数字化签名法》、《反计算机犯罪法》等四项法案，以保证和维护信息产业的健康发展。
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专栏：综述
21世纪的水安全
本报驻瑞典记者 刘仲华 章念生
14日至17日，第十届斯德哥尔摩国际水问题研讨会在瑞典召开。100多个国家的近900名水问题专家和政府官员参加了本届会议。会议围绕“21世纪的水安全”这一主题进行了研讨，指出水资源不仅仅是一个环境或经济问题，同时也是社会和政治问题。鉴于全球水资源紧缺日益加剧，如果各国不通力合作共同解决水危机，21世纪人类的安全将受到严重威胁。
据统计，目前全球80多个国家的约15亿人口缺乏洁净饮用水，其中29个国家的4.5亿人口完全生活在缺水状态中。此外，全世界每年排放的污水达4000多亿吨，从而造成5万多亿吨水体被污染，致使地球上每年有700多万人因水源不净而死亡。随着世界人口的增长和经济的发展，在未来20年里，人类对水的需求量将增加40％左右。因此，与会专家们警告说，到2025年，世界上只有1／4的国家有足够的饮用水，如果不注意节水，不久的将来水会比石油还贵。
与会专家们认为，加强协作是应对今后水荒挑战的最有力的武器之一。首先，应重视水资源的科学管理，加强跨国界水问题的合作。世界上有许多江河湖泊都不囿于一个国家，共有261条河流流经两个或两个以上的国家，约占人类淡水资源总量的80％；在需要治理的被污染的河流中，有60％跨越国界。因此，水资源应以流域为管理范围，因为每个流域的活动都将影响到其他部分，尤其是下游地区。因此，各国需要密切配合，制定整体计划，加强统一管理。在国际和跨国界水道上也需要进行合作，以便使所有沿岸国家共同受益。其次，要围绕水资源管理建立新型的伙伴关系。水问题决不仅仅是环保专家的事，决策者、科学家、工程管理人员和技术人员、水的用户以及所有利益相关者都应有机会参与讨论水问题，以互相学习，经验共享，建立一个卓有成效的研究和解决水问题的网络。
本次会议讨论的另一个重点是如何提高水的使用效率，用有限的水资源生产出更多的粮食、工业品等。20世纪以来，各国经济的发展常常带来对环境及水资源的破坏。随着人口的不断增加，工业、农业和其他生活用水量不断扩大，如何用更少的水生产出更多的产品，并减少对环境的污染，这是摆在世界面前的一项艰巨任务。
全球农业用水约占总用水量的72％，发展中国家的这一比例则高达90％。在许多地区，半数以上的农业用水都被白白浪费了，由此不难看出，提高农业用水效率已迫在眉睫。据联合国预测，到2025年，世界人口将增加到83亿，而这些增长的人口大多又生活在干旱或半干旱地区，这对粮食安全是一个很大挑战。因此专家呼吁，各国政府应增加对灌溉系统的投资，因地制宜，逐步引进比传统灌溉方式节水的喷灌和微灌技术。同时，应与企业及研究机构合作，运用生物技术进行良种栽培，淘汰亩产低又耗水多的农作物。
工业用水和居民生活用水分别占全球用水量的20％和10％。城市化、工业化进程的加快使人们对工业品的需求不断增长，城市用水压力越来越大。科学家们建议，为提高水使用率，企业应实行水的目标管理和成本核算。政府应为企业制定所耗水量的限额，并将治理污染的耗费列入企业产品成本。企业要设立专门负责水管理的人员，努力提高其管理水平和能力，注重积累专业知识。要使节约用水的观念深入人心，增强全社会对水资源战略地位的认识，提高水的商品意识和节约用水意识。与此同时，还要大力推行节水工程，努力建立节水型农业、节水型工业、节水型社会。
获得本届国际水奖的南非教育部长凯德·阿斯莫在会上指出，只要全球共同努力，21世纪的水资源的前景还是光明。
（本报斯德哥尔摩电）
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专栏：
智利经济强劲复苏
预计今年增长率为6％
新华社圣地亚哥8月23日电（记者宋洁云）据智利中央银行23日公布的统计数字，今年上半年该国经济迅速复苏，国内生产总值比去年同期增长了5.8％。
智利央行认为，政府采取的扩大公共投资、刺激内需等措施，使该国经济在今年上半年摆脱了衰退的阴影，出现了强劲复苏的势头。此外，国际市场铜价的上涨也带动了智利出口的高速增长。统计数字表明，今年前7个月，智利出口额为107.33亿美元，进口额为97.24亿美元，贸易顺差达10.09亿美元。
智利央行的报告指出，作为拉美主要的经济外向型国家，进出口贸易的大幅增长和贸易顺差有助于智利经济的复苏，预计今年智利经济的增长率将达到6％左右。但是，央行报告同时强调，该国外债目前仍处于较高水平，失业问题也不容忽视，只有在解决上述问题后智利经济才能获得持续稳定的发展。
由于受国内外诸多不利因素的影响，智利经济去年出现了近15年来的首次负增长。
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土耳其发生5.8级地震
新华社安卡拉8月23日电（记者怀成波）土耳其西北部马尔马拉地区23日发生里氏5.8级地震，初步统计有数十人受伤。
