第10版(经济生活·财贸)
专栏：市场扫描
砍掉门槛儿路更宽
——北京市国有餐馆供应早点扫描
本报记者赵志文
今年盛夏，北京居民对两件事印象最深：几十年未遇的持续高温，百姓谓之“天像下了火”；国有餐馆特别是中高档餐馆的早点生意特“火”。
记者目睹
８月７日早６：３０，记者来到羊城酒楼。空调开放的一楼店堂内整齐地摆放着８张餐桌，就餐环境清洁而凉爽。其时已有十几名顾客就餐。该店以经营广式早点为主。记者看了一下食谱，早点供应品种有二十几个，记者随意抄录了几个：紫米粥１元一碗，白粥０．５０元一碗，皮蛋瘦肉粥３元一碗，猪肉包子０．５０元一个，豆沙包０．５０元一个，煎饺２元５个。７：００以后店内顾客越来越多，７：３０左右已座无虚席。据了解，该店在早６：００至９：００早点供应时间内，销售额是每天６００多元。
７：５０，记者来到翔达烤鸭店。生意之好令人振奋：摆放着９张餐桌的店堂内早已“客满”，一些顾客只能端着食品站着吃。早点供应截至９：００，可９：１５仍陆续有人购买就餐，“逼”得餐馆无法关门。
该店经营的是北京人喜欢吃的传统风味，稀的有豆腐脑儿、豆浆、炒肝，干的有油饼、炸糕、包子、麻团等。据悉，该店每天销售额达１７００元左右。记者注意到：该店也有空调，环境卫生不错；距该店几十米之遥也有个体户的路边早点摊，但光顾者寥寥。
百姓评说
在烤鸭店记者采访了一位退休的老教授。他说，对国有餐馆供应早点群众有三个“想不到”，即想不到工薪阶层很少光顾、门坎儿很高的国有中高级餐馆会经营早点业务；想不到这些餐馆的早点价格如此公道，不黑心，不“宰”人；想不到国有餐馆对供应早点如此认真，不是在应付、走过场。这颇让百姓舒心。
在羊城酒楼就餐、在某托儿所工作的李小姐说，无论吃什么，老不换样儿也会倒胃口的。久居北京，天天就是豆浆、油饼加烧饼也真有点吃腻了。而“羊城”供应广式早点就适应一部分人的需要。今天，她要了一碗紫米粥，一份甜乳炸馒头，仅用了３元钱，吃得挺开心。她还说，国有、集体、个体都供应早点，是好事，有竞争才能推动早点的供应水平，最终是老百姓得实惠。国有餐馆的服务态度也不比个体户差，而早点的质量又好，尤为难得的是卫生，让人吃着放心。
餐馆自道
记者与羊城酒楼的党支部书记陈富强、翔达烤鸭店党支部书记李冬青、副经理王振友座谈国有餐馆供应早点问题。
他们一致认为，作为主渠道的国有餐馆供应早点责无旁贷。北京居民吃早点难，难在吃不上放心的早点。今年市政府把解决市民吃早点难列入为群众办实事的计划之中，宣武区翔达饮食集团公司也提出“吃早点到翔达——放心、快捷又方便”的口号。作为“翔达”的核心层餐馆，有责任认真解决好吃早点这个“老大难”问题。
李冬青书记说，我们是国有餐馆，有着集体和个体没有的优势：信誉好，硬件好，技术好，卫生好。我们有一支素质不低的职工队伍，因此，有信心让群众放心满意。
王振友经理说，早点供应能否搞好，关键是国有餐馆要转变观念。过去，眼睛只盯着正餐供应，轻视早点供应。随着廉政建设深入人心，公款消费越来越少，现在“烤鸭店”每月的营业额为二十几万元。而目前该店早点的营业额每天１７００元左右，每月即是五六万元。这是一笔可观的收入。“翔达”核心层１８家餐馆，现在每天的销售额是１万多元，这就相当于新增了一家餐馆。早点供应不就是新的经济增长点吗？再则，前一段该店不景气，有些职工下岗回了家。现在为了早点供应，人手不够了，又把这些人请了回来。可以这样说，搞好早点供应，既有社会效益，也有经济效益。
