第8版()
专栏：纵横集
烧海参和烤白薯
杜文远
河北省首次举行国际经济技术合作洽谈会，外宾云集河北宾馆，照常情，餐桌上应是山珍海味了；可是端上来的却是烤白薯、老玉米、煮毛豆、咸驴肉，这对外宾来说是太稀罕了。客人们边吃边议论，称赞这饭菜风味非凡。饭后，大部分菜单被拿走了。
外宾如此，内宾如何呢？耀邦同志视察任丘油田时，在宴春楼就餐，吃的是玉米面饼子、熬小鱼、卤小虾、火烧夹驴肉。饭后，耀邦同志高兴地同饭店的职工合影留念并题词。
我不知道这算不算接待上的改革，但这种新的接待法的社会效果和经济效果都是十分良好的。因为这不仅显示了生动活泼，从实际出发、因人制宜，颇对胃口，而且解决了在对外开放、对内搞活中如何送往迎来上的一个大问题。近一二年，交易会、洽谈会、定货会、协作会骤增，检查团、验收团也不少，这都要招待一番，四菜一汤已过时了，六菜一汤也看不上眼了，规格越来越高，次数越来越多，陪者越来越众，风气也越来越恶劣。对上边来的人不宴请，有轻慢之嫌，还有怕穿小鞋之虑；到下边，不吃请，罢了饭，也要得罪人。既要请人吃，又要吃人请，既挥霍了国家的资财，又浪费了时间，不只成了灾难，也影响极坏。还有明知这样做违反制度，嘴里吃着，心里打着鼓，想着也许明天就有人告状，后天就要写检查，主人和客人都吃得不舒心。有人说：嗟来之食，吃下去要肚子疼的。是耶？非耶？
这样就形成了一种陋习，仿佛只有大吃大喝才能表示招待热情周到，只有海参鱼翅才能表示情谊深厚。其实外宾从南走到北，席间总是那一套，都吃腻了，为什么不可以清淡一点，搞点地方风味呢！经过一番试验，地方小吃，地方酒水，实行分餐，既卫生，又实惠，内外宾都欢迎。
地方风味甚多，其潜力还有待发掘，现只就河北风味举其一二，有人读后怕也会嘴角生津的。
冀南风味，有邢台牛舌头火烧、永年驴肉汤、邯郸一篓油水饺、大名二毛烧鸡、五百居香肠、郭八烧饼。
冀中风味，有任丘卤小虾、南皮贡品窝头、饶阳杂面、白洋淀藕片。
冀东风味，有京东栗子鸡、唐山小山锅贴、乐亭肉末烧饼，玉田空心面汤。
塞外风味，有京屏扒口蘑、坝上羊肉串、莜麦窝头、蔚县山药烙饼、承德的大扁、蕨菜、鹿肉、山鸡。
这些地方风味，既可显示各地物产的丰富，又说明劳动人民的技艺精湛。在席间，还可由此引出许多话题，介绍这些饭菜的来历、创始人和制作工艺，联系燕赵的悠久文化历史和风物人情，说古道今，风趣自然。
可是，这小小的改革也不容易哩！这首先要有破俗的勇气和识见，不要怕人家说寒碜。要知道我们看来是“土”的，外宾看就是“洋”的；我们认为丰盛的，外宾不一定满意；相反，人家会一眼看穿，你还未达到小康水平，何必这样摆阔气、闹排场！对内宾来说，大多数是喜欢简朴的，你慷国家之慨，铺张浪费，不能表明你的高尚，反而会被视之为鄙俗。餐桌上是可以看到一点风格高低的，就是要理直气壮地“脱俗”，以简朴为荣，以铺张为耻，树立起这样一种新风气。
另外，还有一批“跟着龙王吃贺雨”的人，你一破俗，他们会不高兴的，这就需要有点主见和风骨，不要听他们瞎嚷嚷才行。
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专栏：
雪下大了
丁浪
元旦之夜，五十年代的同学聚在一起，天南海北，谈得痛快。不知谁把话题转到一位老同学身上，说他最近被提拔了，“官”不大，脾气可变大了。由此，我想起了一件事情，是早些年听谢觉哉同志的警卫员讲的。
1953年严冬，北京下过一场大雪。大街小巷铺上了一层白毯子，大大小小的树枝都挂着松软的毛茸茸的雪，一片白漫漫，北京城一夜之间变成了童话世界。那天清早七点多钟，办公室电话响了，警卫员接电话，是徐特立同志家打来的，问谢老上午是否外出，徐老想八点钟来。
窗外，天色灰蒙蒙的，飞雪遮住了整个天空，雪越下越大了。谢老估计徐老有什么要紧事，吩咐警卫员回电话，他在家里等候徐老。
