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专栏：
“这个庙的和尚都挑水了”
沧州市公园饭店实行定额到组、分组核算办法，收到显著效果
本报讯 河北省沧州市公园饭店针对国营饮食业在管理体制上吃大锅饭的弊病，大胆进行改革，实行了定额到组、分组核算的办法，收到显著效果。
这个店过去在管理上不分工作好坏，吃“大锅饭”，常常发生“三个和尚没水吃”的事。今年1至7月份，月月完不成利润指标，饭店成员谁也没有责任。8月份店里进行改革，实行分作业组，定额到组，超毛利分成办法。定额是参照常规经营情况，给各作业组定品种、定质量、定销售额、定毛利幅度、定毛利额，月终毛利超额部分四、六分成（店六组四），组内所得，用于奖励职工。完不成定额者，按一定比例扣发小组成员的工资。在卫生、质量等方面，也相应制定了严格的要求。这么一来，职工个人利益同企业的经营成果联系到一起了，大家同心同德搞好经营，使企业发生了奇迹般变化。8月份利润就超过计划一倍，全员平均劳动效率也显著提高，各生产组职工平均每人增加收入30元。真是国家得利多，个人收入增，大家称之谓“水涨船高”。
这个店过去既实行过评奖，也实行过百分制。但由于吃的是“大锅饭”，奖金拿去了，企业却没给国家多创造利润，人们叫做“磨奖金”。现在其他奖励形式取消了，少劳的少得，完不成任务要扣工资；相反，多劳了，个人、企业、国家都多得。因此，大家自觉地多干、往好处干。过去有的职工技术业务不过硬，现在积极向有经验的老师傅请教。全店服务态度改善，饭菜质量提高，从清晨到晚上，各组营业员满面春风，一片叫卖声。
公园饭店8月份在全市饮食业竞争中居于优势。追其原因，最根本的是改革触动了“铁饭碗”，取消了“大锅饭”，使“这个庙的和尚都挑水了”。
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专栏：
云南安宁县三家饮食店改革经营管理
试行独立核算 自负盈亏 利润包干 超额留用
本报讯 据《云南日报》报道：安宁县饮食服务公司从今年7月份起，在新街煮品店、小乐意饭店和云化饭店进行独立核算，自负盈亏，利润包干，超额留用的试点，取得了明显的经济效果。7、8两月，全公司扭亏为盈，营业额达十八万二千八百多元，创造了历史最高水平。三个试点门市有两个改变了长期亏损的状况，分别实现利润一千七百八十多元和五百三十多元。
安宁县饮食服务公司包括饮食、旅馆、沐浴、照相、理发等13个门市，长期以来，计划由国家下达，原料、辅料由国家供应，盈利由国家拿走，亏损由国家补贴。这种由国家统包的办法，捆住了各门市的手脚，互相依赖，互相观望，许多门市还出现经营性亏损。今年6月，安宁县饮食服务公司决定在新街煮品店、小乐意饭店、云化饭店进行独立核算，自负盈亏，利润包干，超额留用的试点。具体做法是：三个门市分别实行独立核算，由公司分别确定三个门市上缴利润的指标，并分别与三个门市签定了今年7至12月的合同。这三个门市实行独立核算后，各门市不论计划是否完成，都要按照利润包干金额分月逐级上缴，当月超交不限，月与月之间允许调剂。当月完不成任务的门市，扣发工资20％；各门市积极改善经营管理，扭亏为盈，扣发的工资可在以后的超额利润中补发。超额利润全部留给门市。公司还明确规定，在政策允许的范围内，三个试点门市有经营自主权、国家毛利范围内的价格制订权、财务自主权和劳力调配权。
试行新的办法调动了门市职工当家理财，事事讲究经济效果的积极性。过去不少职工认为顾客进店是给自己“找麻烦”，现在热情接待，服务态度、服务质量和店容卫生有了很大改进和提高。他们还处处注意精打细算，事事注意节约，各种费用开支显著减少。
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专栏：
打破“铁饭碗” 服务工作大变样
武夷山旅游管理局表扬和奖励一批先进人物，对五名长期表现不好、经多次教育不改的职工予以解雇
新华社福州电 福建省武夷山旅游管理局在最近一次职工大会上，表扬和奖励了一批先进人物，对5名经过帮助还是不称职的职工作了调整，对5名长期表现不好、经多次教育不改的职工予以解雇。这种有赏有罚、敢于打破“铁饭碗”的行动，促使全局服务工作面貌一新。
武夷山风光幽美，吸引着中外游客。为了加强对游览区的管理和做好服务工作，管理局在去年下半年招收了一批社会待业青年。其中有些青年在办完招工手续后，认为自己端上了“铁饭碗”，工作上渐渐疲沓起来，纪律松弛。他们迟到早退，擅离职守，谩骂客人，好打群架。有5个青年经过半年多的教育帮助仍然不改。小卖部里的食品任其霉烂，饮食部，随心所欲，毫无计划，仅半年就亏损六千多元。这些人稍不顺心就拿客人出气，游客对此意见很大。