为了搞好早点供应，国有餐馆的广大职工克服了许多困难，做出了鲜为人知的奉献。“羊城”有一位职工住在五里店，每天必须乘早５：３０的头班车方能按时到达店中。于是，她每天四五点钟就得起床赶赴汽车站，风雨无阻。为了让顾客早６：００即能喝上可口的紫米粥，刘俊英师傅就不得不住在店内。“烤鸭店”的杨永红眼睛残疾，店里批准她可不必正点上班，但她克服诸多困难，坚持正点上班。职工谢建国一次没赶上头班车，想到店内人手紧，他硬是自己掏钱“打的”赶到“烤鸭店”，这在过去是不可想象的。现在国有餐馆的职工人人心里都有一团火：要与集体、个体餐馆一争高下，一定让北京人吃上放心可口的早点！（附图片）
压题照片：正当一些早点铺升级为酒楼、饭店时，鸿云楼饭庄今年开始供应早点。不仅大大方便了顾客，也给自身带来可观的经济效益，现在早点的营业额已占全天营业额的1／3。本报记者蒋铎摄
第10版(经济生活·财贸)
专栏：经济茶座
商家，何不惧“惊险的跳跃”
董小君
记得还在大学读《资本论》时就知道，马克思将产品的最后一个环节——销售，比喻为“惊险的跳跃”，如果能跳过去，产品才能成为真正的商品，厂家才能实现利润，否则，就会摔得“粉身碎骨”。由此可见，销售环节在整个商品生产过程中的重要性。老祖宗的这个比喻决不是耸人听闻，君不见有多少厂家就是因为产品销不出去，资金无法回笼，而最终落得个破产清算的下场。
产品销不出去，原因是多方面的，或是质量问题，粗制滥造，假冒伪劣；或是市场问题，产销不对路，供大于求；或是价格问题，定价过高。如果上述几种原因都不存在，那很可能是销售的服务质量问题了。在竞争如此激烈的年代，从组织原料，投入生产，安排工艺流程，最后才到销售，这么多道工序都“过五关斩六将”地过来了，却绊死在商场销售服务质量这最后一关上，你说这冤不冤。
现实生活中不乏有这样的“冤大头”。就拿笔者最近的两次经历来说吧。
一次是去一家商场给小孩买衣服，当买好衣服准备离开商场时，发现另一件更合适的。回头去找服务员退货，好话说了一箩筐，结果还是没退掉，自然更合适的那件童装也没舍得超预算开支。从买到退，总共只不过５分钟。有过这次“教训”的我，当然不敢再次光顾这家商场了。另一次是笔者花了８０多元买了一个台灯，使用还不到一个星期就坏了，回头找商场要求换货，售货员就是不理，末了只是给我们丢下厂家的电话，说了句：“去找厂家吧！”如此恶劣的服务态度，吓走了几位正在挑选台灯的顾客。
最近，报端不断刊出有关产品积压的报道，笔者自然联想到，这产品积压是否与销售服务质量不好有一定的关联呢？
销售服务，作为一种附加无形产品，与有形产品构成产品整体，顾客在购买有形产品时，要求商家提供相应的服务是理所当然的。商家，作为生产者与消费者的中介桥梁，是企业进入市场的“使者”，有责任帮助产品顺利越过销售这一“惊险的跳跃”。
第10版(经济生活·财贸)
专栏：
纯净水∶都市饮水新时尚
陈广琳
开水在传统饮用水中的主力军地位，现在在都市中正受到后起之秀纯净水的挑战，喝纯净水成了都市饮水的新时尚。
纯净水、纯水机今年商家卖得“火”。上海徐家汇的一家百货公司，仅延中碧纯一个品牌的纯净水，一个月就要卖掉８００桶；７月３１日上午，在北京西单商场的纯水机、净水器销售柜台前，笔者看到在不到１０分钟的时间里，价格较便宜的净水器就卖掉了六七台。
笔者在采访中了解到，顾客购买原因各不同。家住北京丰台区的中年妇女付女士在西单买了一台净水器，她告诉笔者，花钱买健康，少不了喝水的投资。宁夏银川的刘作仁先生也说，自来水有异味，买台净水器就没有这些烦恼了。一些商厦、写字楼、机关、茶楼、餐厅，也添置了冷热水机。
