第9版(经济生活)
专栏：热点追踪
安全·营养·无公害食品的绿色变革
本报记者 刘鲜日
１９８９年底，中华人民共和国农业部基于生态保护和国人健康问题，首先提出了“绿色食品”概念，并付诸不懈的努力。今年年初，人事部批准成立“中国绿色食品发展中心”，以专门管理“绿色食品”标志及其相关事务；同时，经贸委支持组建了“中国绿色食品总公司”，以推动绿色食品业的发展。种种迹象表明，我国的农业和食品业界正在经历一场“绿色的变革”。
观念的偏差与广阔的市场
两年前，北京、上海、广州等地一些超级市场率先向消费者推出了印有特殊标志的全绿色包装食品。时隔不久，其他大中城市也出现了越来越多的“绿色专柜”。在各省会城市的大型商场，消费者有意无意中会发现，食品柜台正呈现“绿色化趋势”。
中秋、国庆“两节”期间，记者特地对北京几大主要食品商场走马观花了一遍，发现不少顾客对绿色食品情有独钟，甚至能对绿色食品的有关问题津津乐道一番。不过，多数人对绿色食品只是“知其然而不知其所以然”。北京东单地区一家副食品商场的值班经理告诉记者，“不断增多的顾客开始专买‘绿色食品’，这些人起先买绿色茶叶、绿色饮料等，现在几乎要求所有的食品都必须是绿色的”。不过，记者在崇文门菜市场向一对中年夫妇问起“绿色食品”时，他们竟全然不知。
中国绿色食品发展中心主任刘连馥在接受记者采访时说：“一提起绿色食品，不少人误以为只是蔬菜水果之类，其实它的涵义是多方面的。”早在１９８９年，农业部便给绿色食品下了定义，即“安全、营养、无公害的食品”。
《人民日报》曾刊发“绿色食品标准”通告，并先后刊登了五批“绿色食品”名录；各大新闻传媒也对绿色食品多有报道，中央电视台更是生动形象地推出了由太阳、植物叶片和蓓蕾图案构成的“绿色食品标志”广告。
市场毫不商量地向产业界敞开了大门。据有关调查，国内三大消费群体对绿色食品的兴趣最为浓厚：一是知识分子家庭，他们出于对自己健康问题的考虑，宁可多花钱而购买无污染食品；二是追求时髦的“款爷”阶层，他们基于好奇和“贵族消费”的心理，把消费绿色食品当作一种“身份”；三是在中国旅游和停留、居住的外国人。这三种人的购买欲望已构成了不小的需求。有人预测，到２０００年，我国可能形成年销售１２０亿元的市场。专家们认为，绿色食品更为有潜力的市场在国外。据调查，仅在德国，生态食品（绿色食品）的年销售额便达６０亿马克，相当于２００亿元以上人民币，而德国本国生产的生态食品仅能满足２％左右，其余的都要进口。欧共体国家每年消费量达到２００亿马克，７０％要依赖进口。据估计，全世界每年的绿色食品消费量在３００亿美元以上。
诱人的效益与困惑的企业
绿色食品包含了较复杂的劳动，价格当然比同类食品高。在芬兰，政府允许无公害食品价格上扬３０％以上；在日本，其自然食品比一般食品的价格高２０％左右；其他一些发达国家的情况大体相似。我国的情况如何？据农业部统计，我国２００多家企业进入市场的３８９种绿色食品均不同程度地提高了经济效益，产品价格上扬的约占６３％，其中６４％的产品价格上扬了１０％左右。湖南石门县东山峰茶场生产的“东山秀峰”绿茶原价７．５元一盒，使用绿色食品标准进行生产并取得绿色食品标志后，价格上涨了一倍左右，出现了供不应求的局面；四川阳坪奶粉厂原一包奶粉只卖６元左右，后经采用绿色标准进行全过程生产控制，结果价格提高到１０元仍然几经脱销；吉林延边粮油贸易公司的大米按绿色标准控制质量并获准绿色食品标志后，价格上扬７０％。
农业部对４８个企业生产的６２种绿色食品调查，１９９１年这些企业产量增长１７．１％，产值增长２４％，利润增长了８０％以上。
一位研究绿色食品的专家也承认：“质量带动了效益，绿色食品的价格优势的确诱人”。
诱人的效益面前出现了企业的困惑。一是不少企业不知“绿色标志”为何物，未经“中国绿色食品发展中心”审核、监测和批准，擅自在产品包装上打上不规则的“绿色食品”标志，以提高价格，牟取利益。也有企业虽然了解绿色标志的使用程序，却公然以假乱真向市场推出不合格品蒙骗消费者；二是个别生产企业和销售单位虽然获准了使用绿色食品标志，却不见生意红火。如上海一家企业生产的绿色饮料，一度出现了难以被消费者接受而被迫转产的尴尬局面。专家分析个中原因，一是宣传不够，二是环保意识尚未深入人心，三是企业在经营策略上存在问题。
