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专栏：
省吃俭用 以丰补歉
邠县节粮运动深入到户
编者按：中共陕西邠县县委在夏季大丰收之后，及时地领导群众开展节约用粮运动，防止了当时可能发生的大吃大喝的浪费现象，加强了用粮计划性，节约了粮食。这种做法值得重视。
粮食是宝中之宝，节约粮食人人有责。丰收地区要抓紧这项工作，一般地区和受灾地区更要抓紧这项工作；城市要节约粮食，农村也要节约粮食。节约粮食的工作做好了，国家和农民手中的余粮就可以较快地增加；储备的粮食多了，遇到灾荒年头就可以以丰补歉，把日子过得很好。
现在正是秋收季节，在收获的同时，加强计划用粮的教育，开展群众性节约粮食运动，把丰收的粮食管好用好，这是当前一件大事。
本报讯 陕西邠县在夏季大丰收的基础上，开展了计划用粮、节约用粮运动，已经收到初步的效果，现在运动还在继续发展中。
邠县今年夏季获得了特大丰收。粮食总产量达到一亿五千五百八十万斤，比去年夏收增产43％。其中小麦比去年增产40.6％，夏杂粮比去年增产91.5％，油菜比去年增产516.9％。根据统筹兼顾、全面安排的原则，在扣除籽种、饲料、农业税、公共积累和完成夏粮征购任务以后，每人平均可分到较多的口粮。夏季征购工作，由于准备工作比较充分和广大社员爱国主义热情高涨，现已超额25.77％完成了任务。
今年夏季作物丰收，口粮分配到户，征粮购粮超额完成任务，社员生产积极性空前高涨，这是粮食战线上的重大胜利。但是，随着这种情况的出现，在粮食吃用方面也曾经一度发生了一些问题。主要是部分干部有了盲目乐观情绪，认为丰收了，不注意节约也不要紧；还有人说：“群众有节约用粮的习惯，吃多吃少自己会安排”，因而一度忽视了对群众进行计划用粮、节约用粮的宣传教育和具体领导。部分群众也产生了“麦子打下啦，秋庄稼又长得好，不大吃还等什么”的思想，因而在粮食消费方面发生浪费现象。城关公社鸣玉池生产队社员王德祥，一个人五天就吃了十五斤粮食。北极公社鸦河弯食堂不仅吃饭用粮缺乏计划，而且抛撒浪费粮食。据检查，一天就从泔水中捞出馍花、面条十三斤多。
中共邠县县委了解到这些情况之后，对群众浪费粮食问题作了专门的研究讨论，召开了各公社党委第一书记参加的紧急电话会议，立即开展了计划用粮、节约用粮运动；专门抽出一名县长，深入重点，总结经验，指导全面；同时在全县开展为期十天的突击宣传运动，着重向群众讲清楚细水长流、节约用粮，富日子要当穷日子过的道理。县委要求大家做到：①做好粮食保管工作，确保储粮安全；②广开节约门路，户户订出节约用粮计划，人人注意节约；③精打细算，按人定量；④农村每人每月节约二斤粮，机关、学校，厂矿每人每月节约一斤；⑤农村每人储备五十斤干菜，每户在现有菜地的基础上，每人再种百窝萝卜、百棵白菜；机关、工厂、学校也要抓紧时机，利用一切可能利用的土地，大量种菜；⑥各级成立粮食管理组织，定期检查评比。
