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专栏：
用典型带动一般 开展增产增收活动
武汉工交企业制订提高经济效益规划
编者按：在一切经济活动中，都应该千方百计地提高经济效益。如何提高经济效益，这对从事经济工作的同志来说，不仅应在指导思想上有一个大的转变，而且应有切实有效的措施。中共武汉市委和武汉市人民政府选择了五个不同的企业，帮助他们制订提高经济效益的规划。这五个企业从本厂的实际出发，对照全国同行业的先进水平和本厂历史上的最好水平，发动群众摆矛盾，找差距，制订出提高经济效益的具体规划。由于规划目标明确，措施具体，在较短的时间内就收到了较好的经济效果。
武汉市这样做，推动了全市各企业提高经济效益，也推动了学先进、赶先进的活动。他们的经验可供参考。
本报讯 记者孙玉昌、崔筱桐报道：中共武汉市委和市人民政府运用典型发动企业制订出提高经济效益的规划，已见成效。
争取有一个扎扎实实、没有水分的速度。武汉市去年工业生产总产值比上年增长9．7％，上交利润增长10．47％。今年如何进一步提高经济效益，实现一个扎扎实实的没有水分的速度？市里曾开过大会，也发了文件，但不少企业还是感到办法不多，甚至有些畏难情绪。过去步子跨得大的企业认为再提高无大油水；企业管理差的认为有潜力一下子挖不出来；原材料供应或销路有问题的认为单靠节支增收困难大，等等。针对这些情况，市经委党组根据市委指示，在分析研究本市工厂企业经济效益的基础上，选择了武汉石油化工厂、武汉卷烟厂、武汉手表厂、武汉印染厂和武汉啤酒厂五个厂作为典型，由市委和市政府几位主要负责同志带领经委四名副主任和其他干部，组成五个调研组，于2月中旬分别到上述工厂，协助厂党委就以提高经济效益为中心，发动群众开展学先进、揭矛盾、找差距、制订提高经济效益规划。这五个厂有企业管理比较先进的和落后的；有的企业是限产或产品滞销积压的。五个厂中有三个厂是大厂，在武汉市国民经济收入中占有举足轻重的地位。
这五个厂从本厂的实际出发，采取“三对照”的办法。即：用本厂现实的经济技术指标同国家标准、同全国同行业先进水平、同本厂历史最好水平相对照，在学先进、揭矛盾、找差距、订措施的基础上，制订出全年提高经济效益规划。1981年被武汉市评为先进企业的武汉手表厂同上海、天津、重庆三家手表厂就质量总分、万只手表耗铜耗钢量、全员实物劳动生产率、产品单位成本、利润总额、百元产值占用资金、产值利润率等14项经济指标，一项项比较对照，查出主要经济指标的差距是产品质量不稳定、单位成本高。围绕这两个关键问题，他们采取加强质量管理、加速技术改造、降低物耗等措施，并且落到实处。今年头4个月每万只手表铜耗比去年同期降低3 ．5公斤，钢耗降低26公斤，每只表的成本比去年同期降低一元八角多。
这五个厂不仅制订了提高经济效益规划，而且逐项落实，边查边改。武汉卷烟厂根据市场需要，压低高档高利的滞销品种，增加微利畅销的品种。他们还把规划中赶超先进水平的各项经济指标分解为许多小指标，层层落实到车间、科室、班组、工序和个人，同时把经济责任和奖惩结合起来，调动了职工们的积极性。今年头4个月在优质、高产、低耗、适销、增收方面和去年同期相比，产量增长4．85％，合格率提高0．1％，每箱烟的烟耗降低30．88公斤，利润增长26％。
把国家和社会的经济效益放在首要地位，是制订提高经济效益规划的基本指导思想。武汉印染厂今年在化纤织物限产、品种结构转向薄利、材料提价、涤棉产品降价、产值和利润比去年下降较多的情况下，他们正确处理速度和效益、质量和产量、企业效益和社会效益的关系，坚决把滞销的化纤织物产量减下来，狠抓产品开发和储备，增产适销对路的产品，压缩库存，加速资金周转，降低染料消耗。一季度共生产227个花色品种，其中有10个新产品。据商业部门反映：今年这个厂生产的涤棉印染布基本上适销对路。从3月份起，出现了销量略大于产量的新情况。