无情的标准与时代的抉择
业已获准加入“有机农业国际联盟”的中国绿色食品发展中心，作为“绿色食品”商标的唯一合法所有者和审批、监测、管理部门，制定了《绿色食品标志管理办法》及严格的审核程序，提出了严格的标准，从产品原料到加工、包装、储运都有具体要求。
中国绿色食品发展中心主任刘连馥强调，青山绿水的环境中生产的产品不一定符合标准，同样，未施用化肥和农药的产品未必就是“绿色食品”，因为生态环境是多种要素组成的，必须经过严格的监测。
近两年，绿色食品以其诱人的利益驱动，在中华大地掀起了一股小小的产销风潮。但作为管理机构的中国绿色食品发展中心，一直都在严把标准，依法捍卫着消费者的权益。
这样严格的“标志”管理，能否顺利地促进我国绿色食品产业很快发展？一位专家非常自信：中国人对绿色食品的兴趣会随着时间的推移而愈加浓厚，从而把绿色食品推上跨世纪食品的舞台。据介绍，现在我国已有２００多家企业的３８９种产品取得了绿色食品标志的使用权；２６个省市相继成立了“绿色食品办公室”和“绿色食品公司”；全国已建成７个环境监测机构和６个质量监测机构；国家还投资３６００万元，建立了２８个绿色食品生产基地；有关部门还开展了绿色食品专业技术的培训。
不过，好事多磨，绿色食品还存在不少困难和问题，特别是质量控制。长期以来，我们习惯于产品结果的控制，而发达国家则十分重视过程的控制，即产品生产过程逐环节的标准化管理——全面质量管理。我国很有必要借鉴其成功的经验。
第9版(经济生活)
专栏：
再说几句
经济生活版每周二和读者见面。主要栏目有：对经济生活中热点问题分析评述的“热点追踪”，专家、学者、有关人士就大家关心的问题各抒己见的“经济茶座”，“消费广角”探讨在市场经济条件下，怎样做一个合格的消费者，“消费者说”则刊登消费者就市场问题的来信，“农村市场”集中反映农村市场发育中各个侧面的情况和问题，“市场经济ＡＢＣ”，主要介绍有关现代市场经济各方面的有关的基础知识。其他专栏还有：“一家之言”、“趋势分析”、“市场随笔”、“经济备忘录”、“营销之道”、“市场故事”等。
欢迎大家评头品足，也欢迎各界提供线索，点题出题，撰写稿件。来稿请寄：北京人民日报经济部经济生活版编辑组，邮政编码：１００７３３ ——编 者
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专栏：质量监督哨
中消协公布第三季度投诉情况
质量警钟再敲响
潘岗
中国消费者协会近日公布了第三季度投诉情况：据２７个省市的不完全统计，今年第三季度共受理消费者投诉７．５６万件，比第二季度上升１９％。质量问题仍居首位，占投诉总量的７０％。
主要问题是：
一、商品房的问题较多。建筑材料不合标准，因而引起纠纷和投诉不断增加。广州市大沙头二马路３６号花园新村新建３幢楼房，发生墙体裂缝。部分墙的批档脱落，有的房顶成片脱离，墙柱和一楼地基下沉，造成地下水道不通，粪池通道堵塞，粪水四处横流。齐齐哈尔市龙沙区居民王惠民去年１０月购买的商品房，今年３月屋顶开始漏水，室内排水管道跑、冒、滴、漏水严重，长期不能通电照明。建房单位和房管部门彼此推诿，无人解决。
目前一些地方的商品房，由于建筑材料不合格，引起的事故日益增多。江苏省武进县就有３００余家生产建房用的水泥预制件。生产者多系无照经营的个体户，既无人管理，又无检测手段，产品质量十分低劣。另外，有的地区不法分子打着有便宜商品房出售的幌子，从中行骗；有些地区房产建筑开发公司，不履行合同，任意加价。
二、啤酒瓶爆炸伤人多。北京等５个省市便达２８起，涉及１１个啤酒厂家，伤２８人，其中伤后致残的７人。原因是：啤酒在生产过程中高温消毒灭菌不严，残留微生物繁殖很快，造成啤酒瓶内气压过大，因而可能发生爆炸；啤酒瓶不合标准；啤酒瓶多次反复使用，抗压力降低，易出爆炸事故；用非啤酒瓶装啤酒，就容易发生爆炸事故。
三、冷饮质量问题多。辽宁省铁岭市消费者协会同有关部门对该市１６家汽水厂生产的冷饮进行指标抽查，发现有１２家不合格。江苏省常熟市消协同有关部门先后查获假冒“雪碧”３６００箱、假冒椰汁２００箱，均来自浙江省仙居县和义乌市场。
