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专栏：
企业多得个人多分群众方便
沈阳三家小店试行职工承包经营
据新华社沈阳电 新华社记者赵文泉报道：沈阳市商业、服务行业去年8月开始，先后在国营旭东饭店、小南副食品商店先锋门市部和大众理发店试行包给职工集体或个人经营的办法，收到了企业多得、个人多分和方便群众的效果。
国营旭东饭店过去由于经营情况不佳，长期亏损。从今年7月开始，把饭店包给职工，实行职工自主经营，毛利分成，多挣多分，亏损不补的办法，两个月就扭转了亏损局面。7、8两月，这个饭店平均每月卖钱14，666元，比上半年平均每月的营业额增加49.1％。扣除各项费用和职工个人所得，饭店净得利润875元，平均每个职工每月收入比承包前增加30多元。
他们的具体做法是“五定一包”。“五定”是：定资金、人员，定主要经营品种，定饭菜质量标准，定销售价格，定原材料供应渠道；
“一包”是：毛利率分成大包干。这个饭店规定，与承包职工签订的合同综合毛利率为33％，其中20％归企业，13％归职工分配，职工的工资、奖金和其它福利等全部计算在这13％的毛利率内。毛利率达不到33％的，由承包职工自负。
沈河区小南副食品商店先锋门市部，原来由7名职工经营，近三年来平均每年亏损4，000多元。去年
8月商店将这个门市部包给青年汪玉兰经营。她每天清晨就开业，临睡前才停业，深夜敲门也卖货。她父亲帮她做些辅助劳动。一年来，这个门市部共上缴国家工商税1，500多元，上缴商店利润1，800多元，汪玉兰除给一名帮工每月40元工资外，父女俩每月净收入200元。
承包的具体做法是，财产和资金属商店所有，货物由总店供应，承包职工除按规定缴纳工商税，并每月固定向商店上缴包干利润150元外，其余归己，亏损自负。
铁西区大众理发店的理发工人卜雪琴，去年8月与理发店签订协议，离店自设门点。具体办法是：理发店提供设备和工具（如椅、镜等），理发收入每月除交纳工商税和上缴理发店39元包干费外，其余归己。卜雪琴在一年中，经营收入比在店职工每人每月经营收入高31％。一年中交给原企业净利润292.5元，比在店职工平均每人每年提供的利润高63％。
最近，中共沈阳市委要求财贸部门总结这种由职工承包经营的经验，在全市商业、服务业的小型商店中推广。
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专栏：
尽快把大同煤矿建设成新型能源基地
山西大同矿务局局长 刘书贵
党的十二大把解决能源问题作为经济发展的战略重点之一。我们大同矿务局全体职工满怀信心，决心不辜负全国人民的期望，加快煤炭生产的发展，把大同煤矿建设成新型的能源基地。
大同矿务局是一个大局，对国民经济的发展起着重要作用。为实现国民经济发展的宏伟目标，我局结合本单位的实际，经过反复研究讨论，从今年起到1985年的四年内，依靠现有矿井，每年平均净增150万吨煤；1985年到1990年的五年内，平均每年净增200万吨，为国家上缴的利润也要和产量的增长同步上升。
总结历史经验，要使产量持续增长，就要走出一条新路子来。
一、向机械化要效率，要产量。实现战略目标不能靠大量增人，而要采用新工艺、新技术、新装备，提高机械化水平，改变技术面貌。目前，我们局的采煤机械化程度为63％，其中综合机械化程度为41％，普通机械化程度为22％。机械化采煤在我局已经占很大比重。今后，除依靠国家对我们的支援外，我们自己要下功夫抓好职工的技术培训，要下力量抓好设备的定期大修，延长设备的使用寿命。同时，在研制、使用国产综机上多下功夫。设想在1985年左右，搞一个综合机械化生产样板矿，产量要多，用人要少，劳动效率要高，成本要低。在管好用好综机的同时，坚持综采和普炮采并举，充分发挥现有机械设备的作用。
