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专栏：关于农业思想的讨论
改变传统的农业观念 走以畜牧业为主的发展道路
中国社会科学院世界经济研究所 刘振邦
长期以来，一提到农业，人们便想到粮食。粮食，往往成了农业的同义词。这种传统观念不打破，中国农业现代化就很难实现。
打破关于农业的传统观念，就要变革农业内部的结构，使我国农业从以粮为主逐步向畜牧业为主的方向发展。
有些同志认为，我国农业生产力水平低，按人口平均的粮食占有量少，现在还谈不上走以畜牧业为主的道路。这种看法不正确。各国农业，一般分为畜牧业和种植业两大类。西方国家由种植业为主进入以畜牧业为主的时候，种植业大体上相当于我国现在的水平。美国、加拿大在三十年代，法国、西德在四十年代，都先后转入以畜牧业为主。按人口平均占有的谷物，当时法国仅三百五十公斤。西德更低，直至现在也还不到四百公斤。过去法国的谷物是靠进口，由于发展了畜牧业，一九六八年以后，由农业净进口国变为净出口国，进而成为世界第二个农产品和第三个谷物大出口国，目前的谷物自给率已经高达百分之一百七十。第二次世界大战以后，农业发展快的国家，大都是以畜牧业为主的。以一九五二至一九五六年农业平均生产指数为一百，一九七四年法国为一百八十一，占世界第一位，英国第二，荷兰第三，比利时、卢森堡第四，西德第五。这些国家恰恰按人口平均的谷物占有量都不很高，可是畜牧业的比重都很大。这就不能不引起我们深思：那种认为谷物少不能以畜牧业为主的理由是否可信？
有人以历史习惯为借口，不同意我国实行以畜牧业为主的农业结构改革。在这些同志看来，中国人天生不愿意喝牛奶、吃牛肉，只习惯吃米饭和馒头。这些同志忘记了，人类祖先的主要活动是打猎和捕鱼，正是食用动物蛋白使我们祖先的大脑发生了从猿到人的飞跃。如果说习惯，追本溯源，吃肉才是人类最早的习惯。好的东西，只要有条件，很快就会为人们所习惯。我国每年每人平均消费谷物二百多公斤，等于西方国家的三到四倍，而动物蛋白的摄取量则比他们少二、三十倍，平均每人每年仅吃三点五公斤肉，蛋更少，奶几乎等于零。我们应当很好地研究发达国家的食物构成，迅速改变我国的生活习惯。农业结构变化了，食物构成一定会跟着改变。第二次世界大战以前，土豆、面包一直是西方国家的主要食物。随着农业结构的变化，食物构成已经转为以肉、奶为主。一九七二年按人口平均消费的肉类，法国为九十二公斤，西德为八十七公斤，爱尔兰为八十六公斤，比利时、卢森堡为八十四公斤，英国为七十八公斤，丹麦为六十四公斤，意大利为六十二公斤，荷兰为六十一公斤。世界上吃肉最多的是美国，平均每人一百一十五公斤，其次是新西兰，一百一十公斤，澳大利亚一百零六公斤，加拿大九十八公斤。西方由以粮为主食到以肉为主食的转化时间，大约是三、四十年。我们如果吸取他们的经验，充分发挥社会主义制度的优越性，努力奋斗，这一过程是可以缩短的。
还有人认为，我国人口多，土地少，耕地尚且不足，怎么能以畜牧业为主呢？在他们看来，中国只有走以粮为纲这条道路了，走不通也得走，哪怕是花果山、聚宝盆，也要大搞所谓“人造平原”、“围湖造田”种粮食。我国耕地少是事实，但越是耕地少就越应当发展畜牧业。我国易耕地比美国少一半还多，但天然牧场和适合于开辟牧场的荒山、林地却比美国多。山地多，平原少，发展畜牧业的条件更好。畜牧业发展了，不仅可以弥补耕地不足的弱点，还可以提高原有耕地的土地肥力，更好地进行水土保持，改造环境，扩大土地利用率。我们的症结就在于对天然牧场没有很好去经营和利用，反而片面强调以粮为纲，开荒造田，毁林造田，破坏生态平衡。看看西德的情况可以大开眼界。西德按人口平均占有农地面积和我国差不多，而且土地贫瘠。但他们正是利用这个特点发展了畜牧业。目前西德畜牧业用地已占农用地总面积的百分之七十四。我国耕地面积仅占国土面积的百分之十一，相对来说，发展潜力不大；而草原面积则占百分之四十左右，等于耕地面积的四倍，并且处于原始经营的粗放状态。我们暂且把草原的有效面积假定为二亿公顷，经营上比西方再粗放一些，按平均一公顷养一头牛计算（荷兰为半公顷一头），可以饲养二亿头牛。如果再加上几亿公顷荒山、秃岭，潜力之大，世界罕见。
