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专栏：
新风饭馆新风尚 清洁卫生是榜样
北京市西城区饮食管理处新风饭馆的干部和职工，遵照毛主席关于“动员起来，讲究卫生，减少疾病，提高健康水平”的教导，积极贯彻执行“预防为主”的方针，严格防止病从口入，彻底改变了企业的卫生面貌，做到了餐厅、厨房，清洁整齐；食具、用具，消毒彻底；生熟分开；货款分开；食品新鲜干净。一九七四年以来，这个饭馆被评为市、区的卫生先进单位。仅今年上半年，就收到群众的书面表扬两千七百多件。群众赞扬说：“新风饭馆新风尚，清洁卫生是榜样，工作不怕苦和累，服务周到暖心房。”
从路线上看问题
“思想上政治上的路线正确与否是决定一切的。”过去，这个饭馆没有把卫生工作提到路线斗争的高度来认识，从领导到职工，总是强调“业务忙，卫生工作顾不上”，形成了“突击运动来了搞一搞，检查过去就完事”的局面，卫生工作一直处于中下游状态。
批林批孔运动以来，在上级党委的领导下，这个饭馆的干部和职工，认真学习毛主席对卫生工作的一系列指示和无产阶级专政的理论，联系馆内卫生工作的实际，狠批了“利润挂帅”的修正主义办企业路线，围绕为什么人的问题展开了讨论。他们认识到，饮食卫生工作搞得好不好，不仅是服务质量好坏的问题，更是是否全心全意为人民服务的问题，也就是执行哪条办企业路线的问题。职工们说，我们的工作是直接为群众服务的，每天接待顾客上千人次，如果广大工农兵群众吃了我们出售的不洁净食物，就会影响健康，不利抓革命促生产。社会主义的企业不同于资本主义的企业，不应当有单纯营利的观点，应当全心全意地为人民服务。搞好卫生工作，保护人民群众的健康，体现了党对人民群众的关怀，体现了社会主义制度的优越性，是我们应尽的责任。大家表示，要充分发挥革命干劲，在搞好营业的同时，进一步改变企业的卫生面貌，保证工农兵身体健康地建设社会主义，巩固无产阶级专政。
一次，有位顾客不慎将两个油饼掉在地上，售货员立即把油饼拿去回锅后再送给顾客，这位顾客很受感动，周围的顾客也表示赞扬。但事后有个别职工认为，这是多管闲事。这个饭馆的领导认为，虽然只是个别人的反映，但说明有的同志路线觉悟还不高，为什么人的问题还没有完全解决。因此，他们专门为这件事召开职工大会进行讨论。最后，大家一致认为，社会主义企业同顾客的关系不是单纯的买卖关系，如果顾客吃了不洁净的食品，得了病，上不了班，既使阶级兄弟受痛苦，又会影响生产和工作。把油饼拿去回锅，虽然多费一点事，多耗一点油，但换来的是阶级兄弟的身体健康，有利于抓革命促生产。通过讨论，全馆职工更加坚定了为革命搞好卫生工作的决心和信心。
榜样的力量是无穷的
榜样的力量是无穷的。在注意抓思想路线教育的同时，这个饭馆的领导用自己的模范行动去带动群众，很快就形成了人人搞卫生的群众活动，卫生面貌发生了变化。
五十四岁的党支部委员、门市部主任段宝成带头大搞卫生。在分片打扫卫生工作时，他抢着刷洗厕所。他每天很早来到饭馆，等同志们上班时，已经把男女厕所刷洗得干干净净。平时，店内搞卫生，他总是挽起裤腿刷地，喷房，掏地沟；哪儿活脏、活累，他就到哪里。班组长也处处起模范作用，上班比群众来得早，下班比群众走得晚。职工们把他们一心扑在企业的行动看在眼里，记在心上，都为有这样的好领导而感到自豪。大家都说，干部带了头，群众添劲头。于是，全体职工人人比干劲，为搞好卫生不惜多出力，多流汗。占职工人数三分之一的二十多名青年组成突击队。他们上高处喷房、擦天窗，修整地面，不分白天黑夜，连续大搞卫生。小吃组的杨兆发、孟若燕、杨玉桂等同志，早来晚走，甚至放弃公休搞卫生，使组里的卫生面貌有了很大改变。
早点、夜宵、冷荤和库房，是能否搞好企业卫生工作的四个关键之处。一年多来，这四个组的同志坚持在营业忙时挤空搞卫生，营业不忙时抽人搞卫生。早点组和夜宵组班次多，条件差，一天四个饭口都营业，过去常常连擦玻璃、冲地面的时间都安排不下来。后来，职工们人人出主意，把擦玻璃安排在夜宵结束后的深夜，把冲地面安排在每天早点以后的结账时间；无论是严冬或盛夏，他们都坚持每天刷地。
