第7版(国际副刊)
专栏：
探访玛雅文化
郭伟成
在墨西哥城东部的尤卡坦半岛探访玛雅遗迹的旅行中，记者曾途经１６世纪建城的巴利亚多林。当地朋友热情邀请我们参观了该市的玛雅人“民俗展览”。如今，虽然纯粹的玛雅人已经很少，大多数人或多或少已混血，但是，他们仍然保持着玛雅方言、古老的生活与生产方式。
玛雅人以宗教、习俗、姓氏相同而聚居，盛行近亲婚姻、刀耕火种，以农业生产为主。只不过，在玛雅人的祭祀仪式上，已经看不到玛雅人的神祗，而是殖民时代“引进”的受难基督。正式的祭祀仪式，甚至摆供品也只能由男人与小孩参与，尽管供品是女人制作的，但她们被禁止参加仪式。当地玛雅人仍沿用古老的方式养蜂；把树木锯成段，中心掏空，堆成人字形，搭上茅草窝棚，在中空的树段中养蜂取蜜。据考证，玛雅人养蜂已有三千年历史。古代玛雅人与中南美洲进行贸易交流，主要出口的产品就是蜂蜜和蜂蜡。奇怪的是，玛雅人养的蜂不带刺、不蛰人，是完全不同的蜂种，因此，不会与外来蜂相串。玛雅人还从千百年的生活经验中总结出以蜂蜜、草药治病的方法。
入夜，东道主在一家庄园式的饭店里设宴。席间，还特地请附近村社的玛雅人赶来歌舞助兴。男人身穿白衣，头戴草帽；女人则无论老少，都穿着色彩艳丽的手绣长衫。一群玛雅少年，男的捧酒瓶，女的提椰壳盅，跳起了民间舞蹈。舞毕，他们走上前来，“咿咿呀呀”地说着我们不懂的玛雅方言，淳朴的脸上露出善意的微笑。女孩子把椰壳盅递过来，请我们品尝她们自制的饮料。我喝了一口，甜甜的，有些粉质的感觉。朋友解释说，这是用椰汁、蜜汁和玉米粉混合的。随后，小伙子们捧着酒瓶上来，让我们再尝尝他们酿的“巴尔切酒”，意即“神的酒”。玛雅人用当地一种树的树汁和蜜，加水酿成这种酒，专门用于祭祀仪式。
这时，厅堂里又响起了音乐，玛雅少年们再次翩翩起舞。富有节奏的舞步，踢踏着，像是咚咚的鼓声。坐在一边的阿塔拉冲我笑笑说，“这是玛雅人的民间歌曲，叫做‘中国人，科伊，科伊’。‘科伊，科伊’没有特定的含义，是玛雅人歌曲中的过门语气调，表示兴奋而已。”阿塔拉还合着音乐及玛雅少年的舞步唱了起来：“从北京到这儿，来了一位中国人，科伊，科伊。”我大为感动。喝着玛雅人的酒，听着，看着，竟有点儿陶醉了。
事实上，不少学者认为，玛雅人非常接近于亚洲人。熟悉玛雅文化的巴勃罗说：“对玛雅人的研究表明，典型的玛雅人的脸部外形特征与中国人相似；玛雅人的血型特征，新生儿臀部的胎记与中国人一样，玛雅人的牙床形态与中国南方人相同。目前，比较公认的看法是，玛雅人等美洲印第安人的祖先，是在冰河后期从亚洲东北部沿着干涸的白令海峡，追逐猎物到达美洲大陆的。他们先到达北美洲，然后随着猎物的踪迹游移，最终散布到中南美洲。”的确，我在旅行中发现，玛雅人的许多发音及字母的拼读方式与西班牙语不同，相反，却更接近于我国的汉语或某些汉语方言。例如，尤卡坦半岛玛雅人中有很多姓“张”的，但并非是中国人后裔，而是地道的玛雅人。更绝的是，有些字居然含义同中文完全一致。有一回，我突然用中文说“肚脐”，然后问巴勃罗，在玛雅语中这是什么意思？巴勃罗正在用餐，头也不抬，用手拍拍腹部中心，以西班牙语告诉我，“肚脐”。此外，“嘴”、“井”等字的发音也与中文相近。只是由于行色匆匆，我来不及对玛雅人作更多的了解。而且，有些事实还需要学者们进一步研究，包括破译玛雅人的象形文字石刻，取得更多的历史考证。