这五个工厂制订的提高经济效益规划，由于目标明确，措施具体有力，头4个月都收到了较好的经济效果。武汉石油化工厂今年因原料供应不足，一季度加工的原油比去年同期增长5．9％，但他们在提高综合商品率、降低能耗和各种材料费用上狠下功夫，单位加工费比去年同期降低17．8％，工厂利润总额比去年同期增长28．5％，实现全年国家利润计划的48．54％。
4月中旬，武汉市人民政府召开工交工作会议时，介绍推广了这五个厂的经验，引起了工交企业的兴趣，以五家厂为榜样，对号入座。许多企业相继展开学先进、揭矛盾、找差距的活动，制订了提高经济效益规划。目前，一个以提高经济效益为中心，以整顿和完善经济责任制为重点，带动企业综合治理的工作正向纵深发展。
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专栏：
广东省取缔非法经商加强市场管理
严禁机关部队等从事商业进出口业务
本报讯 记者史美泗报道：“严禁国家机关、团体、部队、学校和事业单位从事商业活动或经营进出口业务，并严禁国家机关、团体、部队、学校和企业、事业单位的工作人员个人经商。”这是广东省人民政府最近发出的《关于取缔非法经商和加强市场管理若干问题的规定》中提出的。
近两年来，广东省出现了非商业部门经商，无证开业，跨行业经营，哄抬物价，擅自经营进出口业务等现象，扰乱了社会主义统一市场，破坏了国家计划经济，也为走私贩私、贪污受贿、投机诈骗等违法犯罪活动提供了温床，败坏了党风和社会风气，危害极其严重。
为了取缔非法经商，切实加强市场管理，广东省人民政府的《规定》指出：今后凡无营业执照擅自开业的，属非法经商，应予取缔。机关、部队、学校和企业、事业单位，根据需要经批准，可以开办职工消费服务社（小卖部），只对本单位职工营业，不得从事批发业务。如属安排本单位的待业青年和家属，开办对外营业的零售商店、饮食店和修理服务店，应经工商行政管理部门批准，领取营业执照，严格按照营业执照所核定的经营范围从事经营，单独核算，自负盈亏，照章纳税。
《规定》同时指出：所有国营和集体工业生产单位的自销、展销门市部，都必须进行整顿。凡国家允许自销的部分，都可销售，但不得搞转手倒卖，不能跨行业经营；社队和街道工业企业的供销经理部，不得进行倒卖活动，严禁转借账户、代开发票，违者按投机倒把论处；公社以上各级国营商业、供销、粮食、水产等系统开办的信托公司和贸易货栈，要在国家政策允许的经营范围内，以代购、代销、代储、代运为主。上述各部门属下的专业公司和农村公社的生产大队、生产队和私人，不得开设信托公司或贸易货栈；农工商联合企业、专项产品的产供销联营企业和农（林）场的零售门市部、经理部，也都不得跨行跨业和超越经营范围进行经营。
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专栏：
学习先进经验落实赶超措施
马鞍山钢铁公司提高经济效益
本报讯 特约记者张振国报道：马鞍山钢铁公司首季生产形势好，经济效益高。二季度一开始，生产形势更好，经济效益更高。首季工业总产值比去年同期增长7．63％，上交利润增长84．71％，百元产值利润增加5元；4月份全公司产值、利润又比首季水平大有提高，安徽省人民政府对此特通报表扬。
马钢经济形势好，主要是他们下定决心学首钢的结果。