库房的卫生容易被忽视，也比较难搞好。然而，管库房的一位青年，工作认真负责，把库房整理得井井有条，干干净净。各类物品分类存放，各种用具有固定的位置，酱油醋缸等都加了防尘罩、盖，物品、货架和用具都很干净。从市场买来的整箱鸡蛋、鸭蛋入库前要先检查一遍，将破碎的拣出，其余的洗净后再码放，避免了因鸡蛋、鸭蛋破碎而腐烂变质或生蛆长虫的现象，也避免了因炒菜师傅拿了不洁的蛋而使食物不卫生的现象。
坚持高标准、严要求
这个饭馆的职工不满足于已取得的成绩，对卫生工作坚持高标准、严要求。为了防止冷荤菜被污染，不仅做到专室存放、专人操作、专用工具、专门消毒，还在冷荤室扫地的条帚把、冰箱拉手、小台秤和切菜墩子等上面，加了漂白粉消毒的布套；擦刀具和菜墩子的抹布，不但严格消毒，而且不作它用。切好的凉菜单独码放不摞盘。原来直接往啤酒桶里插机器，容易把桶口的细菌带到酒里，后来用酒精消毒桶口后才插机器。顾客用过的盛啤酒的杯子，经过严格消毒再倒过来放在盘子里，下面还有一块消过毒的布，保证杯口干净。原来筷子消毒后，由服务员直接用手装进筷子盒，后来改为服务员带上用酒精消过毒的手套往里装，而且把筷子的大小头分开，顾客用时拿大头，用小头。顾客洗手用的洗手池水龙头改为脚踏式的，不必用手拧，以减少传染疾病的渠道。
他们严格把好四关：一是采购关，坚决不买腐烂变质的原材料。二是食品加工关，蔬菜挑选后放在架上，洗菜、洗肉、洗鱼、洗豆腐各有专用池子，生与熟、成品与半成品、食品与杂物分开，下货之类的原材料突击制成食品，保证食品在加工过程中不变质、不污染。三是售货关，不合要求的食品坚决不卖，对顾客带来的冷熟食品主动帮助加工。四是消毒关，食具、酒具，严格消毒。刷碗消毒的工作很重要，劳动量又大，他们选派身体好、责任心强的同志担任。
这个饭馆不仅企业的卫生搞得好，职工的个人卫生也搞得好。职工自己动手，修旧利废，使集体宿舍做到了墙白地面光，空气流通，玻璃明亮，衣物被褥等放置整齐。过去，公家发给每个职工的毛巾，有人到处乱放。领导上反复向大家说明，企业的卫生工作要做到条理化、制度化和经常化，必须从每个人做起，从每件小事做起；放毛巾事虽小，但反映了企业的精神面貌，反映了每个同志的责任心强不强。大家同意这种看法。现在，每个组都把公家发的毛巾分别编号，挂在固定的地点，既清洁又整齐。
经过不断检查、总结，同时虚心学习兄弟单位的先进经验，这个饭馆各个环节的卫生工作已基本做到了条理化、制度化和经常化。小组天天检查，组与组每周互相检查，门市部一月一评比。凡市、区领导和兄弟单位来检查一次卫生，就找一次差距。他们经常说：只有思想上不松劲，行动上才能不马虎；只有坚持高标准、严要求，卫生水平才能不断提高。
本报通讯员
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专栏：
持续开展爱国卫生运动
浙江省杭州市小营巷街道革委会
小营巷居民区地处杭州市中心。一九五二年以来，这里的居民就积极开展爱国卫生运动。一九五八年一月五日，毛主席亲自来到小营巷视察卫生工作。毛主席的亲切关怀，成为推动卫生工作和其他工作的强大动力。十几年来，这里的爱国卫生运动不断深入发展。
坚持“三五”爱国卫生日。为了永远牢记毛主席视察小营巷的光辉日子，小营巷居民区把每月的五日、十五日、二十五日定为爱国卫生日。在逢“五”的日子，家家户户大搞室内外卫生，进行爱国卫生大检查。每月五日，由居民干部和墙门卫生代表，检查居民室内卫生；十五日检查、评比街巷保洁工作；二十五日，由联防片代表检查各单位食堂卫生，开展红旗循环赛。
建立卫生骨干队伍，实行卫生联防。小营巷居民区内的十二个工厂、机关、学校等单位和居民区联合起来，建立了卫生联防，对辖区内爱国卫生运动实行统一领导、统一部署、统一行动、统一检查，培训了三支不脱产的卫生骨干队伍。
一支是红小兵卫生骨干队伍。每星期六下午，他们在居民干部和退休工人的带领下，深入墙门里弄检查，处理蚊蝇孳生地。每星期三下午，他们组织其他红小兵到菜场、厕所等地扑打苍蝇。