这一号召发出后，经过广泛的宣传动员，立即得到广大干部和群众的热烈拥护。各公社都采取了紧急措施，广泛组织干部、群众展开了关于计划用粮、节约用粮问题的讨论，总结了去年的经验教训。大家认为领导上看得远，抓得早，及时提出这个问题十分必要；同时表示，秋收中不仅要把丰产的粮食全部拿回来，还要管好、用好。枸邑公社郑家管理区张永昌在讨论计划用粮时说：“毛主席为人民办事，实在周到，不是他们提醒咱，再过些日子，我看吃的非歇下不可。”全县现在已有一万八千多户制定了节约用粮计划，他们提出许多节约粮食的办法，保证每月每人节约二斤粮。大桥公社土陵生产队发动社员利用院落、田边、地埂、河畔、渠岸等零星土地种蔬菜二千四百六十一亩，采集野菜六万九千多斤。长武公社芋丰队社员在讨论节约门路时，提出锅饼变蒸馍、干稀调剂、纯面掺菜吃等省吃俭用的办法。目前，这个计划用粮、节约粮食运动正在继续发展中。
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专栏：
抢时间 加措施 要晚秋更高产
在现场会议上一看二比三学四议
兴化掀起保苗保粒保桃运动
本报讯 中共江苏兴化县委最近在唐刘人民公社的周黄、千户两个生产大队召开了现场会议，通过一看、二比、三学、四议的方法，大破右倾保守、大鼓革命干劲，全县掀起秋季生产新高潮。
周黄大队和千户大队，庄靠庄、田靠田。论条件，千户比周黄稍好一点；比生产，千户却比周黄差。
今年周黄大队虽然每个劳力负担四亩七分田，十二部风车每部负担一百五十八亩田，再加上河面小，肥泥少；但是全队已经收割的一百五十亩早稻，实收单产六百斤以上，比去年增产三成。中稻穗大穗多，长势超过早稻。晚稻没有一块三类苗。参观的人说：“周黄的生产真是满堂红。”
千户大队从合作化以来，年年是红旗队。全队每个劳力负担四亩五分田，风车三十部，每部负担六十六亩田，河面大，肥源多。但是全队已经脱粒、晒干的一百八十亩早稻，单产只有四百斤，与去年相平。中稻穗少穗小。二百五十一亩晚稻有七十一亩三类苗，还有一百多亩田脱水。参观的人说：“千户的生产差得很。”
为什么这两个大队的条件基本相同，生产却大大不相同呢？参观的县社党委书记，根据介绍的情况，就实论虚地做了专门研究。大家认为：最主要的原因：一个是力争上游、鼓足干劲，专找比自己强的先进队做为自己的竞赛对手；一个是甘居中游，干劲不足，满足自己比落后队好。
周黄大队从支部书记到队干部，争上游、赶先进的思想非常强烈。支部书记韩希明和小队干部经常到先进大队去参观。在抢收早稻抢种晚秋时，韩希明看到何姚大队的胡萝卜比自己种得又快又好，便立即安排劳力，一气种好八十多亩。平时大队党支部经常向社员大讲总路线，大讲大跃进，发动群众鼓干劲、争上游。所有队干部，人人带头生产，在田头大搞群众性的竞赛评比运动，一段一段的开展单项突击。
今年千户大队就不同了。队干部说：“今年搞到这个样子就算不坏了。”在竞赛中，他们不与条件相同的周黄大队相比，却与条件比自己差的翟家大队比，认为自己总不会落在翟家后面。日常工作也没有细致的计划，劳动出勤率经常只有50％左右。结果，中晚稻比周黄大队迟栽五天。
参加现场会议的各公社党委书记对当前形势做了具体分析，对各自的作物长势做了具体排队，大家认为，全县一百十三万亩中晚稻和二十万亩棉花，是全年生产的“大头子”，目前生长并未定局，增产潜力还很大。关键是认清形势，鼓足干劲，抓紧当前二十天。措施是：猛攻水、虫、肥、草四个关，开展保苗、保穗、保粒、保桃的四保运动。力争消灭四百斤以下的低产田，在原订指标基础上增产粮食七千万斤到一亿斤，增产皮棉一百五十万斤到二百万斤。大力抢种晚秋，按不同地区平均每人分别达到胡萝卜五百斤、八百斤、一千斤，副业收入每人增加十五元。