管理局领导针对这种情况，反复进行分析研究，认为主要弊病在于大家端的是“铁饭碗”，干好干坏一个样。要彻底改变这种局面，就要敢于打破“铁饭碗”。他们广泛听取职工意见，排除各种干扰和阻力，制订出一套有赏有罚的规章制度，然后照章表扬和奖励了一批表现好的职工，处理了少数长期表现不好和不称职的职工。对此，大家震动很大。现在，武夷山游览区秩序井然，客人满意。
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专栏：
大连—北京快车服务工作标准化
对各项工作要求具体、明确、统一，提高了工作效率，保证了服务质量，受到广大旅客称赞
本报讯 大连—北京129／130次快车，去年以来试行列车服务工作标准化，使整个列车工作出现了新秩序，服务达到了新水平，受到广大旅客称赞，荣获铁道部“红旗列车”的光荣称号。
列车服务工作标准化，是有关规章制度、优秀服务经验和旅客需要的选优、统一与具体化，由工作标准和作业标准两个部分组成。工作标准是服务工作的质量要求，包括安全、服务、卫生、饭菜质量等，每个项目都有具体的质量标准和要求，使项目较多的列车服务工作有统一考核的依据。作业标准是实现质量要求的手段，将每个作业项目，用流程的方式，均衡、协调地安排在列车往返的七十多个区间，使繁杂细致的列车服务工作有了条理和专责。如“让旅客喝好水”，是一百多个服务项目中的一项工作标准，对负责完成这个项目的广播员、供水员和列车员，都规定若干的具体作业标准。供水员在规定时间负责上凉水、烧茶炉，保证数量上水要够、质量上水要开。列车员按照标准要求，在白天行车、供饭时间、大站开车等四十多个区间里，都进行送水到座席的服务，并规定在送水服务中接水杯、倒水等动作和语言上应达到的标准。这样，就克服了过去只注意始发站倒一阵、饭后倒一遍，其他时间特别是夜间就不送水的通病。
试行列车服务工作标准化，对各项工作要求具体、明确、统一，提高了工作效率，保证了服务质量。过去，工作无标准，作业无程序，一些乘务员常常随意、简单地从事工作，保证不了服务质量。
现在，列车到达哪个区间，干些什么工作，干到什么程度，都有标准和程序，乘务员心中有数，工作主动，避免了重复作业和工作漏项，提高了服务质量。列车的安全、卫生、广播和饮食供应等服务工作，都按照工作标准做得好、办得活，取得喜人成果。
王卿礼 谢有思
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专栏：
北京铁路局发展集装化运输
本报讯 北京铁路局为适应国民经济的发展，搞好零担货物运输，积极进行集装化运输，提高了装卸效率，减少了货物损耗，加速了货物周转。
集装化运输主要方式之一是使用集装箱，这是一种新型的现代化的运输方式，它能将件小、量大、价高、易碎的货物集中装入5吨、3吨、1吨的箱子，由发货单位仓库直接运到收货单位仓库，实行“门到门”运输，便于铁路与公路、水运开展联运，并可减少货物损失。
目前，北京铁路局办理集装箱业务的车站已发展到15个，1至9月份集装箱货运量完成27．5万吨，占这些站普通零担运量的32％。 艾振远
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专栏：新疆通讯
伊宁市场新景象
过去，新疆北部这个有十几万人口的伊宁，只7家国营商店、7家食堂和几个供销社门市部，城市固然幽雅，但街巷却显得冷落。现在，多条商业贸易渠道通向伊宁市场后，使这个边境城市空前活跃、生气勃勃。
政策放宽后，外贸、粮食、水产、物资4个部门相继开店；第五条渠道乃是毛纺、针织、靴鞋等工业企业设置的自产自销铺面；另有农工商、林工商，社队、街道、知青和个体商业户摆设的摊床，还有贸易货栈、集市贸易，以及私营手工业等多条渠道接踵而至。这些渠道把市场一下搞活了。据统计，一年之间，伊宁城内增加商店、旅社、饭馆和各种服务行业网点上百个，摆摊设点一千六百余处。这些摊、店各擅其长，广搜货源，使得市场上的山货、土产、百货、食品、五金交电、瓜果蔬菜以及各民族传统的小吃和民族特需用品等丰富多彩。
市工商局算了一笔帐：由于商品渠道增多，不仅方便了全市居民，解决了几千人的就业问题，而且还给拥有15，000人的大小集体所有制企业调剂了部分生产、生活资料。