二、通过技术改造挖潜力。到1985年我局年产达到3，000万吨，主要靠技术改造来实现。我们在抓好当前生产的同时，要抓紧三对矿井的改造扩建和一些大的环节改造工程。目前正在施工的晋华宫矿，核定能力为260万吨，改造扩建后，净增能力120万吨，大约五年左右投入生产。明后年上的王村矿、云岗矿两对矿井，改造扩建后，分别净增能力60万吨和90万吨。与此同时，还要在充分利用现有设施的基础上，对煤峪口、永定庄、同家梁等7个矿分别进行通风、运输、筛选、提升、储装运等主要生产环节系统的技术改造，并对矿区公用工程、职工生活服务设施进行改造和建设。经过改造，今年年末全局的环节综合能力将达到2，837万吨，到1985年年末，将达到3，200万吨，为实现1985年3，000万吨煤的设想打下可靠的基础。
三、加强开拓掘进工作。采掘并举、掘进先行，是发展煤炭生产的基本规律。目前，我局开拓、准备、回采三个煤量都比较充足，但各矿发展不平衡，当前产量的增长幅度大于掘进速度，加之综机采煤所需大断面巷道工作面增加，这就要求我们加强开拓掘进工作，加强大断面巷道的掘进。对个别矿井要注意具体分析，重点帮助，保证各矿在今后的发展中做到采掘平衡，以掘保采，以采促掘，不再发生采掘失调，保证生产持续稳定增长。
四、加快新井建设。1990年前，我们要建成三对矿井。目前正在兴建的燕子山煤矿，设计能力为400万吨。已开始施工准备的四台沟矿和高山矿，设计能力分别为400万吨和45万吨，即将陆续开工。
要把埋藏在地下的煤炭资源开发出来，先要把开发煤炭的人武装起来。就整个职工队伍的技术水平和管理水平来说，还不适应四化建设的需要。干部队伍，按照革命化、年轻化、专业化、知识化的要求，差距很大。自党的十二大后，我们对局矿两级领导班子进行了整顿。局领导班子由13人减到9人，平均年龄由55.2岁降到49.3岁，具有大中专文化程度的人数比例由31％提高到56％。13个矿的领导班子由128人减为98人，平均年龄由49.1岁降到45.5岁，具有大中专文化程度的人数比例由21.6％提高到40％。今后，我们还要继续做好这方面的工作。今年已轮训职工2.05万多人。目前正筹建培训中心，通过扎扎实实的工作，提高职工队伍的政治、技术素质，以适应开创新局面的需要。
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专栏：编后小议
放开手脚试一试
史化
沈阳市对三家商业服务业小店的职工试行承包经营，改变了过去搞得过死的毛病，使国家、经营者和消费者都得到好处。
我国大小城镇，都有许多商业服务业小店，它们有的设在闹市，有的办在僻巷。这些小店统统由国家经营，是很难办好的。结果，国家长期贴补，职工吃“大锅饭”，广大消费者又感到网点少、服务质量差，很不方便。
我国经济以计划经济为主。有的同志可能担心这样承包会影响国家计划。这是不必要的。这些小店在经营上即使有某种盲目性，也不妨碍国民经济的大局，相反，这些小店的积极性，倒可以使国家经济生活更活跃，更合理，逐步克服它的盲目性。
当然，商业服务业实行承包是件新事，这要因地制宜，从各地实际情况出发。比如，哪些可以承包，哪些不宜于承包；承包以后，国家如何进行监督，等等，都需要在调查研究的基础上，总结经验，逐步提高。我们应该从思想上打破一些框框，学习借鉴农业生产责任制的经验，放开手脚试一试，把商业服务业搞得更好更活。
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专栏：
富平建成我国最大的羊奶粉加工厂
本报讯 记者景险峰报道：一座全国加工羊奶粉能力最大的乳品厂，10月下旬在我国最大的奶山羊基地陕西省富平县（目前存栏只数约13万）建成。这个厂基建资金主要由商业部投资，上海市食品设计院负责设计，年产羊奶粉能力为2，000吨。为了进一步调动农民养奶山羊和交售鲜羊奶的积极性，富平县人民政府最近作出决定，从11月1日开始，在扩大鲜羊奶收购范围的同时，将收购奶价作适当调整。
