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专栏：
为什么黄河泥沙不见减少
中国科学院西北水土保持研究所 唐克丽
据黄土高原水土保持试验站、所的长期试验研究和流域治理试验证实，无论是单项水土保持措施，还是小流域综合治理，都取得了明显的减沙效益。梯田的减沙效益可达90％以上；草地和六年生以上的林地减沙效益为80％以上。
据有关资料记载，截至1979年，黄土高原共治理了七点五万平方公里，占应治理面积的17.5％。其效益按保守的推算，每年约可减少入黄河泥沙一至二亿吨；加上所修建的坝库工程，年拦蓄泥沙五至六亿吨。以上两项合计，每年可发挥拦蓄七亿吨泥沙的效益。然而，黄河年总输沙量一直徘徊在十六亿吨左右，尽管经过多年治理，泥沙并未减少，是何原因？
影响水土流失的因素，包括自然的与人为的两个方面。自然因子虽是影响水土流失最基本的因素，但近三十年来没有明显的异常变化，对土壤流失量的增加不可能起主导作用。因此，查明人为因素对加速土壤侵蚀的影响，是对症治理的关键。据我们初步调查研究，发现存在以下问题：
一边建设，一边破坏。黄土高原上五十年代保存的天然次生林地，遭到严重破坏。子午岭林区内，正宁、宁县的林地减少了二百二十多万亩，为原有面积的42％，在此期间，两县仅造林三十五万亩；富县一带林线每年后移一华里，约减少二十二万亩，造林十二万亩。这三个县减少的林地为建造的五倍。1977年至1979年，延安地区开荒一百八十万亩，同期造林种草仅六十万亩。
据我们在杏子河流域的典型调查，二十年间植被的破坏为建设的二至四十倍。流域内沟谷部位开垦的陡坡耕地，多系近二十年来毁林毁草开荒的结果，土壤侵蚀每平方公里达三万吨以上，新开荒地达五至六万吨。这部分土壤流失量占河流总输沙量的20％至30％，泥沙虽然来自沟谷，根源在于不合理的开垦。这种现象在黄土丘陵沟壑区较为普遍，从产沙部位和产沙方式看，退耕还林还草是控制水土流失最有效的措施。
大面积坡耕地的水土流失有增无减。从建设基本农田需要出发，水土保持工作大多侧重于修建梯田和坝地。现黄土高原共建成基本农田四千七百多万亩，仅占水土流失面积的0.8％。区内大面积坡耕地水土流失未加控制。另一方面，陡坡开垦不断发展，导致流失量有增无减。此外，不少资料说明，对于占坡面侵蚀量50％至70％的浅沟及坡面侵蚀的严重程度估计不足，防治不力。例如杏子河流域的农地中，90％以上为坡耕地。1982年调查测算，该流域坡耕地的流失量占河流总输沙量的60％。因此，忽视大面积坡耕地的治理，特别是人为的不合理开垦和植被的破坏，是造成土壤流失量增加的主要原因，基本抵消了水保措施的效益。
黄土高原北部的沙漠南侵和沙漠化土地面积不断扩大，在风蚀、水蚀作用下，也是增加黄河泥沙的一个重要原因。露天煤矿的开采，道路、公路不合理的设施与施工，也常常造成新的水土流失。因此，认真贯彻“防治并重，治管结合，因地制宜，全面规划，综合治理，除害兴利”的方针，在开展治理的同时，采取保护措施，防止新的水土流失，对加速黄土高原建设和减少黄河泥沙是十分必要的。
（摘自《中国水土保持》）
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专栏：建议
及早建设长江上游防护林体系
李维纶
长江横贯四川省大部，支流江河密布，溪沟交错，形成滋养“天府之国”的网络。流经四川的干流和岷江、雅砻江、沱江、涪江、嘉陵江、渠江、乌江等流域的面积达五十万平方公里，占全省面积的90％。这一地区的森林破坏严重，到1975年，森林覆盖率只有13.28％。沱江、涪江、嘉陵江等长江几条主要支流流域的川中五十三个县，有半数的森林覆盖率不到3％，其中有十三个县不到1％。随着森林的大片消失，产生了一系列严重后果。川东和川中水土流失严重，耕地土层变薄，土壤肥力减退，塘库淤积，水利工程效益降低。长江在四川省的五十万平方公里流域面积中，水土流失面积达三十四万平方公里，占68％，为全国水土流失面积的四分之一。全省坡耕地每年流失土壤五亿多吨，随土壤流失的氮、磷、钾相当于三十五万多吨化肥。全省大中型水库每年淤积泥沙一千六百多万立方米，等于报废一个中型水库。这些，都减弱了抗御自然灾害的能力，粮食和经济作物产量不能稳定增长，还影响正常的航运和发电。川西高山林区长期集中过伐，森林线明显下降，草甸灌丛上升，水源涵养功能减弱，主要江河流量不稳，著名的都江堰在扩大灌区时也受到水源不足的限制。这种状况，不仅危害了长江上游地区，而且也对中下游地区人民的生产与生活造成威胁。长江每年经三峡带出泥沙六亿多吨，洞庭湖的淤塞日益严重。在汛期，随时都有可能发生水患。因此，加速上游各江河流域的造林绿化，积极扩大森林植被，涵养水源，保持水土，是关系全局、造福子孙的一件大事，应当作为一项重点工程，尽快组织实施。
