第10版(农村经济)
专栏：市场新潮
“叫行”“配送”竞风流
——来自大连和上海的报道
于连海
编者的话：
随着市场经济体制的逐步建立和渔业产业化的迅速推进，传统的水产品流通体制和市场体系建设开始出现一些不足，成为制约产业持续发展的瓶颈。辽宁大连海洋渔业公司和上海水产集团总公司大胆探索，通过建立和发展水产品交易中心“叫行”制和水产品“配送”中心，以市场为导向，促进生产和加工，推动了相关产业的发展，使企业焕发了生机和活力。
大连：“叫行”
辽宁省大连海洋渔业集团公司原是一家以捕捞为主的国有海洋渔业公司，由于长期实行传统、封闭的水产品经营体制，产销脱节，企业亏损严重，港口优势没有得到充分发挥。
从１９９３年开始，他们结合近海渔轮风险承包，对水产品流通体制进行改革，充分利用大连的港口优势，建立水产品交易中心，到港鱼货由水产品交易中心代理，实行竞价销售，由交易中心经纪人“叫价”，被称为“叫行”。“叫行”拍卖制度建立了公开、公平销售的新机制。
据大连海洋渔业集团介绍，“叫行”制的实行，在大连实现了渔场与市场的顺利接轨，调动了生产经营者发展生产、提高产品质量的积极性。３年来，该集团海水产品产量５１．２万吨，出口创汇１．１亿美元，年均水产品销售额６．８亿元，是公司历史上效益最好、发展最快的时期。渔船生产的鱼货，随行就市，优质优价，生产者深切地感受到提高产品质量的重要性，提高了生产者向质量要效益的自觉性，经济效益显著提高。实行“叫行”制的当年，吨鱼价格比上年提高２０８６元，船员的收入自实行“叫行”制３年来，年人均收入达２．２万元，是实行“叫行”制前的３倍多。交易中心按比例从销售额中提取服务费，把生产与销售双方的利益紧密联系起来，促使销售人员研究市场，增强服务意识，提高销售额，３年来平均每年增加销售收入４０００万元，去年交易额达３．９亿元。
目前交易中心已远近闻名，辽宁、山东、河北等地的渔船和全国各地的经销商慕名而来，不仅活跃了市场，而且促进了冷冻加工、渔船修造、物资供应、金融、服务等相关行业的发展，形成了以水产品流通为龙头的产业体系，提高了港口的综合效益，有效地带动了当地和周边地区经济的发展。
上海：“配送”
近年来，随着上海市建设国际化、现代化大都市步伐加快，以超市为代表的连锁商业异军突起并迅速发展，呈现了大型化、多元化、大副食品化、连锁化的趋势，这对水产品生产与供销企业都是一个很好的机遇。
上海水产集团总公司抓住机遇，对原有的水产品加工、流通体制进行改革、改组、改造，于去年５月组建了上海水产集团配送中心。配送中心是以市场营销为龙头，以水产食品加工生产为基础，以合理规模经济为目标，集原料采购、加工生产、分割包装、冷藏运输、促销扩售、配货送货于一体的多功能社会化水产专业配送中心，对外与各超市集团的综合配送中心构成较完整、合理的营销和物流网络。由配送中心将总公司系统内各类优质加工产品集中起来，统一向各超市集团进行供货和结算，然后通过直送或配送，即按超市配送中心的要求，直接将货物准确、及时、安全地送到各零售门店，或将货物送到超市集团，由他们组合后送各零售门店。
配送中心采取了几项有效措施：一是投资兴建配送中心生产加工基地，通过盘活资产存量、优化资产组合、调整产业结构和企业兼并，改造、兴建生产加工基地。二是实施名牌战略，逐步实现系统内加工产品的“六个统一”，即“统一品牌、统一包装、统一生产工艺、统一质量标准、统一监制、统一营销”，使公司的“龙门牌”产品，成为上海家喻户晓的著名品牌。三是以配送中心为销售龙头，制定有效、灵活、统一的促销扩销策略。
配送中心本着边组建、边经营的原则，组建仅两个月便启动运转，不到半年时间，便进入了近５００家超市门店，并与２０多个城市建立了配送关系，销售额逐月大幅度上升。（附图片）
海洋捕捞船队雄姿
第10版(农村经济)
专栏：
产业化是渔业发展必由之路
农业部渔业局局长卓友瞻
