第5版()
专栏：
中国食品工业协会副会长韩林光谈——
食品工业宜走城乡结合综合开发之路
党中央、国务院非常重视发展食品工业，中央领导同志多次指出，食品工业要向人民提供营养、卫生、方便、实惠的食品。食品工业是第一位的工业，目前世界许多国家把食品工业同能源、人口、环境问题相提并论，作为战略问题对待，并认为食品工业是影响世界未来发展的决定因素之一。
我国食品工业进展较快，1984年产值约八百多亿元。近几年的实践证明，发展食品工业必须从我国国情出发，要走城乡结合，工农结合，综合开发资源的路子，应以大、中城市为中心，以县、乡（镇）为纽带，形成纵横联合，发展食品工业的“一条龙”网络。
食品工业是农业生产的继续和延伸，它的原料主要来源于动、植物资源。只有发展食品工业，才能及时地大量地利用农副产品原料，同时也会促进资源的发展。这些年，一批从事食品加工的乡镇企业和专业户涌现出来，它们就地取材，就地加工，不仅使农副产品增值，农民增加收入，也相应地满足了市场需要，推动了我国食品工业的发展，这是一支不可忽视并应继续扶持的力量。
从食品工业的整体来看，城市国营食品工业和基础原料工业应重点搞技术改造，成为骨干样板厂子，主要发展高档食品；大众食品、农村的名、特、优食品的生产要放手让农村办，城市工厂提供技术、机械、设备、人才，同时为农村食品加工业提供信息，培养技术力量，以便更好地利用资源。许多大、中城市食品工厂在自身发展壮大的同时，积极把县、乡、村、户食品加工带动起来，收益不小。安徽蚌埠市联合县，县联合乡镇，乡镇联合专业户，形成了“一条龙”的联合大生产；大连罐头厂不花国家钱，在农村产地办起了三十多个分厂，加工能力由二万二千吨扩大到五万吨；保定罐头厂过去把果子从满城拉到保定加工，因果烂得多，一吨罐头只有几十元利润。在满城大队办了分厂后，一吨罐头利润增加到四五百元。如果我们的城市食品厂能够把二千多个县和市辖区、几万个乡镇按规划标准带动起来，就会进一步打开食品工业的局面。
城乡结合、综合开发食品工业，应提倡各种纵横联营企业，如沿海与内地、产地与销地、先进地区与后进地区、工农商、国家与集体、国营与个体和外资企业、个人与个人等多种形式的经济联合，把各自的优势集中起来，产供销紧密结合起来。山东由国家、集体和专业户四县一市组成的德州扒鸡企业公司，联合工业、商业、粮食、乡镇企业和科研、教育部门，一年多已建成两个种鸡繁殖场和上千个家庭养鸡场，两个扒鸡加工厂和七个加工点，一个羽毛制品厂，五个饲料加工厂，一个冷库，形成饲养加工、综合利用和经营销售“一条龙”的生产体系，扒鸡年产能力达三百万只。事实说明，搞食品工业，城乡不仅谁也离不开谁，而且是相得益彰。城市工厂离不开农村的资源和农村市场，农村食品加工也离不开城市的技术、设备和辅加原料，只有两者结合起来才更有利于发展。从更深一层意义讲，这种结合不仅是经济关系，也会促进新型的城乡关系的建立，逐步消除城乡对立的遗留现象，避免走城市过分集中繁荣，农村长期凋敝的老路子。
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专栏：
食品包装急待解决的两大问题
吴稼荣 刘珈
食品包装是关系到食品的质量、保存和销售的关键。近几年来，食品包装越来越受到人们的重视，落后的面貌开始有了变化。各种新型包装材料和容器崭露头角，不少几十年一贯制的包装产品开始升级换代。但是，目前食品包装行业尚存在着两大问题，亟待解决。
一、包装新材料匮乏
随着科技的发展，在许多经济发达的国家，塑料包装已成为主要的包装原材料。西欧国家去年塑料包装的用量已超过五百万吨，有些国家塑料包装材料占全部包装材料的20％以上。由于塑料具有体轻、隔绝性能好、便于成型和加工等优点，已逐渐代替了木材、纸制品、金属和玻璃等天然包装材料。国外用量较大的是：高、低密度聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯和聚苯乙烯，轻包装也迅速发展。我国的食品包装原材料，虽然也采用了一些塑料包装，但大多数还停留在纸制品和玻璃中空包装上，既成本高，又浪费，其主要原因是塑料软包装材料奇缺，国产塑料一是少，二是贵，三是质量差。许多食品企业从国外进口包装机械后，因无包装材料而闲置。据了解，全国的包装材料除少数几个厂家生产外，绝大多数是从国外进口，使食品成本增加，影响市场销售量。湖南生产的一种猴王牌减肥茶，质量好，内外包装也精美，畅销世界各国。但这个产品的内外包装材料都是进口的，仅一个外包装盒就要四元多，昂贵的包装使这种产品无法内销，由于国内没有同类包装材料，厂家也无法降低生产成本。
