第7版(国际)
专栏：他山之石
德国重视食品质量检查
本报记者徐步青
德国是世界四大食品出口国之一，饮食业出口约占制成品出口总额的１３％。食品市场供应品种多，仅香肠就有１５００多种，面包、点心达１０００多种，肉、鱼、奶酪、蔬菜、水果等不仅由德国自产，还有从国外进口的。顾客在选购食品时，有很大的挑选余地。不管是本国生产的还是进口的食品，在标签上都注明商标、价格、有效期及成份，还有官方或民间有关商检组织质量认可的显著标志。因此，消费者尽可以放心购买，极少有假冒伪劣现象发生。
德国食品质量是如何得到保证的呢？
食品质量直接关系到人民的健康和生命安全，因此严格的《食品法》和执法制度是不可或缺的。记者采访了柏林市卫生局，该局负责食品质量检查的负责人向记者介绍了有关情况。
德国《食品法》制订于１８７９年，已有１００多年的历史。随着时代的变化，《食品法》不断得到修改和补充。现在的《食品法》包括几十万个条款，重量超过２千克。内容从食品的卫生标准到食品的加工技术等方面都作出了明细的法律规定，甚至连化妆品、餐具、香烟等直接接触人体的物品也有具体的规定与要求。食品需经好几道生产工序后又经储存、运输最后才能进入商店，因此要保证食品的质量，就必须对食品生产和流通中的每一个环节加以认真的检查和监督。
例如，动物在宰杀前必须经过官方兽医检查，首先检查喂养的是什么饲料，是否用过违禁药品，检查合格才发放宰杀许可证；屠宰后还要检查肉内是否有传染病毒、寄生虫等。肉类加工厂的检查更为严格，如哪一部分的肉可以加工成火腿香肠、色拉米香肠或普通香肠；香肠中的食用香料、添加剂含量多少、瘦肥肉的比例等都在检查范围之内；商店从肉类加工厂或屠宰厂进货途中或在商店中储藏必须将肉冷冻。绝对不可出售不新鲜的肉。
再例如，德国人每天吃的面包，检查项目也很多。农产品和食品评定机构首先检查农民使用的是什么农药及肥料，对人体是否有害；麦子入库前是否已去除石块与沙粒；库内保存时的水分及温度是否符合标准等；出库前还须检查麦子是否发芽、发霉；面粉加工厂是否按有关规定操作；然后检查面包房的卫生条件和各类面包的质量；最后还要检查商店是否将过期的面包出售给消费者。
如此之多的检查由谁来负责监督呢？联邦政府、１６个州和各地方政府都设有卫生部门，负责检查食品质量，保护消费者健康和生命安全。如柏林市下属各区都设有卫生局，每个卫生局设有６至８名负责食品检查的工作人员。他们大多是兽医学、药剂学、食品化学、食品技术方面的专家。
对于容易变质的肉、鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜等每月检查１至２次；对面包、酒、饮料、罐头等每年检查数次。受检商品不是由厂家和商店提供，而是卫生局委托警察局办理。
警察经常作为普通顾客出入商店、饭店、医院、机关、学校和公司的食堂，检查卫生并购买各种食品，然后送到食品检测所进行检测。
食品检测所将检测结果通报卫生局，如某一单位违反了《食品法》，卫生局将根据规定进行严肃处理，轻者罚款，罚款额最高达５万马克；如危害了消费者的身体健康，重者由司法部门处罚，最高可判５年徒刑。
由于德国有一套完整的《食品法》和严厉的监督检查及其处罚制度，消费者的利益得到了保护，同时也促进了食品工业的健康发展。（本报柏林电）
第7版(国际)
专栏：国际科技
英研制成分离式电视屏幕
英国汉普郡的威廉·约翰逊与英国拉夫堡大学的一个研究小组合作，经过９年的努力研制成一种可以挂在墙壁上的显示屏幕。
约翰逊认为，他的发明成果可使高质量的投影系统大规模生产成为可能。
据报道，这种投影系统将用一个固定在墙上的大屏幕和一个不引人注目的投影装置而取代目前笨重的电视机。
通常，人们总是设法通过使用更多的微小彩色光点即色素的办法来获得清晰的图像。
但这种方法受到一定的限制，因为控制光点即色素的“连线”最终会占去屏幕的一部分面积，结果会使图像上出现黑点或“视觉噪音”。
约翰逊等人利用光学原理解决了这一问题。
他们在色素之前加上一个聚合物层，这就使得彩色光点与黑点的交汇处变得“模糊”，以致人的大脑不能区分二者。
约翰逊等研制的这种显示屏所具有的独特光学特性，使该屏幕能产生“水晶般清晰”的图像，可以与目前世界上的任何显示屏相媲美。
这种大型高质量的显示屏幕用途十分广泛，除了电视和录像之外，还可用于机场和港口的信息显示装置。（本栏均据新华社）
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专栏：国际科技
日开始冷核聚变试验
日本在北海道札幌市新建成一座冷核聚变研究设施，并且从２月下旬开始试验。
据报道，日本通产省和企业集团计划在今后４年间投入３０亿日元进行这项试验。
日本通产省将札幌的冷核聚变试验结果全部公诸于世，估计明年春季将得出中间评估结果。
１９８９年英国教授马丁·弗莱希曼和美国教授斯坦·庞斯共同在试验室进行了冷核聚变试验。在试验中，他们在试管里装满含有氢的同位素氘的重水，在铂阳极和钯阴极间通电流。
在试验中这两位科学家发现，在电流的作用下，一些氘核发生聚变。