马钢党委第一书记崔剑晓曾带领30多名工程技术人员和政工干部到首钢取经，学了半个月。今年公司主持生产的副经理王天九又带领计划、财务、劳资、调度、经济研究等方面的负责人到首钢进行了对口学习。去年马钢百元产值利润为31元8角7分，名列全国重点钢铁企业的第三位，而首钢却高达38元5角5分。他们通过学首钢，深感产值利润率是反映企业管理水平好坏和经济效益高低的一项重要的综合指标。根据首钢的经验，他们对本企业影响经济效益的不利因素，一一作了研究。在产品结构和生产成本上，他们找到了初级产品比重大、高档和小规格适销对路产品少，以及钢铁料消耗还高、非生产性开支还大、资金周转率还慢、原燃料过磅率还低等多种落后因素。因此，他们在生产上果断地采取了三条措施：一是公司和职能处的领导坚持蹲点跑面，现场办公，面对面解决问题；二是加强计划调度，特别是加强大夜班的原燃料的及时调度，坚持二十四小时生产调度一个样；三是抓生产、销售、运输、收益的积极平衡。1、2月电力紧张，他们就集中电力轧制短线钢材，3、4月份电力好转，他们就采取班班超、日日补的办法，把1、2月的亏产全部补了回来，很好地保证了销售合同的兑现和货款的回收。
为进一步提高百元产值利润率，马钢从实际出发，又研究了新的措施，决心在今年内使百元产值利润达到35元。
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专栏：
金华布厂增产薄利适销产品
本报讯 记者林宗平报道：浙江金华布厂在去年一年创造了本厂产量、产值、利润和职工收入四个新纪录后，今年头四个月，在涤棉布限制生产的情况下，仍获得较好的经济效益。工业总产值达737万元，比去年同期增长20％，利润达58万元，比去年增长14％。
金华布厂主要生产涤棉府绸，涤棉平布。在涤棉布限制生产后，他们根据市场需要，及时转产适销对路产品。在一个月内这个厂改换了200台布机，生产利少产值低，市场缺少，群众又需要的粘棉布和府绸布等。在转产中做到边改造边生产，快下快上，以薄利多销争取较好的经济效益。
同时，在企业管理上实行了若干改革。他们对全厂75个工种，全部制订了劳动定额。管理人员实行了经济责任制。
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专栏：来信
加强管理 严格执行规章制度
晋城矿务局安全生产搞得好
本报讯 山西晋城矿务局，正确处理安全与生产之间的关系，严格执行规章制度，安全生产搞得好，从1979年以来，年年超额完成国家原煤生产计划，受到煤炭部的通报表扬。
过去，这个局虽然也年年讲安全第一，但遇到生产情况不太好时，往往是只顾多出煤，忽视安全。为了改变这种状况，这个局决定从上到下，在下达生产指标时，首先要下达安全指标。凡是安全指标完成不好的单位和个人，不能被评为先进，并要减发奖金。
他们从本局的实际情况出发，对最容易出事的顶板、放炮、运输等环节加强了管理。改变了支护形式，柱距由原来的1米缩小到0．5米。同时，还加强了顶板管理。放炮员同警戒人员之间实行了换牌制，并延长了放炮机输电线路。严格了乘车制度，各矿都在运输巷道里打了躲避洞，狠抓了安全设施补欠工程。
这个局还十分重视和发挥工会和共青团的作用。工会有安全网，共青团有青年安全监督岗，大家齐心协力，防患于未然，把事故消灭在萌芽状态。张启厚 纪友伟 李太轩
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专栏：来信
素食人的苦恼编辑同志：
近几年来，饮食业兴旺发达，真是令人欢欣。然而，素食者却仍然感到有不少问题。我因公外出，往往吃不上蔬菜。北京西单有一家素菜餐厅，我去吃过一次，至今念念不忘。问题是这样的素菜餐厅太少。
六十年代以前饭店的菜谱上，往往还有几样素炒，主食也还有白皮面、素馅饺子等。现在素馅饺子难买，就连白皮面也买不到了。