四、空调质量差、维修难。仅今年７月份，北京市消协接到消费者对空调机的投诉３８起。主要问题，一是质量差，二是假冒商标，三是安装维修难。北京消费者邢某买了一台空调机，卖家只将空调机架在窗上就算完事，既不接电试机，也不将卸下的玻璃再给装上，还强要１１５元的安装费。
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专栏：营销之道
另辟蹊径
金福 名全
昔日，汽车修理行业红得发紫，要进北京汽车修理公司一厂修汽车着实困难。近年来，北京市一下子涌现了许多家汽车修理厂，连续走了３０多年“顺风路”的北京汽修一厂，在商战无情的激烈竞争中，举步维艰。
新班子上任后，经过充分的调查研究，决定另辟蹊径，走一条修理、制造并举的全新之路！
他们引进技术，刻苦攻关，１９８８年出样车，接着奋战一年，生产“京通客车”１２０部。由于“京通客车”一上马就高起点、高档次，一经投放市场便得到了用户的认可。他们与老资格的汽车生产厂家竞争，一靠产品质量和良好的售后服务，二靠产品的不断创新。
在汽修一厂有着层层把关的质量管理体系，每月在质量曝光牌上公布检测情况并与工资奖金挂钩，奖惩分明。“用户永远是有理的”。北京联运公司购买了该厂６１００型京通客车，没过多久出现了一些问题，厂长亲自带领技术人员前去检修，将一些关键部件和轮胎都换成新的，用户十分满意。他们走一步，看三步，不断推出新产品。目前，“京通客车”已有四大系列十几个品种。
“京通客车”的信誉不断提高，但他们保持价格稳定，涨价因素尽量由企业自我消化，始终以货真价实一步一个脚印地去争夺市场。五年来，“京通客车”年生产量以２０％至３０％递增，去年生产２８６辆，无一辆库存积压。
张彤厂长上任时制定的规划已经实现了两大步：初期以修养制，靠修理业收入为汽车制造提供资金；中期以制养修，靠制造“京通客车”支持汽车修理业的发展。去年完成第二步时，修理业亏损了３６万元。不少人建议放弃修理业，一心一意发展客车生产。但厂部决定，坚持“修制并举”的方针不能变！于是，工厂投资５００万元新建“南京——依维柯”服务中心和“一汽大众——奥迪”服务中心，并相继开业。上半年，修理业创利１４６万元。
如今，北京汽车修理公司一厂的汽车修理和汽车制造在技术上互补，在经济上互补，在市场经济中形成了独特的竞争力。今年８月，该厂获得卡车、小车的销售权，走出了一条修理、培训、制造、销售一条龙的发展之路。
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专栏：特写
再现“尧”风
刘武彦
９月６日，新绛县委礼堂里座无虚席。
县委书记吴敬尧首先致词：“干部群众十分关注的公开选拔乡镇主要干部，是我县干部人事制度改革的新尝试。公开竞争，选贤任能是反腐败、加强廉政建设的需要。有的人平时不干工作，干部换届时托人情，拉关系，送礼行贿，拿钱买官，我们对此深恶痛绝！”会场上一片肃静，吴敬尧喝了一口茶水，继续说：“我们不求全责备，不论资排辈，要把那些真抓实干，为新绛人民干事业的人选拔上来！”
２１名同志登台演讲，对市场经济建设、领导艺术等问题展开答辩，他们有的言简意赅，心系小康，有的情绪激昂，情在群众，博得了一阵阵掌声。
台下，县人大的同志听得特别认真，从农村、工厂来的同志也格外聚精会神。白发苍苍的老人和血气方刚的青年小声议论：这下好了，那些南郭先生不行了，是钢是铁台上决定。
公开选拔乡镇干部在群众中震动很大，广大农村在市场经济的大潮中，要想求振兴，达小康，关键的一条就是乡镇干部要选拔好。４０００多年前，尧王为了人民的幸福生活，求贤若渴，跋山涉水，找到德才兼备的舜，这美好的传说世代流传。现在，采取措施，积极探索，以求勤政爱民，唯才是举，正是我们祖先优良传统的继续。愿求贤之风盛行神州大地！
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专栏：农村新事
农民消费新变化
张锦胜 阎裕民
中国农民已从“不愁吃、不愁穿”的境况，进入一个新的消费阶段。
