第9版(假日生活周刊)
专栏：消费信箱
超市也该有特色编辑同志：
如今，超市越开越多，可大多是以经营食品、日用百货为主，全是套用一个模式。事实上，“大而全”的综合超市固然包罗万象、无所不有，但各个门类的商品却是“平均用力”，对于有特殊需求的消费者来说，这种“大观园”式的销售方式远远不能满足他们对于某类商品精、深的需求。
而一些与市民日常生活息息相关的超市一亮相就备受欢迎。比如水果超市，种类繁多，品质有保障，价格适中，且购物环境比起简陋、流动的街头水果摊点来确实存在较大优势；净菜超市一改农贸市场的杂乱、拥挤，除了有选择干净的数十种新鲜蔬菜外，还有价格低廉的上百种配了佐料的盘菜，减轻了很多家庭的负担；教育超市则汇集了数千种教育、文具用品，超市里转一圈，大到书包，小到图钉，一个学生上学所需的“全副武装”就备齐了。
此外，还有一些粮油超市、医药超市、音像超市等等也以品种多、价格低廉的优势深受消费者特别是小区居民的欢迎。如今，这些“专而精”的特色超市以其独具特色的营销模式锁定了部分消费人群，市场前景十分看好。热衷于办超市的商家，能不能在“特色”上动点脑筋呢？
江苏建湖 曾亚波 张联铸
第9版(假日生活周刊)
专栏：新视窗
50元一个床位，10元一顿餐食，设施简单普通，日常生活自助——
让“青年旅舍”火起来
本报记者 龚雯
假设你是一位自费旅游者，如果在豪华、昂贵的高档酒店与简洁、经济的普通旅馆之间选择住宿，那么，你更倾向于哪一种？
从这个角度来看，刚在中国兴起的“青年旅舍”无疑适应了后一种需求。
“青年旅舍”什么样？“青年旅舍”赚不赚？
住青年旅舍图什么？
1998年，广东在国内率先引入“青年旅舍”，结果大受欢迎。今年，北京开办了3家，之后，上海、桂林、昆明等热点旅游城市也相继成立了“青年旅舍”。华龙旅游总公司是北京“国际”、“兆龙”两家青年旅舍的东家，公司企管部经理王群说，从5月19日开业至10月底，这两家旅舍已接待3000多名国内外客人，营业收入达100多万元，实现了收支平衡、略有盈余的预期目标。
11月初，记者慕名寻访了“兆龙”青年旅舍，第一个突出印象就是环境洁净、雅朴、温馨。旅舍没有装饰华丽的大堂，一间接待登记室兼作小卖部和网吧。每个房间2—6个床位不等，会员2人间每张床位60元，4—6人间每张床位50元，非会员则须多付10元。房内设有高低床、床垫、被褥、带锁的个人储藏柜、小桌椅、暖水瓶及空调，而浴室、洗手间、洗衣房、自助餐厅、自助厨房、娱乐室、阅览室、磁卡电话等均为公用，整个旅舍给人一种“家”的感觉。
采访时，正巧一位来自法国的小伙子到“兆龙”登记。他说他自费走过近30个国家，住的都是青年旅舍，“因为它便宜、自由、亲切，而且很干净”。一位北上旅游的深圳姑娘告诉记者，旅舍的氛围令她想起大学时代的集体宿舍，但设施条件比集体宿舍好得多。
“兆龙”负责人胡心越介绍说，来的客人80％以上是崇尚自助旅游的“背包族”，或结伴或独行，不参加正式团队。客人自带拖鞋、牙具（非一次性），自己打水、做饭、洗衣，垃圾必须分类，晚12时前熄灯（每张床侧有小台灯），消费AA制……
现在，青年旅舍的接待对象已不拘泥于青年人，而向所有接受这一品牌的个人和家庭开放。实际上，青年旅舍长盛不衰的一个重要原因，是它打破了种族、国籍、肤色、宗教、阶层、文化或政见的界限，为客人提供平等、宽松、独立的小环境。在北京国际青年旅舍，一位日本男士对记者说，他读书时就喜欢青年旅舍，而今虽然年近半百，收入稳定丰厚，但他外出游历仍愿住青年旅舍，觉得比星级饭店更有活力更开心，还能结交很多朋友。
青年旅舍有赚头吗？