纯净水热销，生产厂家生意兴隆。上海近年纯净水产量以２０％—３０％的速度递增，今年可能增幅达５０％；拥有西湖碧水的杭州人，购买纯净水数量亦不小，纯净水厂的销量大增，其中金义集团在杭州有１０００多家用户，高峰期送水约５００桶；现在北京获准产证生产饮用纯净水的厂家已达６１家，位于安定门外五路居的“隆立旺”水厂，一天生产８００桶—１０００桶纯净水，用户近４０００家。
纯净水到底为何物，不少人还比较陌生。北京市技术监督局批准的饮用纯净水类地方标准说明，饮用纯净水是指用反渗透、电渗析、蒸馏、膜过滤、离子交换等手段，将水提纯处理后的产品。它是美国科学家为解决宇航员的饮水问题，于１９６０年发明的，故又名太空水。
世界卫生组织最近公布的资料表明，因为水污染，全世界每年有３５００万人患心血管病，７０００万人患胆结石、肾结石。我国近３亿的城市居民正面临着水污染这个世界性问题，正如建设部副部长李振东日前所说，随着广大群众生活水平的提高，人们希望饮用水质量更高一些，因此出现了纯净水行业，而且势头发展很快。
随着纯净水流进千家万户，也出现了不少问题。现在国家尚无统一的纯净水、纯水机质量标准，纯净水的供给方式也是五花八门，缺乏统一管理，造成纯净水市场比较混乱，有些纯净水质量难保证，假冒伪劣现象还比较严重。李振东副部长强调，纯净水的生产和供应要由城市供水主管部门归口管理，供水主管部门要建立和完善纯净水的规范服务制度。看来，纯净水市场本身也要“纯净”了。
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专栏：财贸专递
内联升再次举办鞋文化展
本报讯北京内联升鞋店第二届鞋文化展于近日开幕。作为享誉京城的百年老字号，内联升十分重视自己的传统商业文化。他们将文化融入企业的经营活动中。去年举办的第一届鞋文化展共接待海内外参观者三万余人，收到了很好的社会效果。今年，他们调整了展览内容，特别是重续《履中备载》，推出《已故党和国家领导人鞋档》、《国际友人鞋档》和《名人鞋档》，并根据顾客“脚三围”量脚画样，输入电脑，将传统的制鞋工艺与现代化设施相结合，以满足不同消费者需求。
（张贵红）
第10版(经济生活·财贸)
专栏：
高原古城不夜街
新华社记者梁娟侯德强
７月，内地酷热难熬，而地处青藏高原的古城西宁却是凉爽宜人。每天夜幕初降，劳累一天的西宁人，便三五成群地漫步高原城市的不夜街——以“大十字”为中心的南北大街夜市，尽情享受高原古城的夜生活。
高原古城夜晚不再寂寞，是近五年的事情。如今的“大十字”南北大街夜市，霓虹闪烁，人流如潮。“来来——，手抓羊肉”，“油炸湟鱼，要不要”，小吃一条街上叫卖声此起彼伏。一位老太太在油炸湟鱼摊前吃了两条小湟鱼，又买了几条，她告诉记者：“这湟鱼是咱青海湖的特产，用油炸了，味道好，夜市上又便宜，多买些回去给孙子吃。”一家摆着几大盆螺蛳、香螺和螃蟹的摊前，来自浙江的摊主告诉记者：“西宁的夜市现在品种多了，不再是单一的地方风味，像这些从济南、青岛、广州运来的海货特别受欢迎。生意好着呢！”
对面的服装一条街也是热闹非凡。夜市的服装价格非常便宜，相当于白天市场的一半或者１／３。家在南山路的贾金香夫妇，丈夫是下岗职工，妻子在家待业，一家人生活困难，主要以在夜市上的收入为生。他们说：“像我们家这种情况，工商部门给了一些照顾，我们经营的主要是儿童服装，月收入近千元，生活有了保障。”