现场会后，全县大搞群众运动，一个声势浩大的生产新高潮迅速在各地开展起来。唐刘公社周黄大队在三天时间，给所有晚稻追了一次肥。千户大队的干部和社员，也急起直追赶周黄大队，劳动出勤增加到70％以上。
一手抓主粮 一手抓杂粮
忻城争取样样作物超包产
本报讯 广西忻城县全面加强秋田管理，力争晚稻超早稻，杂粮超主粮，各项作物样样超包产。
秋田管理开始，有些干部和社员认为今年种得多，有种就有收，不护理也能增产；有的见杂粮满山遍野，怕管不过来，主张只抓主粮，不管杂粮。针对这些思想，中共忻城县委在干部和群众中，组织大鸣大放大辩论，彻底批判了右倾思想情绪，响亮地提出了“一手抓主粮、一手抓杂粮；晚稻超早稻，杂粮超主粮，粮食，经济作物样样超包产”的口号。
在全面加强秋田管理中，将全县划分为三种地区。县委书记除第一书记抓全面外，其他三位书记分别包干三种地区，加强具体领导。各公社则根据作物种植面积和品种，实行田间管理的统一计划，全面安排，分清主次缓急，分段突击。如城厢公社种有晚稻、晚玉米、杂粮和经济作物，这些作物中季节性最强的是晚稻和玉米，因此公社党委决定集中全社95％的劳动力为晚稻和玉米耘田追肥，防治病虫害。经过六天突击，完成了晚稻和玉米的中耕追肥后，主力便转向杂粮和经济作物的护理。又经过三天突击，完成了杂粮和甘蔗、花生等作物的中耕除草。这样全县很快出现了主粮杂粮各种作物的田间管理全面加强的新局面。
到9月6日，这个县四万四千多亩晚稻的二次耘田、追肥已经结束，十万亩玉米已进行了一次中耕追肥，二十五万多亩杂粮和经济作物已经过中耕除草。
实行划片分丘专人管理
沙泉公社晚稻胜过早稻
本报讯 湖南衡山县沙泉公社在超产运动中，根据晚稻田不同的土质、水利、阳光等自然条件，分类划片，分丘确定先进产量指标和增产措施，使当前田间管理工作搞得扎实而有成效。今年全公社早稻平均亩产四百七十三斤，他们力争晚稻比早稻增产三、四成。
沙泉公社党委和社员群众一道，首先把全部晚稻田按照土质不同，分别成几大类型，然后再在大类中将土质、阳光、水利等自然条件基本相同的田，以十至十五亩划成一小片，分丘定出先进产量指标和培育管理的具体措施。每一小片配一个有经验的党、团员或队、组干部担任田间管理员，由他来执行这些增产措施。这样做的好处：一是晚稻田有了专人管理，能把这一工作一竿子插到底；二是丘丘田有先进指标，有保证实现指标的增产措施；三是便于社队领导人掌握各片情况，能更有效地指导生产；四是促进每丘平衡增产。
这个社的晚稻田共划成了一千五百七十个小片，在确定每片平均亩产指标，和每丘田的具体指标和有力的增产措施以后，社员们劲头特别足，组与组、人与人互相展开了竞赛。例如山田大队五美生产队有二百九十亩晚稻田，其中有一百三十亩是幼沙泥质，遇水就沉淀板结；而且这些稻田易起钻心虫和稻飞虱。他们经过田头会诊，决定在每亩田里挑进五百来担黑肥泥，同时追施了七十来担细肥，使土质变成了适宜禾苗生长的肥沙土。又因地制宜地精细培育，现在全队二百九十亩晚稻普遍长得苗高三尺多，生势极壮。社员们说，这里连种八年晚稻，只有这届好，就连今年早稻苗秆也比不上。 （周荣）
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专栏：
牧区公社发展多种经营
内蒙古白音布拉格公社牲畜兴旺副业发展粮食饲料自给
青海茶卡公社大搞基本建设，实行定居，农牧业飞跃发展