但是，对于投资、经营者而言，50元一张床位，10元一顿饭，如此廉价的生意，赚头在哪儿？
青年旅舍以床位论价，一般一个床位一天的收费相当于在当地买一套快餐的价格，为三星级酒店单人房门市价的1／4到1／10。仅看利润，确实不高。俗话说“买的没有卖的精”，尽管青年旅舍被视作一项公益事业，不以营利为目的，但几十年来它在全球形成这么大的规模，产生这么大的影响，从经济效益上讲，毕竟有它一定的吸引力。
北京市旅游局的于德斌处长算了一笔账：投资三星级酒店，每个房间至少要花5万—6万元，五星级酒店每个房间至少8万—12万元，而建一座青年旅舍，每个房间投资不到1万元。以北京的“国际”和“兆龙”为例，两家旅舍均是利用闲置旧楼进行装修改造，总投资才100万元，开张5个多月就收回了，这在星级饭店是想都别想的。每家旅舍管理、服务人员平均2—3人，水电实行统管，多数设施公用，日用品客人自备，起居生活自助，这样，人力、能源等成本也比星级饭店大大降低，可以说是投资少、消耗小、见效快。单论房价，“国际”的内宾接待楼双人间是298元，同样面积的房子改成8人间的青年旅舍，每张床位是50元，合起来就是一个房间400元，还是有利可赚。
广东肇庆的一家青年旅舍原是二星级老饭店，在竞争中陷入困境。按常规，起码得投入几千万元更新改造，饭店才有可能起死回生。但当地决定改作青年旅舍，近50间客房170多个床位，只投了50万元，竟然很快扭亏为盈，生意越来越红火。看来，国内有关企业应学会“借鸡生蛋”，变废为宝。
从长远看，青年旅舍是旅游业引导消费潮流、培育后备市场、调控客源流向、配置住宿资源的基建之一。另外，对于国内饭店业，青年旅舍最有价值的部分，不在其运行方式和经营模式，而在于它在世界各国青少年中的感召力。导入这一住宿品牌，可以扩大客源，比如，若把入住海外青年旅舍的青少年旅游者的1／10引到北京，每年将带来300多万人夜次的开房数。
多建几家青年旅舍
青年旅舍已不仅仅是一个品牌，而是一种精神，一样文化。本质上，它是用经济手段运作的公益事业，是教育向旅游领域的延伸，“寓教于游，永葆活力”的特色，使之成为客人特别是有闲缺钱的青少年一生中难忘的驿站，这正体现了旅游的精髓：追求精神享受和心灵净化。
从启动国内旅游特别是“黄金周”假日旅游来看，目前国内住宿结构是“两头大，中间小”，要么是质好价高的高星级饭店，要么是质次价低的社会旅馆，干净安全、价格适中的旅馆很少。这对收入有限、消费水平不高但生活要求和标准不低的大多数国内旅游者形成制约。青年旅舍可在某种程度上填补旅游住宿市场供给的空白点，丰富供给种类和档次。
应该说，我国的青年旅舍还处于起步阶段，很多地方显得先天不足。在国外，对持有青年旅舍会员证的旅行者，在外币兑换、通讯、公交、铁路、景点游览等方面，累计开启的“绿灯”达数千个之多。国际上的青年旅舍不仅享有政府基建投资、免税等优惠政策，且在装修改造、宣传促销等经营活动中得到各方面支持，有些志愿者长年为青年旅舍做义工。此外，国内青年旅舍策划力度不够，活动相对单调，对旅游者尤其是青少年背包族未形成强大的磁力，而青年旅舍与低档社会旅馆的最大区别就在于它有文化底蕴。
这里还有个观念问题。对于投资经营者，一哄而上盲目兴建高星级饭店未必有什么作为；对于消费者，价格便宜并不等于脏乱差。或许用不了多久，我们的生活中就会出现更多的青年旅舍，更多的人也将走进青年旅舍，去体验那种四海一家、清新鲜活的人生之旅。
（附图片）
图①为北京国际青年旅舍房间一角。图②为外国游客正在青年旅舍办理入住手续。
王群供稿
第9版(假日生活周刊)