统计资料显示：当今农民生活改善的特点是，消费支出水平的提高和消费结构的优化，一组反差鲜明的数字可作这一结论的注脚。１９９２年中国农民生活消费各部分支出比重排队序列为：食品５６．８％，日用品１１．８％，住房１０．３％，服务８．７％，衣着８％，燃料４．４％。而１９７８年，消费序列为食品６７．７％，衣着１２．７％，燃料７．１％，日用品６．６％，住房３．２％，服务２．７％。最基本生活层次的食品、衣着、燃料各项的比重降低；较高层次的住房、日用品、服务各项的比重日益增大。
农民人均粮食年消费量２５０多公斤，人均每天摄入的热量已超过营养卫生部门所推荐的２４００大卡的基本标准，和蛋白质摄入量一样已接近８０年代初世界平均水平；农民平均每人年消费棉布０．８米，化纤１．９米，衣着用品中有９７％是从市场购买的；农民的住房面积增加，档次提高，人均住房面积近２０平方米，砖木和钢筋混凝土面积已达６６％；耐用消费品中新“三大件”的情况为：６１％的家庭拥有电视机，６０％的家庭拥有电风扇，２１％的家庭拥有收录机。
（附图片）
上图：负担减轻，农民多欢笑——罗 荣摄于湖北荆门市
下图：信心十足，存款有五万——陈 江摄于苏州甪直镇
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专栏：海外归来看市场②
生活必需品的最高限价
李海燕
在西欧生活了几年，体会到欧洲的物价不是死水一潭没有起伏的。恰恰相反，既然是市场经济，商品的价格自然是市场价格，也就是说，价格等于成本加上利润。如肉类、葡萄酒、皮革、糖果、巧克力、电器、香水、高档化妆品等等，价格是完全放开的，任由各个厂家在价格上自由竞争。但是，政府对于价格也不是完全放手不管的。对于一般消费品，政府控制和监督出厂价。食品从出厂价到零售价一般增１０—１５％，日用品增１５—２０％，纺织品增３０—３５％。控制和监督住出厂价，就管住了源头。对于牛奶、面粉、面包等生活最必需的商品，政府则控制和监督其零售价，因为它们和人民的生活关系最直接，有的生活必需品，政府还规定最高限价。如面包，不论是普通白面包、黑面包，还是奶油面包、营养面包、葡萄干面包、棍儿面包、羊角面包等等，各个都有其每公斤的最高限价。这个最高限价由生产企业、商业企业、批发商、消费者、工会及政府几方面的代表组成的价格委员会，根据市场因素和消费者的承受能力制定。各个面包店，只能在最高限价之内去竞争。欧洲各国的物价每年都在上涨，做面包的原料、所需的能源、工人的工资，也都在涨，所以，面包的最高限价也不是固定不动的，它每年也要相应提高，但零售价格提高的幅度不能超过成本涨价的幅度。有人告诉我们，这样做的目的是为了保证人民基本生活必需品价格的稳定和维护广大消费者的利益。对于那些不在最高限价内竞争而超过最高限价出售面包的商店，政府的物价部门有一批便衣检查员随时以顾客的身份去检查。一经发现，就处以罚款，情节严重者，要吊销营业执照。
现在，我国的白面、大米等等粮食的价格放开了。各个粮店和粮食经营单位，愿意卖多少钱就卖多少钱，没有什么部门干预它们。商店里出售的以粮食为原料的各种熟食，切面、馒头、大饼、米饭、花卷、豆包、炸糕，以及各种各样的糕点，也纷纷搭车涨价，并远远比粮食价格放开所涨价的幅度高得多了。
北京富强面５００克由０．５２元调价到０．７５元的时候，有的摊贩卖的馒头并不是相应地由０．７５元５００克上调到０．９８元，而是卖２．０元５００克；面包不是由１．３元５００克调到１．５３元，而是卖２．０元５００克；其他许多面粉为原料的熟食，也不是只做调价，而是乘机卖高价。食品是人民的生活必需品，它们的价格和人民的日常生活密切相关，理应对它们的零售价格规定其各自的最高限价，而不是任听商店、商贩随意搭车涨价。
时下有一种流行的说法，似乎市场经济搞起来，政府只管宏观，微观就全都交给市场去自行调节了。市场经济是法制经济，绝不是随心所欲的经济。我们的物价管理检查部门及其他有关部门，在这方面应有好办法。
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专栏：市场随笔
喜“存”厌“取”要不得