本报讯 内蒙古自治区杭锦旗白音布拉格（蒙语：富饶的泉水）人民公社建立以来，充分显示了巨大的优越性。畜牧业生产获得空前大丰收，多种经营蓬勃发展，牧民生活普遍提高。
白音布拉格人民公社是由四百四十户蒙汉族社员组成的。公社刚一建立，就担负起与风雪寒冻斗争，保护牲畜安全过冬过春的严重任务。由于公社统一经营生产，合理安排了劳动力，牲畜分群饲养，大搞评比竞赛，使四万五千七百多头大牲畜和二万四千四百多头幼畜安全度过了冬春。牲畜的繁殖成活率大大提高，创造了1959年度牲畜总增殖率达到52％的奇迹。现在牲畜头数平均每户已由去年的一百零三头，增殖到一百五十头。
建立了公社，劳动潜力得到更充分发挥。除搞好畜牧业生产外，还开展了多种经营。先后抽出人跑运输、掏石膏、编柳笆、挖甘草，大干了三个月，总共收入达六万九千多元。就这一项每户平均即收入一百五十多元。最突出的是去年这个社种了九千多亩饲料，共收获各种粮食和饲料八十四万斤，饲料萝卜十八万多斤，从此，摆脱了全靠国家供应粮食和牲畜饲料的现象。今年又把饲料种植面积扩大到一万七千多亩，并增加了油料和蔬菜。牧民们还普遍养了猪。据公社初步计算，全公社今年的牧、副业总收入可达三十一万多元。今年，社员收入显著增加，与去年牧业合作社相比，每个劳动日的产值将提高80％，消灭了长支短欠的现象。在信用社存款的户已由去年底的三百八十四户增加到四百四十七户。
公社化以后，牧民的社会主义觉悟大大提高，干劲普遍高涨。全公社有整半劳力八百八十四个，而实际参加劳动的有一千人以上。目前，广大社员在党的八届八中全会公报鼓舞下，又掀起了新的生产高潮。牲畜抓膘已经普遍达到八成左右，牲畜配种、改良、打草、贮草、修棚搭圈、畜病防治等工作都在紧张的进行。
据新华社讯 青海乌兰县茶卡人民公社人畜两旺，丰衣足食。公社建立一年来，牲畜由四万多头发展到五万多头，实增21％。今年播种的两千三百多亩粮食、饲料作物，丰收在望。农牧业的发展，大大增加了社员的收入。分配结果，公社所属原八个牧业社的一百四十一户，增加收入的户占总户数92％以上。收入最多的社员比1957年合作社时增加六倍多，一般的也达到三四倍。截止7月底，公社收入已经超过去年全年的总收入。
公社化为大搞牧业基本建设创造了条件。去冬以来，全社共新打和补修畜圈三十六个，羊羔棚三十七个，打的草和种植的饲草共收一百多万斤，保证了牲畜安全越过冬春。茶卡地区草原辽阔，但过去牧草稀疏低矮。去冬今春以来，公社整修了水渠七十二条，挖泉六十四个，灌溉了草原三十四万多亩，水草变得非常丰茂。
牧民群众千百年来逐水草而居的游牧生活，在公社化以后结束了。公社在定居点上修建了一百二十多间房子，70％的社员搬进了新房，适龄儿童全部入了学。定居后，牧民们也有可能种地了。去年播种粮食、饲料一千六百多亩，破天荒地实现了粮食自给。今年庄稼长得更加旺盛，公社争取在自给外，还要卖给国家粮食七万斤。公社在保证牧业生产的情况下，还根据农业、副业生产的季节性，分别轻重缓急，合理调配劳动力，牧忙就全力畜牧，农忙就调兵遣将务农。牧农结合，相互促进，使生产蒸蒸日上。去年农业支援畜牧业饲料、饲草三百多万斤，补饲了两万多只老弱牲畜；牧业供应农业肥料两千多万斤，在八百多亩土地上施了肥，并且供应农业五百多头耕畜。
公社还成立有气象组，根据天气变化来指导放牧，并且总结出了一套四季放牧经验。因此今年夏膘抓得比过去任何一年都好。截止目前，一等膘达到90％。（附图片）