渔业是农业中的一个大产业，是生产优质食物的产业，是振兴农村经济的产业，是对相关产业带动性较强的产业。渔业同时还是一个极具发展潜力的产业。发展渔业的出路在于产业化，产业化是渔业发展的必然要求。渔业产业化的基本内涵是：以市场为导向，以加工企业为依托，以渔业生产单位为基础，以社会化服务为手段，将渔业再生产的产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业系统，实现产供销、渔工贸一体化经营。
渔业产前、产中和产后诸环节的配套和联结一直是政府予以高度重视和实施的工作。坚持以市场为导向，按市场需求组织生产已成为渔业生产者的自觉行动，区域化布局、专业化生产、社会化服务、企业化经营的格局也已具雏型，龙头企业带动、中介组织推进和市场拉动等各种产业化的组织形式应运而生。
产业化的发展，对渔业经济产生了极大的推动作用，主要表现在：第一，水产品产量持续增长。我国的水产品总产量从一九七九年的四百三十万吨增长至一九九六年的两千八百一十三万吨，从一九九○年起，我国水产品年产量居世界首位。第二，产业结构和品种结构不断调整。一是养殖增长速度快于捕捞增长速度。从一九七九年到一九九六年的十七年间，水产养殖产量增加了一千四百多万吨，年递增率高达百分之十五点九九，十七年间增加的水产品总产量中，约百分之六十左右来自于养殖。二是品种结构发生了明显变化，在内陆养殖产量中，市场上畅销、经济效益较好的优质产品已占一半以上，海水养殖的鱼、虾、蟹、海珍品等名特优新品种的产量占海水养殖的比重，由一九七九年的不足百分之一增至现在的百分之三十左右。结构的调整和产量的增加，使渔业总产值占农业总产值的比重由一九七九年的百分之一点四上升到一九九六年的百分之十，渔民人均纯收入一九九六年达三千八百二十六元，大大高于农民的平均收入水平。第三，产业素质进一步提高，增长方式有了较大转变。主要表现在科技进步贡献率大幅度提高，“七五”期间为百分之四十二，“八五”期间为百分之四十六。第四，水产品进出口贸易逐年快速增长。一九九六年全国水产品进出口总量达到二百一十九万吨，对外贸易总额达到四十二点六亿美元，分别比一九八五年增加三点八倍和十点二倍。
大力推进渔业产业化，走出一条发展中国渔业的新路子。我国是一个渔业大国，如何使我国从渔业大国走向渔业强国，是我们面临的一个重大课题。
一是坚持和完善产供销一体化的管理体制。从目前的情况看，完善产销一体化的体制，要紧紧抓住水产品流通加工这个关键环节。二是坚持发展和推进多种形式的产业化组织形式。切合实际地选择产业化的组织形式是保障产业化顺利发展的关键，无论什么形式，都要注意保护渔、农民的利益，尊重群众意愿。三是坚持面向国内和国际两个市场。渔业产业化经营必须面向“两个市场”，要根据市场的变化，及时调整产品结构，加快水产品市场体系建设。四是坚持区域化布局，扶持主导品种。渔业发展的实践证明，积极推进区域化布局，是实现规模化经营、一体化服务的前提条件，对推进生产、加工、销售一条龙的现代化渔业进程具有重要意义。五是坚持推进科技进步，促进增长方式的转变。要根据渔业生产面临的难点和热点问题组织科技攻关，大力推广先进实用技术，通过各种方式提高劳动者的素质。六是坚持强化法制管理，保证产业化健康发展。
第10版(农村经济)
专栏：谈天说地
吃鱼的女士更漂亮
据专家介绍，多数鱼类的蛋白质含量可达１８％—２０％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收，利用率高达８５％—９０％。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的８种必需的氨基酸，且配比均衡。
鱼油中还含有ＤＨＡ（二十二碳六烯酸）、ＥＰＡ（二十碳五烯酸），对于人体大脑的发育，促进智力发展，降低胆固醇和血液粘稠度，预防心、脑血管疾病有明显的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育，老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。此外，水产品还富含多种维生素、矿物质和微量元素，以及未知生长因素（ＵＧＦ）等，对于人体的生长、发育、健身、美容、防病都具有十分重要的意义。
