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专栏：建议
加强矿物饲料的研究开发
薄芝修
矿产物不仅是发展工业的重要物质基础，经过适当配置，也可成为禽畜优质饲料的重要成分。在动物体内，有七十多种矿物质元素，每种元素都有特定的生理效应。这些效应是任何有机物质和激素所不具备的。
矿物质元素按其在动物体内所需含量，可分为两类：常量元素和微量元素。含量占动物体重万分之一以上者，称为常量元素，如：钙、镁、钾、钠、磷、硫等。含量占动物体重的万分之一以下者，称为微量元素，如：铁、铜、锌、钴、锰、碘、硒等。这些矿物质元素是动物体内各种新陈代谢过程和骨骼组织建造所不可缺少的。
矿物饲料在配合饲料中掺入量较少（一般为3—7％），所以又可称作矿物饲料添加剂。矿物饲料添加剂在动物日粮中用量很少，但是它能补充动物肌体所必需的常量和微量元素，所以作用甚大。缺钾，禽畜就精神萎靡，甚至出现弛缓性瘫痪；缺钙，鸡就下软蛋，甚至不下蛋；缺铁，禽畜则会发生缺铁性贫血，可引起消化不良，生长缓慢；缺硒，则发生白肌病或肌坏死，禽畜常常会突然死亡；磷多钙少常会引起猪、牛尿路结石症，骡马则发生肠结石等等。
合理利用矿物饲料可以提高饲料转化率和禽畜产蛋、产肉率，还可防病、防菌，使禽畜健康生长。喂养试验证明：在肉用鸡日粮中添加3％的膨润土，肉鸡日增重可提高21％，饲料转化率可提高84％；在猪饲料中添加5％的沸石，日增重可提高24％，而且猪的食欲旺盛、毛黑皮亮。对其他禽畜亦然。此外，沸石还可防治动物胃肠炎和寄生虫病，干燥粪便，保温排潮，净化环境，还可使禽蛋壳厚味美，便于长期保鲜和长途转运。
最近，河南遂平县矿物饲料加工厂研制成复合矿物饲料添加剂，由多种矿物配制而成，在蛋鸡日粮中添加5％，喂养一个月，产蛋率平均提高37.8％，经济效益十分显著。
河南某地的沸石矿，就是天然的优质饲料矿物。现在开采的沸石作水泥原料用，每吨售价仅四美元。若加工成饲料添加剂，国际市场价格为每吨一百三十美元，产值可增加三十多倍。粗略计算，仅河南省每年就需沸石饲料添加剂约四十八万吨，总产值可达六千三百多万美元。再如河南省的膨润土矿，目前工业用量很小，若加工成饲料添加剂投放国际市场，每吨售价高达一百九十八点六美元，可换取巨额外汇。
我国各省、区都有大量矿物饲料资源可供开发利用。经初步调查，仅河南省就有石灰石、磷灰石、沸石、膨润土、蒙脱石、白垩、石膏、褐煤、石英、长石等十多个矿种，且矿点多储量大，开发利用前景十分广阔。
为了加速发展我国的饲养业和寻找矿产资源利用的新路子，必须尽快加强矿物饲料资源的研究和开发利用工作。首先要组织力量调查我国各省、区的矿物饲料资源的种类、分布、储量、质量、地质条件、开采条件。在摸清情况的基础上，对各种矿物饲料资源进行营养成分和有害成分（氟、汞、铅、砷）的定性、定量分析。然后从生物效应的角度出发，配制加工矿物饲料，按一定比例的系列添加量，对禽畜进行喂养试验，获取饲养效果、经济效益和生物遗传的影响等系统资料后，对比择优，定型生产。
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专栏：
基因工程技术在医学中的应用
军事医学科学院基础医学研究所 李安丽
基因是生物遗传物质的基本单位。基因工程也叫遗传工程，是一项可直接对生物的基因进行操作的崭新技术。换言之，基因工程是利用分子遗传学的技术取得某种生物的基因，把这基因引进另一生物中，如细菌、酵母、哺乳动物细胞等，让它在那里“安家落户”，产生人们所需要的物质。基因工程的出现，使得昔日奥秘莫解的基因，现在已能象机器那样制造、修配、连接、扩增、表达、乃至大规模定向生产该基因所编码的蛋白质。由于它操作的对象繁殖迅速，作用条件温和，不需要大量能源和材料，应用这项技术，可大大缩短生产周期，减少环境污染。与其它新技术相比，它具有投资少、效益大的特点，不仅可以改造现有的医药、食品、轻工、农业、能源等产业的面貌，且将形成许多重要的新产业。因此，基因工程被称为“今天的热门，明天的技术，后天的产业”。
