第8版(每周文摘)
专栏：
我国环境法制建设日臻完善
国家环保局有关人士日前指出，环境立法已成为我国最活跃的立法领域之一。
全国人大常委会已经制订出五年立法规划，环境与资源保护方面将要修订或制订１４部法律，其中噪声污染防治法、自然资源保护法、固体废弃物法、防洪法、土地法、有毒化学品管理法、防沙治沙法等７部法律是新起草的，而环境保护法、海洋环境保护法、水污染防治法、大气污染防治法、森林法、草原法、水法等７部法律则要进一步修改完善。另外，在经济领域的立法中也将包括环境与资源保护方面的要求。
修改后的环境与资源保护法律法规不仅将进一步明确环境标准，而且把国家的产业政策也纳入法律的调整范围。同时，还将增加刑事条款，对严重违反环保法律的行为人，除追究经济、行政责任外，构成刑事犯罪的，要追究刑事责任。
大气污染防治法的修改进度较快。今年１０月２１日，全国人大环境与资源保护委员会向八届全国人大常委会第十次会议提请了《中华人民共和国大气污染防治法（修改草案）》议案。随着我国大气污染防治任务的进一步加重，现行大气污染法的修改将有力地推动我国的大气污染防治工作，进一步完善我国的环境法制建设。
（１１月２３日《中国信息报》朱达文）
第8版(每周文摘)
专栏：
中式快餐需科技推动
这几年，中式快餐业年营业额已近２００亿元，各种快餐企业数量已超千家，但发展势头不如登陆的洋快餐。
主管部门认为，要解决上述问题，使中式快餐能快速发展，除要改革经营及解决资金外，关键是科技进步：
一是工业化、标准化生产，由传统式快餐演变成真正的现代中式快餐；
二是采用连锁形式，配备相应的为各连锁店提供成型食品的配送中心；
三是科学化管理服务。
前不久，“中式快餐”被列入国家“八五”科技攻关项目。
列入科学攻关项目的目的在于以科技为先导，增加科技投入，使我国快餐尽快走上科学化、标准化、工厂化、集约化的发展轨道。拿共性标准技术问题来说，比如中式快餐如何达到工业化生产程度，配送连锁如何实现，计算机联网管理如何完成等难点问题都需要解决。
配送中心是为连锁店提供各种快餐品种的枢纽所在，要想搞大规模连锁经营，必须建立此类组织，但以前受资金和技术的制约，真正的配送中心一直未在中式快餐店中建立起来。
营养成分标准制定及测定是提高中式快餐质量关键的一环，如果我们上米饭炒菜系列，菜中各种营养成分含量应为多少才合适，什么样的菜因营养因素不宜上快餐，也需要我们去摸索。
同时，国外的一些机构正积极研究中式快餐，并想在研制初步成熟后进入中国，这将对中国的快餐研究和管理是个促进。
（１１月２２日《经济日报》周泉文）
第8版(每周文摘)
专栏：
我国国家公园知多少
我国政府自１９８２年将张家界地区划为我国第一个国家森林公园以来，至今已有２０个国家公园。它们是：
缙云山——四川重庆市郊，面积１４００公顷；泸沽湖——云南宁蒗县，面积９０００公顷；鸡足山——云南宾川县，面积１．７万公顷；昆明——云南昆明市，面积１４．３万公顷；樟木口岸——西藏日喀则地区，面积５００公顷；莲花山——甘肃省临潭、康乐县，面积９８５５公顷；崆峒山——甘肃平凉县，面积１０８９公顷；天池——新疆阜康县，面积３．８万公顷；张家界——湖南张家界市，面积１．８万公顷；索溪峪——湖南慈利县，面积５３３３公顷；九疑山——湖南绥宁县，面积约７０００公顷；大明山——广西武鸣县、马山县、上林县，面积５．２８万公顷；天目山——浙江临安县，面积９９７公顷；皇藏峪——安徽肖县，面积２０４７公顷；井冈山——江西井冈山市，面积１５８７３公顷；庐山——江西九江市，面积３０４９３公顷；凤凰山——辽宁凤城县，面积３９００公顷；医巫闾山——辽宁北镇县，面积４．８万公顷；牡丹峰——黑龙江省牡丹江市，面积４万公顷；镜泊湖——黑龙江宁安县，面积１２万公顷。
（１１月９日《云南日报》）
