第8版()<br/>专栏：<br/><br/> 竞赛不是打赌<br/> 任农<br/> 在大跃进中，竞赛成了促进的一种最好形式。通过竞赛过程中的评比、检查，可以互相促干劲，可以彼此学经验，使落后的赶上先进、先进的更加先进。在跃进中的农村走一走，就可看到从县、乡到社、队，处处都有社会主义的生产竞赛，这就掀起史无前例的生产热潮。河北省涞水县的胡家乡，开展了社际红旗竞赛，全乡面貌焕然一新，在积肥、种植早熟作物等突击运动中，都名列前茅，考了状元，由落后乡一跃为先进乡。这个乡有个富位村，由于开展了队与队、组与组、人与人的夺红旗竞赛运动，社员的组织纪律性大大增强，集合动作像战士一样迅速整齐，全村有四百余户，一、二千名社员，敲集合钟后二十分左右人便能到齐。<br/> 但是，万丈光芒的太阳难免有点黑点，洁白的玉器也难免有些瑕疵，这个县竞赛当中也出现了一些小毛病。在社与社竞赛时，有的互相规定了胜负罚约。如永乐农业社与富位农业社在积肥竞赛时，规定谁要连输三次，由负方社主任或支书为胜方拉马戴花送口肥猪（在全村中选最肥的）；张翠台和辛庄头农业社在小麦管理方面开展竞赛时规定谁要输了，要送给对方一头好毛驴。<br/> 在竞赛当中，落后单位为了表示对先进单位的学习和尊敬，送一面红旗，献一张贺词，写一封贺信，这是可以的。但是像上述几个社，拿实物打输赢、作赌注，就不恰当，易生流弊。据说，永乐农业社连着败给了富位农业社两次，急得支部书记都流了泪（后来乡党委及时帮助该社赶了上去，第三次富位农业社输给了该社，才化险为夷）；张翠台和辛庄头为了不输大毛驴，在检查评比过程中互相吹毛求疵，最后也没争吵出个结果来，又来了个二次竞赛。显然这是上述作法所产生的副作用，把人们在竞赛中的注意由互相促干劲、彼此学经验，转移向输赢东西方面，失掉了竞赛的真正意义和根本目的。<br/> 通过这些简单的事例，使我们明白了这样一个道理，社会主义竞赛的目的是为了在社会主义建设上共同前进，应是既有互相比较，又要互相学习，互相帮助，这样，你先进我就学你的先进，并加以发展，再赶过你；这样你又可以学我，再赶过我，你先进时除了带动以外还要帮助我赶上来，而当我赶过你时也要主动去帮助你。这样才能真正起促进的作用，而打赌式的竞赛，把目的缩小为眼前的一只猪或一头驴，结果便是你挑我的毛病，我挖你的墙脚，反而成了促退的作用。从这个也可以看出，这种赌输赢式的竞赛的实质，就不是社会主义的了。
第8版()<br/>专栏：<br/><br/> 青城山下<br/> （四首）<br/> 戈壁舟<br/> 清水河<br/> 六十年前的清水沟，<br/> 一场大水给冲走！<br/> 清水河泛滥了六十年，<br/> 我们要它变成饱水田。<br/> 青城山头戴银盔，<br/> 开来了开荒突击队。<br/> 青城山下在打白头霜，<br/> 八十六岁的尚洪顺硬要来开荒。<br/> 上河下河人声吼，<br/> 清水河又变成清水沟。<br/> 清明<br/> 往年的清明撒谷子，<br/> 今年的清明赶栽秧；<br/> 往年栽秧靠男子汉，<br/> 今年妇女也下秧田；<br/> 往年谷子亩产几百斤，<br/> 今年要打两千斤！<br/> 赵老汉撕掉旧皇历，<br/> 密栽秧子好积极。<br/> 评比台<br/> 十字路口摆擂台，<br/> 有本事的都拿出来：<br/> 驾飞机，开火车，<br/> 坐不上汽车，<br/> 也要骑部自行车，<br/> 千百万人抢火箭，<br/> 谁愿去推鸡公车！<br/> 生产战场上比身手，<br/> 英雄跟着人造卫星走！<br/> 号声<br/> 红旗卷起启明星，<br/> 田野上飘着洋号声，<br/> 个个林盘里哨子响，<br/> 鸟儿的甜梦被惊醒，<br/> 条条小溪条条的路鸟声、人声，锄影、牛影。
