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专栏：社论
食品生产要满足多方面的需要
经过三十多年的建设，我国食品工业已初具规模。在各工业部门中，食品工业的产值占第三位，仅次于机械工业和纺织工业。但是，目前食品工业的发展仍然跟不上城乡人民日益增长的需要。食品工业设备陈旧，技术和工艺落后，企业利润小，甚至亏损，应当采取切实有效的措施，迅速改变这种状况。
食品是人类生存的主要物质基础。在我国，食品约占社会消费品总额的一半。人民不仅要求吃得饱，而且要求合乎营养科学，合乎卫生要求，方便经济。食品生产应该满足多方面的需要。今后，一方面要继续发展大众食品，另一方面要生产高档食品。随着人民收入增加，生活水平提高，以及国外旅游者的要求，高档食品需要不断增长。大众食品的市场潜力很大，除了发展传统食品外，要注意开发新产品，搞好方便食品、老年食品、儿童食品等，努力增加品种，提高质量。要生产更多价廉物美、营养丰富、方便实惠的食品供应市场。
食品工业包括几十个行业，长期以来分散在轻工、商业、粮食、外贸、农业、农垦、水产等部门。要满足人民群众的多方面需要，就要调动各方面的积极性，大家来办食品工业。当务之急是要健全和发挥行业组织的作用，加强行业管理，搞好统筹、规划、协调，把生产食品的各方面力量组织起来，更好地发挥现有生产能力，解决多部门之间的矛盾，互相支持，取长补短，共同走出一条具有中国特色的食品工业的路子。
发展食品工业要面向广大农村。随着党的农村经济政策的贯彻落实和商品生产的发展，农村食品工业势必有个较大的发展。我们应当因势利导，积极支持发展农村食品工业。发展农村食品加工，可以充分利用资源，增加农民收入，丰富食品市场，还可以安排一批农村剩余劳动力。农村食品工业发展了，也有利于小城镇的发展，有利于农工商综合经营，繁荣农村经济。县以下小城镇举办的小型食品厂和前店后厂，以劳务为主，固定资产占用得少，周转快，适应能力强，比较灵活，除了国家的专卖产品外，只要有原料、有市场，就应当允许其发展，并在国家计划指导下，加强管理，逐步提高质量、扩大市场供应，改变城乡人民的食品结构。有关部门应当积极为它们提供信息、技术、设备、包装材料和配料等，帮助解决运输、贮藏等问题，特别要帮助农村培训技术人员和管理人员。
抓技术进步和科学管理，采用新技术、新工艺，改造老设备、老工艺，是发展食品工业的关键。技术装备要立足于国内，机械制造、电子、化工等工业部门应当为发展食品工业多做贡献。要十分重视食品科研工作，组织工厂企业联合搞科研，轻工业、商业以及其他部门的食品科研单位要协调起来，充分发挥食品科研单位、大专院校等各方面科技力量的作用。要组织一些科技人员和有技能的专家、师傅发表意见，为发展食品工业献计献策。只要把各方面的力量组织起来，必将加快我国食品工业的发展速度。
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专栏：
跃跃欲飞的宝岛
——海南纪行之一
本报记者 郭伟成
春节一过，海南岛那一行行高大的椰子树上，披着凤尾似的绿叶，结着青嫩的椰果；荔枝、人心果都开花了。一抹新绿点染着原野，生机盎然。难道这就是古人笔下的
“一去一万里，千之千不回”的“化外”之地吗？
过去这个被称为“瘴疫”和流放罪犯的去处，其实是“四时杨柳四时花”的宝岛，一年到头都是播种和收获的季节。连当初哀叹“子孙痛哭于江边以为死别，魑魅逢迎于海上岂许生还”的苏东坡，后来也写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句。只是，多少年来，海南岛还没有得到应有的发展。
自从去年春天胡耀邦同志和赵紫阳总理视察海南，党中央和国务院作出重点开发建设海南的决定后，海南才张开了翅膀，跃跃欲飞了。
如今，海南已经迈开了前进的步伐：对外渠道开始沟通，香港到海南的集装箱定期班轮正式开航；国家批准扩建的海口机场动工；海南的大动脉岭八铁路全面施工；规模最大的江南糖厂落成投产，数万农民投入了开发承包33万亩荒山荒地……海南人大展鸿图了。
当然，不是说海南的建设已经很好了。不说别的，初到海口的人，对这里没有统一的农贸市场，小贩随地设摊，蔗渣成堆，农副产品和水产品价格超过广州和上海那样的大城市，就接受不了。岛上的工业管理水平是比较低的。去年，海南第一次摘掉亏损帽子，盈利378万元，但是预算内国营企业的亏损面仅下降8．5％。行政区一位主管经济工作的领导同志说，许多国营企业至今没建立岗位责任制，没有考核制度，有的厂连起码的操作规程都没有。由于体制不合理，经济建设打乱仗的也不少。橡胶行业是“几条腿往一个裤筒伸”，复重建设、重复生产；制糖业是“一个媳妇几个婆婆管”。奇怪的是，一些甘蔗产区舍近求远，明明附近有邻县榨糖厂，却要多跑几十里把甘蔗送到本县的榨糖厂，因为原料蔗的分配不是按自然的经济产区划分，而是按行政区划分的。