用于各种食品保鲜的塑料制品包装，由于聚乙烯薄膜、聚乙烯醇薄膜、聚脂薄膜、尼龙薄膜、压延铝铂等原材料紧缺，产品一直供不应求。国外普遍使用的自粘微薄薄膜，在我国还是空白。
由于受材料的限制，我国食品包装技术提高缓慢，每年因此减少10％的外汇收入，出口商品也因此比国外同类同质商品卖价低。
二、食品包装机械紧缺
根据食品工业、包装工业的现代化需要，如何努力提供品种多、技术水平高、质量好、性能可靠的食品包装机械，已成为机械工业的重要课题。
目前我国包装机械的主要问题是：品种规格少，技术水平低，新产品开发慢，设备配套性差，包装机械与食品机械、食品加工工艺脱节，尤其是科研工作跟不上，设备陈旧，工艺落后。
据不完全统计，包装机械重点需要的有：充填、罐装、成型包装、收缩包装、真空包装、封口、贴标、裹包、捆扎、包装计量、包装器加工、各类包装材料加工等机械，并从单机向成套设备发展。
近几年来，我国在食品包装方面做了许多工作，但食品包装行业还是比较薄弱的，需要进一步提高。应当运用系统工程方法组织好食品包装机械的生产，大力发展先进的包装原材料，发展乡镇包装工业，提高食品包装水平，以适应日益提高的消费需求和外贸需求。
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专栏：
从改革管理体制入手 推进食品工业体系的形成
上海经济区成立食品行业联合会
今年9月，上海经济区食品工业会议提出，在上海经济区建立一个布局合理的食品工业生产基地和农副产品出口基地，成立上海经济区食品行业联合会。
上海经济区在食品开发方面，具有很大优势：一是资源丰富；二是工业基础比较好、农副产品商品率高；三是经济比较发达，有广阔的食品销售市场。但是，由于管理体制的问题，各项优势不能充分发挥，生产、建设、科研长期徘徊，与一些先进地区比较，差距日益明显。因此，加快对食品生产的行业管理，形成一个门类齐全、专业化与协作程度较高、强有后劲的食品工业体系，是适应当前国民经济发展的需要。
根据上海经济区江苏、浙江、安徽、江西和上海四省一市的原料情况，初步打算——
在上海郊县和苏州市、嘉兴市建立蔬菜生产和出口、作物良种引进、培植和推广基地，并会同进出口公司以及科研单位搞联合经营和开发。
在无锡市、湖州市建设淡水鱼（包括蟹、龟、鳖等珍贵水产品）养殖、技术推广和培训基地。开始由地方经营或联营，逐步形成经济区的养殖、推广、培训中心。
江西省和上海市搞联营，建设奶牛、菜牛、种牛牧场和肉、乳制品综合加工基地。
将安徽巢湖地区建设成“鸭子王国”，从配合饲料、种鸭繁殖、肉鸭加工、羽绒制品等环节组建系统配套工程。此项工程将由该地区与上海有关企业及进出口公司进行协作联营。
在浙江、江西加强柑桔基地建设，同科技单位协作，解决保鲜、贮运、综合加工等问题。同时，还要加强对猕猴桃资源以及多种野生果实资源的开发。
由江苏和上海牵头，大力发展名优食品、传统食品、保健食品、营养食品、儿童食品、老年食品、社交食品、快餐食品等，并定期组织巡回展销，推动经济区食品工业的全面发展。
进一步利用苏、浙、沪漫长的海岸线，充分发挥舟山渔场、嵊泗渔场和南通吕四海港的优势，联合开发海涂，先建立文蛤、鳗鱼等出口产品的联营公司。
在经济区内要广泛发展经济技术的联合和协作，诸如资金流动、技术转让、合资联营、补偿贸易以及组建以出口产品为龙头的贸工农联合体，等等，并着手筹建诸如上海经济区食品技术装备租赁公司、传统食品开发公司、禽蛋联营公司等跨地区、跨部门的经济实体。
上海经济区食品行业联合会还将与大专院校共同规划，增设食品科学、食品机械、食品分析、食品卫生、食品营养、食品工程、食品技术等专业，培养配套的食品专业人才，以适应经济区食品工业多层次发展的需要。