一周一次的“巴扎天”（赶集的日子），使伊宁市生意兴隆，格外热闹。清早，骑驴推车的人们，肩挑手提的人们，从四面八方向市区划定的场所汇集。晌午时分，熟食、禽蛋、蔬菜、粮油、肉类、瓜果、活畜等十几个集市，来往人流如织，各种富有风趣的叫卖声不绝于耳。
市场管理机构的工作人员告诉记者，每次巴扎天约有4万人来到这里。集市的成交额占社会商品销售总额的12％。
《伊犁日报》记者 袁棣一 新华社记者 宋政厚（本报有删节）
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专栏：
南昌铁路分局安全生产300天
从去年12月中旬以来，南昌铁路分局已实现连续安全生产300天，受到了南昌铁路局的表彰，并得到奖金5万元。
南昌铁路分局很重视安全生产。从去年12月以来，经常有三分之一的领导干部深入到所属的三百多个运转室、调车场、扳道房、道口和机车等生产岗位帮助工作。他们在抓好其他工作的同时，帮助基层建立健全安全生产责任制，将有关安全生产的指标列入职工的奖励内容，逐一落实到班组和个人，消除事故隐患，从而连续300天没有发生重大和大事故。
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专栏：
济南铁路分局加快运输轻纺物资
济南铁路分局采取措施，加快轻纺工业原材料和成品运输，支援轻纺工业生产。今年1至9月，运输轻纺物资达三十一万八千多吨。
今年以来，这个分局把平原、禹城、济南、泰安、兖州、济宁、滕县等14个车站，列为轻纺物资运输的重点车站。承担棉花外运任务的禹城、平原等车站积极组织棚车、空敞车装运皮棉，保证了棉花及时外运。今年1至9月份，全分局共装运皮棉33，272吨。
（据新华社）
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专栏：
海南岛椰雕出口
在中国出口商品交易会上，海南椰雕引起许多客商的兴趣，近年已销售到20多个国家和地区。
据称，早在两千年前，海南岛人民就已利用椰壳制作用品，以后民间艺人根据椰壳质坚而轻，不腐不蛀，纹理美观的特点，雕出一些山水、花卉、鱼鸟、人物、禽兽或名胜古迹。现在，海南岛各县市已办起五家椰雕工艺厂，著名椰乡文昌县有的社队办的椰子加工厂也设立了椰雕工艺车间。海口椰雕工艺厂拥有几百名职工，产品已发展到立体浮雕、沉雕、通花、油彩、嵌贝壳、嵌石膏上彩等几大类，共1，000多个花色品种。
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专栏：
西宁生产旱獭皮大衣
西宁市皮毛厂开始成批生产旱獭皮大衣。他们在西宁轻工产品展销会上展出的用旱獭皮制作的女式翻毛大衣，式样新颖，皮板轻柔，富有弹性，毛色光泽，惹人喜爱。
旱獭，又名哈拉，是一种珍贵的野生动物，它的皮毛是传统的出口商品。青海省旱獭资源丰富，过去只出口生皮，未出口过成衣。最近几年，西宁市皮毛厂在科研单位协助下，试验成功了旱獭皮的鞣制、染色等工艺，为旱獭皮成衣出口创造了条件。
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专栏：
新型饮料——猕猴桃晶
一种新型饮料——猕猴桃晶，10月初在长沙罐头乳品厂投入生产。它是用鲜猕猴桃加糖，经过真空浓缩、真空干燥工艺制成的。
在这之前，湖南省已经利用本省资源丰富的猕猴桃生产了汁、片、酒、酱等罐头食品。它们都具有风味别致、营养丰富的特点，部分产品已经进入国际市场。
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专栏：
能防噪声的硅橡胶耳塞
一种新型的硅橡胶耳塞能防噪声。据试验，在强噪声下工作的人，戴上这种耳塞后，原来耳鸣、头昏、目眩等感觉可以消失。它只对高频强噪声发生较大的隔绝作用，而对中、低频声音隔绝很小，因此并不影响检查机器的各种异常声响。
由解放军第二军医大学海医系舰艇卫生教研室和南京大学化学系协作研制的这种耳塞，全部采用国产材料，现已投入批量生产。 （据新华社）
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专栏：记者来信
自动包装机“献身”无门
天津市总工会干校大院内和礼堂前厅，各放着五个大型木箱。院内箱上的苫布已破烂不堪，既不遮风，也不挡雨，箱子的木板开始腐朽，里边的机件已有锈蚀。看来，箱子被弃置在这里已经多年了。