第8版()<br/>专栏：跃进之歌<br/><br/> 金庄寨的泉水<br/> 张文荣<br/> 广西凤山县的高山深谷中，有个山村叫做金庄寨，这个寨子里，住了四十多户瑶、汉族农民。每天早上十点多钟，当太阳已升到半天高时，这个寨子还照不到阳光，高大的石山连太阳也挡住了。山中地少石头多，既无河流也无泉水。每天清早，各户派一个人远至邻县凌乐的磨里河去挑水，往返四十多里，要爬三个高耸入云的大山，一去就得花大半天时间。<br/> 解放前，这里曾流行过这样一首山歌：“苦命生在穷山沟，一滴水如一滴油；锅中无米又无水，山山寨寨人人愁。”早上，每家不管有多少个人都是共用半盆洗脸水，洗完脸，还留那洗脸水来喂牛。至于洗衣服，那就更谈不上了，他们常常隔一个月才洗一次衣服。说到洗衣服，还有这么一个故事：<br/> 去年11月的一天，有一个男人在磨里河里洗澡。来赶圩的人都很奇怪，大家纷纷议论，有的人怀疑可能是摸鱼，可是那个地方从来没有人去摸过鱼；有的说：“冬天下河，看来是发神经病吧！”他们向那男人喊道：“喂！你做什么冬天下河去，是摸鱼还是发神经呢！”那人听了，禁不住哈哈大笑起来。原来那人就是凤山县金牙区副区长，他在去年春天被分配到金庄领导生产。自从到金庄以后，因为用水困难，很少洗衣服，更很少洗澡。去年11月的一天，他去赶磨里圩买东西，顺便带一大堆衣服去磨里河洗，后来索性再洗个澡。<br/> 去年12月的一天，山寨里的人们专门讨论了如何解决饮水的问题。大家算了一年之中，为了挑水，就浪费了一万四千个劳动力，要是把饮水问题解决了，这些劳动力就可用在生产上，一年至少能多种玉米二万斤。把这笔账一算，大家对找水源更有决心了，可是找了两天两夜，谁也没找着一滴水。有些社员说什么石头里能找出泉水，除非有仙人下凡；又说，再找十年八年，跑破脚板皮，也找不出泉水来。但绝大部分社员找水源的决心像钢铁一样坚硬，有些社员因爬山脚板被峻峭的山岩擦伤了，还是到处去寻找。他们说：“找不到泉水，誓不罢休。”可是找了几天，还是一点线索也没有。大家决定先去访问老年人，请老年人当顾问。这一着真要得，就在一位七十九岁的老太太杨莲那里，探出了泉水的线索来了。<br/> 杨老太太说：“很久以前，我还在童年的时候，曾听到老人们说在现在农业社办公室屋后有泉水。后来有一年因为兵荒马乱，大家准备外逃避难，离寨前，全寨父老一齐商量把那泉水井埋掉，好让匪兵在金庄干死。就这样，临逃前夜，寨上的人就用大石头把井埋了”。老人家的话未说完，有几个年青小伙子就拔步飞跑去找去了。经过大半天的紧张劳动，泉水井被挖深了一丈，大家都出了一身大汗，原来满腔希望着看到泉水，可是一滴泉水也看不到，有些人心灰意冷了，说：“杨老奶奶也是听老前辈说的，泉水不一定就在这里！”天黑了，大家只得收工回家吃晚饭。<br/> 这一夜，乡、社干部和群众专门研究杨莲老奶奶的话，认为奶奶说的过去老人埋井时，用一块大石头丢下泉水井去，今天挖土还未见那块大石头，明天再挖，如果碰上那块大石头，泉水就跑不了了。第二天上午，经过再挖二尺深的土，果然发现了一块如八仙桌大的石块，这时大家都跳起来了。寨上的人听到这个消息，都争先恐后地跑来看泉水，有的准备去磨里河挑水的也不去，拿着挑水桶来准备挑泉水回家。