第7版(国际副刊)
专栏：
玉米面重返餐桌
朱满庭
委内瑞拉人爱吃玉米面。凡到过委内瑞拉的人都知道，这里有一种家常饭叫阿雷巴。其实，阿雷巴就是玉米面火烧。吃的时候从中间剖开，夹上奶酪、火腿或牛肉、鸡肉，味道很不错。街上卖阿雷巴的小吃店到处可见，销量并不比美式三明治、汉堡包之类的快餐低。据统计，委内瑞拉每人每月平均消费三公斤玉米面。在以肉食为主的国家中，这个数字是相当可观的。
阿雷巴是委内瑞拉的传统食品。在现代食品业的冲击下，它能保持至今，应归功于委内瑞拉研制加工的预制玉米粉。这种粉已去掉玉米粒的皮儿，而且是半熟的。用它做阿雷巴，不费火，只需在平底锅上放点油，用小火把饼两面烙出火色来就可食用。如果饼做得小巧些，还可用油炸着吃。
研制出这种玉米粉的玉米精加工厂，是委内瑞拉著名的波拉尔啤酒工业集团食品部下属的厂。这个仅有七百多名职工的厂子，每月加工玉米三点三万吨，可产预制玉米粉二点二万吨，占全国总销量的百分之四十。此外还生产二千吨玉米油，剩余的下脚料则加工成饲料。
在三十年代至六十年代，石油业的崛起，对人们的生活习惯带来很大冲击，城里人吃玉米面的越来越少。阿雷巴逐渐被面包取代。预制玉米粉的成功，既满足了现代生活对食品制做简单快捷的需要，又保持了传统食品的可口风味，从而使玉米面重返餐桌。
第7版(国际副刊)
专栏：
金沙萨掠影
关金地
时下，正是扎伊尔共和国首都金沙萨的雨季。清凉的雨水驱散了炎热，把全城梳洗得格外美丽妖娆。
金沙萨的环境十分优美。曲折蜿蜒的扎伊尔河（刚果河）傍城流过，河面宽广，流速平缓，宛如一个烟波浩渺、气象万千的天然湖泊。城的另一侧是绵延起伏、绿茵覆盖的山丘。水光山色，交相辉映，把金沙萨衬托得多姿多采，风韵非凡。
金沙萨历经了时代的沧桑。百多年前，金沙萨只是一个普通的小渔村。扎伊尔独立之初，金沙萨只有４０万人口，现已增加到３５０万人，是中部非洲最大的城市。宽阔平坦的“六·三○”大街，是为纪念１９６０年６月３０日扎伊尔共和国独立而建设的。这条大街不仅是独立自由的象征，也是金沙萨最繁华的一条街。街道两旁，高楼大厦林立。最引人注目的是矿业公司大楼，它的最高两层的墙壁外表是用铜铸成的，为金沙萨的一大奇观。矿业是扎伊尔的经济命脉，而铜又是扎伊尔矿业之骄子，铜的出口额占国家出口总额的６０％，是国家获取建设和发展所需外汇的重要来源。现在，金沙萨的工业已逐步扩展到各种轻工业，为市场提供了越来越多的本国产品。
在金沙萨，随处会遇到非洲朋友笑容满面地用中国话向你道一声“你好”。这是非洲朋友发自内心的友好之音。我国援建的金沙萨人民宫，位于闹市区，扎伊尔国家重要会议和大型群众集会都在这里举行。在市郊，还有我国承建的一处中国式园林建筑，亭台楼阁、小桥流水、曲径通幽，无处不显示出我国灿烂的文化和独特的建筑艺术。
第7版(国际副刊)
专栏：
泛舟茵莱湖
张云飞
缅甸的茵莱湖，宛如一面长形宝镜，镶嵌在缅北掸邦高原。游人泛舟茵莱湖，好似置身于童话般的世界。跃入眼帘的是：青山环抱湖水粼粼，湖心佛塔金光闪闪，水屋村落浮岛片片，小舟来往自得悠悠。
茵莱湖是缅甸著名的风景区，方圆１４０多平方公里，湖水旱季浅而雨季深，年平均深度４米左右。湖上分布着１００多个大小村落，数万茵达族人在这风景如画、物产丰富的茵莱湖上繁衍生息。