那么，应当怎样逐步实行以畜牧业为主呢？
首先要大力发展奶牛业。西欧共同市场九国平均十人一头奶牛。牛奶产值占农业总产值的比重，法国为百分之十七，西德为百分之二十三。我国不到百分之一，连少数大城市的儿童供奶都很困难。我国有条件的生产队饲养十头奶牛是不成问题的。仅此一项，每年可为生产队增加收入一万多元。况且按营养价值计算，一头奶牛每天创造的蛋白质约为三百六十三克，等于四点五公斤大米的蛋白质含量，脂肪含量更高。奶牛业的发展，既能改变居民的食物构成，还会带来奶制品、皮革、配合饲料、挤奶机和销售等一系列行业的发展，从而扩大就业，增加收入，改善生活，推动农业和食品工业的全面发展。
肉类生产应当作为我国畜牧业发展的中心环节。这是农业结构改革中的一场革命。近十亿人口、八亿农业人口的大国，其肉类产量仅相当于五千万人口、四百万农业人口的法国。这种落后状况应逐步改变。由于国情不同，各国肉类品种相差很大。美国和西德以猪肉为主，加拿大和法国以牛肉为主，澳大利亚和英国以羊肉为主。日本主要发展养鸡业，鸡肉产量已占世界第二位。我国既要发展养猪业，更要大力发展养牛业和养禽业。
我国有着悠久的养猪历史，一九七八年底，猪的存栏数为三亿头，比美国多三倍半，等于法国的二十七倍。但由于我国猪的出栏率仅有百分之五十，饲料浪费很大，猪肉产量很低。西方国家猪的出栏率为百分之一百五十，饲养时间短，既节省饲料，猪肉产量也高。按人口平均，我国和美国大体上都是三人一头存栏猪。但我国每年平均每六人出栏一头猪，美国则一人一头出栏猪。倘若实行科学养猪，把我国猪的出栏率提高到先进水平，三亿头猪就能顶九亿头用，猪肉的总产量和按人口平均的占有量都可以达到美国的水平。
养禽业也必须来个大发展。我国鸡的存栏数世界第一，但鸡肉产量却远远低于美、日、法国和西德。养鸡业是近三十年来世界农业中技术进步最快的部门，发达国家已全部采用工厂式的生产方法，肉鸡的饲养周期仅八周，体重就达一点八公斤，消耗的饲料为三点六公斤。饲料与转肉比例：鸡为二比一，猪为四比一，牛为六比一。鸡的生产周期短，资金周转快，投资少，占地小，不受气候条件影响，营养价值大，工艺过程简单，生产率高。饲养一万只鸡的现代化大型鸡场，平均每只鸡所花工时仅为十至十五分钟。因此，养鸡业已成了重要部门，西欧、北美和日本的鸡肉产量已接近猪肉产量。我国如果每个公社建立一个半机械化养鸡场，按二万个有条件的公社计算，全国同时可养二亿只鸡，假如十周出栏体重为二公斤，每年至少出栏十亿只鸡，合二十亿公斤鸡肉，可为二亿城市人口每人提供十公斤鸡肉。当然，大型养禽场的建立，不应该影响社员养禽，可以土洋结合，以洋带土，由土到洋，推动我国养禽业的全面发展。
肉牛业是个比较年轻的行业。有史以来，人类一直把牛作为役畜饲养，只是到近代，西方国家才首先把役牛变为奶牛或肉牛。这是农业的一大进步。这种进步推动了农业结构的根本改造。法国是两个半人一头牛。我国是一百六十五人一头牛，而且出栏率只有百分之七。所以说，无论从数量上讲，还是从出栏率水平讲，我国养牛业基本上属于空白点。我国要发展肉牛业，特别应当发展经济价值较高的奶、肉两用牛。