一支是工厂和机关等单位的卫生骨干队伍。他们除每星期四参加卫生互查和交流除害灭病的经验外，主要担负本单位的卫生宣传、蚊蝇孳生地的控制和饮食卫生的监督等工作。
一支是居民卫生骨干队伍。他们每星期三检查居民小组内的室内外窨缸、阴井等，消灭蚊蝇；每星期六和红小兵一起检查、处理蚊蝇孳生地。
组织街巷保洁服务组。街巷保洁工作，往往是爱国卫生运动中的薄弱环节。我们把街巷保洁员组织起来，建立了一支民办民管的街巷保洁服务组，在居民区党支部、居委会的领导下，划分了保洁地段，定点定位，责任到人，坚持每天打扫，使街巷经常保持清洁卫生。
建立“除四害”科学试验站。一九七○年，小营巷居民区成立了以居民干部、不脱产除害员和消毒员为主的“除四害”科学试验站，把各种类型的蚊蝇孳生地作为试验场所，开展蚊蝇密度测定、鼠体解剖和水质分析等科研活动，摸索四害的生活规律，为广大群众消灭四害提供了科学依据。过去，群众习惯在十一月中旬进行大规模灭鼠。试验站经过三年的鼠体解剖实验，发现每年十月中旬孕鼠最多，此时灭鼠，最为有利。以后，群众性的大规模灭鼠活动便提前了一个月。
建立人民防治站。一九七○年，小营巷居民区自力更生地建立了人民防治站，从家庭妇女中培训了里弄医生，实现了合作医疗。
人民防治站认真贯彻执行“预防为主”的方针，在街道卫生院的指导下，整理了蚊蝇孳生地档案、预防接种档案和居民健康档案，运用中草药预防季节性传染病，对老年慢性支气管炎和妇女病进行了普查普治，做到了无病早防，有病早治。
实行卫生工作与体育相结合。批林批孔运动以来，居民区建立了卫生体育委员会，根据居民的爱好和要求，因地制宜、因人制宜地建立了广播操、保健操、太极拳等六个体育锻炼小组。清晨，小营巷公园和小营巷小学的操场上十分活跃，不少居民来这里做体操、打拳、跑步，呈现一派生气勃勃的景象。（附图片）
杭州小营巷居民区人民防治站，认真贯彻执行“预防为主”的方针。这是从家庭妇女中培养的里弄医生正在给孩子打预防针。 新华社记者摄
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专栏：
太行山上卫生新村
山西省晋城县巴公公社东四义大队，曾经在一九五二年的全国卫生会议上，被评为卫生模范村，获得了一面写着毛主席关于“动员起来，讲究卫生，减少疾病，提高健康水平”的题词的锦旗。在毛主席的伟大号召指引下，东四义人民坚持开展爱国卫生运动，卫生面貌和人们的精神面貌都发生了深刻的变化。
解放前，东四义是一个缺医少药、又穷又脏的山村。村子里垃圾成堆，污水遍街，村南有一条臭水沟，夏天蚊蝇成群，臭虫、跳蚤滚成蛋。每当疾病流行，总有大批人死去。解放后，这里的贫下中农和社员群众，不但在政治上、经济上翻了身，而且自己起来同旧社会遗留下来的迷信、落后和不卫生的习惯作斗争。特别是在无产阶级文化大革命运动和批林批孔运动中，干部、社员进一步提高了执行毛主席革命卫生路线的自觉性，把开展爱国卫生运动纳入农业学大寨运动和建设社会主义新农村的规划，做到了爱国卫生运动与农田基本建设相结合，与兴修水利相结合，与积肥相结合，与发展林、牧、副、渔业相结合。他们把村南的乱河滩修成两座人造湖，西湖种了荷花，东湖养了鱼、鸭；把村东的一条臭水沟改造成一片水稻田；把村庄南北两座荒山修成果园，共种果树十万多株。既改善了环境卫生，又增加了集体收入。
东四义大队还认真地进行了“两管”（管水、管肥）、“五改良”（改良厕所、畜圈、环境、街道、炉灶）工作。全大队的十眼水井盖起了井棚，设有公用水桶；大牲畜圈、猪圈做到了勤出、勤垫、勤处理；厕所大都改成了“地平、口小、围墙整齐”的比较卫生的厕所；分片建立了三十多个垃圾池，对全村的垃圾、杂草等经常进行处理，既搞了环境卫生，又提高了肥效。
坚持不懈地开展爱国卫生运动，使东四义变成了崭新的社会主义新农村。它座落在南山、北山两座果园之中；青砖铺成的大街，碎石砌成的小巷，干净、整齐；街道两旁，白杨、垂柳成行；村中心林荫路环绕的小广场四周，是大队的澡塘、理发室、幼儿园、合作医疗站。