营造长江上游防护林，要统一规划，合理布局。在认真保护金沙江、雅砻江、岷江流域现有水源涵养林，并搞好采伐迹地更新的同时，要把造林重点放在盆周山区和丘陵地区，即以长江的川江段和沱江、涪江、嘉陵江、渠江、乌江等主要支流为骨架，在一切适宜植树的大小溪河两岸都植上树，在积水区的山坡地带造上林片，在丘陵馒头山顶上造上林块，在大江两岸造上林带，在溪河密布、道路纵横的广大农区造上林网，在星罗棋布的宅院空地造上林盘，在所有水库、塘堰周围造上林圈，形成带、网、片、点融为一体的防护林体系。通过人工栽植、飞机播种、封山育林和次生林改造等多种多样的造林方式，建立乔灌草结合的复合群落，增加绿色覆盖面积。这样，四川省长江上游流域的林地可在1975年的基础上增加五千六百万亩，使森林覆盖率由13.28％上升到21.68％。那时，长江上游的自然面貌将显著改观，再加上采取相应的工程措施，长江中下游的水患威胁将可得到缓解。
建设长江上游防护林体系，要从改善整个长江流域的自然生态环境着眼，从一沟一坡的小流域治理着手，把治山和治水结合起来，把生物措施和工程措施结合起来。按照总的规划布局，作出各个小流域的治理规划，使植树造林与建设农业生产的基本设施配套，与防洪抗涝的工程设施配套，做到因地制宜，因害设防，综合治理。
开展长江上游防护林工程建设，应实行国家治理和群众治理相结合。一是要作为国家整治国土的一项重大工程；二是依靠流域区内八千万农民，鼓励他们在搞好房前屋后、自留地边、自留山上大力植树的同时，积极承包责任山和小流域治理造林；三是发动各行各业结合自身工程建设大搞植树造林，划定责任区，各负其责，各尽其力，各得其利，限期完成；四是深入广泛地开展全民义务植树，落实管护责任，保证实效。
为了保证工程建设顺利进行并收到预期效益，建议成立专门的指挥协调机构，及早着手勘察规划长江上游防护林工程建设，有步骤地组织实施。
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专栏：科学园地
黄河的治本之道——水土保持
中国农业工程研究设计院研究员 方正三
黄河为患的根源在于泥沙。泥沙的绝大部分来自黄土高原。平均每年流过河南陕县的泥沙多达十六亿吨，其中四亿吨沉积于下游河床内，致使下游河床一般高出地面三至五米，有些河段则已高出十余米，成为举世闻名的“地上河”。黄河综合治理必须治本（搞好黄土高原的水土保持）与治标（修建堤防、水库与滞洪区等防洪工程）并重，并要两者密切配合，以求最经济有效地达到根治的目的。
黄土高原的水土保持是一项改造自然的艰巨工作，需要较长时间才能完成，但也绝非遥遥无期。建国以来因受种种干扰，黄土高原真正搞水土保持的时间总共不到二十年，能有目前的治理成效已是很不错了。举例来说，无定河是黄河中游水土流失严重的一条支流，流域面积三万多平方公里，其中水土流失面积达二万三千多平方公里，占总流域面积的76.5％，因为水土流失严重，被列为重点治理区。在各级党政领导下，依靠群众与科技人员，采取大面积造林种草、建设基本农田与打坝、拦泥、蓄洪相结合的综合治理方法进行治理，至1982年人均林草达三至十五亩，基本农田一亩多，不仅对增加林牧业生产与改善当地生态环境起了很大作用，而且对减少输入黄河的泥沙也有显著效果。据有关水文站观测，治理前的1952—1960年，无定河每年输沙量平均为二点五亿吨；而1971—1980年间，因水土保持起了作用，平均每年输沙量不到一亿吨，减少了62.4％。每年输入黄河的泥沙减少一点五亿吨，约相当于黄河年输沙量的十分之一。其他重点治理的黄河支流减沙效益也都相当显著。如汾河每年泥沙流失量，七十年代比五十年代减少了46％。只要逐步做好黄土高原的水土保持工作，就能逐步减轻输入黄河的泥沙，从而逐步达到根治黄河的目的。笔者认为，为了控制黄河的泥沙，黄土高原与下游都需要投资，而投在黄土高原比投在下游更为合算。仍以无定河为例，截至1981年底，共修建大、中及小型水库一百一十多座，总库容为十六亿立方米，国家共投资四千四百多万元。在这儿拦一方泥沙只需投资三分钱。而如果让这儿的一方泥沙送到了下游再处理，所需投资就会高出十倍以上。所以搞好黄土高原的水土保持，对黄河来说，非但是治本之道，还可大大节约资金。