河南长葛县坡胡公社的社员们在甘薯田里松士保墒，加强后期管理，争取大丰收。 新华社记者 张历中摄
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专栏：
烤好头茬烟 管好二茬烟
许昌专区力争烟叶超产
据新华社郑州17日电 河南许昌专区早烟已收烤70％以上，晚烟正在大烤。为了争取增产更多的烟叶，全区农民积极响应党的增产节约号召，正在大力开展以留二茬烟为中心的烟叶超产运动。
许昌专区今年种烟一百一十七万亩，比去年增加16.4％。今年烟叶生产的特点是收获早、产量高、质量好。留二茬烟是许昌专区农民从1954年以来摸索出来的保证烤烟增产的成功经验。办法是：在头茬早烟烤到顶棚，把二茬烟芽留下，铲去老杆，加水加肥，加强中耕管理，很快就会长起二十—三十五片叶子的烟棵，生长期只四十多天，单产在百斤以上，多者能达三百多斤，而且不影响种麦。
在党的八届八中全会公报和决议鼓舞下，许昌专区掀起了规模巨大的烤烟超产运动。头茬烟正在加紧收烤，二茬烟已留五十九万亩，超过原订计划18％。中共许昌地委根据全区烤烟的生长、收烤和留二茬烟的情况，已经提出奋斗目标：争取比去年增产五成六，要求各地快烤烟、快割杆、快留杈、快浇水、快施肥、快管理，做到头茬烟烤好，片叶不丢，二茬烟管好，保证增产。
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专栏：
利用风力车水抗旱
江苏二十万部风力水车发挥作用
新华社南京16日电 江苏省沿海沿江地带的二十万部风力水车，在今年水稻灌溉和抗旱斗争中发挥了很大作用。
这二十万部风力水车是从去年大搞工具改革运动以来，逐步改制和新造的。在规格型号上，有自动转向、自动卸篷、“八面威风”和万能风车，以及练子风车和简易风车等十多种。
这批改良风车的灌溉效率都很高，一般一部风车只要一个劳动力照顾，每昼夜就可以灌溉稻田二、三十亩，相当于十六个到二十五个强壮劳力一昼夜的车水功效。由于充分利用了风力水车的效能，今年全省可节省出四百多万个整劳力或五十多万条耕牛用于其他生产。这对于缓和农村人力畜力紧张情况，保证及时耕作，起着很大作用。在抗旱斗争中，这些风车保证了五百万亩水稻的及时灌溉，节省下来的大批劳力用来加强田间管理，保证了水稻和其他农作物的正常生长。
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专栏：
公共食堂无限好
王明江 周泽富
最近，我们在湖南临澧县调查了八个大队（包括平原区、山区，富队、穷队）的一百四十一个公共食堂。这些食堂虽然只有一年的历史，但是得到了众口称赞。
节省大批劳力投入生产
以往，每一户人家都要有一至两个人种菜、打柴火、做饭，占用人员过多，这已经不符合大跃进的形势了。广大群众很清楚的看准了这个问题，所以人民公社刚成立，公共食堂就遍地开花。
临澧县公共食堂的规模，一般是二三十户，过去二三十个人作饭的工作已经由三四个人所代替了，其余的人就全部直接投入了生产。由于集中开饭，时间一致，解决了迟出工早收工的问题；在居住分散的地区和农忙的日子里，通过送饭的办法，大大缩短了出归往返的行程；家家户户再也不需要为柴米油盐菜而发愁，使每一个人都能集中精力从事生产，生产工效因而大大提高。在大办公共食堂的地方，都有以下几个特点：①1958年冬修水利工程和深耕任务，比1957年增加了五倍左右；②1959年的农事活动作得比去年更多更好；③长期投入国家工业建设的人口占总劳力的5％左右，并且都是主要劳动力；④1959年碰上了近三十多年来未有的大旱，前后干旱了六十多天，作到了抗旱保丰收。这八个队今年农、林、牧、副、渔生产的总产值，估计比大跃进的1958年增长一成多到二三成。