基因工程首先在医学领域中取得成功。按照人类愿望拼接的基因在细菌里“开动”，由“细菌工厂”形成的现代医药产业正在世界范围内崛起。以前需十万只羊的下丘脑才能提取一毫克生长抑素，成本比阿波罗飞船从月球带回一公斤岩石标本还高；而用基因工程技术，仅用二升大肠杆菌培养液就能获得，成本降低到几十美元。1976年，第一家基因工程公司在美国旧金山建立，目的是利用大肠杆菌生产来源于动物的药物。从1977年到1981年，美国、英国、法国、苏联等用基因工程技术生产出人的胰岛素、血球凝集素、尿激酶、脑啡呔等；猪、牛幼畜腹泻疫苗、人胰岛素相继投放市场；人血清蛋白、谷胱甘肽等也正式投产。日本则正在尝试用遗传工程技术提取避孕药苗。
我国基因工程研究近几年也有了突破，1982年中国科学院上海生物化学研究所将乙型肝炎病毒表面抗原在大肠杆菌中获得表达。1983年，军事医学科学院使乙型肝炎病毒核心抗原基因在大肠杆菌中表达成功，并批量生产检测用乙型肝炎核心抗原配套试剂。紧接着，中国医学科学院病毒研究所干扰素的表达、上海细胞研究所胰岛素的表达也相继取得成功。
目前，用基因工程生产现代医药已成为可能。形形色色的激素、疫苗和诊断试剂，将通过“细菌工厂”源源不断地生产，为诊断和治疗人类疾病服务。
基因工程技术在临床上也有可观的应用前景。在疾病诊断方面，有些疾病如地中海贫血症，可在孕妇产前取血或羊水做脱氧核糖核酸的基因图谱分析，以确定血红蛋白病。在我国，基因工程技术已在临床应用，例如，用同位素标记一段编码目的基因的核酸序列进行分子杂交，来钓取样品中同源序列的“探针”技术已在肠毒素、轮状病毒、乙型肝炎病毒等方面获成功，可成为诊断疾病的高敏感方法。质粒分析对流行病学的调查也很有成效，特别在病原菌的分型、抗药性的追踪中更是简便准确。还有一种称为基因疗法的新治疗方法能应用于某些遗传疾病上，它可对一些单基因异常的遗传病通过输入正常基因治愈。肿瘤防治、计划生育等利用基因工程也有可能取得令人瞩目的进展。
基因工程技术亦将在如细胞分裂与癌变、免疫与细胞识别、病毒感染与潜伏、神经传导与记忆等重大基础医学问题上发挥重要作用，并取得新的突破。总之，基因工程定会不断地给医学和人类的健康带来令人鼓舞的广泛而深远的影响。
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专栏：
粮食混食可提高营养价值
章钰
人体需要的各种氨基酸在不同粮食中的含量不同。因此，几种不同粮食或与其它食物混合食用，可在氨基酸方面互补所短。
例如大豆含赖氨酸较多，在谷类粮食中补充适量的大豆，可大大弥补谷类赖氨酸的不足。据实验，一百份玉米补充十六份大豆，可使赖氨酸得分从四十九提高到七十以上；一百份大米补充四份大豆，使赖氨酸得分提高到八十。除了大豆以外，豌豆、蚕豆、豇豆等也是良好的蛋白质互补原料。
混合磨粉食用，不仅可改善感官品质，更可改善其营养价值。高粱米中赖氨酸与苏氨酸不足，生理价为五十六，但所含脂肪和铁较高。玉米蛋白质含量在谷类粮食中是不低的，而且黄玉米中还含有比较丰富的胡萝卜素，但缺乏色氨酸与赖氨酸。我国北方食用玉米粉时，常混入15—20％的大豆粉，或以玉米50％、高粱30％、大豆20％混食，可大大提高玉米蛋白质的营养价值。小米是一种较好的食物，脂肪与铁的含量均高于大米，硫胺素与核黄素也很丰富，且含有一定量的胡萝卜素，也是与玉米、高粱、小麦、稻米混食的好原料。
我国南方以大米为主食，其蛋白质的消化率与吸收率较高，相对来讲，其生理价也高，但其蛋白质含量稍有不足，如添加20％左右的麦类、薯类、玉米、高粱等，就可提高主食蛋白质的营养价值。
粮食的混食互补，是改善蛋白质营养价值行之有效的办法，但只有同时进食才能发挥其生理效用。因为各种粮食蛋白质中，氨基酸的组成和含量是有区别的，只有同时进食，人体才能根据自身生理需要，同时从各种粮食食物中吸收所必需的各种氨基酸。不同时进食，先吸收的氨基酸不能在血液中停留以等待后吸收的氨基酸，不能起到互相配合、互相补充的作用。因此，一段时间专吃某一种粮食，另一段时间再专吃另一种粮食的食用方法，是达不到蛋白质的互补作用的。
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专栏：
去除粮油黄曲霉毒素新法
刘军