“大十字”天桥更是夜市的一道别致风景，经常可以看到穿着不同民族服装的蒙、藏、土族人，倚着栏杆，欣赏这美丽的高原古城夜景。很多来青海避暑旅游的国内外游客，也慕名来到这里，在凉风习习的夜晚赏景、拍照。
从去年开始，南北大街夜市逐渐形成规模，红火了起来。而今夜市的发展，给城市带来了良好的经济效益和社会效益。据城中区工商局副局长顾文元介绍，西宁市南北大街夜市长近１公里，已登记在册的经营个体有６００多户，主要经营小吃和小百货（主要是服装）。此外，经营者结构比较复杂，其中企业下岗职工人数较多，占到了经营者的１／３，红火的夜市解决了近千名下岗职工的再就业问题。
顾文元说，西宁南北大街夜市之所以这么热闹红火，一来是夜市的中心“大十字”地处繁华商业区，有一定的商业基础；二来是随着经济发展和生活水平的提高，西宁人的生活习惯、消费观念有了变化，也开始过起丰富多彩的夜生活。
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专栏：
中国旋转式伽马刀获准进入美国市场
本报讯由深圳奥沃国际科技发展有限公司研制生产的旋转式伽马刀（ＲＧＳ），近日获得美国联邦食品与药品管理局（ＦＤＡ）批准进入美国市场销售。
伽马刀是当今世界上治疗脑部疾病的最先进的无创伤手术设备。过去，世界上只有瑞典一家公司生产和销售伽马刀，价格十分昂贵。９０年代初，我国深圳奥沃国际科技发展有限公司运用自己的专利技术，开始研制新型的旋转式伽马刀。这一研制项目，得到了国家科委、国家医药管理局、卫生部和广东省、深圳市有关领导部门的重视与支持，并被确定为国家级科技攻关项目。旋转式伽马刀研制成功后，经过国家多个权威性机构长达８个月的严格检测和各种动物实验，于去年初获得了中国国家医药管理局颁发的医疗器械注册证，又经过一年多数百例临床应用，证明安全可靠，疗效显著。
目前，旋转式伽马刀已在北京、黑龙江、辽宁等国内十余家医疗机构中投入临床使用，以不开颅、不流血、无创伤、无痛苦的方式，安全地为几百例患者祛除了疾患。治疗病种有各种脑部肿瘤、脑血管畸形、各种神经功能性疾病等，还有精神性疾病等。（建兴广琳）
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专栏：财贸专递
广州海关查获毒品走私案
本报讯广州海关下属的白云机场海关利用风险分析计算机系统，加强对重点航班、旅客、物品的查验，查获今年首宗毒品走私案。七月二十九日，台商陈某乘ＣＺ３０８香港至广州航班从白云国际机场入境，从红色通道过关。关员对其作检查，发现陈某携带的一个背包内有许多瓶装药物，经化验，计有氟硝安定、三唑仑、麻黄素片、含可待因成分的药片等五种精神药物，合共一千二百一十九片，重二百八十六克，属联合国《一九七一年精神药物公约》所列受管制药物。目前，陈某及其接机人已被依法移送公安机关。（穗关）
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专栏：财贸专递
江苏寿险成消费热点
本报讯今年上半年，江苏省保险业保费收入共计四十三点三亿元，比去年同期增长百分之六十二，其中寿险保费收入二十四亿元，比去年同期增长百分之一百三十七。中保人寿保险有限公司江苏省分公司，今年上半年保费收入达十四点七亿元，超过去年全年的收入总额，目前在全省寿险市场的占有率保持在百分之六十以上。 （牟维旭王家言）
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专栏：经济看台