祖祖辈辈流传下来的一家一户一套锅灶的习惯，不仅单纯为了吃饭问题而占用了不少的劳力，而且大大的束缚了无数妇女群众选择社会职业的自由。公共食堂的举办，有效的解决了这个问题。这八个大队原来共有四千三百六十六套锅灶，有五千六百七十五个妇女围着这些锅灶转。现在除了根据各自的爱好和特长留下六百九十九人专门从事食堂工作外，其余的四千九百多名妇女都身无所缠、兴高彩烈地参加了各项生产活动。这一部分妇女占八个大队现在直接投入生产劳力总数的40.3％。妇女摆脱家务劳动，这不单是一个劳动比例提高的问题，它还包含着多方面的深远意义。才不过一年的时间，就有不少妇女已经成了生产战线上的尖兵，她们之中有人成为“插秧先锋”、“犁田健将”、“收割神手”。由于妇女劳力大批投入生产，才更有条件抽出男劳力长期转入工业建设；才有可能保送一部分青年男女投入各类高、中等学校进行深造。正因为这样，妇女在家庭中的经济地位又提高了一步，现在可以说男女真正平等了。
便于执行计划用粮
杨岗大队杨桥生产队，有个社员叫刘绒姑，一家大小共六口人，1957年秋收起到1958年秋收前夕止，共分口粮三千斤，结果全年差四百二十斤口粮。是不是口粮标准低了呢？不是。是不是遭受了异外损失呢？也没有。原因有以下几条：①把粮食过多的作了副食品；②吃菜少，相对口粮消耗就多；③煮饭无计划；④用粮食喂猫、狗猪和鸡鸭等牲畜；⑤保管不善，鼠耗、霉烂了一些。去年9月初，这个户加入了公共食堂，一年来算账的结果，不仅没有超过口粮标准，还节省了四十三斤半米，夫妻之间再也不为用粮问题争吵了。
这仅是很多户中的一个例子。据护城、杨岗、洞平、前锋等四个大队所属七十二个公共食堂的了解，二千五百一十一户当中，在1958年1至8月份，各自做饭的八个月里，由于计划不周、管理不善等原因，口粮超过标准户达40.9％，不足粮食四万多斤；大办公共食堂之后，采取“计划用粮，分等定量，指标到户，忙时多吃，闲时少吃，凭票开餐，节余自理”等办法，不仅保证人人餐餐吃饱，在今年8月底结帐时，有二千六百一十一户节余口粮二万四千多斤，节约户占总户数的61.7％。
菜蔬足、花样多、味口好
据这八个大队的一百四十一个公共食堂的统计，全年平均每餐吃四个菜的有二十个食堂，吃三个菜的有五十八个食堂，吃二个半菜的有五十三个食堂，以上占食堂总数的92.8％；有十个食堂因为天旱种菜少或收获量少，平均每餐只吃一个半菜到两个菜。就是这样的食堂，群众仍然很满意。他们回忆往年天大旱时，不仅蔬菜奇缺，而且吃水都很困难。
蔬菜一般不仅数量能够满足需要，而且花样多，味口也做得好。各食堂的事务长和炊事员经常征求大家的意见，摸清大家的味口，交流做菜经验，使人人都吃得舒适。如洞平大队的先锋食堂，仅萝卜一项就做出了燉萝卜、炒萝卜丝、萝卜干、盐萝卜、酱萝卜、辣萝卜、酸萝卜等十多种。又如护城大队的四季红食堂，把多余的蔬菜出卖之后，买回豆豉、粉条、豆腐、辣子酱、苏萝卜等外来菜夹着吃。再如前锋大队的第一、二食堂还设有咸菜席、淡菜席、掺辣椒的席、无辣椒的席……。在现实条件下，的确是做到了样样可口，令人满意。