<br/> 在新挖水井的周围，拥有无数的人。大家都俯身往下看，聚精会神地看着在井底的人敲碎那块大石头。人们心想：石头敲碎了，下面就是水了。谁知道敲碎了石头，还是不见泉水。井底的人摸摸头，井边的群众都不约而同地叹了一口气。就在这个紧张的时刻，泉水慢慢涌出来了，埋在地下将近一百年的泉水涌上来了，而且越来越多，不到一个钟头，就把这个约一丈宽的水井装了半个井。<br/> 顿时，欢呼声震动了整个山谷，人声、歌声，在深谷里荡漾。大家都回家拿水桶来挑水了，连一个瞎了双眼的班德昌也挑了一对水桶来，人们问他，你做什么也来挑水呢？他说：“我活了几十岁，都没有挑过一担水，这回我特地来挑一担合作化的水回家。”乡文书还打电话到邻乡更沙去报喜讯。山寨的人们从此再不用爬高山去磨里河挑水了。过去煮菜不敢多放一点汤，而现在能喝到足够的汤水了。为用水而闹起架来的事，也成为过去了，往年这个时候，金庄寨的山地总有三分之一未犁，如今全寨的山地已全部犁好，并且已准备好春种。过去人们唱的那首山歌，有好几个字已被山上的人换了新的字眼：<br/> 合作化来得丰收，<br/> 有米有水又有油；<br/> 丰衣足食好年景，<br/> 山山寨寨无人愁。
第8版()<br/>专栏：<br/><br/> 一诗一画<br/> 邓拓诗 叶浅予画<br/> 南国风光爽朗天，香蕉初熟兆丰年。<br/> 阿侬心事郎知否？万绿丛中不羡仙。
第8版()<br/>专栏：小常识<br/><br/> 欢迎小白菜<br/> 江幼农<br/> 春夏两季是小白菜大量上市的时期（华北地区在秋天还有一次盛产小白菜的时期）。因为它价钱便宜，许多人因此看它不起，不愿意吃它。<br/> 事实上，小白菜类的蔬菜养份却是很好的。首先，维生素丙的含量，小白菜类相当高。大概每一百克（合三点二市两）小白菜类蔬菜的可吃部分，含维生素丙几十到一百二、三十毫克。一个人一天吃几两小白菜类，身体里所需要的维生素丙就足够了。其次，小白菜类所含的葫萝卜素也相当多。根据对北京、南京、开封等地产品的分析，大概每一百克可吃部分含到葫萝卜素一点几毫克以上。此外，如维生素乙1、乙2、尼克酸等维生素，矿物质钙和铁等，小白菜类的含量也都相当高，大概每一百克可吃部分含钙八、九十毫克到一百几十毫克，铁有一点多到三点多毫克，这是不少叶菜类都比不上的。<br/> 小白菜烹调时一定要用旺火，同时一熟就停止加热。如果用微火烹调，同时熟了还炒或再煮上半天，菜叶都黄软了，也就没有味儿了。
第8版()<br/>专栏：大家谈<br/><br/> 共产主义的精神<br/> 河北遵化县建明社 吴纯一<br/> 黄昏的时候，我们社里来了一行四十来辆的自行车队，车后都带着行李卷儿，有的在两边还挎着两只铁水桶，车杠上绑着扁担。随后，步行的大队来了，每人都背着行李、挑着两只铁水桶，有的还扛着镐。这是什么队伍？<br/> 原来，我们这个地区，从去年9月到现在没有落过一场透雨，县委号召：“一季无雨，保证播种；一年无雨，保证丰产。”这就要一方面全力抗旱播种，一方面大力修水利。比往年多用一倍以上的人，深感劳动力太少。在这紧张、困难的时刻，平原地区的农民兄弟来支援我们了。他们自己带着工具，带着粮食，热情地帮助我们抗旱播种，只我们社就来了二百五十多人。<br/> 这种共产主义的精神多么感动人啊！可是就在前不久，我还听到这样的议论：知识分子下乡劳动锻炼，一是增强体质；二是向农民学点实际的耕作知识，如此而已。至于思想意识和品质，那没什么可学的，因为据说农民大都是保守、落后、自私的。<br/> 我想，现在该是这些人睁开眼睛看看事实的时候了，难道农民弟兄们的这种豪壮的共产主义的举动，还不能使他们受到一点教育吗？