呼唤成熟的连锁经营
新华社记者孙晓胜
１９９４年，兰州市在零售商业和一些服务行业中开始推行连锁经营的方式。经过三年尝试，兰州市的连锁业发展已初具规模。目前，全市已拥有粮油、食品、饮食、糖酒、蔬菜、果品、茶叶等十个连锁企业，各类连锁店铺２２０余家。去年全年连锁企业实现营业额７７５４万元，实现利税６０９万元。这场连锁风暴给原本处于困境、步履艰难的商业企业带来一股活力。
但同时，兰州市连锁业在发展中也暴露出一些令人挠头的问题，大多数连锁企业规模小，规范化程度不高，使连锁经营所特有的规模和网络优势没能发挥出应有的作用，基本上还处于低水平运行阶段。
现代连锁经营的实质是把现代化工业大生产的原理，应用于分散的商业活动，通过标准化、专业化、统一化、单纯化达到提高规模效益的目的。现实证明，唯有在提供标准化的服务，具备完善的网络体系，并且达到一定规模的基础上，才能充分显示出连锁经营的过人之处。
据兰州市商贸中心流通处负责人介绍，目前限制连锁业快速发展的最重要因素就是众多连锁企业规模太小。兰州市十家连锁企业中，从事粮油零售经营的“良友”拥有６１间连锁店，“金鼎”牛肉面发展到３２户，其他的几家都是只有十多间铺面，数量最少的“一品香”茶庄目前只有７间铺面，远远达不到规模经营的要求。由于大多数连锁企业规模小、数量少，导致运行成本抬升；表现在商品上，商品价格高于其他销售网点。如此一来，连锁经营原有的价格优势一变而成为限制自身发展的劣势。今年上半年，全市十家连锁企业中，有四家出现亏损，其余几家也是微利经营。
另外，一些连锁企业缺乏连锁业应具备的标准化设施和标准化服务。从外观上讲，连锁企业应该有统一的字号，统一的门面，统一的店内设置，这些各企业还基本上能做到。但一些能体现出连锁企业优势、需要增加投入的现代化设施，如冷柜、收银机、送货车等，往往因为囊中羞涩，只好随便应付一下了事。配送中心是连锁经营得以正常运行的关键设施，但兰州市十家连锁企业中仅“良友”一家具备配送中心，其余有的正准备在现有库房基础上进行改造，有的则依然处于混乱状况。
对此，商界人士认为，以“为民、利民、便民”为宗旨的连锁店在激烈的商战中体现出旺盛的竞争力和生命力，但必须加以正确的指导和规范。否则，众商家不顾自身现实情况，纷纷将连锁当作改变经营窘境的出路，会使商业企业中刚刚刮起的“连锁旋风”变成“连锁危机”。
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专栏：
满洲里街头的俄罗斯商人
被誉为“欧亚大陆桥”的内蒙古满洲里市在充分发挥地缘优势，积极用好优惠政策，使边境贸易得以长足发展，外贸交易额占全市贸易总额的10％以上。正是由于这些宽松的政策和优惠条件，满洲里街头随处可见来此经商的俄罗斯人。左图：俄罗斯商人瞪大眼睛和中国老板“侃价”。陈鹤龄摄
第10版(经济生活·财贸)
专栏：市场扫描
汕头海关的“脸”好看了
近年来，汕头海关以“报关”为突破口，下真功夫改进工作作风，提高服务质量。他们在报关大厅中添设了触摸式电脑，它可告诉报关业务陌生者应该做什么和怎样做（见上图）；为了传递报关信息，减少客户等候时间，汕头海关在大厅内安放了4个背投式大屏幕彩电，当报关完毕后，屏幕立即用文字显示，请客户到窗口取单（见下图）。这些举措使报关时间较从前缩短了一半。客户们反映：现在的汕头海关，“脸”好看了。文字：张木明摄影：黄勇哲
第10版(经济生活·财贸)
专栏：
未来的鱼金祖荣画