这一消息传出后，立刻引起全世界的注目，随后许多国家的科学家也都进行了类似的试验，一时间在世界上掀起了一股“冷核聚变”的热潮。专家认为，这项实验如能获成功，将有可能导致一种用之不尽的廉价能源的诞生。
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专栏：国际科技
基因检查可发现早期骨质疏松症
德国矫形外科医生威林同分子生物学家莱内克一起研究出一种发现早期骨质疏松症的基因检验法。
运用这一方法，四分之三的骨质疏松症可在发病前数年得以发现。检验简单，只要验血即可。德国大约有五百万人患骨质疏松症。妇女在更年期过后更容易患这种病。
据德国联邦卫生局介绍，饮酒、抽烟、饮食不当、某些药品、活动少和家庭遗传都会导致骨质疏松症。
因此，专家们建议要少吃肉和甜食，少喝可乐一类的饮料；多喝牛奶，多吃奶酪、炼乳和水果。有利于健康的饮食和坚持不懈的运动是预防骨质疏松症的最好办法。
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专栏：
▲波兰打击伪造钞票犯罪活动波兰司法部检察局局长瓦·斯马尔泽大斯基在最近举行的记者招待会上说，近来波兰发生的伪造纸币和文件的案件急剧增加。伪造钞票案１９８９年为３８５起，到１９９３年增加到１２０６０起。波兰将采取措施打击这些犯罪活动。
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专栏：
▲韩国举行春季祭孔典礼
１２日在汉城成均馆大学大成殿举行的春季祭孔大典庄严、隆重。这一天在韩国全境有２３２个私塾学校同时举行祭孔大典。韩国祭孔大典每年春秋举行两次，已延续数百年。（本报专电）
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专栏：
▲鲁迅名作《野草》意文本在米兰问世
由意大利著名汉学家安娜·布亚蒂翻译的鲁迅名作《野草》意大利文本最近在米兰问世。
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专栏：
▲新加坡第５届华族文化节开幕
以“接触传统，丰富生活”为主题的新加坡“华族文化节”１２日晚在新加坡拉开帷幕。新加坡总统王鼎昌主持了开幕典礼。（据新华社）
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为缩小贸易逆差
英决心开拓亚太市场
新华社伦敦电据英国广播公司电视节目报道，英国贸易大臣理查德·尼达姆十一日说，英国决心集中精力拓展亚太市场。
尼达姆还说，英国公司在政府的配合下正不断地从竞争激烈的亚太市场获得订货。
同一天，英国中央统计局宣布，由于进口特别是从欧洲大陆的进口激增，英国同其它国家的贸易逆差已进一步扩大。英国去年的贸易逆差总额达一百三十四亿英镑，比原先财政部预算计划的预测多出近二十亿英镑。分析家们估计，贸易逆差还将继续扩大。
英国广播公司的电视评论说，对外贸易的不平衡使人们担心，随着经济的复苏，英国将再次遇到依赖大量进口来满足国内需求增加的老问题。评论还说，由于欧洲经济不景气，英国向欧洲大陆增加出口仍十分困难。
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全世界７．７亿人营养不良１３亿人缺少饮用水
墨西哥城消息：据不久前在墨西哥城参加２１世纪前景大会的科学家估计，全世界约有７．７亿人营养不良，１３亿人缺少饮用水，每年有１３００万儿童死于营养不良症和饮用污染水。
来自世界各国的科学家指出，目前全世界约有５５亿人，其中４３亿人生活在发展中国家。
发达国家的人口只占全球人口的２２％，但他们消费的电却占全球的７５％，消费的燃料占７９％，消费的木材占８５％。
与会者说，到２０００年，全世界人口将达６３亿，２０２５年将增加到８５亿。这些人需要食品、住房、工作、教育及城市服务。因此，２１世纪人类将面临人口增长失衡、城市人口膨胀和失业等严重社会问题。
（新华社北京３月１４日电）
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俄提高进口关税
本报莫斯科３月１２日电记者许恒声报道：俄罗斯政府１０日通过的一项决定，从１５日起提高大部分商品进口关税税率。
根据新的规定，进口肉制品和奶制品的关税为１５％，土豆为２５％，蔬菜为１０％—１５％，植物油和人造黄油为１０％，干酪为１５％，粮食为１％。进口糖果的税率为１５％。以上商品过去大部分是免税进口的。
根据新的规定，家用电器的进口税率也将有所提高，磁带录音机的税率将从１５％提高到２５％，进口电视机税率将从２５％提高到３０％。进口服装税率将从１５％提高到２５％。
咖啡、茶叶、儿童食品和药品的进口仍然免税。
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非洲的新款时装
前不久，美国非洲裔时装设计师、科特迪瓦和尼日尔时装设计师联袂在科特迪瓦经济首都阿比让举行时装表演，引起观众的浓厚兴趣。图为黑白两色图案相间的套装，风格清新，适合少女穿着。
新华社记者 张荣典摄