吃晕、加菜，不仅过年过节如此，就是平时也不少见。集体吃肉、吃鱼等大晕，一年之内一般在十五次左右，最少的也吃了七次。八个大队所属的一万六千多人，一年内在食堂共吃猪肉和鱼六万六千多斤，每人平均四点一斤，比前一年增长了一点二五倍。
喝茶用水问题，看来是些小事，但公共食堂同样给予了应有的重视。生姜茶、茶叶茶、盐水茶、泡伏茶、冷凉茶、泉水茶……，能办到尽量办到。洗脸水、洗脚水、洗澡水、洗衣水……任意取用。不少的食堂还作到了吃水消毒，取水实行自流。
这样的日子，不仅贫农和新老下中农一致称好，就连生活过得比较富裕的上中农也纷纷在事实面前认输。洞平大队上中农杨昌敬说：“过去我们的生活确实过得不差，但是怎能比得上公共食堂呢？”
照顾群众生活习惯
各个公共食堂，都特别注意群众生活习惯和特殊需要，妥善解决了各种问题。对母亲照料不过来的小孩，设有专人喂饭；对老年、病者、残疾和孕妇，按照各人的喜爱，做有面食、稀饭等适合口味的饭菜，到食堂吃也行，送到家里也可，自己在家单独做也允许；过年过节，办有大肉大鱼，有些食堂还猎有山鸡野味，做了馒头、包子，葱、蒜、酱、醋、酒齐备，愿在食堂吃的就搞“大团圆”，愿取回家去吃者则享“全家福”；社员来客，也成为公共食堂的贵宾。
每个人的生活爱好不是那么一样，经济条件和地区条件也有一些差别，为了照顾个人的生活习惯，很多食堂还设有小卖部，卖烟、卖酒、卖荤菜；有的还发给部分柴火、供烤火、加餐、煮茶等用，给社员以方便；各公社都允许大家利用业余时间在隙地上种些蔬菜、烟草，以备自己食用；按照标准节余的口粮，按时由大家领回去，要钱给钱，要粮给粮。
这种无微不至的照顾，广大群众无不心满意足。许多社员写了诗词赞扬食堂。
这八个大队的一百四十一个公共食堂，一年内，炊事员结合自己的业务工作养猪达两千头，养鱼九十四万多尾，还有四十六个公共食堂把吃不完的蔬菜卖了五千二百多块钱，仅此三项共值十二万八千多元，等于每户平均增加收入三十元，并且给农业生产积了五千二百多万斤精肥。人们都说：公共食堂无限好。
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食堂办得好勤俭不可少
凡是到过浙江黄岩澄江公社汇江食堂的人，都说这个食堂办得好。汇江队的社员更是人人称赞自己的食堂，他们说：“领导重视管理好，样样照顾很周到，食堂办得刮刮叫，哪个愿意自己烧？”
这个食堂所以办得好，勤俭经营是最主要的一条经验。
汇江队党支部无论办什么事都讲勤俭，对于办食堂当然也不例外。从办食堂的第一天起，支部书记张友法同志就对大家说：“要把食堂办得好，‘勤俭’二字不可少。”
办食堂怎么个“勤”法？汇江队党支部着重抓住了种瓜种菜这一环。去年秋收以后，党支部就着手组织食堂蔬菜专业队，由预备党员、团支部书记张阿法同志负责领导。蔬菜专业队为了多产蔬菜，就充分利用路边、河岸、道地和小桔墩等零星土地，见缝插针，到处种菜、种豆、种瓜。春夏秋冬，什么好种，就种什么。就在这些土地上，蔬菜队种出的各种蔬菜，除了满足自己食堂的需要以外，上半年还卖了五千多元。估计到秋收，还可卖五千元左右。
“勤”字如此突出，“俭”字也很鲜明。汇江队党支部时时刻刻注意食堂的节约。去年秋收时，有些干部、社员认为粮食大丰收了，应该取消粮食定量。党支部就专为这个问题召开了各种会议，用事实向干部、社员说明实行粮食定量对于节约粮食的好处，这样就使定量供给的办法坚持了下来。