“知耻近乎勇”。海南行政区的领导已经觉察到这些，目前正下决心起用新人励精图治。这就是海南的起点，一位汽车司机对记者说：“海南早十年二十年这么办就好了。只是，希望别再反复”。这话倒使我想起了长眠在海口的海瑞。嘉靖死后，海瑞出狱。回海南家乡隐居十六年，72岁又当了吏部侍郎。死后归葬海口滨涯村。想不到“十年浩劫”被掘坟鞭尸。直到1982年修复陵墓，刚好又是十六年。海瑞的“双十六”是历史的巧合。如今历史已经翻开新的一页。但是，经济建设中的种种失误应引以为戒。一位到海南考察的经济学家对我说：“海南的基础太差，一味求快而不从实际出发，显然是不行的。现在，海南的开发还缺乏统盘考虑，没有把接受投资的项目放在海南的全局上掂量，这怎么行呢？即使是作为当务之急的交通建设上，也有个从实际出发的问题。海南面临着最紧迫的任务是对现有企业的挖潜改造，提高企业的素质，改善企业的经营管理。”这些中肯的意见，发人深思。
党中央把加快开发建设宝岛的决策交给了海南人民，人们期待着宝岛的起飞。
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专栏：
贯彻党中央国务院《批复》精神
北京决定优先发展食品工业
本报讯 记者赵兴林报道：遵照党中央、国务院对《北京城市建设总体规划方案》批复中提出的“当前尤其要迅速发展食品加工工业”的要求，北京市正在采取一系列措施，把食品工业放在工业部门的首位，优先安排，重点扶持，加速发展，努力提高城乡人民的食品消费水平和营养水平。
北京市食品工业，包括面粉、油脂、畜禽屠宰、奶和奶制品、糕点、啤酒、豆制品、粮食复制品等二十二个行业，共有二百七十多家企业和五百多家前店后厂，职工五万三千多人。近三年来，市政府和各食品加工企业在食品工业方面投资已达二点五亿元，超过1950年至1980年的三十年的投资总和。恢复和增加了传统食品五百多种。到1983年，食品工业产值达到十九点四亿元，占全市工业总产值的8％。然而由于北京的食品工业生产多年来比例失调，至今许多企业厂房破旧，技术装备落后，劳动条件和卫生条件差。京、津、沪三大城市按人口平均占有的食品工业产值计算，北京最少。从产品质量、花色品种来看，远远满足不了市场需求。
为了使北京成为全国食品的橱窗，今年国家和北京市拿出一点六亿元资金，针对食品生产的特点，着重抓好豆腐、牛奶、啤酒、熟肉制品、精炼食用油、配餐快餐、食品添加剂、富强粉和包装等十个产品的生产和科研项目，缓和群众“吃难”的问题。
为了加快食品工业发展的步伐，北京市决定一手抓食品工业的十种基本原材料，一手抓人民生活必需的十种基本食品。针对面粉行业产品数量不足，品种单调，富强粉很少的情况，目前已有两个新建的面粉厂投入生产，还有两个即将投产。供居民食用和食品加工工业使用的富强粉，年产量将由二亿斤逐步增长到九亿斤。北京化工实验厂引进了有关技术和设备，今年下半年投产后，一年可加工菜籽油或棉籽油二千万斤，提供人造黄油和起酥油各六百万斤。
在安排基本建设、技术改造措施项目时，优先考虑食品工业，以加快食品工业的发展。
食品工业生产所需用的农副产品，在原材料计划分配上，优先给予支持和重点安排。其中对粮、油、肉、蛋等有亏损的商品，要按照食品生产计划，从数量、品种上尽量满足供应。
在市科委和科协的组织领导下，对食品行业已选出来的带根本性的问题，如肉食品的深加工和副产品的综合利用，大豆蛋白食品的开发，传统风味食品的科学研究，新型婴幼儿食品工艺技术和食品包装技术等十个课题，已列入科研计划，组织有关方面协作攻关。
为了加强食品行业科技队伍建设，北京市正采取措施，研究制订对食品科技人员的培训计划。
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专栏：
襄垣县开办小煤窑帮助农民发家致富
本报讯 山西襄垣县充分发挥当地煤炭资源丰富的优势，积极组织农民兴办小煤窑，成了一条生财之道。截至目前止，全县挖煤的农民已由1983年的四千六百一十九人增加到九千人。
为了发展采煤事业，他们对全县两个县营煤矿、三十八个社队煤矿，进行了技术改造，并新开办煤矿六座、农民集资办矿三座。 崔书林 苗 瑾