第8版(每周文摘)
专栏：
农家今冬想种啥？
据国家统计局对全国６万多农户进行的秋冬播农作物安排意向抽样调查表明，今年全国秋冬播农作物播种面积将比去年同期增长３．１％，其中谷物增长０．１％，油菜籽增长１７％，其它农作物增长５．６％。
据一些省反映，尽管国家提高了粮食收购价格，但随之而来的生产资料涨价幅度更高于粮价涨幅，因此实现提高农民种粮积极性的预期目标受到一定影响，相比之下，农民更愿意种植经济效益高、市场供不应求的油料、棉花及蔬菜等作物。
今年全国秋冬播油菜籽面积普遍增加，增幅在２０％以上的有：河北４８．８％，广西３７．８％，福建３１％，江西２６．３％，山西２１．７％，湖南２０．４％。油菜籽在总播种面积中所占比重也由去年的１１．３％上升为今年的１２．９％。近年来食用植物油供应趋紧，国内外市场活跃，尽管今年油料作物获得丰收，市场价格仍增长迅猛。
在秋冬播种的其它农作物中，蔬菜、绿肥、青饲料面积全面增长，其中，蔬菜种植面积比去年增长７．１％，青饲料增９％，绿肥增３．６％。近年市场上菜、肉价格坚挺，蔬菜及青饲料种植期短，效益高，因此农民种植面积增加较多。
此外，由于农用生产资料价格高涨、适销对路的国产化肥供需紧张等因素，许多地方农民重新重视农家肥的使用，以弥补用肥不足和降低种植成本，在持续多年减少绿肥种植面积后，今年纷纷扩大绿肥面积。
总的来看，今年秋播冬播的形势基本反映了农民在市场经济条件下的心态，即在保证口粮的前提下，安排种植利益较高的作物。
（１１月２１日《中华工商时报》廖文燕文）
第8版(每周文摘)
专栏：
神童不神重在培养
中国科学技术大学少年班负责人肖臣国日前披露：以“神童”汇聚而在海内外产生重大影响的中国科大少年班，已招收了１６届学生。从长期教学过程和对学生情况了解看，“神童”并非天成，自身努力和后天培养得法才是关键。
１９７８年，中国科大创办了全国第一个少年班，至今已招收１５岁以下的少年大学生６０４名，其中年龄最小的仅１１岁。已毕业的１３期中，有７０％考取了国内外研究生，其中５０多人已获得博士学位，科研成绩显赫者大有人在。
肖臣国介绍，从少年班学生挑选过程看，确有让人感到“神”的一面：首先他们的入学平均年龄在１５岁以下，比大学生平均年龄要小得多；他们必须参加高考，而且要相当成绩突出。每年都有一些省份的高考状元，还达不到少年班初选分数线；科大还要组织严格的复试，除了考中学内容外，还要现教现考两门他们没有学过的大学数学课程，看他们的接受能力；用一套少年班老师和心理学家共同研制的试卷，测试智力、推理能力和空间想象能力。入学后按本科最高要求安排教学。
对少年班学生的研究，也是少年班教学科研人员的一项重要工作。肖老师强调，尽管少年班学生有突出表现，但绝大部分同学从生理上说是正常的，并没有多少与生俱来的东西。他们有共同的特点：中学基础非常扎实，家长和中、小学老师在前期教育中做了大量得法的工作。再就是自身非常努力勤奋，有较强的自觉性和自制能力。因此才使得他们智力超常。经济和社会等多种因素，促使他们家庭和自身重视教育和学习。肖臣国指出，完全从智力角度看，具备上述条件的一般人，再给他们一定的环境，就会脱颖而出；即使真是“天才”，没有后天开发，也会流于一般。
（１１月２２日《中国教育报》偶正涛杨拓文）
第8版(每周文摘)
专栏：
森林蔬菜身价倍增
森林蔬菜从广义上说，指的是那些生长在森林中的食用植物，这些植物大都没有受到公害与环境的污染，它们不仅营养价值丰富，味道鲜美，独具风味，而且对人体十分有益，“森林蔬菜”可按它们可供食用的部位，主要分为六大类：
一、茎类森林蔬菜山竹笋、山芹菜、土当归、野豌豆、粟米笋等等，都属此之列，它们的嫩茎芽与枝条等都可供食用。
二、叶类森林蔬菜蒲公英、山蕨菜、野苋菜、槐树叶、香花菜、马齿苋、蔼菜、艾叶等都属于此列，它们的嫩叶与幼芽可供食用。