实践证明，吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼的孩童更聪明，吃鱼的老人更长寿。
第10版(农村经济)
专栏：小知识
餐桌上水产品主要有哪些？
我们日常食用的水产品，主要分为鱼、虾、蟹、贝、藻等几大类。其中淡水养殖品种主要有：青、草、鲢、鳙四大家鱼，鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、罗非鱼、鳜鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、罗氏沼虾、河蟹等；海水养殖品种主要有：对虾、扇贝、海参、鲍鱼、牡蛎、海带、紫菜等；海洋捕捞品种主要有：带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼、海蜇、对虾、鹰爪虾等。
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专栏：
鱼跃禾谷香
——禹城市开发宜渔荒地报告
王衍亮
山东省禹城市位于黄河北岸，历史上形成了１０多万亩的低洼盐碱荒地，尤以位于该市城区西部的２．１３万亩的“红星洼”盐碱程度最为严重。该洼原属黄河故道，常年遭受洪涝和盐碱之害，群众常用“旱了收蚂蚱，涝了收青蛙，不旱不涝一片盐疙瘩”来形容这里的荒凉景象。
针对这种情况，该市确立了以渔改碱，挖塘抬田，综合开发低洼盐碱地的指导思想，并从１９９５年９月开始，在这块世代沉寂的盐碱地上拉开了开发治理的序幕。经过不到两年的努力，共计开挖鱼塘５１００亩，塘泥筑台田９４００亩，建成莲池１１４０亩，并按不同生态功能，形成了水产养殖区、花卉区、莲藕区等１０个种养小区。现在，２万多亩开发区内，路相通，沟相连，树成行，池塘台田错落有致，到处呈现出生机盎然、欣欣向荣的喜人景象。１９９６年开发区新增水产品和畜禽产品２１３万公斤，粮食９０万公斤，蛋类７７万公斤，蔬菜１３２０万公斤，鲜藕２５０万公斤，水产养殖的亩效益达到２０００元以上。
禹城市开发宜渔荒地战略的成功是在不断探索中获得的，其核心是在政策上规范和引导，主要做法是：坚持区域布局，发挥规模效益；制定优惠政策，吸引投资；完善运行机制，实行产业化经营；搞好社会服务，促进产业发展；强化科技投入，发展生态渔业。
８０年代以来，水产科技工作者提出了“以渔改碱”的新思路，为解决永久性脱盐碱技术从理论上和实践上提供了可能。从去年开始，国家“九五”水产科技攻关“低洼盐碱地‘以渔改碱’综合利用”课题在开发区设立工作站以来，水产科技人员对“以渔改碱”理论进一步进行了完善和发展，提出的“隔膜脱碱”技术和不同盐碱类型的运动规律和调控技术，已在实践中取得了明显效果，展现出可喜的应用前景。
禹城市走产业化之路开发宜渔荒地，虽只有短短两年时间，但给我们的启示是深刻的。
充分利用了宝贵的土地资源，形成了新的经济增长点。昔日盐碱不毛地，今日鱼跃禾谷香。沉寂多年的宝贵土地资源焕发出勃勃生机，连片的鱼塘，成方的台田，汇成了美丽的田园风景线。１９９６年新增产值４８８５万元，各项税收开征的第一年可达４００多万元，相当于区内的两个乡镇１９９６年财政收入的总和。
增加了农民的收入。开发前的１９９５年，当地农民人均纯收入比全市平均水平低６００多元，１９９６年已接近全市平均水平，仅劳务收入一项，当地农民人均可增收５００多元。
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专栏：
神州鱼韵
渔业是中国一个古老而又具有广阔发展前景的产业，也是国民经济中的重要产业。