总之，黄土高原的水土保持在黄河综合治理工作中已起到一定作用。为了防治黄河水害与开发黄河水利，采用各种治标措施当然是必要的，但同时也必须重视治本，把黄土高原的水土保持工作抓紧做好，才能加速根治黄河。
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专栏：
警惕小麦吸浆虫害继续严重回升
中国农科院植保所 魏鸿钧
小麦吸浆虫是小麦的一种毁灭性害虫。1985年各地虫情普遍回升，一些地方造成严重减产。如安徽省约四百万亩发生虫害，减产约两亿余斤，颍上、阜南、阜阳、利辛、灵璧等县灾情最重，部分麦田基本绝收。河南省虫害面积达二百万至三百万亩，个别地方严重减产，如新乡市郊西曲里村1983年小麦总产量为七十万斤，而1985年只收二十万斤。陕西省虫害面积约一百万亩，其中宝鸡市为害最重，发生面积约八十万亩，小麦减产约一千六百余万斤。山西、甘肃、宁夏等省、区部分地方为害也较重。
近两年春季雨水较充沛，有利于吸浆虫的繁殖发生，1985年麦收前各地又普遍降雨，麦穗上幼虫安全入土数量大，已构成小麦主产区的潜在性威胁，必须引起各地领导和农业科技工作者的高度重视。为争取1986年小麦丰收，建议：
1．恢复和加强虫情调查和监测工作，准确掌握虫情，指导防治工作；
2．大力开展药剂防治。及早准备好农药，实行统一领导，连片防治；
3．以后要注意选用抗虫品种。选择适合当地条件，高产、质优而又具有抗虫性状（颖坚、口紧）的品种种植。
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专栏：
罕见的全才——沈括
王骧
我国北宋时代的伟大科学家沈括一生精研科技，著述丰富。他晚年定居京口（即今江苏镇江），筑梦溪园，写成杰著《梦溪笔谈》。这部著作被誉为“十一世纪中国科学上的里程碑”。1985年是他逝世八百九十周年，镇江市初步兴复了梦溪园和沈括纪念室。陈列室大厅中央树立一座沈括的全身雕像，四周橱窗内陈列着沈括的著作和反映他在科学上主要成就的资料、图片，烨烨生辉，使人油然而生景仰前哲之情。
《梦溪笔谈》中最主要的部分都是记述他一生中的见闻、他的科学研究和实验。这些自然科学和人文科学的知识，分门别类编成二十六卷，连同《续笔谈》、《补笔谈》，共计六百零九条。其中自然科学部分占到半数左右，涉及到天文学、气象学、数学、地质学、地理学、物理学、化学、动植物学、冶金学、工艺学、生物学、医药学等领域。不少方面达到当时世界上最先进的水平，如地磁偏角的发现、“十二气历”的发明、数学上的“隙积术”和“会圆术”、以古生物化石推断海陆的变迁、流水侵蚀地形的原理、光学上的“格术”、声学上的“共振原理”、石油的首先命名及其作用的预言、古代炼钢法的记载、活字印刷术的方法、立体地图的制造等等。这些或是全世界最早的记载，或对后来的研究有深切的影响。现代英国的中国科技史研究权威李约瑟对这部著作推崇备至，称沈括为“中国科技史上最奇特的人物”。我国著名科学家钱学森为沈括题匾曰“通才硕学”。（附图片）
图为朱庚成、朱庆棠、朱乃罡雕塑的沈括像。 袁曾亭摄
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专栏：科学园地
家庭如何去除黄曲霉毒素
陕西省粮食学校 章钰
黄曲霉毒素是一种剧毒物质，它损害动物的肝脏，引起肝细胞坏死、肝纤维化、肝硬化等病变。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质之一，主要是诱发肝癌，还能诱发胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的肿瘤。黄曲霉毒素对人体健康威胁很大。
