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专栏：
自力更生 因陋就简先粗后精 土洋并举
食堂炊具大革新 生产前线添劳力
屯长县农村公共食堂煮饭烧菜用机器，抽出劳力一万多个镇宁县食堂服务人员减少近半，一年可节约百万个劳动日
本报太原5日电 山西省屯长县农村公共食堂的炊事工具基本实现了机械化和半机械化，解放出大批劳动力投入生产第一线。群众歌颂炊具改革的好处说：“过去是人拉风箱满头汗，畜拉碾磨转得慢；现在是开动机器轰轰转，省人省工省时间。”
屯长县农村共有公共食堂一千九百一十个，参加食堂的人数达三十一万六千人，占农业总人口的91．8％。为了把食堂进一步办好，中共屯长县委除了加强思想教育工作和健全管理制度以外，在去年11月间发动群众大闹炊具改革。经过半个月的努力，全县共改革、仿制和创制了各种炊具和粮食加工工具一万一千四百零一件，62％的食堂实现了机械化，38％的食堂实现了半机械化。过去，全县食堂中共有炊事人员二万三千九百四十多人，占全县劳动力总数的16．95％，共用牲畜五千四百多头，占牲畜总数的16．9％。炊事操作一般是手工劳动，效率很低，一个炊事员平均只能做约十三个人的饭，每头牲口一天只能碾米面一百到二百斤。炊具改革以后，平均每个炊事员能做六十到八十人的饭，每盘顶针碾、磨，用畜力一天能碾米、面八百到一千斤，用动力每天可碾米、面二千斤到三千斤。平均每个食堂由十二点五个炊事人员，缩减到三点八人，牲畜由平均二点八头，缩减为零点三头。全县食堂共腾出劳动力一万六千多个、畜力四千八百左右头参加农业生产。炊具改革后，还节约了粮食。仅据南陈人民公社八十八个食堂统计，过去用人工碾米面，由于用碾磨数量多、消耗粮食也多，以及碾不细、搧不净等原因，每一百斤损耗粮食三斤多。实现了加工机械化以后，这个状况改变了，全公社一年共可节约粮食十九万四千多斤。
实现炊事工具机械化和半机械化以后，有了改进食堂工作更为有利的条件。劳动强度减轻了，炊事人员把更多的精力和时间用在提高饭菜质量方面。现在全县已有80％以上的食堂做到了粗粮细作、饭菜花样多，有五百多个食堂设立了小卖部。刘家坪食堂还设立了老年、病人小灶，做到了吃饱、吃好，人人满意。炊事人员也有了更多的时间学习政治和文化，参加文娱活动。吾元、八泉等人民公社的炊事人员都参加了理论和文化业余学习班。
屯长县层层加强炊具改革工作的组织领导。县里成立了福利委员会和炊具改革办公室。各公社党委和管理区党支部都确定了专人负责领导炊具改革工作。县委以实现炊具机械化的刘家坪食堂为重点，召开了现场会议，交流和推广先进经验，并以屯留公社为旗帜，组织了社与社的红旗竞赛。各公社也树立了标兵，开展了管理区与管理区、食堂与食堂和人与人的炊具改革竞赛运动，大大促进了改革速度。
为了推动炊具改革工作的顺利进展，屯长县建立了炊具改革技术网。全县十九个公社和五百多个管理区都成立了技术改革指导组，发动了九千五百多人参加炊具改革工作。鲍店公社党委书记带领公社工厂的技术员，深入各管理区进行指导，十天内，帮助管理区改革了炊具三百多件。
各人民公社采取了自力更生、就地取材、土洋结合的办法，炊具改革又多又快又好又省。全县改革的一万一千四百多件炊具和粮食加工工具中，有80％左右是食堂自己革新的。刘家坪食堂用六个人工和一元五角钱，就改制了脚踏吹风机一个，一次可烧开三锅水，只用三十到四十分钟。过去用风箱搧火，烧开一锅水需七十到八十分钟。东脑管理区用木槽安起了自来水管，节省了三个担水的劳动力。全县各食堂改革炊具中，采用动力机械一百三十一件，土机械一万一千二百七十件，花钱少、办事大。
炊具改革工作是分别轻重缓急进行的。当时，屯长县迫切需要解决的是粮食加工占用劳动力过多的问题。据统计，全县仅米面加工、担水、拉风箱等项共用强劳力一万七千九百多个，占食堂服务人员总数的75％以上。因而，在炊具改革中首先制造了顶针磨、顶针碾等米面加工用具和吹风、自来水管等主要炊具，节省了大量人力、畜力；然后改革了切菜、擀面、摇疙瘩等小炊具，进一步节约了人力，提高了劳动效率。