三、根类森林蔬菜土淮山、土茯苓、野百合、大麦冬、山葛、魔芋、参菇等，它们的块根或鳞茎都可食用。
四、花类森林蔬菜昙花、菊花、桂花、兰花、鸡冠花、夜来香、金银花、石斛花、鸡蛋花、红杜鹃花等，其花或花苞都是美味的佳肴。
五、果类森林蔬菜银杏、核桃、板栗、榄仁、榛子、酸豆、松子仁、凤眼果等，其果实都是可供食用的营养佳品。
六、菌类森林蔬菜松茸、竹荪、银耳、香菇、平菇、磨菇、猴头菇、金针菇、大口磨、牛肝菌、黑木耳等，都是十分有益的健康食品。
（１９９４年第１０期《青年科学》李健彤摘）
第8版(每周文摘)
专栏：
活体“生命印记”识别装置
人在成长过程中，其身高、体重、容貌等是会随着时间而变化的。而有些身体部位与生理特征却是永远不会变化，且是人人不同的。如指纹、眼睑、眼印、唇纹、声音、气味等，每个人都是终生不变的，这些称之为“生命印记”。利用这些“生命印记”的上述特点，人们发明了许多奇特的“活体生命印记识别装置”。
现代社会，许多单位及个人都有许多珍贵的东西，如钱财、文物、各类证件、机密材料等都需放到安全地方，可即使放在保险柜中，也可能被盗。利用指纹的特点，我国开发出一系列指纹识别系统，如指纹识别式银行保管箱系统、指纹识别各类门控系统等。指纹识别银行保管箱系统可由银行出租。用户在开户时，可将自己的指纹通过采集器输入到计算机，这样，用户在开启时，首先必须检验自己相应的指纹，只有相符才能打开箱门，否则系统就会发出警报。因此，这一系统可谓万无一失，是最保险、最安全的“保管系统”。
根据人的不同“生命印记”还可用来识别人的身份。美国制成了一种“眼睑生物身份证”。这种身份证独特之处是采用“轻激光”扫描被鉴定人视网膜上的血管图形，从而进行人身鉴别。“轻激光”对人体及眼睛毫无损害，用这种身份证鉴别人的身份绝对可靠，任何人都不可能蒙混过关。避免了如今使用的卡片式身份证可做假的不足。
眼印，是通过“扫描”眼球后部而获得的一种“生命印记”。用它来辨识人，比用指纹更为准确可靠。因此，美国的“辨眼公司”也研制出了一种辨识系统。这种能获得眼印的装置为“辨眼系统７·５”。用它也可鉴别人的身份。现今，美国许多大公司大银行等都安装了这种装置。
（１１月１４日《今晚报》海军文蔡梗民摘）
第8版(每周文摘)
专栏：
专家谈中外食品标准
据北京营养源研究所的营养专家汪锦邦教授介绍：消费者在购买、饮用食品时，一般分三个层次：其一，感观指示，如食品的包装、口感、色泽等等；其二，理化指标，食品中重金属的含量是否超标，其制作原料是否有各种污染均属该类范畴；其三，营养成分，它包括蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素、氨基酸和水６大指标。由于东西方人进食的侧重点不同，在选购食品时对上述三个方面的理解也并不完全一致。中国人进食注重感观指示，也就是我们常说的色、香、味，而西方人三者比较更注重其营养成分。
从国内食品原料营养成分而言，我们一点也不比洋食品差，麦子，牛奶，糖和各种辅料，全世界都是这种东西，没什么区别。但由于我国食品和各种辅料、添加剂在制作工艺上的落后，在制作过程中使其营养成分受到很大破坏，尽管原料一样，制出的食品不管是感观指标、理化指标，还是营养指标，确实与某些洋食品存在着差距。
当谈到面对洋食品对国产品的强烈冲击和一旦我国“入关”民族食品工业将面临的现状时，汪教授认为：当前，国家对食品科学的研究缺少应有的重视，使我国原本与西方食品制作水平的差距继续拉大，如我们不采取相应措施加以解决，洋食品冲击国产食品的现象是不可避免的。
（１１月２３日《工人日报》陈萧文）
第8版(每周文摘)
专栏：
熊猫成为“国宝”以后
（11月20日《法制日报》王敏画）