据伊斯坦布尔坎迪里观测中心发布的消息，地震发生在当地时间下午4时45分，震中位于萨卡里亚省的亨代克。地震持续约10秒钟，包括伊斯坦布尔在内的附近几个省都有震感。
8月22日，土耳其首都安卡拉西北70公里的贝伊帕扎利镇也曾发生里氏4.3级地震，50多座房屋被毁，但未造成人员伤亡。
土耳其西北部地区位于北阿纳多卢地震带，去年8月和11月先后发生两次里氏7级以上强烈地震，使近2万人丧生。
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专栏：
拉美咖啡生产国削减出口
新华社圣何塞8月23日电（记者李强）拉美咖啡生产国23日在哥斯达黎加首都圣何塞举行会议，重申坚持执行伦敦协议，削减咖啡出口，以便尽快促进国际市场咖啡价格的回升。
巴西代表团主席塞萨尔·萨米科在接受本社记者采访时介绍，巴西、哥伦比亚、墨西哥和中美洲五国的与会代表一致同意，继续推动执行世界咖啡生产国今年5月达成的伦敦协议，即各生产国削减20％的咖啡出口。
萨米科指出，国际市场上的咖啡价格日前已经跌到每袋（60公斤）70美元的最低点，生产成本难以保障。他分析说，国际咖啡价格持续下跌的主要原因是供过于求，咖啡消费国的库存超过1600万袋，是正常情况下的3至4倍。他呼吁，为了稳定国际市场的咖啡价格，各生产国要力争把咖啡出口削减1200万至1500万袋。
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专栏：科技信息
俄兴建远程医疗网络
俄罗斯联邦卫生部开始建立全俄远程医疗网络，该网络建成后可望使疑难病症更快地得到确诊和治疗。
据俄媒体报道，该网络以莫斯科谢切诺夫医科大学以及现有的联邦医疗机构为基础进行扩展，借助综合业务数字网和因特网把入网的所有医学研究机构和医疗机构相联接。
随着网络的完善，医务人员还可通过网络与瑞士、德国、美国、日本和以色列等国的医学专家就病例进行咨询和会诊。俄卫生部还计划借助卫星通信系统，于今年年底前在海上航行的轮船上建立远程移动医疗网络，以便对生病的船员和旅客给予及时治疗。
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专栏：科技信息
英将销售数字广播天线
一种新型数字广播接收天线将于下个月在英国上市。将它装在个人电脑上，用户就可以用电脑收听数字广播。
据英国《新科学家》杂志报道，这种天线名为“寻波器”，内部有一个调谐器和一个数字信号处理器。
这种处理器承担70％的运算量，电脑承担其余的30％运算量。这对电脑运行其它软件的速度没有明显影响。
不同的数字广播电台会以图标形式出现在电脑屏幕上，用户点击图标就能听到节目，并可以把广播内容转换成MP3格式的文件存储在电脑硬盘上。
1995年，英国广播公司率先开播数字节目，一些商业广播电台也纷纷步其后尘。但迄今为止英国消费者仍对数字广播缺乏热情，主要的原因是数字广播的接收装置过于昂贵。
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专栏：科技信息
美异体手移植成功
一名美国前伞兵军医在接受异体手移植一年后，已经能用新手写字、翻报纸、投棒球、系鞋带、感觉温度、压力和疼痛。移植手术的初步成功要归功于抑制排异性反应的药物。
据新一期美国《新英格兰医学杂志》报道，1999年1月24日，美国肯塔基路易斯维尔犹太医院为一名38岁的前伞兵军医实施了这例手术，这名军医在24岁放花炮的时候失去了左手，移植用手取自一名已去世的58岁男子。
现在，前伞兵军医的新左手已经具备了简单的活动能力。领导这一手术的乔恩·琼斯博士说，这说明异体手移植手术能够依靠现有的抑制排异性反应药物获得成功。
（本栏均据新华社电）
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专栏：科技信息
法潜水通信有新招
法国一家公司新近研制成功一种通过人体口腔获取信息的高清晰度潜水通信系统装置，可望于今年9月正式投入使用。
据介绍，这种装置的特点是可以使潜水员通过牙齿和面颊骨获取信息。
它的无线电信号接收器安装在潜水员呼吸用的透气管上，从岸上传来的指令、信息通过装在浮筒上的无线电信号发送器先传到透气管上，然后这些声音将通过潜水员的牙齿和面颊骨进入他们的内耳。
此外，利用同样的原理，这家公司还研制了一种海底随身听。这种随身听可以安装在潜水瓶上，使潜水员在深海作业时也能通过口腔听到音质优美的旋律。
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8月23日，墨西哥文物专家鲁伊斯（右）与中国陕西历史博物馆的工作人员师小群在墨西哥人类学博物馆观看一件中国汉武帝时期的玉铺首。《帝王时期的中国——西安王朝展》将于9月在墨西哥城举行，所展出的120件套陕西文物精品已运抵墨西哥城，其中包括9件秦始皇陵兵马俑。这将是迄今为止中国在拉丁美洲举办的最大规模的文物展，也是兵马俑首次在拉美展出。 新华社记者 武巍摄