为什么现在饭店不卖素炒菜呢？我想可能是因为素菜价格低，利润少。
我衷心希望饭店从方便群众出发，卖荤菜，也卖素菜，以满足社会上不同饮食习惯者的不同需要。
刘国权
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专栏：
芦岭矿12年未发生重大瓦斯事故
本报讯 安徽淮北矿务局芦岭煤矿12年从未发生重大瓦斯事故。随着矿井的开采延深，井下瓦斯涌出量不断增大。该矿科技人员研究采煤及开拓延深时瓦斯活动的规律，重新采取了防治瓦斯的技术措施。他们在井下采煤工作面开采之前，先抽排煤体中的部分瓦斯，减少开采中的瓦斯涌出量，同时对井下通风系统进行技术改造，保证风量合理分布。仅去年全矿就改造井下通风巷道4，107米，并在瓦斯较大的采煤工作面设置了瓦斯道，排放尾巷瓦斯，为安全生产创造了条件。
芦岭煤矿的地压大，瓦斯超限。他们改造了井下支护，排除了地压大给防治瓦斯工作带来的威胁。同时还采用回采新技术，减少了底板巷道的集中压力，有效地控制了自然发火事故。
包宇明
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专栏：
吸取进口设备优点 不断改进落后工艺
上海日用五金行业坚持技术改造
新华社上海电 上海日用五金行业重视技术改造，经济效益居全国同行业首位。
上海日用五金行业经过多年技术革新和技术改造，目前机械化、自动化程度已达到70％左右。这个行业的职工人数只占全国同行业职工总人数的6．5％，总产值占23％，但是上缴利润却占全国同行业的55％，出口创汇额占三分之一以上。
日用五金小商品的生产特点是品种繁多，批量大，零件生产多数采用冲压工艺，需要各种不同的高速专用冲床。过去由于工艺、技术落后，影响了生产发展。上海泡钉厂不断改造落后的工艺，在普通冲床上增加自动进料、下料装置，把单机操作改造成多工位自动化连续生产的专用冲床。泡钉产量大大提高，去年全厂每个职工为国家创造外汇超过1万美元。上海利用锁厂生产的四保险门锁等产品，近几年来在国内外市场上一直供不应求。为了增加产量，这个厂试制成功了锁头多工位组合机床，高效率的锁芯、钥匙自动加工专用设备，使制锁工艺达到先进水平。通过技术革新，这个厂的产量、利润，近三年平均每年都递增10％以上，产品成本下降，质量提高，日本、意大利、伊朗等国的客商都曾提出要求包销这个厂的产品。
上海日用五金行业在技术改造过程中，还认真吸取进口设备的优点，学习外国先进技术。三星拉链厂去年同上海江湾机械厂合作，吸取外国树脂拉链注塑机的长处，试制成功我国第一台塑料拉链注塑机，工艺比较先进。这个厂由于重视技术改造，经济效益高，去年全员劳动生产率达5万多元，为全国同行业第一。
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专栏：
南海石油后勤基地建设研讨会闭幕
为适应中外合作开采海洋石油资源的需要，中国南海石油后勤基地建设研讨会，最近于广州闭幕。到会中外专家、学者围绕石油后勤基地建设布局、人员培训和资金筹集等问题，交流了经验，进行了有益的探讨。
这次研讨会由中国南海石油联合服务公司、香港、美国高特兄弟律师事务所联合召开。参加会议的有美国、英国、法国、日本、澳大利亚等国家和香港的30多家公司代表以及广东省石油系统有关部门的代表。（新华社）
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专栏：市场随笔
“他是不认识你”
殷乐三