为了节约粮食，春节前后，党支部还教育社员多吃饭、少吃糕，多吃京米、少吃糯米。社员反映：这个主张很好。党支部就派人把留作口粮的糯谷糯米运到各队去换京米。京米出饭率高，粮食节约了很多。在党支部的经常教育下，食堂内也做到计划用粮，餐餐不剩。因此，这个队从去年秋收到今年夏天，已在粮食定量范围内节约了二千八百斤粮食。
为了节约开支，党支部还数次开会研究改进食堂的锅灶，节约烧柴。党支部书记张友法和会计张友金学习了外地的经验，把二个锅灶改成一个一灶四锅，二锅煮饭，二锅烧茶，每月可节约三千斤木柴。
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食堂巧做千家饭
宾阳外甘村食堂实行“自放米、集体煮”办法，社员个个满意
广西宾阳县新桥公社外甘村食堂，自夏收夏种开始贯彻了“积极办好、自愿参加”的办食堂方针，实行了“自放米、集体煮”的办法，社员个个满意。
以前这个食堂是用大锅作饭、大锅炒菜，由于吃饭人多，做好了又要分饭分菜，饭菜既容易凉，社员在同一个时间领取饭菜也容易发生拥挤现象。这样，有些社员就感到不方便。夏收以后，实行了粮食分配到户的政策，因此有一部分社员便回家自行煮饭。
社员自己煮饭还不到两个月，意见又来了，都说分散煮不如集体煮好。第六队的社员林世锡、苏竹标等几个社员，主动去找干部说：“你们想办法办好食堂吧！自己煮，早上起早影响睡觉；中午回家也不得休息；天黑收工，又得煮饭，想去参加一个会都不得空。”他们要求把食堂办起来，而且要菜饭清洁，手续简便。
党支部研究了社员的要求，决定贯彻“积极办好、自愿参加”的方针。支部根据社员的意见，采取一灶数锅、自放米、自取饭、集体煮的办法。蒸饭前，由社员自己把米和水放好，装在罐里，把饭罐拿到食堂统一煮；若是社员没有空，也可交待炊事员放水。洗米水由社员自己拿去喂鸡养猪。社员把罐装好后，插上一个号码签。社员生产回来，按照号码签对号取饭，随来随取。这样，饭既不容易凉，软硬又可适合口味；同时炊事员也减少了分饭的手续。现在两个炊事员煮二百多人的饭，有时还有时间去参加农活。以前不愿参加或已退出食堂的社员，又纷纷加入了。全村八十一户社员，已经有七十五户参加食堂。群众从切身体验中歌颂道：“食堂巧做千家饭，公社温暖万人心。”
（谢继铭）（附图片）
农村公共食堂 邓朝贵
第4版()
专栏：
荆门县六千食堂个个巩固
湖北省荆门县认真贯彻“积极办好、自愿参加”的方针，六千多个农村公共食堂越办越好，越来越巩固。
这个县在办公共食堂的过程中，从县委到生产队的党支部，都把办好公共食堂列为经常的议事日程，加以研究安排。全县公社党委、管理区总支第一书记和生产队的支部书记共六百二十六人，亲自办试验食堂的就有五百二十四人。全县从去年春季以来，对公共食堂进行了三次整顿工作，认真地改进了经营管理。
在积极加强领导的同时，这个县还认真地贯彻了“自愿入食堂，民主办食堂”的原则。全县公共食堂都民主选举产生了食堂管理委员会，坚持按期公布账目，并且各个公社都先后召开了公共食堂代表会议，听取群众的意见，改进管理工作。
各食堂都注意了发展副食品生产，为改善社员生活创造了物质条件。截至7月底止，全县公共食堂饲养的猪就有十万头左右；公共食堂和私人种的蔬菜，平均每户已达三分至五分地。