黄曲霉毒素是强致癌物质，在动物体内可以积累。体内积累黄曲霉毒素的动物，被另一动物食用后，黄曲霉毒素便转移到另一动物体内。因此，黄曲霉毒素对人、畜（禽）的健康威胁很大。目前已确定其化学结构的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、P2等十七种，其中B1毒性最大。最近研究成功几种设备投资少、处理费用低、去毒效果好的新方法。
紫外光照法
在紫外线照射下，黄曲霉毒素B1（以下简称毒素B1）分子吸收一定波长的光能，一部分光能被激发荧光消耗，剩下的一部分光能使毒素B1分子内发生光化学变化，荧光性消失，因而也就失去毒性。这种方法是广东省粮食科学研究所等单位研究成功的。
紫外光照法设备投资少，操作容易，性能稳定，劳动强度小，处理费用低，油耗少。但是，该技术受油的色泽影响较大，油色深会影响处理量及降解效果。该技术适用于中小油厂、油库、粮店的去毒生产。
黄曲霉毒素解毒剂
四川省日用化学工业研究所等单位筛选出能去除黄曲霉毒素的芳香油、芳香油组分及复配解毒剂一百三十种，对其中二十五种做了小型去毒试验，五种做了大仓去毒试验，均具有解除黄曲霉毒素的效能。如选用解毒效力不是最高，但成本便宜、来源广的芳香油及复配1号解毒剂进行了二十二万斤稻谷的生产性实仓试验，经过一百零二天密闭熏蒸，黄曲霉毒素含量已降至国家食品卫生标准以下。散气后三天，经气相色谱检测无残留。另外在对大米、玉米、花生的小型试验及对稻谷的生产性实仓试验中，也证明该解毒剂能使黄曲霉毒素降至国家食品卫生标准规定以下。用解毒后的十三种样品作鸭雏急性毒性试验，未发现对肝脏有损害作用，亦未发现黄曲霉毒素所特有的胆管上皮细胞增生性改变。实仓熏蒸后，稻谷主要营养成份、品质均无不良影响。这种方法简便易行，安全有效，无污染，国家粮库和社员储粮均可使用。
凹凸棒石粘土吸附法
安徽师范大学、芜湖市标准计量局用凹凸棒石粘土吸附降解菜籽油中黄曲霉毒素B1的方法，可使菜籽油中黄曲霉毒素B1的含量降解到国家食品卫生标准以下，并使油的质量显著提高，如色泽可由棕色变成淡黄色，其水分含量、杂质含量、酸价、过氧化值明显下降。此法技术简单，操作方便，效果显著，投资少，无环境污染；所用吸附剂资源丰富，价格低廉。
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专栏：国际科技
利用败育体消灭害虫
螺旋锥蝇可在家畜活体内产卵、引起家畜组织的严重损害或坏死，危害很大。
几年前，美国农业部科学家用伽玛射线照射螺旋锥蝇雄体使之产生败育个体，而后与雌体交配，雌体即丧失繁殖能力，且雄体一生只能交配一次，从而有效地控制了虫口，最终使家畜免受其害。科学家们预言，二十年内在美洲可彻底消灭这一害虫。
这一试验的成功，使全美国六十多个农业研究中心的实验室大量繁殖家蝇、蟑螂、蚂蚁、烟草天蛾等昆虫败育个体，希望用类似的方法来消灭危害农作物的害虫。
目前，美国科学家在夏威夷的火奴鲁鲁，每星期培育二千五百万只败育的地中海果蝇送到加利福尼亚州释放，亦成功地控制了害虫对该州果树的危害。
（《农业科技要闻》供稿）
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专栏：国际科技
用电脑侦破案件
英国研制成一套用电脑侦破案件的MICA电脑程序。其最大特点是能够独立进行思考，不会因感情的因素，而丢失某些细微但却十分重要的细节。使用时，侦探先将现场勘查的情况输给电脑，电脑经分析后，判断出案件的类型，同时向警方提出问题和需调查的内容。这样，警方可有目的地进行一系列调查活动。电脑对不断输入的信息进行分析，还能向当地警察机构的电脑系统所有存贮的资料进行查询。该电脑已为警方破获了多起案件。电脑专家们认为，如果给MICA电脑足够的外界信息，它完全可以独立地侦破案件。
（胡晓文）
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专栏：科学知识
浅谈人工智能
是兆雄
虫鸣大地、鹰击长空、鱼翔浅底、兽息林间，大自然在我们面前展现了一个生机勃勃的动物世界。
自古以来，人类早就发现，蜜蜂会酿蜜，燕子能做巢，这似乎是天经地义的事。无论酿蜜还是做巢，蜜蜂、燕子对于这种有利于自身生存的行动，不学就会，天生如此。生物学家把这种动物所特有的不学就会的能力称为本能。与动物一样，人也具有本能，例如初生的婴儿会哭、会吮奶，这都是本能的表现。