一九五九年这里就实行了合作医疗，现在全大队有五名赤脚医生、二十三名不脱产的卫生员。合作医疗站给全队两千多口人都建立了个人健康档案，年年进行健康普查；组织社员举办卫生夜校，宣传、普及卫生医疗常识。现在已有一百三十多名基干民兵掌握了新针疗法，二百多名民兵学会止血、包扎、搬运等战地救护技术。许多社员能够用推拿、拔火罐等土方土法，治疗一些常见病和多发病。社员出勤率不断提高，一九七○年以来保持在百分之九十八以上；粮食亩产量不断上升，一九七三年就达到了一千零十三斤。
村子里过去那种迷信、落后、不卫生的陈规陋习早被扫进垃圾堆了。贫农女社员吴兰英，在旧社会生了几个孩子，都因得传染病夭折了。有人说，这是因为她死了丈夫又结婚，不守“妇道”，“老天报应”。多少年来，孔孟之道压得她抬不起头来。在批林批孔运动中，她提高了阶级斗争觉悟，深有感慨地说：毛主席号召我们讲卫生，我在新社会生的孩子长得壮壮实实，他已经光荣地参加了人民解放军。那个管“报应”的“老天”那去了？我再也不信孔孟之道的鬼话了！
本报记者
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专栏：
办好街道群防站
河北省张家口市卫生局
我市街道群众防病治病服务站（简称群防站），是在一九七一年开始举办的。三年多来的实践证明，街道群防站是依靠集体和群众的力量办卫生事业，解决城市医疗卫生问题的一种好形式。
各街道建立群防站以后，减少了医院的门诊量，也方便了群众治病。一九七四年，十个群防站就为街道办的工厂职工和街道居民诊治疾病九万五千多人次，设家庭病床三千三百多张，为从医院带回针剂的患者作注射二万二千八百多人次。居民戴连英患风湿性心脏病，半身不遂，她的儿子经常为陪她到医院看病影响工作。有了群防站以后，为她开设了家庭病床，不但给她积极治疗，并且帮助她料理家务，她的病已一天天好起来。
群防站坚持“预防为主”的方针，利用各种形式向群众宣传卫生防病知识，组织居民开展爱国卫生运动，建立和健全了疫情报告组织，加强了传染病管理。市区十个街道办事处的一百四十六个居民委员会，建立和健全了疫情报告站，培训了二百九十四名卫生员和疫情报告员，做到了有疫情早发现、早报告、早隔离、早治疗。
群防站还为三十三所小学的二万四千多名学生和二万三千多名学龄前儿童建立了预防接种卡片，有计划地为他们进行了预防接种，增强了少年儿童的免疫力。
群防站还是计划生育宣传站和避孕技术指导站。他们经常深入群众，利用大会小会宣传计划生育的重大意义，主动发放避孕药具，有力地推动了计划生育工作的开展。桥西区卫国街的群防站，在批林批孔运动中，组织街道居民就计划生育问题展开讨论，进一步提高了群众的思想觉悟。一九七四年，全市人口的自然增长率已降到千分之四点七五。
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专栏：编后
这种精神值得发扬
毛主席说：“世界上怕就怕‘认真’二字，共产党就最讲‘认真’。”新风饭馆的卫生工作搞得好，就是因为他们发扬了对人民高度负责的认真精神。
有些事情，在某些人看来也许是“微不足道”，何必那么认真呢！但是，正是在这些平凡、琐细的“小”事情上，新风饭馆的职工却一丝不苟、切切实实做好。例如，库房管理员每天不辞辛苦，不怕麻烦，把整箱鸡蛋、鸭蛋一个一个地挑选洗净；冷荤组的职工为了不把手弄脏了，在扫地的条帚把上加了布套，等等。从这些小事上，人们看到了职工们对工作极端热爱，对人民极端负责的精神。
饮食行业的卫生工作搞得好不好，直接关系到人民群众的身体健康，关系到抓革命、促生产能否顺利地进行，在这容易传染疾病的夏季，是尤其应该注意的事情。新风饭馆的职工不仅保证广大顾客吃到味美可口的饭菜，而且切实搞好卫生，这说明他们确实懂得自己工作的重要性。
对人民群众高度负责的认真精神，来源于全心全意为人民服务的思想。这种精神在饮食行业发扬起来，饮食行业的卫生面貌就会大变样；在其它方面发扬起来，其它工作也会大变样。