本报贵阳5日电 贵州省镇宁县农村食堂改革炊事用具，大大提高了工效，节省了劳动力，减少了开支。到去年12月10日，占全县食堂总数92％的一千八百三十五个食堂，已经用上了自来水、用水力畜力碾米、用土起重机抬饭、一火多灶；不少食堂切菜、送饭、送柴也用了新工具。
镇宁县是布依族聚居的山区，境内山大坡多，交通不便，吃水用水很困难，有些食堂用水，要翻山越岭跑到几里路外的地方去挑。碾米、磨玉米面也都靠人工操作，工效低，占用劳动力多。食堂人多饭甑大，要两三个青壮年担上担下，非常费力，还容易烫伤人或抛撒粮食。因此，改革炊事用具成为群众的迫切要求。
中共镇宁县委研究了这种情况，决定发动群众大搞炊具改革，贯彻以土为主、土洋结合的方针，就地取材制造各种土机械。江龙公社毛草管理区由木匠当技术指导，社员人人动手，突击一天，就给全区二十三个食堂装好了引水道或引水管，用上了自来水；碾米磨面改用畜力和水力，担饭用土起重机，并实现了一火多灶。不少食堂还修建了滤水池、滤水道，做到饮水用水清洁卫生。有些地方还创造了一畜拉八盘磨、一畜拉四台碓和手摇八把刀切菜机等工效更高的工具。
农村食堂由于普遍革新炊事用具，节约了大量人力和物力，支援了农业生产。永宁公社永宁、沙营两个管理区，基本实现用水自来化后，仅挑水的劳力就节省了六十多个。募役公社马场管理区过去六十九个主要劳力磨玉米面，每天只能磨一千六百多斤，改用畜力拉磨后，只用十七个附带劳动力，一天就能磨三千八百斤。城关公社北关食堂过去两人舂一台碓，现在改用一牛拉四台碓，提高工效七倍。过去要两三个青壮年才能抬得动的饭甑，现在用土起重机，只需要一个附带劳动力掌握。六马公社磨薅食堂，过去四个锅灶要两人烧火，两人弄柴；改为一火烧四个灶后，省人省料，只要一人烧火，一人弄柴，每天节省柴草五百多斤。目前，全县食堂服务人员已由原来的八千一百二十七人减为四千九百零七人，只占吃饭人数的1．9％，一年可节省一百一十七万多个劳动日。（附图片）
北京朝阳区和平公社黄军营生产大队食堂用窝头器做窝头，两人十分钟做一笼屉，比手做快一倍。李晞、力加摄（新华社稿）
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专栏：
中共中央致电越南劳动党中央
祝贺越南劳动党建党三十周年
新华社5日讯 中国共产党中央委员会5日打电报给越南劳动党中央委员会，热烈祝贺越南劳动党成立三十周年（1月6日）。贺电全文如下：越南劳动党中央委员会：
值此你们党建党三十周年之际，中国共产党中央委员会谨代表全体党员和中国人民，向越南劳动党全体党员和越南人民，致以最热烈的兄弟般的祝贺。
越南劳动党是越南人民利益真正的维护者和代表者。为着反对外来帝国主义和封建势力对越南人民的长期奴役和惨重剥削，你们党在建立以后，就向越南人民指明了光明道路，提出了越南革命的基本任务，是争取越南民族的完全独立和实现民主的反帝反封建革命，并且领导越南人民进行了英勇的斗争，终于在1945年获得了八月革命的胜利，建立了越南民主共和国。当法国殖民者在美帝国主义的支持下卷土重来，妄图重新统治越南的时候，你们党又领导越南人民进行了九年抗战，终于在1954年完全解放了越南北方，把越南北方的革命引导到新的阶段。
最近几年以来，你们党领导越南人民，在北方全面地实行了土地改革和迅速恢复了国民经济之后，又及时地领导越南人民大力进行社会主义革命和社会主义建设，实行对农业、手工业合作化和对资本主义工商业的社会主义改造，推进了国家社会主义工业化，使越南北方的工农业生产，有了很大提高，人民生活也得到了改善。与此同时，你们党还继续为越南的和平、统一、独立、民主进行了坚持不懈的斗争。同越南人民有着传统的兄弟般的革命友谊的中国人民，对于越南人民所取得的一切伟大成就，感到无限的欢欣和鼓舞。