半个钟头工夫，眨眼即过。谢老看表，已经八点十分了，徐老还没有到。他深知徐老最遵守时间，从不失约。不会是雪厚路滑，车子出什么事吧。他心里一沉，立即往警卫员房间走去。房间里静悄悄，警卫员正在埋头复习，准备明天夜校考试。谢老走近他身边，轻声细语地问：“徐老怎么没来呀？打个电话问问。”
“糟了，我忘记通知门卫了。”小伙子象触电似地惊叫起来，拔腿就往院子跑去，边跑边冲着大门口门卫问：“徐老来了吗？”
“哪个徐老？没来。刚才有个小老头找谢老的，我让他在外面等着，正要给你挂电话哩。”门卫不慌不忙，似乎任何事情也没发生。
“什么小老头，准是徐老！天那么冷，你怎么不让车子开进来？”警卫员性急，语调变得粗声大气。
“哪来的车子？”门卫回答得也挺愣。
警卫员顾不上争辩，三步两步走出门口，站在门背的正是徐特立同志。只见老人脸上和大衣领全落满雪花，鞋也变白了，眉毛胡子挂着雪片刚溶化的水珠。“徐老，快请进。下这么大雪，您老怎么不坐车子？”警卫员一边说一边手忙脚乱地拍掉徐老身上的片片白雪。
徐老笑眯眯地说：“难得下这么大的雪呀，空气新鲜，我想在雪中练练腿力。”
门卫看见这个情景，吓了一跳。怎么回事？眼前这个衣着简朴的小老头真的就是徐老？就是毛主席的老师？就是自己上学时听人讲得最多的一位老前辈？一连几个问号后，他的眼神从惊诧到后悔，怎么能让一位德高望重的首长站在门外面等那么久呢！他有点害怕起来，说什么也不会原谅自己的，他象犯了大错误的孩子一样，不知所措地立在那里。
警卫员一旁解释说：“不关他的事，是我的责任，我太粗心了，接电话后忘记告诉他了。他是刚从湖南调来的新兵，不认识您。”
徐老还是笑眯眯的，操着很重的湖南口音说：“莫（没）关系，莫关系。”说话间，把新兵拉到自己身边，亲切地问道：“湖南老家有双亲大人吧？北方冷啊，习惯吗？没有看过下这么大的雪吧？”
一句乡音，象一条暖流流进心房。仿佛是自家的爷爷在问长问短，小门卫望着老人，想说什么，喉咙哽得说不出话来。几片晶莹的雪花飘在他的脸颊上，和夺眶而出的泪水溶在一起。
这时候，谢老也顶着大雪来到门口，两位老人温和地看了看警卫员和新兵，几乎是异口同声地说：“雪下大了，雪下大了。”
他们相互搀扶着往里面走去，一串笑声随着雪花飘洒在空中……
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专栏：
等待下文
伏琛
那还是1961年3月间的事。谢觉哉同志收到从甘肃劳改农场寄来的一份申诉材料，写信人叫张志远，判刑十年，已坐了八年牢，还不断地申诉。这是个冤案，在谢老的干预下，此案平反了。张志远特地来北京向谢老表示感谢。谢觉哉很不安，说法院让人家白白坐了八年牢，自己是从事法院工作的，不仅不应接受人家的感谢，倒该向人家道歉。
最高法院负责人认为自己该向冤案的受害者道歉，而不是让他向法院致谢，我认为这不仅显示了谢老的胸襟宽广的风度，而且是切切实实地摆正了司法者与人民之间的关系：前者是为后者服务的；搞错了，就该纠正，并向受害者致歉。
在有些国家，不单是道歉而已，还得拿出冤案赔偿金，还该惩戒冤案制造者。法不为尊者讳。提倡法治，对于执法者故意犯法，是尤其必须严加查究的。
但是我们却还在等待这样的新闻报道的下文：贵州省有个县水电局工程师，因县有关负责人轻信了一二人的伪证，县公安局以贪污罪把他收审，不久被县法院判刑三年缓刑三年。地区政法委员会认定工程师未构成贪污罪，由县法院庭长两次通知立即释放，县公安局副局长拒不执行。公判之日，工程师被捆绑挂牌游街，尔后续押三天才予以释放。
看起来，对于冤案受害人的“善后”，就有这样两种截然不同的态度：谢觉哉主张道歉；副局长主张挂牌游街，他还确确实实这样干了！
这是什么行为呢？
是的，在那个叫人目瞪口呆的动乱年代，人们曾把违法乱纪、执法犯法视为“革命行为”。副局长的所作所为，也许还是沾了那些年代的流风余韵吧。但粉碎“四人帮”已经九年了，时间已不算短，副局长的步履为什么那么艰难，为什么不能转到拨乱反正的轨道上来呢？