当然，养羊业和其他动物饲养业也要大力发展。
所谓以畜牧业为主，并不要求在国内的不同地区、不同生产单位都是如此。法国共有二十二个地区，只布列塔尼一个地区就占全国养猪总头数的百分之三十八，猪肉的百分之四十，家禽肉的百分之三十，黄油的百分之三十三，鸡蛋的百分之二十。我国应当从各地区的具体情况出发，建立各种产品的重点生产基地和专业化的畜禽场。
总之，我们要看到现代农业发展的趋势，认真研究我国农业的结构改革问题，向农业的深度和广度进军，千万不能再墨守农业即粮食的观念了。
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专栏：
推广韩桥煤矿经验 开展“百日红”竞赛活动
徐州矿务局实现全局矿矿“百日红”
新华社南京电 徐州矿务局推广韩桥煤矿经验，实现全局矿矿“百日红”，出现了从来没有过的持续稳产高产局面。一九七七和一九七八年，全局完成和超额完成国家计划的天数，分别占全年实际生产天数的百分之九十七点四和九十九点八。原煤产量，一九七八年比一九七六年猛增二百八十一万吨，相当于三个大型矿井的年产量；今年上半年，除矿井检修日外，天天完成国家计划，八项经济技术指标都达到全面红。全局平均工作面单产、全员劳动生产率、坑木消耗等，已达到了全国同类型煤矿的先进水平。
这个局的“百日红”竞赛活动，是一九七七年初首先在大庆式企业韩桥煤矿开展起来的。竞赛的要求是，采取各种措施，保证在一百天之内天天完成国家计划要求，做到均衡生产。局领导认为，韩桥矿是一个煤层薄、设备旧、条件差的老矿，这个矿能够做到的，条件好的矿更应该做到。为此，他们把各矿领导干部和基层干部召集到韩桥举办现场学习班，又组织报告团到各矿宣讲先进经验。到目前为止，全局十二个生产矿，矿矿实现了“百日红”，最少的已实现了三个“百日红”，韩桥煤矿已连续实现第八个“百日红”，目前正向“千日红”进军。
开展“百日红”竞赛，实现持续稳产高产，改变了过去那种月初松，月中赶，月末拚，产量忽高忽低的现象。过去完不成任务，靠老婆孩子齐上阵打高产仗，结果把采煤队打懒了，把掘进队打散了，把机电设备打垮了，把科室工作打乱了。群众对这种状况很不满意，说“老婆孩子一齐上，一天高产两天降，工作面上乱哄哄，基础工作欠了账”。现在，开展“百日红”竞赛，各项工作都在大上，互相促进，共同提高，建立起了正常的生产秩序。
在竞赛中，人人想“百日红”，各部门保“百日红”，大家都为实现“百日红”争相出力。
在一百天内天天完成计划，这就要求在管理工作上下苦功夫，要求各个部门尽到职责，工作都跟上来。所以，开展“百日红”竞赛的结果，企业管理水平也提高了。
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专栏：
积极生产少数民族特需用品
——云南下关市手工业生产见闻
最近，记者到云南省下关市采访，看到这里手工业生产欣欣向荣，景象万千；那精工制作的少数民族特需用品，种类繁多的日用小商品，把市场打扮得琳琅满目，如花似锦，受到各族人民的喜爱。
风景秀丽的下关城，西枕苍山，东临洱海，已有一千多年的历史，如今是大理白族自治州首府所在地。这里居住着的白、彝、回、傈僳、汉等各族人民，勤劳智慧，心灵手巧，具有生产手工业产品的悠久传统。林彪、“四人帮”推行极左路线期间，少数民族特需用品被诬蔑为“落后的东西”，工艺美术品被诬蔑为“封、资、修大杂烩”，说什么日用小商品“不值几文钱，没搞头”。左一刀，右一斧，把手工业生产砍得百孔千疮，上百种产品遭到扼杀。粉碎“四人帮”后，州、市有关部门经过调查研究，对手工业系统进行了整顿，并按照专业分工、协作配套的原则，组建了家具、服装、制帽、工艺美术等专业公司，使国营企业、街道工业和农村社队工业“八仙过海，各显神通”，得到蓬勃的发展。目前，这个十一万人口的城市，已拥有生产手工业产品的企业五十五个，职工五千多人，生产六百多种少数民族特需用品和日用小商品，年产值三千多万元。具有民族特色的服装、头巾、围裙、棉毯，别具风格的羽毛画、皮毛画、大理石镶嵌制品，群众需要的木器、竹器、陶器等等，都获得了生机。白族人民流传的神话传说，苍山洱海一带的风景名胜，成了制作少数民族特需用品和工艺美术品的题材。