越南劳动党三十年的历史，充分证明了它是越南人民取得革命胜利和创造新生活的唯一可靠的鼓舞者、组织者和领导者。我们深信，在久经考验的你们的党的领导之下，越南人民在进行北方的社会主义改造和建设的事业中，在争取完成三大改造和三年计划的工作中，在反对美帝国主义和吴庭艳集团破坏日内瓦协议和阻挠越南实现国家统一的斗争中，在为建成一个和平、统一、独立、民主和富强的越南而奋斗的事业中，在为保卫亚洲和世界和平的斗争中必将取得新的更大的成就。
中越两党两国人民牢不可破的兄弟团结万岁！
战无不胜的马克思列宁主义万岁！
中国共产党中央委员会 一九六○年一月五日
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专栏：
“安全、节约、车吨月产万吨公里”竞赛大丰收
全国载货汽车一辆抵上两辆用
大修工程间隔时间大大延长 轮胎燃料和润滑剂大大节省
新华社5日讯 全国汽车运输职工开展“安全、节约、车吨月产万吨公里”社会主义劳动竞赛，获得大面积丰收。到1959年12月底，全国载货汽车平均车吨月产量（每一个载重吨位一个月的运输量），已经达到六千吨公里以上。与开展劳动竞赛运动以前的1959年2月份比较，提高了将近一倍，这样就使一辆汽车能发挥两辆汽车的作用。
经过这一竞赛，汽车的大修工程和轮胎、维修材料都大大节约了。1950年汽车两次大修的间隔里程是一万三千九百公里，现在延长到九万四千多公里；1950年汽车使用的轮胎平均行驶一万二千公里，现在延长到四万九千多公里。汽油、柴油、机油等燃料和润滑剂也有大量节省，因而显著地降低了运输成本。
山东、河南两省汽车运输职工首先达到了车吨月产万吨公里的高产标准。山东省的两千多辆载货汽车，去年12月份平均车吨月产量达到一万零三百四十一吨公里，全省有六个专区（市）交通局和二十八个车队，集体突破车吨月产万吨公里指标，赢得大面积丰收。河南省两千四百八十四辆载货汽车，去年12月份平均车吨月产量达到一万零七百零七吨公里，并出现了许昌、南阳、豫北、信阳、开封等五个万吨公里的公路运输公司。其中，许昌公路运输公司平均车吨月产量高达两万吨公里。这个公司的司机王天祥一个月内平均车吨产量达到十万零九十八吨公里，创造了全国最高纪录。河南省汽车运输职工在竞赛运动中，不但实现了优质、高产，安全、节约工作也取得很大成绩，全省汽车运输企业一个月就节约汽油、机油五十八万多公升，运输成本比计划降低23％，安全行车的时间大大延长。
浙江、湖南、江西等省载货汽车平均车吨月产量也都有很大提高。金华区公路运输局兰溪运输段平均车吨月产量达到两万一千吨公里。
全国汽车运输职工的“安全、节约、车吨月产万吨公里”竞赛运动是从1959年3月开始的。九个月来，各地职工紧抓“八个环节”，大破“三关”，使竞赛运动一浪高过一浪，带动了整个公路运输事业的全面跃进。这“八个环节”是：大搞拖挂运输，实现汽车列车化；积极培训司机，实行双班或多班作业；改进装卸工作，加速车辆周转；革新汽车保修工具，推广快速保修法；改善公路技术状况，提高道路通过能力；长短途运输密切衔接；组织合理运输，加强调度工作；注意安全生产。“三关”是燃料关、材料配件关和技术关。
目前，全国汽车运输职工又立下雄心大志。他们要在1960年中分秒必争，斤两不压，更加多快好省地完成运输任务，为保证国民经济各部门在连续两年大跃进的基础上继续跃进，充分地贡献出自己的力量。
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专栏：
前来访问中蒙朝越四国
德政府代表团启程
新华社柏林5日电 以德意志民主共和国副总理、对外和东西德贸易部长海因里希·劳为首的德意志民主共和国政府代表团，今天上午离开这里前往亚洲访问。代表团将访问中国、蒙古、朝鲜民主主义人民共和国和越南民主共和国。
代表团的成员有德国统一社会党中央委员会政治局候补委员维尔纳，外交部第一副部长文策尔等人。
驻德意志民主共和国的中国、朝鲜和越南的大使以及蒙古代办昨晚曾为代表团联合举行了欢送会。
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专栏：