电工在我家装修电路，差四副电线槽板。我赶快骑车到五金电料店去买。营业员指着柜台内一捆槽板说：“要买就背一捆去，不拆零！”这可把我难住了。全买，一捆50副，多余46副，浪费二十多元；不买，家里等着用。好说歹说，无济于事。当我扫兴出门时，正碰上我熟识的该店负责人。她听我诉说之后，淡淡一笑说：“卖卖卖，他是不认识你……”。
“他是不认识你！ ”我反复琢磨着这句话，应改成“生人熟人都一样”好。
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专栏：
中国银行系统举行业务技术比赛
中国银行最近在北京举行业务技术比赛。这是建国以来中国银行系统首次举行的人数较多、规模较大的业务技术比赛。
在为期8天的比赛中，来自全国各地外汇银行业务工作岗位上的144名选手，参加了包括出口审单、外币兑换、英文打字、计算器操作、珠算使用、默写世界各国银行名称等6个项目的比赛。
各地选手在比赛中互教互学，互相帮助。选手们普遍认为，通过比赛，树立了标兵，交流了技艺，开阔了眼界；回到工作岗位以后，要进一步提高业务技术水平。
侯文藻
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专栏：商品漫话
别具一格的馔肴——素菜
中国菜肴驰名世界，这里介绍的素菜，是其中颇受赞赏的一种。
素菜营养丰富，高蛋白，低脂肪，且含多种维生素；豆类中的不饱和脂肪酸，可以防止动脉硬化。素菜烹调上，讲究“象形”，以素托荤，素质荤形，味道别致淳美。
素菜的出现与发展，与佛教在我国的传播以及南朝笃信释迦的梁武帝有着密切关系。佛教大乘经中包含慈心不杀的内容，梁武帝为了纯洁教义，以帝王身份倡导推行素食，从此，素菜作为一种宗教馔肴，开始进入烹饪园地。直到现在，我国境内，除藏、蒙、傣三个少数民族地区外，其他佛门寺院，仍然奉持素食。
古籍中关于素菜的最早记载，见于北魏贾思勰所著《齐民要术》。到了唐代，荤素才算彻底划清界限。佛门将调料中的葱、蒜等视为植物中的“五荤”（又称“五辛”），因其“辛臭昏神伐性”，不予食用。宋、元、明、清近千年间，素菜在实践中发展，随着社会职能的不同，十七世纪起，出现了寺院素食、宫廷素食和民间素食的分野。
寺院素食又称“素菜”或“素斋”，僧厨则称“香积厨”；宫廷素食主要供帝王斋戒时食用，清宫御膳房专设有素局；而民间素食，即指遍布南北城镇专营素菜的馆店。
从大类看，素菜有冷菜、热菜之分。按烹制方法的不同，素食品可分为卷货类、卤货类和炸货类三种。
卷货类，用油皮包馅卷紧，淀粉勾芡，烧制而成。品种有素鸡、素酱肉、素肘子、素火腿等。形、味酷肖荤类，入口喷香。
卤货类，以面筋、香菇为主，烧制而成。品种有素什锦、香菇面筋、酸辣片等。颜色呈琥珀，油而不腻，食之齿颊生香。
炸货类，过油煎炸制成。品种有素虾、香椿鱼、小松肉、饹炸盒等。
素菜中正规的大菜要算寺院的“全素席”，计有四压桌、四大碗、四大盘、四大作16个品种；有名的要算以木耳、发菜、桃仁等18种干鲜山林风味做成的“罗汉菜”，象征我国佛教传说中的18罗汉之意。目前全国经营素菜最著名的有：上海的“玉佛寺素斋”和“功德林”素菜馆；广州的“菜根香”；杭州灵隐寺的“斋堂素菜”；安徽迎江寺的“迎江茶楼”；北京的“素菜餐厅”、“全素斋”等。
素菜，以它的独特风味，吸引着大批国内消费者和外国游客。据北京的同志介绍，近几年来，素菜经营额成倍增长，顾客盈门，应接不暇；对外的出口任务正在洽谈之中。
刘霄
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专栏：
郑州电器厂研制出二十千瓦到二百千瓦移动电站，为四化建设提供了新的动力设备。图为我国目前最大的移动电站——二百千瓦移动电站。
新华社记者 樊鸣涛摄