第8版()<br/>专栏：读者中来<br/><br/> “红旗谱”和普通话<br/> 我很激动地看完了梁斌同志写的“红旗谱”，这真是一本好书，值得一读。但是看这本书，对我这个湖南人来说，也费了一把力气，因为其中有不少方言土话，我没有完全看懂，只做到七八离十。<br/> 有些方言俚语，确有生动、有劲、传神的一面，而且还不大容易找到适当的普通话代替。不过我们从另一方面着想，假如有一些方言俚语，虽然精炼，但不是本地人，就体会不到话的真正涵义，效果就不大了，“红旗谱”对我来说，多少有点这样的感觉。我想，要是梁斌同志能用普通话写，看起来一定更痛快一些，感受也会更深刻一些。听说梁斌同志还要把这本书写下去，希望不妨用普通话试试。同时，我也这样想：现在正在推广普通话，作家同志写东西，最好用普通话，这样既可在推广普通话运动中，助一臂不小之力，也可以在文学普及工作上，起到一定作用。<br/> 包头市青山区 沈其尤
第8版()<br/>专栏：<br/><br/> 新北邙行<br/> 赵朴初<br/> 一九五八年三月二十六日登洛阳北邙，群众方开渠道，引洛水上山溉田。<br/> 我来北邙山，不见古人墓。（注）<br/> 黄土何累累？云是开渠路。<br/> 田畴望无尽，深沟纵横布。<br/> 锄锸高下舞，邪许如潮怒。<br/> 待看四月一，洛水迈高步，<br/> 清流来滚滚，不舍旦与暮。<br/> 昔为旱云冈，今为水稻库，<br/> 谁知山川改，只在一指顾？<br/> 莫种白杨树，种桃千万株，<br/> 举杯邀明月，明月照沟渠，<br/> 沟沟映红颜，渠渠跃青鱼，<br/> 村村庆丰收，户户传欢呼。<br/> 寄语地下人，万古应自娱。<br/> （注）北邙山为古代著名墓地，汉魏坟墓甚多，均已沉入地下。
第8版()<br/>专栏：知识小品<br/><br/> 馒头史话<br/> 方正<br/> 三国演义第九十一回说诸葛亮七擒孟获后班师回朝，前军来到泸水的时候，忽然阴云密布，狂风大作，兵马渡不过去。诸葛亮问是什么原故，孟获答道：“旧时国中因猖神作祸，用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然风恬浪静，更兼连年丰稔。”土人也说要依旧例，用人头来祭，诸葛亮不忍心杀人，便叫宰杀牛马，和上面塑成人头模样，名叫“馒头”。当夜将馒头代替人头祭祀，到明天，果然云收雾散，风静浪平。这个故事，虽然在晋朝束晣的“饼赋”、宋朝高承撰的“事物纪原”、清朝康熙敕撰的“渊鉴类函”都有记载，但显然含有许多迷信成分。只有一点可信的是馒头最初是用来祭祀的。束晣说：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宣设。”“红楼梦”第十五回说：“原来这馒头庵和水月庵一势，因他庵里做的馒头好，就起了这个浑号。”这些说法都可以证明这点。不过，馒头后来用来待客，现在成了家常便饭。<br/> 馒头见诸经传的还有南唐的“子母馒头”。宋仁宗每年过生日就遍赐馒头给群臣，叫作“诞日包子”。古时又有馒设（音豆）、曼头、蛮头、玉柱、灌浆等等别名。<br/> 我们在北方吃的馒头有呛面的和发面的两种。发面馒头是纯用发过酵的面作的，吃起来疏松，容易消化；呛面馒头是用一半发面、一半生面合揉作成的，吃起来经嚼，而且耐饿。