目前已确定其化学结构的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等十七种，其中B1毒性最大。食品中的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等最易污染黄曲霉毒素，小麦、大麦、元麦也常被污染，豆类一般污染较轻，工业化生产的发酵制品如面酱、酱油一般无污染，但家庭自制的面酱等发酵食品有时有污染。咸肉、火腿、香肠等肉类食品，亦能受到黄曲霉毒素的污染。
受黄曲霉毒素污染较重的粮食及食品不能食用。轻度污染黄曲霉毒素的粮食及其他食品，可采用一些简单的方法将毒素破坏或除去。日常生活中可用以下方法去毒：
一、剔除霉变粮粒。因毒素主要集中在霉变的粮粒中，凡表面长有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生或玉米，都有可能污染黄曲霉毒素。在食用前应仔细挑选，剔除霉变粒。
二、提高加工精度。稻谷污染黄曲霉毒素后，米中的毒素主要集中在米糠层，如果在稻谷加工时，将糙米碾得精一点，尽量除去米糠层，可降低大米中毒素的含量。玉米中的黄曲霉毒素有54％至72％集中在皮层和胚中，如在加工时去皮除胚，可除去大部分毒素。用含黄曲霉毒素的玉米制成玉米淀粉，毒素的含量仅为原有含量的1％。
三、水洗去毒。将污染上黄曲霉毒素的大米用清水反复搓洗五、六次，一直洗到水变清时再煮饭，可除去大部分毒素。
四、加热去毒。蒸煮、爆炒或油炸可减少一部分黄曲霉毒素。轻度污染的花生米，爆炒可使黄曲霉毒素B1、G1含量分别减少65％和62％；若用油炸，可使黄曲霉毒素B1、G1含量分别减少69％和67％。大米煮成米饭，一般能破坏20％的黄曲霉毒素。大米煮稀饭时适当加一点碱，去毒效果更好。用高压锅煮米饭，去毒效果比普通锅煮饭好。
五、植物油的去毒。在含黄曲霉毒素的植物油中，加入活性白陶土或活性炭等吸附剂，搅拌后静置沉淀，取上层清油，毒素含量大为降低。如在含毒花生油中加入1.5％的白陶土，可使含毒量从每公斤一百微克降至每公斤十微克以下。用含黄曲霉毒素较低的植物油烹调食物时，先将油倒入锅内烧至冒微烟（约120℃时），根据烧菜时用盐量加入食盐，继续加热到油沸腾（约180℃），可除去油中90％以上毒素。如果菜肴中需要添加葱、姜、蒜等辛辣辅料，对除去黄曲霉毒素效果更为理想。
六、山苍子去毒。用中药山苍子或山苍子胶丸均可。每百斤粮食用十四五粒胶丸。用法是先把胶丸剖开，放在小瓶中，用透气纱布扎住瓶口，然后连瓶埋入米缸中，盖上缸盖，让芳香油自然挥发，熏蒸粮食，即可解除黄曲霉毒素。将山苍子野果或干果直接埋于粮食之中，亦可收到良好效果。
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专栏：科学知识
神奇的全息摄影
于菁
在美国加利福尼亚州的一个游乐场里，有一间叫做“鬼屋”的房子。你走进去，会看到很多人：他们有的在飞；有的在吃东西；有的在侃侃而谈，却不知在说些什么。再仔细看，更会使你惊愕不已，因为这些人都非比寻常：有的异常地高大，有的出奇地矮小。你可以从他们中间走过去，但摸不到他们，因为他们都没有血肉和骨头。这一切都会令参观者毛骨悚然。“鬼屋”里真的是“鬼影幢幢”吗？
其实，真正的鬼是没有的。你所见到的“鬼影”，只不过是一幅精美的全息摄影照片浮现在空间里而已——科学家给人们开了个大玩笑。
全息摄影是一项新的摄影技术。全息即“全部信息”的意思。它与一般的摄影机摄影不同。它是用一条激光束将一个物体照亮，使其反射到照相底板上去，再用另外一条光束，经过平面镜，也反射到那个底板上去，两者在底板上形成一幅“干涉图样”。底板再受到第二条波长相同的激光束照射时，就会显现出清晰的立体图象。
全息摄影不仅能记录下栩栩如生的人物形象，而且能记录下具有原来深度和清晰度的物体影象。你从不同的角度观看，不但能看到景物的正面，而且可以看到景物的背面和不同的侧面。更为奇妙的是，即使是一片很小的打碎的全息照片，也可以使我们看到所记录的整个景象。
正因为全息摄影有如此神奇的效果，所以越来越受到人们的重视，被派了广泛的用场。古玩珍宝在外展览时，不但存在丢失之虞，而且有打破的危险，如将它拍摄全息照片，就可以将原物藏之秘室，而用照片来供人参观和欣赏了。全息摄影还可以拍摄人体器官和组织，测量金属的应力和疲劳。存储大量的信息的全息照片可以使计算机技术发生根本性的变化。随着全息摄影技术的提高，预计不久的将来，我们将会看到立体电视和新型的立体电影了。
（摘自《河北科技报》）