恩格斯说：“没有哪一次巨大的历史灾难不是以历史的进步为补偿的。”我们付出的代价已经够多了。如果那个副局长之辈仍坚持认为制造冤案、给受害人挂牌游街等等，是他们的“革命特权”的话，那么用法纪治一治这样的特权者，现在也该是时候了，人们在等待下文。
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专栏：
一瓶圣洁的江水
赵海洲
孩子，今天是你的生日。你看，公公从长白山给你捎回了什么礼物？是白桦木雕的玩具？不是。是人参？也不是！这是最常见的一瓶水，可能唤起各种人不同的喜爱。
有人跪倒在妙相庄严的观音大士的莲花宝座下，祈求大士用柳枝从宝瓶里洒下一滴甘露，即使是极细极小的一滴水珠，他们也心满意足了，因为他们认为获得了如意吉祥。
有人跟随清越的驼铃，晓风残月，在茫茫的大漠驰行，舌燥唇焦，突然发现一泓水潭，喝呀，疯狂地喝呀。
有人走到黄河边，掬着浑黄浑黄的河水，纵情地喝着，喃喃地自语：我的母亲，今天我喝着你的乳汁了。
孩子，你喝喝这瓶里的水吧！
孩子，你别噘着嘴，摇着头，对它这样冷漠，这是不公平的。
你知道吗？中国东北有这么一条江，唱着“我的家在松花江上”，它忽而呜咽，忽而咆哮，千万人拖儿携女，在炮火中离开了自己的木楞房，离开了自己的大豆、高粱、象秋风吹落的桦叶，到处飘泊。
你知道吗？在中朝边境上，又有这么两条江，碧绿有如绿豆，宁静胜似天池，惹得不少人去荡桨泛舟，有的人悠然自乐地钓着鱼。突然有一天，水上燃着火焰，烧着梁檩；水上漂着血，漂着腐臭的尸身。不久，水上就架着桥，划着船。“欢迎你，最可爱的人！”彼岸的人们狂呼此岸去的人。
孩子，你的眼角湿润了，是国家、民族和它的兄弟的灾难，被侮辱与被蹂躏的生活激发了你的悲愤？
你知道吗？如今在那条江上，不是江水呜咽，如泣如诉；而是轻歌曼舞，欢唱美丽富饶的松花江。
你知道吗？今天，在那两条江上，不是战火纷飞，而是中朝两国人民，在桥上纷沓的脚步声，相互的问候声，握手的寒暄声。
孩子，你的眉梢挂上了笑纹，眼神中隐隐地露出了迷惑。
不信吗？你喝喝这瓶圣洁的水吧！它是松花江、鸭绿江、图们江三江的母亲的乳汁。喝了它，往昔的历史会在你心幕上映现，而今天的生活浪花，又会在你的心潮上翻腾。
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专栏：
乡村风景线
宋虹一个农民，抽着大人参香烟，谈着他家的收入，五位数被他说得那么轻松。过去，买点盐也要发愁，十元的票子会引起一片震惊，没有光亮的夜晚，叹息塞满了一个个家庭。印在纸上的拖拉机，对农民来说，仿佛是不可企及的事情。但星星滑落，太阳出山，就发生在这静悄悄的黎明，中国，一下子跨过了地平线，地平线上，是壮丽的风景。
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专栏：新书架
“文学新星丛书”
近年来，一批青年作家以他们出手不凡的作品闯进了文学之宫。为了扶植新人，促进文学创作的更大繁荣，作家出版社最近出版了一套“文学新星丛书”。列入这套丛书的均系文学新人的处女集。每个集子大体在十五万字左右。
“文学新星丛书”将分辑出版。第一辑共五本：阿城的《棋王》，王兆军的《蝌蚪与龙》，莫言的《透明的红萝卜》，刘索拉的《你别无选择》，何立伟的《小城无故事》。
当前出版业虽面临较大的困难，但作家出版社抱定繁荣文学创作的宗旨，以最大的热情和尽可能快的速度出版这套丛书。为在香港举行的“中国书展”上发行作者签名本，阿城的《棋王》，从发稿到出书，仅用了一个月时间。这套丛书为36开压膜本，既美观精致，又便于读者随身携带。（朱珩青）
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专栏：
知识就是力量〔年画〕 杨树有