充分利用福建水力资源
建溪大型电站动工
新华社福州5日电 将安装百万瓩发电机的福建省建溪水电站在最近正式施工。这是继黄河三门峡、刘家峡等大型水电站开工之后，我国目前兴建的大型水电站之一。它全部建成以后，可以安装八台共计一百万瓩的水轮发电机，每年能发出四十二亿度的电力。
建溪是闽江三大支流之一。水电站主要工程有混凝土拦河大坝，主厂房，升压开关站和施工导流隧洞等。
在党的领导下，施工部门早在1958年10月就开始了建站施工准备工作。建设电站的职工们已经提前打通了施工导流隧洞，开挖了二百多万立方米土石方，并且建好了十七万平方米的办公楼和职工宿舍。
在开工典礼的大会上，水利电力部副部长张含英，中共福建省委常委、福建省副省长许亚等，都讲了话。张含英在讲话中指出，福建省是我国水力资源最丰富的省份之一。建溪水电站的兴建和充分开发福建水力资源，对于加速福建社会主义建设和全国电力工业建设都有很大意义。许亚在讲话中说，建溪水电站建成以后，将为高速度发展福建省工农业生产，根本改变福建工业落后面貌，加速实现农业机械化、水利化、电气化，创造极为有利的条件。参加建溪水电站勘察设计工作的苏联专家代表罗西包夫也在会上讲了话。他热烈祝贺建溪水电站正式开工和我国电力工业建设的成就。（附图片）
建溪水电站工地的运输纽带——建溪大桥正在建设
新华社记者 边震遐摄
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专栏：
新安江水电站安装第二台发电机
新华社杭州5日电我 国自制的功率为七万二千五百瓩的水轮发电机组，最近已在新安江水电站安装好。只待电站的蓄水到达发电高程以后，新安装的发电机组就能马上发电。目前，建设新安江水电站的职工正在加快步伐安装第二号七万二千五百瓩发电机组。
新安江水电站是我国目前正在兴建中的大型水电站之一，建设在浙江最大的河流——钱塘江上游支流的新安江上。它是1957年全面动工兴建的，全部建成以后，发电能力比我国目前最大的、正在运转中的丰满水电站还要大。这座电站发出的电力，将通过高压线输送到南京、上海、杭州、芜湖等地。
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专栏：社论
努力改革炊具 更加办好食堂
去年12月8日，本报发表的北京第一机床厂改革炊具的报道，曾经谈到这个厂的食堂由于大搞技术革新，陆续制成淘米、洗碗、和面、切菜等十种炊事机械，基本上实现了炊具机械化。今天本报又报道了山西省屯长县各人民公社一千九百一十个公共食堂，在半个月内制成了切菜机、压面机、吹风机、土自来水管等新炊具一万多件，并且改革了各种粮食加工工具一千二百多件，基本上实现了机械化和半机械化。这些食堂进行炊具改革的结果，不只是炊事人员用得少了，而且饭菜的花样多了，作得更好吃了。
这两则新闻中报道的炊具改革是一件大事，有很重要的意义，很值得引起我们的重视。
炊具改革能够解放大量劳动力，大大地提高劳动效率。在这次炊具改革以前，不论城市农村，绝大部分公共食堂的炊事劳动都是手工操作的。劳动效率低而繁重，占用了大量的较强的劳动力。许多食堂的炊事人员与用饭人员的比例只达到一比四十、一比三十，甚至更低。很显然，这其中蕴藏着巨大的劳动力的潜力。通过技术革新的道路，就能把潜力挖掘出来。炊事方面技术革新的天地是十分广阔的，从切洗蒸煮到原粮加工（特别是在农村），都可以实现机械化或半机械化。每一种炊具的改革，都能够解放出相当数量的劳动力。北京第一机床厂食堂炊具改革以后，炊事人员由一百四十七人减少到八十三人，即减少了五分之二，而炊事人员的工作时间却缩短了四分之一，炊事人员和用饭职工的比例从一比四十三提高到一比七十一。屯长县改革炊具以后，食堂占用的劳动力减少了三分之二还多。一个工厂、一个县由于实行了炊具改革，就节省出这样多的劳动力，不难看出，如果全国城乡的公共食堂都能推行炊具改革，那末将会有成百万的劳动力从手工操作中解放出来。这些劳动力投入工农业生产，对加速社会主义建设该是一支多么大的力量！