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专栏：图片新闻
山西神头电厂在加紧建设中
山西省神头电厂是我国大型坑口电站之一，位于山西北部的洪涛山下，桑干河畔，这里地势平坦，交通便利，煤水资源丰富，具有建设大型坑口电站得天独厚的优越条件。
电厂从1973年破土动工，到去年为止，已完成前两期的施工任务，装机总容量达55万千瓦。三期扩建工程于今年4月拉开序幕。这期工程装有国外进口的4台20万千瓦机组，工程完工后，神头电厂将成为我国超百万千瓦的大型电厂之一。
担负施工任务的山西省电建二公司认真总结了前两期的施工经验，推行科学管理，文明施工。到9月底，已开挖土方14万方，混凝土浇灌1.8万方，合格率100％，创本企业历史最高水平。
杨栓聚 刘玉凯文
陈建华 摄影（附图片）
神头电厂三期扩建工程进度快，质量好。图为一号汽轮机120米条型基础正在进入混凝土浇灌的情景。
规整的模型，是提高混凝土质量的保证。图为钢模工人精心校正模型。
青年工长李旭，刻苦钻研技术，埋头苦干，连续两年被评为省电力战线上的模范党员。
神头电厂前两期工程已完成，装机容量达五十五万千瓦，是目前山西省最大的火力发电厂。图为电厂全景。
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专栏：
建立环保监测站 加强污染治理
长江水源保护工作取得新进展
本报讯 记者屠正峰报道：党的十一届三中全会以来，长江水源保护工作取得新的进展。现在，在万里长江上建立了101个环保监测站，形成了一个水系监测网。长年活跃在长江上的“长清”号监测船，对长江干流14个主要江段进行巡回水质监测，采集了1，200多个水样、底泥和生物样品，获得38，000多个分析数据，为治理长江污染和水源保护提供了科学依据。
长江流域面积180万平方公里，跨18个省、市、自治区，人口稠密，自然资源丰富，水力蕴藏量占全国40％，年水运量占全国内河水运量的75％，工农业生产总产值占全国40％左右。因此，国家对治理长江污染，保护长江水源极为重视。近几年来，成立了水源保护局，长江流域各省市环保、水利、卫生、城建、工矿企业等部门相应地建立了环保局（办），还在四川沱江、湖南湘江、上海黄浦江、江苏太湖等一些重要支流湖泊设立了水源保护防治机构。根据《环境保护法》的精神，制订了长江水源保护规划，监督一些地区和单位向长江水系排污情况，建立健全水源保护的规章制度，组织水质监测、科研和交流经验等，做了大量工作。据流域内四川、湖北、湖南、安徽、江苏、上海6个省市统计，1980年共安排各种污染治理项目6，823项，当年竣工4，283项，占安排治理项目的60％以上。这些竣工治理项目投入运转后，新增加年废水处理量3.2亿吨，占全流域污水排放总量的2.6％。南京化工厂、湖南长岭炼油厂、长江航运局等企业和单位，由于大搞工艺改革，综合利用废渣、废水，不仅改变了环境污染，而且取得了经济效益。
为了进一步开展长江水源保护工作，城乡建设环境保护部、水利电力部最近在湖北宜昌市联合召开长江水源保护座谈会。与会代表进行充分讨论，并对进一步保护长江水源提出了五点建议。一、加强长江水源保护管理。流域内各级政府要把防治长江水污染、控制长江水系水质列入“六五”计划。二、切实抓好老污染源的污染防治。对长江干流沿江大中城市排入长江的污染物要严加控制。对已被严重污染的江段要分期分批限期治理好。三、严格防止新污染源的产生。凡新建、改建、扩建的基建项目，都要严格执行“三同时”的规定。四、制止对水环境的破坏，防止生态失调。在兴建大中型工程规划设计中，在开发利用和调节水资源时，要统筹兼顾，维护长江干支流、湖泊、水库等水体的合理流量和水位。五、继续加强长江水质监测。及时准确地掌握长江水系的水质状况和变化趋势，以便采取切实有效措施，保护长江水源。