下关的手工业，按照“杂、小、多、变”的特点，因陋就简，物尽其用，千方百计生产各族人民喜爱的生活用品。由革命街居民办起的拼花小工厂，是街道工业的一个先进单位。生产车间分散在几间窄小的旧房子里。五十多个闲散、待业人员，把服装厂剪裁下的零碎布条、布块利用起来，加工成颜色鲜艳的座垫、桌布、衣裙、枕头、被面、褥子等四十多种产品。连只有五分硬币那么小的碎布，经过他们精心拼制，都成了美丽的花朵。一块长四十八厘米、宽三十厘米的枕头面，由二百四十块碎布拼成。二千一百六十块布渣，缝制成了一床单人被面上的一百三十五朵花。可以想见，这是多么精细的活计！走进车间，看见那一小块一小块的布渣，五颜六色，在缝纫机上迅速地连成串，拼成花。近几年来，这个街道小工厂已利用碎布三万多斤，制成十七万八千多件产品，群众争相购买，供不应求。
最近，大理白族自治州和下关市有关部门作出新规划，制定了提高质量、增加品种等具体措施，决定再兴建和扩建一批手工业工厂，生产更多更好的手工业产品，满足各族人民的需要。本报记者 张炳森
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专栏：
北京新成立木器加工修理合作社、组坚持“按劳分配、多劳多得”原则
大多数职工工资高于国营企业同工龄职工
据新华社北京七月二十九日电 新华社记者徐人仲、容安才报道：北京市新成立的集体所有制的木器加工修理合作社和合作小组，坚持“按劳分配、多劳多得”的原则，平均每人每月收入超过五十元，还有一些达到七、八十元，个别的超过了一百元，大多数职工的工资高于全民所有制企业同工龄职工。
长期以来，北京市没有为群众加工修理木器家具的业务，广大居民很不方便。根据群众的迫切需要，今年三月北京市各区陆续组织待业青年成立木器加工修理合作劳动组织，开展了这项业务。到目前为止，全市已建立了一百零七个合作社和合作小组，有职工 九百余人。他们有的上门服务，有的把木料取来加工制作，已加工了大立柜、写字台、碗橱、床、椅、沙发等各种家具近一万件，并做了大量的修理活，受到了群众的欢迎。
这些木器加工合作社、组，都是集体所有制企业，大都采取计件工资制。职工劳动所得，扣除一定比例的管理费和积累后（现在免税），按各人的劳动数量、质量进行分配，不搞平均主义，不吃“大锅饭”，鼓励大家充分发挥自己的积极性。
一些青年看到集体经济大有可为，并不比全民所有制经济低一等，工资也可高于国营企业，都安心在合作社工作，决心为发展合作社多作贡献。崇文区天坛街道木器加工修理合作社的青年木工田燕波埋头苦干，劳动时争分夺秒，技术又比较高，所以合作社成立三个月来，他每月工资都在一百元以上。他觉得合作社虽小，但前途不小，在合作社里工作，既能为国家、人民作贡献，又可增加个人收入，是大有奔头的。
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江苏省无锡市崇安区大同路园木修理组修旧利废，既为国家节约了资材，又方便了居民群众。新华社记者 高梅及摄
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《河北日报》就留村公社党委强令毁瓜事件发表评论