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专栏：
机械工业部、农牧渔业部发出紧急通知
整顿脱粒机生产 开展安全教育
本报讯 机械工业部、农牧渔业部最近就抓紧整顿脱粒机生产和开展安全教育、加强技术服务工作的问题，联合发出紧急通知。
通知指出：农村实行联产承包责任制后，农民为了抢收抢种，迫切要求脱粒机械化。产麦地区推广的机动脱粒机多属地方产品，由于企业归口部门多，产品质量管理工作跟不上，机型杂乱，有的未经技术鉴定就投入生产，致使机动脱粒机的人身伤亡事故不断发生。对此，必须采取措施，尽快解决。
各省、市、自治区机械制造部门，要在今年收获季节对本地区的脱粒机进行对比试验予以分类；对仍坚持生产淘汰型脱粒机的企业，要建议工商行政管理部门给予经济制裁。在整顿机型的基础上，搞好定点生产规划。对定点厂生产推荐型脱粒机的计划，要优先安排，扩大批量。严格执行农机鉴定程序，凡未经鉴定的脱粒机，绝不允许再继续生产和销售。把好质量关，不合格的产品一律不准出厂，产品要实行“三包”。要把推荐机型提交农机鉴定部门进行鉴定，合格者发给“推广许可证”。
各级农机制造、管理部门要在今年麦收前，深入开展技术服务、技术培训活动，广泛宣传安全操作知识，充分利用电视、广播、电影幻灯，特别要利用有线广播等形式进行宣传，使之家喻户晓，以防止事故继续发生。各生产厂、农机修造厂要组织力量下乡，帮助农民修理脱粒机、传授安全操作技术，对缺乏安全设施的机器，生产厂要负责进行改装。
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专栏：
充分利用候车室空间方便中外旅客
广州车站建成大型综合性服务设施
本报讯 记者梁兆明报道：广州车站利用候车室建成的大型综合性商场和餐厅，已于本月18日开始营业。
在发达国家的车站、机场、码头，候车、候机、候船室的空间，都是被充分利用起来经办各种综合性服务业务的，我国却利用很差。新改建的广州车站综合性服务设施，是广州车站与港商合资经办的。港商投资一千五百万港币，负责装修和引进全部先进设备；广州车站提供场地和全部土建工程的投资和施工。合作经营期限为五年，期满后全部资产归广州车站所有。
现在完工的商场和餐厅是第一期工程，面积有640多平方米，主要经营日用百货、时令服装、副食品、工艺品；餐厅经营快餐、宴席，还有酒吧间、咖啡厅、面包西点等，并附设食品加工厂以及旅游服务部，为旅客提供快速彩色影印、照相等服务。
第二期工程将建成一座有二百个床位的旅店，预期可在今年10月1日交付使用。
由于这一系列服务项目都集中在车站大楼，今后，来到广州车站候车的中外旅客，能及时地购买到各种商品，吃上可口的饭菜，住上舒适的旅店。
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专栏：
吉林省农科院制成卧式铁沼气罐
本报讯 记者刘衡报道：吉林省农科院土肥所根据箱式太阳能集热器的原理，选用导热性较好的铁板制成卧式沼气罐，受到农户欢迎。
土肥所的科研人员鉴于在全国普遍推广的水泥沼气池存在池温低、易腐蚀、漏气、冬季易冻裂等弊病，特地对发酵装置和发酵工艺进行了研究，经过两年试验，终于制成干发酵铁沼气罐。它产气率高，不易漏气、冻裂，进出料方便，可以移动。它用的发酵原料是当地主要农牧产品，不易腐蚀。
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专栏：
黎城聘请经济信息员
本报讯 最近，山西省黎城县设立了经济信息组织，向全县从事经济工作的人和商品生产者传递信息。
这个机构第一批聘请了200多名经济信息员。他们是县里主管经济工作的领导同志、业务人员、科技人员、农民中的能人，以及一部分曾在黎城工作过的外地同志和离休回县的老干部，并向他们颁发“经济信息员”证书。经济信息组织不定期地发行“经济信息报”，介绍国际、国内多方面的经济活动情况。
沈人鹏 李银烁
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专栏：
年青经理“三板斧”
修国金 侯恩贵
辽宁省营口市盖县熊岳镇青年王德利，去年初担任“闻香村”饭店主任后，勇于改革，使这家已倒闭了的饭店，起死回生，去年实现利税二万元，跃居全镇百家饭店之首。
1983年初，年方二十七岁的王德利，接任“闻香村”饭店主任时，饭店由于职工“大家拿”成风，经营每况愈下，不得不倒闭。他进店后，看到的是发霉的食物，盘点餐具，只剩二十几个大碗。就是在这种山穷水尽的情况下，王德利砍了“三板斧”，使饭店重新获得生机。