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专栏：
包头市大气污染日益减轻
本报讯 内蒙古包头市环境保护工作取得进展，基本查清了污染源，监测和科研工作得到加强，大气污染日益减轻。
包头市在以改善大气质量为中心、解决氟污染为重点的治理工作中，各单位共完成了125个治理项目。包钢烧结厂通过采取技术措施和修复除氟塔，及包头冶炼厂等单位改进氯化稀土生产工艺之后，使全市排氟量减少三分之一，污染范围缩小三分之二。
张德海
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专栏：商品漫话
别具风味的酱腌菜
原野
酱腌菜是我国人民非常喜爱的传统食品，是以各类新鲜蔬菜（包括果、叶、茎、根等）加上调料辅料，经过腌渍、酱渍加工而成的。
酱腌菜始见于汉朝。马王堆墓出土物中就发现有酱菜，可见酱腌菜在我国至少有2，000多年的历史。酱腌菜历来为我国广大劳动人民所喜食，被誉为“佐餐”佳品，尤其是对食欲欠佳，味觉不好的病人，更具有开胃和增进食欲的效能。对食油腻过多者还可化解油腻。
我国的酱腌菜遍及全国各地，品种近200多种，年产量达22万多吨。它营养丰富，基本上保持了新鲜蔬菜的营养成份。由于我国幅员辽阔，各地加工方法和生产季节不同，加上人们的口味不同，因此各地产品都有各自的风味和特色。如著名的扬州酱菜、镇江酱菜，具有香、甜、脆、嫩的特点；嘉兴的萝卜条，食之爽口；天津的蜂蜜蒜肉，色泽光亮，食之脆、嫩，味甜不腻。南通的甜包瓜，光亮鲜艳，肉质脆嫩，甜咸适口；北京的天源咸甜熟芥，质地松软，为老年人所喜食。还有保定的酱瓜，武汉的甜酸蕌头、云南的大头菜、福州的酱越瓜、济南的墨芥和锦州的虾油小菜等，都是各地传统名特产品，其风味特色可以说各有千秋。近几年来，酱腌菜生产有了很大变化，不仅数量增加，质量提高，而且品种繁多。除满足国内市场的需要外，每年还向十多个国家出口。解放前，酱腌菜的加工都是前店后厂的小作坊，生产能力很小。解放后，随着逐年的改造和技术的革新，酱腌菜的生产、厂房不断扩大，目前全国已有酱腌菜生产厂房（车间）2，000多个，生产设备也有了相当的改进。
当然，从全国来看，酱腌菜行业的企业管理、经济效益、厂房改造、原材料消耗以及产品质量、卫生设施等还是比较落后的。这些问题需要从事酱腌菜生产的广大职工和科研技术人员不断努力予以解决。
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专栏：市场随笔
赞带秤下乡收棉
徐宝斌
常听说商业部门送货下乡，而江苏省射阳县大兴供销社既往下送，又往上收。最近，他们组织人员带秤下乡，登门收购棉花，受到农民的赞扬。
农村实行多种形式的生产责任制以后，交售棉花一般由各户分散进行。农民交售棉花，既费劳力，又耽误农活。收购部门组织几个人下去，便可减少农民卖棉花的往返时间，方便周围一大片群众。这实在是一件好事。
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专栏：工商短波
工商短波
沪郊社队发展出口产品
上海市外贸部门今年从上海郊区收购的出口产品，是历史上最多的一年。今年收购的出口产品有42种，其中有肉鸡、兔毛、香菇、小湖羊等农副产品和钩针衣、手套等工艺品，出口换汇1.2亿美元。
广西木棉货源增加
国内外市场紧俏的广西木棉今年货源增加，目前已收购3.97万斤，比去年同期增长27％。广西木棉产量曾占全国收购总数的三分之一。
北京镀锌钢管厂改建完毕
利用进口设备改建的北京镀锌钢管厂改建完毕，4日正式投产。试生产期间生产的产品质量达到国内先进水平。
（据新华社）