专栏：周末闲话
芝麻开门
张吉林
曾经以为“风吹草低见牛羊”的景色只能在古人的诗篇中体味，没想到，呼伦贝尔草原却让我领略了“天苍苍，野茫茫”的感觉，让我看到了风中起伏如云的羊群。
循着风声望去，在一座座蒙古包中找到了我此行的住处，包内环绕着洁净、整齐的双层床。凑巧的是，入住时居然碰到了新加坡的客人，而且，他们中的一些人已经不是第一次来这里歇脚了。内蒙古草原就像一个自然生态与民族历史交织的都市人之梦，置身宽广的草野，不禁有一种引吭高歌的冲动，有一种襟怀坦荡的畅意。我得承认，正是这片由蒙古包组成的简朴的度假营地，实现了自己工作之余远离尘嚣的夙愿。
近10年来，旅游逐渐成为国内大众的基本需求之一，成为社会各阶层的消费热点之一。可面对日益高涨的旅游需求，我们拿什么去圆百姓之梦呢？
大众旅游，流量大，季节性强，对住宿设施并不一定要求高档次，而是要求标准、卫生、适用。特别是假日旅游，更加讲究家庭化和个性化的色彩，更加需要可心对位的住宿设施。青年旅舍、度假营地、家庭旅馆等恰好在经济实惠与贴近自然方面顺应了大众旅游的需求，使多数普通人都能免除经济上的困扰，轻松出游，各取所需。
在这一点上，我们有许多可资借鉴的经验。国外旅游发达国家针对青年学生、自助旅游者的青年旅舍，针对家庭和散客的度假营地、家庭旅馆，为中低收入阶层和个性化群体提供了更真切的消费体验、更丰富的旅游阅历和更多样的线路选择。尤其是青年旅舍，以其标准化、规范化、国际化的经营服务为百姓旅游开启了方便之途。
对于经营者来讲，青年旅舍、度假营地等经济型住宿设施正对应了大众旅游的季节性。在旺季时尽可能地做大“蛋糕”，到了淡季，又可根据客源状况灵活地收缩，特别在中西部等淡旺季差别明显的地区，既可在短期内形成规模，又可避免淡季的闲耗，这样，就让经营者能以更低的投入和更灵活的方式缓解淡旺季的矛盾。这类住宿设施的另一特点是建设成本低，对自然生态环境的影响小，可以取得长久的经济和社会效益。所以，也难怪它们在我国一经推出，立即引起了市场的连锁反应，迅速在城市和景区中扩延。
一个成熟的市场是在不断细分中前行，大众化的旅游急切呼唤大众化的接待设施：芝麻芝麻快开门！
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专栏：发布台
特许经营
哪些行业被看好？
本报记者 杜海涛
特许经营作为一种投资少、成功率高、风险小的投资方式，正越来越受到人们的关注。众多特许经营的国际知名品牌也纷纷看好中国市场。那么，在特许经营领域，投资者又看好哪些行业呢？最近，环球资源公司作了调查，发现以下五大特许经营行业尤被投资者看好：
餐饮业
餐饮业是特许经营行业中最受欢迎的投资项目，由于其操作简单，加上市场广阔，深受投资者的青睐。在国内，除了大家熟悉的肯德基、麦当劳等著名品牌外，其他一些新的国内外品牌通过特许经营也获得了很大发展，如来自美国的专门销售三明治及色拉的赛百味（Subway）、比盛坊比萨（PizzaFactory），香港的以泡沫红茶闻名的仙踪林等。其中赛百味是全球最大的三明治连锁店，目前在75个国家拥有14500家特许经营加盟店。
教育培训
投资教育产业将成为今后投资的热点之一。英语培训，各种管理、技术培训及儿童、幼儿早期教育都很受人们的欢迎。目前，比较成功的特许经营教育机构已有EF（EnglishFirst，英孚教育）、新加坡的英华美、台湾的佳音英语（JoyChildren＇sLanguageSchool）以及北京的东方爱婴等。其中英孚教育在近40个国家设立了70多个分支机构，在我国的上海和广州已设有学校。