南方人也吃馒头，不过一般只当点心吃。<br/> 我想起我的家乡四川巴中，从前有专门卖馒头为生的人。他们住在乡下，每天早晨把馒头装在带格的竹背兜里背进城来，在固定的地点出售。那馒头有一种是雪白的，长圆形的，叫做“打拄子蒸馍”。这种馒头吃了经饿，特别受到盐贩子的欢迎。盐贩是由巴中到南部各县去背盐来卖的。他们背着一包盐十分沉重，走累了也不把它卸下肩来，只是用手里拿的那个丁字形的“打拄子”托着盐包，一边休息，一边从怀里取出馒头来吃，吃完了，喝点水，又继续赶路。巴中人就根据吃馒头最多的人的职业，抓住了“打拄子”这个特征，而给馒头起了这样一个富有地方色彩的别名。另有一种馒头是黑面作的，形状为扁平带折，价钱比馒头贱一半。有些人很喜欢吃，给它起了一个美名，叫作“黑面光节”。馒头商人有时也附带卖“火烧馍”，这也是用发酵的白面作的，外层烤得又黄又脆，内瓤却又白又软，最受乡村进城赶场（北方叫赶集）的农民的欢迎。说也奇怪，在巴中那样大的一个县城里，卖馒头、火烧馍的只有一家，并无分号。人们把作馒头当作最高的技术，轻易不敢尝试，只让这一家专利。现在，遥想这一家一定“公开秘方”，传授众人了。
第8版()<br/>专栏：为什么？<br/><br/> 酸醋和酒在一起有香味<br/> 当我们做含有酸味的菜肴时，往往要放上少量的黄酒或高粱酒，为的是使它发出诱人的香味来。原来在酸醋与酒中含有乙酸及乙醇，两者混在一起，经过搅拌后，发生化学变化，生成了一种新物质，称为酯，具有好闻的香味。 （耀）
第8版()<br/>专栏：舞台与银幕<br/><br/> 根据“林海雪原”改编的三出戏<br/> 在首都的戏剧舞台上，相继出现了以京剧、评剧和话剧三出不同形式、根据曲波的小说“林海雪原”改编的戏。<br/> 京剧和评剧采用的是北京市戏曲编导委员会改编的剧本“智擒惯匪座山雕”演出的。它主要是表现侦察英雄杨子荣深入匪窟这一段内容。北京京剧团的演出，具有民间传奇色彩，吸取了京剧“白毛女”表现现代生活的一些经验，演出很受观众欢迎。北京市评剧团以男角为中心演出了这个戏，是一个可喜的尝试。<br/> 北京人民艺术剧院上演的“智取威虎山”，除了反映人民解放军的剿匪活动以外，还着重描写了军民之间的血肉关系。
第8版()<br/>专栏：舞台与银幕<br/><br/> 新片种“在世界各地”<br/> “在世界各地”是中央新闻纪录电影制片厂在1958年新增添的一种电影杂志片。取材范围广泛，包括世界各国的重大政治事件，先进的科学技术，以及各国人民的文化生活和风俗习惯等。<br/> 这个片种每月出一号。第一、二号现在已制作完成，即将与观众见面。 （杜一平）
第8版()<br/>专栏：舞台与银幕<br/><br/> 电影歌曲音乐会<br/> 对于爱好电影歌曲的听众来说，中央乐团合唱队举办的电影歌曲音乐会，是一个很好的欣赏机会。演唱的形式多样，有独唱、重唱和合唱；演唱的内容，有最新的电影歌曲，五四以来优秀的电影歌曲，以及外国电影歌曲。独唱节目，有女高音刘淑芳的“永远歌唱共产党”、男中音魏启贤的“热血”等；大合唱有“宋景诗”插曲“不渡黄河誓不休”、苏联电影“幸福生活”的插曲“丰收之歌”等。（辛）
第8版()<br/>专栏：舞台与银幕<br/><br/> 绍剧“孙悟空大破平顶山”<br/> 绍剧的“猴戏”有着独特的传统风格。“孙悟空大破平顶山”，就是其中的一出好戏。全剧并不单靠武打取胜，而是以高度的喜剧性和深刻的性格刻划为特色的。六龄童创造的孙悟空，得到很高的评价。<br/> （刘路）