上海市食品工业协会 吴熙
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专栏：
农村保险事业发展迅速
中国人民保险公司
据去年底统计，全国农村已经有一千六百零九亿元的财产和一千二百多万亩农作物得到了保险公司的经济保障，保险费收入和保险金额比上年分别增长一点六倍和一点五倍。保险种类已发展到四十余个。一年来保险公司为各受灾户共支付赔款一亿七千多万元，为支持农村商品经济的发展和安定群众生活发挥了积极的补偿作用，许多农民把保险公司形象地比喻为发财致富的“靠山”。
乡镇企业和家庭财产保险是目前我国农村保险业务所占比例最大的险种。乡镇企业等经营单位要求在产前、产中和产后为他们提供保险服务，使自然灾害和意外事故造成的损失，能通过保险的形式予以补偿；广大农户也迫切要求对他们的生产、生活资料给予保险保障。据1984年底统计，乡镇企业和家庭财产两项保险业务约占全国农村保险费总收入的44.7％。目前全国参加乡镇企业财产保险的企业有二十四万多个，参加家庭财产保险的有一千二百万户，分别占全国总数的17％和9％。
目前，各地保险公司正在探索、试办养殖业、种植业保险。已有二十五个省、市保险公司试办了大牲畜保险、奶牛保险、生猪保险和禽类保险，十六个省、市保险公司试办了农作物保险。辽宁、江苏、上海、湖北等省、市试办了养鱼保险。广西、吉林、江西、贵州、湖南、湖北、福建等省区试办了林木保险。山东省德州地区在所属的十三个县、市全面开办了棉田种植成本雹灾及水灾保险。山西省保险公司为发挥当地煤矿资源的优势，开办了乡镇小煤矿保险。
为更好地为农民服务，各地保险公司正在办理一些农民特殊需要的险种，如农民保家财险可单保房屋、自行车、电视机等。
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专栏：
原材料涨价 产品降价
苏州电冰箱厂坚持让利于民
本报讯 生产“香雪海”电冰箱的苏州电冰箱厂，在原材料价格上涨的情况下，采取有力措施进行内部消化，提高经济效益，促使产品降价，其中占全厂总产量一半的一百七十立升电冰箱，零售价从八百九十元下降到八百八十元。
今年以来，“香雪海”冰箱，出现了“上柜即光”的紧俏现象。由于原材料提价，各项费用增加，每台冰箱成本上升了五十六元四角六分，按年产十万台计算，将影响企业利润五百多万元。但是全厂职工坚定一个信念：决不将原材料涨价因素转嫁给消费者，而要在企业内部消化，让利于民。厂领导深入每道工序，排“消化帐”，从生产批量、质量水平、加快技术进步、强化经济责任等方面，落实了提高装配一次合格率、一级品率、半成品周转率等十多项措施。厂里的科技人员完成了十五项革新项目，为企业节约成本十五万元。在全厂职工和各配套厂的一致努力下，今年一至九月，冰箱产量比去年同期增长了百分之七十四，冰箱合格率提高百分之六点四，单台成本比上年下降了百分之四点三，实现利润相当于去年同期的三倍。
吴兴无 盛修济
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专栏：片言录
请留“尊姓大名”
潘玉亭
曾有这样的事：有人买台收录机，在收录机及其包装上既看不出厂家，又看不出厂址，虽然声明“实行三包”，买者却摸不着厂门。
据说，有的厂家怕露出“庐山真面目”，就堂而皇之在产品上冠以“中国制造”的字样，这种做法是不妥的。其实，只有亮出了自己的真“牌子”，才能更好地接受广大消费者的监督，严格要求，把好质量关，创出盛名，在竞争中立于不败之地，从而更有利于企业生产的发展。
为了避免鱼目混珠，有关部门应加强管理，不准滥用“中国制造”。生产厂家也应本着为用户负责的态度，在自产的商品上留下真实姓名。
第5版()
专栏：
一种保健疗效食品——碘鸡蛋