停办多年的工会干校恢复后，工作人员在大院发现了这批机件，就派出专人为它寻找主人，可是奔波半年，费尽周折，至今还没有为这批机件谋得一条出路。
原来，箱内装的是大化肥自动包装机的机件。这套设备是日本厂商1974年11月在天津举办包装机械展览后，天津市计委花了38万元买下来的。当时，市里准备建个大化肥厂，但是连厂址还没有选定，就为它买好了包装设备。不久，建厂的事作罢了，包装机被扔在那里，一直没有人理睬。今年5月以来，工会干校的3名工作人员，先后找过天津化工局第二建设工程公司、天津市计委基建处、天津市化工局等单位十余次，哪个单位也不愿接管这套设备。他们先找到曾准备包建大化肥厂工程的化工局第二建设工程公司，这个公司的行政科长说：包装机不归我们管，应归计委管。天津市计委基建处的干部说：计委哪能管那么多具体事，我们已通知化工局了，叫他们管。化工局基建处设备组的干部又说：不该我们管，在半年前就给计委回了文，把他们的意见顶回去了。工会的同志听说计委准备把包装机给包装研究所。但当他们再跑到计委询问时，计委又说包装研究所不要这套设备，还是叫化工局第二建设工程公司管。第二建设工程公司的一位副经理为难地说：不该我们管，硬叫我们管。据说包装机配套零件已经不全了，有8台工业缝纫机不知道哪里去了，等我们再和化工局商量商量吧。化工局的干部则说：等我们再研究研究吧。
干校职工对这样没完没了的推来推去，非常气愤，说：任凭这套现代化设备风吹、雨淋、日晒，他们毫不感到可惜；若是一台彩色电视机，早抢得打破头了。有的同志建议：最好在报上登个广告，让需要这套设备的单位，快弄去使用起来，再不要让它白白当官僚主义的牺牲品了！
本报记者 文英
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专栏：
飞碟
何韦（原载《讽刺与幽默》）
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专栏：
少数民族地区
生机盎然的农副产品市场
乌鲁木齐农贸市场上，个体摊贩经营的戒指、耳环和项链等少数民族特需品，很受妇女的欢迎。
新华社记者 李广宽摄
在云南省个旧市的农副产品市场上，少数民族女社员在出售自己生产的农副产品，补充了国营商业的不足。 本报记者 卢传友摄
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专栏：
湖南一些部门和单位
非法进口汽车受到通报批评
据新华社长沙电 湖南省郴州、邵阳、株洲等地市一些部门和单位，无视党的纪律和国家有关规定，弄虚作假，非法进口汽车，套取国家外汇。最近，已经中华人民共和国九龙海关、中国银行长沙分行、湖南省侨务办公室查实，对非法进口的汽车，海关已决定全部没收，中共湖南省委纪律检查委员会已将这几起案件通报全省，并责成有关纪委对有关人员严肃处理。被通报批评的部门和单位有：郴州地区食杂果品公司、地区副食品公司、地区肉食水产公司、地区外贸局，郴州市商业局，邵阳地区人防办，邵阳市冶金局和株洲市社队企业供销公司。
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山东省群众采金发展快
新华社济南10月25日电 山东省群众开采黄金在调整中获得了发展。到9月底，全省群众开采黄金产量已完成全年计划的81．85％，其中直接交售当地银行的成品金，已提前3个月、超额12．6％完成了全年产量计划。
山东省黄金资源丰富，点多面广。近几年，群众采金发展很快，产量占全国各省的首位。山东省黄金公司和各地、县、公社有关部门，今年以来注意调整矿山采掘比例，收到了较好的效果。1至9月，招远县完成的掘进进尺比去年同期增长7．33％。山东省黄金公司还在产金重点县设立了现场办事处，抽调一些有经验、有技术的人员，组成选矿、采矿、地质等方面的技术服务队，到各个群众采金矿点巡回指导，推动了黄金生产的发展。
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专栏：
陕西省黄金增产
新华社西安10月25日电 陕西省黄金增产。据截至9月底统计，黄金产量已超额1倍以上完成了全年国家计划。今年陕西省不但国营金矿生产任务完成得好，群众淘金也发展很快。各地采取了个人淘金与专业队淘金相结合，以个人淘金为主的办法，发动群众采集黄金。素有“金州”之称的陕南安康县，今年头8个月群众采集的砂金比去年同期增长4倍多。勉县定军公社右所大队今年淘金收入，已达平均每户100元。