中国属环太平洋国家，位于东亚大陆，国土跨越热带、亚热带和温带，濒临渤海、黄海、东海和南海，有１８０００多公里的大陆海岸线，１４０００公里的岛屿岸线，港湾众多，海洋渔场辽阔。中国还是世界上内陆水域最多的国家之一。贯穿中国大陆著名的江河有长江、黄河、珠江、黑龙江等，流域面积在１０００平方公里以上的河流有１５００多条。湖泊、水库星罗棋布，其中面积在１００平方公里以上的湖泊有１２０多个。
广袤的海洋、内陆水域与适宜的气候，为水生生物资源繁衍提供了优良的自然环境，各种鱼类达２５００多种，其中海洋鱼类１７００种，淡水鱼类８００多种，虾类、蟹类、贝类、头足类和藻类等水生经济动植物多达数千种。中国的海洋和内陆水域，还分布着世界上珍贵稀有的水生野生动物，如白鱀豚、中华鲟、白鲟等。
新中国成立后，特别是改革开放以来，我国根据本国国情和资源特点，确立了以养殖为主的渔业发展方针；按照市场经济原则进行渔业经济体制改革，充分调动了广大渔民的生产积极性，使中国渔业进入了发展最快的时期。到１９９６年，全国水产品总产量从１９４９年的４０多万吨增长至２８１３万吨。渔业尤其是养殖业的发展，为广大农民开辟了广阔的就业领域，促进了农村产业结构调整和国土资源的综合开发利用。（注：统计资料未含台湾省）
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专栏：
边陲渔业处处旺
贵州
位于云贵高原东侧，全省有水面３９７万亩，可养殖水面６７万亩。１９９６年稻田养鱼已发展到１０３５４４公顷，池塘养鱼发展到３５５０公顷，山塘水库养鱼１４２４１公顷，还开展了水库网箱养鱼，目前渔业总产量达３万余吨。图为贵阳市郊稻田养鱼的喜人情景。
新疆
水生生物资源丰富，全区共有水面１０００多万亩，可以利用的渔业水面５１０万亩。到１９９６年水产品产量达４７９６０吨，比１９８０年增长了近６倍，养殖产量超过了捕捞产量。图为乌鲁木齐县达板城东沟虹鳟鱼养殖场。量从１９４９年的４０多万吨增长至２８１３万吨。渔业尤其是养殖业的发展，为广大农民开辟了广阔的就业领域，促进了农村产业结构调整和国土资源的综合开发利用。
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专栏：
历史性变化
△1996年我国人均水产品占有量达22．9公斤，超过世界人均不足20公斤的水平。目前，水产品总产量已占全国肉类（肉、禽、水产品）生产总量的1／3。
△1996年，我国水产品产量2813．28万吨，其中淡水养殖1093．76万吨，淡水捕捞159．48万吨，海水养殖437．65万吨，海洋捕捞1122．25万吨，养殖产量比重达54％，是世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家。
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专栏：现身说法
上海水产总公司总经理余观宝（右一）：
上海市建设国际化、现代化大都市，为上海水产（集团）总公司水产配送中心创造了良好的发展机遇，我们要紧紧抓住这个机遇，将配送中心做大、做活，以优质的产品，优良的服务，迅速占领市场，打入上海所有超市、菜场和便民店，走入宾馆、饭店、快餐厅，形成以配送中心为龙头的集团整体优势，带动千家万户。
杭州市养鳖协会会长李建田（左一）：
杭州市养鳖协会成立一年来，引导会员正确分析甲鱼生产、市场行情，保持合理的生产规模，避免了因盲目扩大生产规模造成的经济损失；为会员提供技术、信息服务，举办技术培训班，组织技术咨询活动和技术指导，提高了会员的生产技术水平；扶持龙头养鳖场，带动了小养殖场和广大农户的发展；发挥了中介组织的作用。
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专栏：
北京渔业早市
8月19日清早，我们来到负有盛名的北京大钟寺农副产品批发市场采访鱼市。（上图）这位姓李的业主（左一）说：夏天是淡季，买水产品的人少，等天凉快了，就会好起来。（左图）姓王的业主（左一）说：我这里的东西便宜新鲜，您看我这鳜鱼活蹦乱跳的，买点吧。 本报记者 徐烨摄