碘鸡蛋是用巨藻作配合饲料喂养蛋鸡而产的。中国水产科学研究院黄海水产研究所从墨西哥引进的巨藻，含有人体所需要的丰富物质。经过反复试验证明，用4％巨藻粉作为鸡饲料添加剂代替部分玉米面喂养蛋鸡，所产的鸡蛋含碘量比普通鸡蛋高十倍至百倍，维生素的含量比普通蛋高30％，成为具有医疗作用的保健疗效食品。对高血压病人进行临床试验结果表明，碘鸡蛋对Ⅰ、Ⅱ期原发性高血压，疗效最佳，总有效率达100％，显著好转率达71.6％。对高胆固醇、哮喘、皮肤病等常见病也有一定疗效。
用巨藻喂鸡生产碘鸡蛋，为我国藻类产品的利用开拓了新的途径。
赵明军
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专栏：
北京七三一二工厂
为油田制造钻井架
北京七三一二工厂最近为胜利油田制成十八米高的钻井架。经鉴定和用户使用，该厂制造的井架尺寸合理，组装方便，其外型结构、材料选用和焊缝质量等完全达到设计要求。钻井深度达四千米，是目前石油生产中较理想的井架。
北京七三一二工厂有先进的技术条件和一定的生产能力，可根据用户的要求设计制造井架。 宋清梅
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专栏：
应急日光灯投产应市
由浙江省奉化县电器灯具厂研制的ZD—6A型牡丹牌多用自动应急日光灯，最近已投产，并在宁波等市场供应，受到消费者欢迎。
这种灯具采用自动充电装置，交直流电可自动变换，插上二百二十伏交流电源后，就能自动充电，一旦停电，六瓦灯管即可自动发亮照明。一次充足电量可连续照明六小时，而耗电只有四瓦。
这种灯具除家庭照明外，也适用于门卫、办公室、卫生护理、公共活动场所作应急照明使用。 马宜奋
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专栏：
巧维力电视保健饮料
河北省泊头市益电视饮料厂最近向天津、北京、开封等大、中城市销售了
一批科研新产品——巧维力电视保健饮料，深受用户的欢迎。该产品是哈尔滨轻工研究所的最新科研成果，是采用视黄醇、奶粉、可可、蔗糖等精制而成，饮用此饮料后可强身明目，消除因看电视引起的眼睛干涩、疲劳，并对预防夜盲、儿童近视有疗效。 商情
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专栏：
中国农村智力开发函授学院
新设外国现代农业专修班、工民建筑专业（中专）
中国农村智力开发函授学院新设“外国现代农业专修班”和“工民建筑专业（中专）”，即日起招生，明春开学。
一、外国现代农业专修班
该专修班为函授讲座性质，将为省、地、县、乡各级农业领导干部、管理干部、研究人员以及各类专业户传递最新的国外现代农业发展信息。
课程设置：外国农业概况、农业生产、农业产品流通、农业技术改造、农业科研教育和推广、外国农业合作经济概况、农村专业化与一体化等十三个专题。
学制和学费：学习时间为一年，学费四十元。每个学员可以得到一百五十万字的教材和辅导材料。
二、工民建筑专业（中专）
该专业为城乡建筑队培养施工员和技术员。
课程设置：建筑制图与识图（附标准图纸一套）、工程力学、建筑材料、建筑施工、工程测量、房屋建筑构造等，共计十三门课程。
学制与学费：学制两年。第一年学费七十元，每个学员可得到两百万字的教材和辅导材料。在学员集中的地方设立辅导站，进行适当的面授辅导。学完一门课程考试一门，十三门课程全部及格者，由学院发给中专毕业文凭，供用人单位参考。
报名办法：凡初中以上文化水平者均可报名。一律用汇款单报名，楷写姓名和地址，并在“附言”栏内写明所报专业。若学费需要报销者，请在“附言”栏内注明报销单位。一年学费一次交清。切勿电汇和信封内寄款。欢迎地区和单位组织集体报名，统一汇学费，函附学员名单。学院收款后，即寄去收据和学员登记表。报名由即日起，明年2月底止。
报名地址：北京东城中绦胡同9号，中国农村智力开发函授学院招生办公室。
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专栏：
河北省衡水制酒厂重视市场预测和信息反馈，不断开发新产品。该厂新研制成的清香型精制低度（三十八度）老白干酒，绵甜适口，香味清雅谐调，深受消费者欢迎。图为厂长王淑苓在指导工人操作。
伍京生摄