从良瑞镇码头乘坐装有马达的长形木舟，穿过五六千米长的草丛水道，就进入湖区。临近浮岛，只见上面长着庄稼，建着屋舍佛塔。浮岛是茵莱湖的特色。茵达人总乐意给游人娓娓述说浮岛的来历。
浮岛既是大自然的造物，也是茵达人劳动的结晶。茵莱湖水草茂盛，露出水面的稠密水草常常裹住水上漂浮物，年复一年地累积，腐殖质愈积愈厚，面积也越裹越大，终于形成“湖上土地”，当地人称为“浮岛”。浮岛面积大的有数亩，小的仅几平方米，其厚度从几尺到几米不等。茵达人借用竹篙木棍将可漂荡的浮岛固定住，再在上面种植瓜果蔬菜和粮食作物，还盖起了座座高架水屋，这便是“水上村落”了。
茵莱湖上大村落都有固定的集市日。乘船闲逛水上集市，除了别有一番情趣外，还能领悟茵达人的文明和茵莱湖的繁荣。茵达人驾舟来赶集，载着他们捕捞的鱼虾水产，种出的瓜果蔬菜，编织的挎包及各种饰物、佛像，以自己喜欢的方式船靠船交易，有的支付现钞，有的则以货换货。
茵达人自豪地说，茵莱湖产的稻米、瓜果和蔬菜不仅能满足自己的需要，而且还外销其它城市，甚至在仰光市场都能见到茵莱湖的特产。茵达人编织的挎包，独具匠心，工艺精湛，成为缅甸人喜爱的生活用品，来茵莱湖游览的外国人也多选购茵达人的挎包，作为纪念。
更奇特的是，茵达人的划桨方式与世不同，他们不是用手，而是用脚划舟。他们左脚“金鸡独立”于狭长木舟之尾，右脚夹桨而划。行舟时，他们右手略扶桨柄，助脚一臂之力；而作业时，他们则全凭一足而划，灵活自如。
茵莱湖的舟赛最吸引人，也是最令人难忘的。每逢盛大佛教节日或重要外宾光临时，茵达人总要在湖心区举行别开生面的舟赛。其热闹程度不亚于中国的赛龙舟。
泛舟茵莱湖，触景更生情。我站在木舟之上，饱览茵莱湖的风采，不禁吟诵起陈毅副总理生前访问茵莱湖写下的赞美诗句：“车队回环过山隘，飞艇似箭茵莱湖。划船比赛人如织，碧波浮岛世间无。”
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专栏：
“沙漠之舟”在国外
“沙漠之舟”，是人们对骆驼的美称。索马里人视骆驼为国宝，因为它对国民经济和人民生活至关重要，驼奶和驼奶酪不仅是牧民的主要食品，城市居民不管贫富也都喝驼奶。专家们认为，驼奶几乎含人体所需的全部营养成分。难怪牧民生活在酷热缺雨的环境里，食品不丰富，又缺少蔬菜，却长得结实。索马里是世界上唯一骆驼比人多的国家，人口５００多万，骆驼就有６３０多万头，而首都及其邻近地区放养的骆驼数量，又占了全国骆驼数量的２／３，所以，该城有“骆驼城”之称。
在埃及，骆驼既是牧民不可缺少的助手，也是农民的好帮手，常被用来驮肥送粪。当骆驼累了时，只要把点燃的香烟插在它的鼻孔里，骆驼吸到烟后，很快就兴奋起来，会更加卖力地干活。在南美洲的安第斯山，有一种无峰驼，当这种骆驼四腿蜷曲匍伏在地时，乍看形如海狗，再仔细看，其面部似绵羊，当它站立时，却又像一只大鸵鸟了。
近年来，骆驼的“身价”陡然提高，人们赞誉它忍辱负重，吃苦耐劳。一位以色列动物学家最新的研究成果表明：骆驼生命力强，其秘密不仅在驼峰，更重要的是其鼻子。
（李永宁）
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专栏：
我不是你的
［苏联］ 维塔斯·马克维休斯
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专栏：
迎春耕浪 徐建中 摄于阿布扎比