通过炊具改革还能够进一步把食堂办好。把食堂办好，按照目前的情况，主要标准不外这样几个：饭热菜香，花样经常变化，费用较少。怎样才能达到这样的标准呢？除了提高炊事技术以外，最好的办法就是积极改革炊事用具。炊事用具机械化或半机械化能够提高效率，这不会有人怀疑，但是能不能保证饭菜质量，也许就有人担心。可能有人认为，千百年来我们就是用双手做饭做菜，因此认定只有手工做的才好，其实事情并不是这样。北京第一机床厂使用淘米机，五分钟洗好大米二百斤，糠秕和砂子统统被分离了出去，用手工能达到这样好的质量吗？切肉机十五分钟切肉五十斤，而且随人所欲切成肉丁、肉片、肉丝，这与手工切肉相比有什么逊色？这个工厂食堂，由于实现了炊具机械化，减轻了炊事人员繁重的体力劳动，使得他们有时间研究饭菜花样，现在已制定了一百多种新食谱，每天的主副食品，从原来的七八种，增加到四十种左右。屯长县各人民公社的食堂也由于使用了新炊具，粗粮细做，增加了饭菜花样，又节约了粮食。可见，对改革炊具能不能保证饭菜质量的担心，是完全不必要的。
炊事用具的改革，还可以使炊事人员从笨重的劳动里解放出来。手工操作和使用落后工具的劳动是繁重的，炊事人员的工作时间往往拖得较长。这样就减少了学习、娱乐和其他必要活动的时间。炊具改革就可以改变这种状况，使他们能有较多的时间从事政治、文化、技术学习和正当娱乐，而且能够有时间从事副业生产，研究改进饭菜花样，加强卫生工作，这对不断提高伙食质量办好公共食堂，也有很大好处。
公共食堂在我们的生活里愈来愈显得重要了。不仅工矿企业、机关、团体、学校、部队有着举办已久的公共食堂，而且随着人民公社化实现和农业生产的跃进，公共食堂已遍及农村各个角落。公共食堂直接关系数以亿计的人民的生活，间接关系工农业生产建设的发展。另外，在城市也还有相当数量的饮食店。因此在公共食堂和城市饮食业中大力开展技术革新的群众运动，逐步实现机械化和半机械化，提高劳动效率，把食堂办得更好，就成为一件很重要的工作，成为技术革新的群众运动的一个组成部分。
炊具改革，怎样才能取得多快好省的效果呢？我们的方针是：自力更生，因陋就简，先粗后精，土洋并举。把实行炊具改革的希望完全寄托在国家身上，依赖国家供应各种先进炊具的想法，是不现实的。必须遵守节约的原则，自力更生，土洋并举，只要能够达到提高劳动效率的目的，就可以办。改革后的炊具，如果能够提高效率几倍几十倍固然很好，就是提高效率一倍乃至百分之几十也很好；有条件采用“洋”机械固然很好，创造土办法也很好。从效率低到效率高、从粗糙到精致、从不够完整到完整，这是炊具改革的必然过程。因此，对于改革炊具，也应当是既抱有雄心大志，又有脚踏实地的行动。在炊具改革中，炊事人员和食堂管理人员是主力军，应该积极钻研，学习先进经验，努力进行改革；但是，改革炊具、办好食堂，关系着广大职工和广大社员的切身利益，因此也应当广泛发动群众出主意，想办法，参加炊具改革的活动。在炊具改革中，地方的特别是公社的机械厂，应该积极支持，研究炊具改革并制造一些新式示范炊具。
我们正处在生产建设不断跃进的时代，这是技术革命和技术革新的伟大时代。新技术不仅在生产部门应当得到充分运用，在生活服务部门也应当广泛采用，以便更好地为人民服务。无论生产部门或生活服务部门，愈是繁重的劳动，愈是占用劳动力多的地方，愈是需要革新技术，创造新式工具，提高劳动效率。炊具改革是一件大事，现在，许多工矿企业、城市饮食店等单位，已经开始注意食堂炊具的改革，许多人民公社也正抓紧搞好农村集体福利事业，并且把办好食堂、改革炊具作为重要内容之一。我们相信，只要各地都重视这个工作，加强领导，发动群众，鼓足干劲，积极行动起来，及时交流经验，炊具的机械化和半机械化是一定能逐步实现的。
全国各厂、各社、各机关、各学校、各服务部门的食堂炊事员同志们，在你们进入伟大的1960年的时候，希望你们在大大改革炊事用具、努力办好食堂方面也立下雄图大志，希望你们也来一个大竞赛，祝你们为工农业生产继续跃进建立奇功！