尊重生产队自主权必须深批极左
本报讯 《河北日报》就正定县留村公社党委强令南庄大队毁瓜事件，发表了《尊重生产队自主权必须深批极左》的评论员文章。文章中说“这件事如果发生在林彪、‘四人帮’横行时，不足为奇，它出现在今天，这不能不引起人们的深思。”文章指出，党中央强调尊重和保护生产队的自主权，得民心，顺民意，农业大上有了奔头，社员的生产积极性空前高涨，整个农村形势一天天好起来。但是，有的人对群众的呼声和要求听而不闻，仍然用极左的眼光看问题，埋怨三中全会以来的政策“右”了，讲民主“过头”了，对强调和尊重生产队的自主权，反感得很。这次留村公社党委强令毁瓜的事件，就是这种极左思潮的表现。他们在政治上以大帽子压人，说什么这是“触犯了党纪国法”，是林彪、“四人帮”“闹而优则仕”、“踢开党委闹革命”的流毒，仍然在搞无限上纲。对党员干部以组织处分吓人。在经济上给“小鞋穿”，夏粮征购给增加了五千斤。这种行为，严重地挫伤了广大群众的社会主义积极性，对农业生产的发展十分有害。
文章讲了中央关于农业问题的两个文件中指出的“在坚持社会主义方向、执行国家法律和接受国家计划指导的前提下，公社所有基本核算单位都有权因时因地制宜地进行种植，有权决定增产措施，有权决定经营管理方法，有权分配自己的产品和现金，有权抵制任何领导机关和领导人的瞎指挥。”最后强调要把农业生产尽快搞上去，必须联系实际，继续批判林彪、“四人帮”的极左路线，认真贯彻执行“农林牧副渔同时并举”和“以粮为纲，全面发展，因地制宜，适当集中”的方针，坚决改变那种“以粮为纲，全面砍光”的错误做法，要在抓紧粮、棉、油等项生产的同时，提倡多种经营，适当种些瓜、菜和经济作物，增加集体和社员的收入，尽快改变“高产穷队”的面貌。
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专栏：
石家庄地委就留村公社党委强令毁瓜事件发出通报
肃清极左路线流毒 落实党的政策
本报讯 据《河北日报》报道：中共石家庄地委认为，正定县留村公社党委滥用职权，强令南庄大队拔掉即将成熟的西瓜、甜瓜和菜瓜，严重侵犯了生产队的自主权，践踏了党的政策，造成的损失很大，挫伤了群众积极性，问题是严重的。这起事件说明党的三中全会精神在全区贯彻得还不够，中央关于发展农业的两个文件落实得还不好，林彪、“四人帮”极左路线的流毒远远没有肃清，官僚主义、瞎指挥的坏作风还没有彻底解决。为挽回影响，吸取教训，杜绝类似事件的发生，地委决定采取如下措施：
一、要求正定县委常委对这一事件进行严肃认真的讨论，充分认识问题的严重性，检查县委应负的责任，吸取教训。县委要派一名主要领导同志对留村公社党委进行认真帮助，使其提高认识，端正态度，深刻检查。视检查情况，进行严肃处理。要帮助南庄大队搞好当前生产，搞好多种经营，增加收入，补偿损失。
二、将留村公社党委强令拔瓜事件通报全区，要求各级党委对这一事件展开讨论，密切联系实际，检查本地存在的问题，深入批判林彪、“四人帮”的极左路线，划清加强党的领导与瞎指挥的界限，弄清执行国家计划与尊重生产队自主权的关系。
三、在全区范围内继续广泛深入地学习宣传中央关于发展农业的两个文件，切实做到家喻户晓，人人明白。各级党委要对照两个文件，检查贯彻执行情况，揭露存在问题，更好地落实党在农村的各项经济政策，充分调动广大干部、群众的劳动积极性。要认真贯彻“以粮为纲，全面发展，因地制宜，适当集中”的方针，尊重生产队的自主权，切实搞好多种经营，做到农、林、牧、副、渔全面发展。切实加强大秋作物的管理，夺取今年农业全面丰收。