与本能相对照，就是智能。对于智能，不仅人类有，有些动物也有，只是后者较低下而已。例如，猩猩用树枝够取挂在高处的香蕉，警犬抓获隐藏的罪犯。至于人就更不用说了，从早期的刀耕火种，到今天的遨游太空，这一切无不体现人类智能的伟大作用。它使人类摆脱了愚昧、落后，一步步走向光明、进步。不言而喻，记忆、思考、观察、想象、学习、推理、类比、判断、发明和创造等都属于人类智能的范畴。因此，智能通常泛指人类认识世界、改造世界的能力。
人类的智能是物质运动的一种特定形式，长期以来，人们就梦想着把这种智能赋予机器，让它能够更好地为人类服务，然而这个美好的愿望直到1946年出现电子计算机之后才变成现实。
那么，究竟什么是人工智能呢？
人工智能是一门正处在蓬勃发展中的科学，由于所涉及的一些理论问题目前尚处于探索阶段，因此要给出一个确切的定义是比较困难的。一般地说，人工智能属于计算机科学的分支之一，是专门研究用机器来承担通常需要人的智能才能完成的活动、探索和模拟人的感觉及思维过程规律的一门学科。具体地说，由人给计算机编制程序，让它执行需要人的智能才能完成的任务，因此，人工智能又称为机器智能；在一定程度上，也可以说人工智能是灵巧的计算机软件。
人工智能这门学科的产生可以追溯到1956年，那时在美国曾举行了一次暑期讲习会，参加会议的有马萨诸塞理工学院马文·明斯基教授、约翰·麦卡锡教授（现在斯坦福大学任教）以及卡内基—梅隆大学的艾伦·纽厄尔教授、赫伯特·西蒙教授等人，他们在会上介绍了数学、逻辑学、心理学、语言学和哲学等领域的最新成果和进展情况，探索讨论了机器与人之间的相互关系，由此产生了一个朴素的想法：设法使电子计算机具有人的智能。随着计算机科学技术的发展，这种思想便逐步形成一门科学——人工智能。
此后，在美国相继开展了电子计算机应用于奕棋、定理证明、文字翻译和智能机械手之类的研究工作。特别是在1962年，这一工作得到了美国国家航空和航天局、美国高级研究计划局的大力支持，他们的兴趣在于，使人工智能应用于自动装置以确保宇航员完成对月球表面的探测，以及在核反应堆等危险和污染的环境中执行特殊任务的机器人，由此推动了对于人工智能的系统研究。至1965年，在美国已经先后建立了四个人工智能研究中心，它们是卡内基—梅隆大学、马萨诸塞理工学院、斯坦福大学和斯坦福研究所。
从七十年代开始，人工智能研究在美国开展得热火朝天，逐步呈现人工智能企业化的趋势，一些公司推出的产品已经进入了国际市场。人工智能风靡全球，日本和西欧的一些国家纷纷成立专门的研究机构，国际上成立了“人工智能联合会”，出版了刊物《人工智能》。1982年，国际人工智能联合会在美国匹兹堡大学召开人工智能发展会议，盛况空前，与会者济济一堂，人数多达一千五百人。
当前，人工智能研究的主要理论课题有学习过程、搜索和推理、知识表达以及识别系统、归结反演系统、基于规则的演绎系统、规划生成系统等项，应用范围已经扩展到工业、农业、商业、文化教育、医学卫生、交通运输、航空航天、国防军事、科学研究以及日常生活等许多领域。
从现在的情况来看，人工智能虽然已经用于翻译文字、证明定理、奕棋比赛、图象识别、机器人、理解自然语言以及专家系统诸多方面，但是总的说来，人工智能的水平还较低级，功能也很不完善。在某些方面，一台大型计算机的智力还不如一个三岁的孩童，因此开发第五代计算机——进行知识处理的人工智能机，模拟人的大脑的功能，获得越来越高的智能水平，是计算机的发展方向。
人工智能是计算机科学中最有希望的学科之一。人们之所以对人工智能颇感兴趣，是由于它有着许多潜在的可应用性，对于这一工作的探索和开拓，方兴未艾。我们完全可以相信，随着研究工作的不断深入和应用范围的日趋扩大，人工智能必将大有其用武之地，人类在创造智能机器的过程中将变得更加聪明，人类的智能将向着更复杂、更高级的方向迈进。
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专栏：
太原化学工业公司设计院工程师郑希圣发明的“不锈钢——碳化硅PH高温电极”，具有耐高温、抗腐蚀、灵敏度高、稳定性好、抗干扰性强等优点，适用于工业生产线上自动检测和自动调温等。
新华社记者 杨武敏摄