房地产及中介
随着房地产市场自身条件的成熟，中介服务业的发展壮大，以及电子商务的应用和入世效应的推动，房地产服务业将成为未来的朝阳产业。21世纪不动产（Century21）是全球著名的房地产中介机构，它拥有的6500家加盟机构遍及29个国家和地区。近两年来，它开始致力于在我国发展连锁加盟事业。
商业服务
在特许经营行业中，商业服务是一种全新的经营业务。它是一种专门为商业领域和商务人士提供服务的行业。总部设在美国的PostNet（宝驿国际特许经营公司）是比较成功的特许经营品牌，目前在16个国家拥有加盟机构近千家，在我国上海已设有办事机构。它的服务项目包括UPS／EMS速递、传真、复印、打印、装订、手提电脑出租、移动电话出租、上网、翻译等。
网络技术
中小企业上网的最佳选择是找一家专门为其提供网络空间、网站建设、网络营销和管理的全方位网络技术服务商，这就为网络技术的特许经营创造了生存和发展的空间。特许经营模式在网络技术领域还是一个崭新模式。目前北京“你好万维网”（www．nihao．net）建立的网络特许经营体系在互联网技术服务领域进行着有益的探索。
第9版(假日生活周刊)
专栏：
“索尼探梦”
“索尼探梦”科技乐园近日在北京东方广场开馆。这家全新体验型青少年科普馆，分为“错觉”，“折射、反射”，“光、色”和“声音”四大区域，包括“数码脸谱”、“欢乐坞”等40多种展品。图为索尼公司董事长兼首席执行官出井伸之先生（右二）与小朋友一起观赏智能机器狗。索华摄
第9版(假日生活周刊)
专栏：展会资讯
北博会转型为消费品“专场”
明春，消费者们将在北京国展中心看到一个“更新换代”的展会——由中国贸促会主办、中国国展公司承办的第七届北京国际博览会（BIF2001）定于明年4月3日至6日举行，其最大特点是由综合性转型为消费品专业性。
这届北博会以中高档名牌产品为主，将开设海外馆、家电馆、礼品馆、家用汽车馆、家居馆等10个展区。展出面积3．5万平方米，预计接待观众15万人。
（赵雪英 张恒杰）
第9版(假日生活周刊)
专栏：
如何办理青年旅舍会员卡
国际青年旅舍会员卡（HI卡）是旅游者入住青年旅舍的凭证，办理当日即可生效，你只需：
1．填好会员申请表。
2．填写会员卡。（青年旅舍的会员卡只是张硬纸片，不像某些会员卡那般奢侈。你拿到素净清新的会员卡，也就感觉到了青年旅社的一贯风格。）
以上是申请者需要做的，以下就是工作人员的事了，即给你的会员卡贴上保护膜，把你的资料传到国际青年旅舍的相关部门注册。而这一切的费用是：人民币60元（18岁以下40元）。这张卡规定的最高售价是12美元。
办国际青年旅舍会员卡，手续很简便，而它的有效期为一年。如还有问题，可访问国际青年旅舍的网址：http：／／www.iyhf．ory（闵瑶）
第9版(假日生活周刊)
专栏：
青年旅舍的由来
第一家青年旅舍诞生于德国，发起人是小学教师理查德·希尔曼。1909年，理查德在带学生徒步旅行中忽遭暴雨，只能躲进一间教室，稻草铺地，和衣而眠。由此，他萌生一念：建一个以社会捐赠和政府投资为基础、以提供自助式食宿为主要服务内容、以青年为主要服务对象的旅行者之家，名为“青年旅舍”（YOUTHHOSTEL）。不料这一倡议得到外界广泛支持，并在1912年梦想成真。
历经80多年风雨，今天，全球青年旅舍已达4500多家，每年接待量达3100多万人天（夜），成为世界最大的住宿品牌之一，实行特许经营制，其注册商标是冷杉和小屋组成的蓝三角标志。其间，还成立了国际青年旅舍联盟（IYHF）。（附图表）