杜德清
最近，在一些基层银行储蓄所发现，有些储蓄员对来存款者笑脸相迎，热情服务，而对来取款者则另眼相待，态度不好。其实，这种冷热两面的服务方法对储蓄业务的发展是极其有害的。
大家知道，储蓄本身有存有取，银行的业务本身就是通过货币的不断循环而增值，只存不取是不现实的。人们储蓄的目的是为了更好地消费，有存有取才是储蓄发展的客观规律，假若你对人家取款不热情，甚至故意刁难或者拖延不取，势必造成客户的反感，以至耽误人家的使用，影响客户再来存款。
储蓄是银行发展业务的命根子，是银行竞争的前沿阵地。储蓄竞争不同于一般的商品竞争，它既不能提价，也不能降价，都是在同一条起跑线上竞争，服务态度最重要。现在各家银行的竞争十分激烈，在这种情况下要站稳脚跟，成为竞争的强者，就必须从优质服务入手，笑迎八方客，存者欢迎，取者欢送，从而感动“上帝”，使你顾客盈门，事业兴旺发达，成为同行竞争的佼佼者。
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专栏：动态信息
常德保险消费时髦
湖南常德市近几年保险消费热持续升温，去年该市保险消费总额达１．４３亿元，人均２５元，相当于１９８７年的５．７倍；今年前８个月，总额达１．１４亿元，较去年同期增长５４％。该市人民保险公司先后推出了１７０多个保险项目，帮助２６４０个企业、１５８万个家庭、１．４万多台机动车船和１５５万亩农作物办理了灾损保险，３２０多万名城乡居民办理了人身意外伤害保险，３０余万人办理了养老、医疗、待业保险。 （蒯同文）
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专栏：动态信息
“情滴味奶”冬季上市
季节一到冬天，饮料销售便自然进入淡季。广东强力集团有限公司却淡中求旺，最近新开发出一种冬季饮料——“情滴味奶”。该饮料以牛奶和香蕉原浆为材料，以最新工艺调制而成；营养丰富，口感香滑；既能冷饮，又能热品。它的投放市场，无疑为人们的生活增添了一份情趣。 （闻协）
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专栏：动态信息
礼泉苹果高产质优
被国务院确定为全国农村改革试验区的陕西省礼泉县，近年来果品生产得到了突飞猛进的发展。１９９３年，该县以苹果为主的果品栽植面积发展到３０万亩，总产量达２亿公斤以上，其中苹果１．７亿公斤，产值达２．８亿元。该县苹果一般亩产３０００公斤以上。其中“红富士”、“秦冠”苹果单果重２００克左右，最大的达５００克以上，连续三次被农业部授予优质品称号。 （马骏英）
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专栏：动态信息
华旗捐资饰“天安门”
天津华旗集团公司近日向天安门管理委员会捐赠５０万元人民币，用于天安门一年一度的粉刷装修。中宣部、北京市、天津市有关方面的负责人参加了这一捐赠仪式。据悉，由企业资助天安门装修工作，华旗集团公司尚属首例。 （徐 烨）
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专栏：动态信息
“什果冰”系列进京城
每到冬季，北方人便为嘴唇干裂而发愁。中美合资曼秀雷敦（中山）药业有限公司北京办事处会同北京市轻工业品进出口总公司寄售部抓住时机，最近首次在北京百货大楼、城贸中心、燕莎商城、友谊商店等首都主要商场联合推出了世界名牌润唇产品——“什果冰”系列，为冬天的人们带来福音。
（王晓晖）
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专栏：动态信息
“金穗卡”潇洒石家庄
集方便、快捷、安全、实用于一体的“金穗卡”，自去年１１月在石家庄市开办以来，石家庄农业银行已发行５８００多张，发展“金穗卡”特约商户１５０余家，受理“金穗卡”网点近７０处，吸收存款２０００多万元，“金穗卡”业务发生额达１０９４５笔，金额２４３０万元。从而使“金穗卡”在石家庄市成为继牡丹卡、长城卡之后，日渐受欢迎的主要信用凭证。 （杨丽 耀金）