第一板斧是纠正“吃拿风”，整顿劳动纪律。他宣布：“从现在起，我拿饭店一分钱东西，你们拿一元钱的；我吃一口，你们吃一锅。今后吃一罚十，谁也不例外。”这斧子砍下去，见效挺快：爱吃的，怕罚了；爱拿的，震惊了。一次，王德利有意把做菜用的七个桔子放在灶台上，十几天时间也没人动一下。
第二板斧是砍“平均主义”，改革奖金发放办法。王德利经营“闻香村”，头一个月就盈利。奖金怎么发？他拿出一个新招：由主任根据职工表现定奖，并设一名特奖。一年多的实践表明，奖金在这里真正发挥了调动职工积极性的作用，档次拉开了，却没有人为此而争吵。王德利每天早六点到店，晚上七八点回家，谁干得怎么样，他了如指掌，并做到一碗水端平，而他自己并不多拿。
第三板斧是砍掉因循守旧思想，搞活经营。镇内一家饭店搞得挺红火，他自己掏腰包去尝尝。回来和大家研究，确定了高、中、低档兼顾的经营方向，大米饭、豆腐脑常年不断，烧海参、炸鲍鱼应有尽有。这“三板斧”，果然使“闻香村”顾客满门，声誉日盛。
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专栏：经济短波
国产彩电大增产
据电子工业部统计，今年第一季度我国共生产了各种牌号的彩色电视机十九万五千八百台，比去年同期增长三点一五倍。
今年生产的彩色电视机，不仅数量多，而且质量也比较好。这主要是因为各地生产彩色电视机的工厂，普遍采用了陕西彩色显象管总厂生产的彩虹牌显象管。经测定，这种显象管的质量达到了国际先进水平，图象清晰，平均使用寿命达到一万五千小时。也就是说，按一天使用两个多小时计算，一个管子可以用十五年。
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专栏：经济短波
上海加快邮电通信现代化
上海邮电系统积极推广应用电子计算机，提高通信效率和质量，加快邮电现代化建设的步伐。
目前，上海邮电系统已拥有各类电子计算机一百多台，应用于通信、自动控制、信息处理、技术改造、企业管理等八十多个项目；从事计算机软、硬件应用和管理工作的技术人员已发展到三百多人。使用电子计算机新技术以后，不仅大大提高了电话、电报、图像等信息的传递速度和质量，而且可以提供多种服务。
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专栏：
用大米生产多种风味食品
湖南省醴陵县糖果糕点厂开拓大米新用途，用大米生产出五十三种新风味糖果糕点，有带柑桔、芝麻、茴香、杏仁、肉桂等香型的片糕，有五彩缤纷的潮糕，还有精心巧制的各种花糕等，深受城乡居民的欢迎。
这个厂过去加工糕点主要以面粉为原料。由于面粉要从外地调入，数量不足，时有发生停工待料的情况。于是，从1982年底起，这个厂就用大米研制糕点。
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专栏：经济短波
江苏首次将高级空调客车投入长途客运。
新华社记者 费 强摄
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专栏：经济短波
▲我国第一条大型包装钢桶静电喷漆生产线最近在大连制桶厂建成投产。这条生产线采用了先进的静电喷漆和远红外线烘干工艺，使喷漆生产全部实现了自动化流水作业。
▲古老而珍稀的观赏树种珙桐，已由贵州省植物园试验成功用细胞繁殖和当年扦插当年开花，为解决珙桐树苗的供应问题找到了一条途径，并使这种生长在大地上的树，可以移植到花盆内，放在公共场所和家庭作为盆景观赏。
▲我国自行设计制造的第一台用于井下采煤工作面的大型机械支撑掩护液压支架，最近通过技术鉴定，即将投入批量生产。我国中厚煤层较多，实行综合机械化采煤需要大型支撑掩护支架。过去这种设备主要靠从国外进口。
▲一种味精结晶自动控制新工艺，最近在沈阳通过技术鉴定。由沈阳市味精厂研制成功的这项新工艺，在我国首次实现了味精结晶过程的自动控制。 （据新华社）（附图片）
江苏首次将高级空调客车投入长途客运。
新华社记者 费 强摄
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专栏：图片新闻
由我国南黄海石油公司和英国ＢＰ石油公司为首的外国石油公司集团合作勘探开发的南黄海第一口石油探井，于4月15日开钻以来，运行正常。图为负责承包的渤海石油公司的“渤海十号”钻井平台正在黄海上作业。
新华社记者
张平摄