第8版()
专栏：
竞赛不是打赌
任农
在大跃进中，竞赛成了促进的一种最好形式。通过竞赛过程中的评比、检查，可以互相促干劲，可以彼此学经验，使落后的赶上先进、先进的更加先进。在跃进中的农村走一走，就可看到从县、乡到社、队，处处都有社会主义的生产竞赛，这就掀起史无前例的生产热潮。河北省涞水县的胡家乡，开展了社际红旗竞赛，全乡面貌焕然一新，在积肥、种植早熟作物等突击运动中，都名列前茅，考了状元，由落后乡一跃为先进乡。这个乡有个富位村，由于开展了队与队、组与组、人与人的夺红旗竞赛运动，社员的组织纪律性大大增强，集合动作像战士一样迅速整齐，全村有四百余户，一、二千名社员，敲集合钟后二十分左右人便能到齐。
但是，万丈光芒的太阳难免有点黑点，洁白的玉器也难免有些瑕疵，这个县竞赛当中也出现了一些小毛病。在社与社竞赛时，有的互相规定了胜负罚约。如永乐农业社与富位农业社在积肥竞赛时，规定谁要连输三次，由负方社主任或支书为胜方拉马戴花送口肥猪（在全村中选最肥的）；张翠台和辛庄头农业社在小麦管理方面开展竞赛时规定谁要输了，要送给对方一头好毛驴。
在竞赛当中，落后单位为了表示对先进单位的学习和尊敬，送一面红旗，献一张贺词，写一封贺信，这是可以的。但是像上述几个社，拿实物打输赢、作赌注，就不恰当，易生流弊。据说，永乐农业社连着败给了富位农业社两次，急得支部书记都流了泪（后来乡党委及时帮助该社赶了上去，第三次富位农业社输给了该社，才化险为夷）；张翠台和辛庄头为了不输大毛驴，在检查评比过程中互相吹毛求疵，最后也没争吵出个结果来，又来了个二次竞赛。显然这是上述作法所产生的副作用，把人们在竞赛中的注意由互相促干劲、彼此学经验，转移向输赢东西方面，失掉了竞赛的真正意义和根本目的。
通过这些简单的事例，使我们明白了这样一个道理，社会主义竞赛的目的是为了在社会主义建设上共同前进，应是既有互相比较，又要互相学习，互相帮助，这样，你先进我就学你的先进，并加以发展，再赶过你；这样你又可以学我，再赶过我，你先进时除了带动以外还要帮助我赶上来，而当我赶过你时也要主动去帮助你。这样才能真正起促进的作用，而打赌式的竞赛，把目的缩小为眼前的一只猪或一头驴，结果便是你挑我的毛病，我挖你的墙脚，反而成了促退的作用。从这个也可以看出，这种赌输赢式的竞赛的实质，就不是社会主义的了。
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专栏：
青城山下
（四首）
戈壁舟
清水河
六十年前的清水沟，
一场大水给冲走！
清水河泛滥了六十年，
我们要它变成饱水田。
青城山头戴银盔，
开来了开荒突击队。
青城山下在打白头霜，
八十六岁的尚洪顺硬要来开荒。
上河下河人声吼，
清水河又变成清水沟。
清明
往年的清明撒谷子，
今年的清明赶栽秧；
往年栽秧靠男子汉，
今年妇女也下秧田；
往年谷子亩产几百斤，
今年要打两千斤！
赵老汉撕掉旧皇历，
密栽秧子好积极。
评比台
十字路口摆擂台，
有本事的都拿出来：
驾飞机，开火车，
坐不上汽车，
也要骑部自行车，
千百万人抢火箭，
谁愿去推鸡公车！
生产战场上比身手，
英雄跟着人造卫星走！
号声
红旗卷起启明星，
田野上飘着洋号声，
个个林盘里哨子响，
鸟儿的甜梦被惊醒，
条条小溪条条的路鸟声、人声，锄影、牛影。
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专栏：跃进之歌
金庄寨的泉水
张文荣
广西凤山县的高山深谷中，有个山村叫做金庄寨，这个寨子里，住了四十多户瑶、汉族农民。每天早上十点多钟，当太阳已升到半天高时，这个寨子还照不到阳光，高大的石山连太阳也挡住了。山中地少石头多，既无河流也无泉水。每天清早，各户派一个人远至邻县凌乐的磨里河去挑水，往返四十多里，要爬三个高耸入云的大山，一去就得花大半天时间。
解放前，这里曾流行过这样一首山歌：“苦命生在穷山沟，一滴水如一滴油；锅中无米又无水，山山寨寨人人愁。”早上，每家不管有多少个人都是共用半盆洗脸水，洗完脸，还留那洗脸水来喂牛。至于洗衣服，那就更谈不上了，他们常常隔一个月才洗一次衣服。说到洗衣服，还有这么一个故事：
去年11月的一天，有一个男人在磨里河里洗澡。来赶圩的人都很奇怪，大家纷纷议论，有的人怀疑可能是摸鱼，可是那个地方从来没有人去摸过鱼；有的说：“冬天下河，看来是发神经病吧！”他们向那男人喊道：“喂！你做什么冬天下河去，是摸鱼还是发神经呢！”那人听了，禁不住哈哈大笑起来。原来那人就是凤山县金牙区副区长，他在去年春天被分配到金庄领导生产。自从到金庄以后，因为用水困难，很少洗衣服，更很少洗澡。去年11月的一天，他去赶磨里圩买东西，顺便带一大堆衣服去磨里河洗，后来索性再洗个澡。
去年12月的一天，山寨里的人们专门讨论了如何解决饮水的问题。大家算了一年之中，为了挑水，就浪费了一万四千个劳动力，要是把饮水问题解决了，这些劳动力就可用在生产上，一年至少能多种玉米二万斤。把这笔账一算，大家对找水源更有决心了，可是找了两天两夜，谁也没找着一滴水。有些社员说什么石头里能找出泉水，除非有仙人下凡；又说，再找十年八年，跑破脚板皮，也找不出泉水来。但绝大部分社员找水源的决心像钢铁一样坚硬，有些社员因爬山脚板被峻峭的山岩擦伤了，还是到处去寻找。他们说：“找不到泉水，誓不罢休。”可是找了几天，还是一点线索也没有。大家决定先去访问老年人，请老年人当顾问。这一着真要得，就在一位七十九岁的老太太杨莲那里，探出了泉水的线索来了。
杨老太太说：“很久以前，我还在童年的时候，曾听到老人们说在现在农业社办公室屋后有泉水。后来有一年因为兵荒马乱，大家准备外逃避难，离寨前，全寨父老一齐商量把那泉水井埋掉，好让匪兵在金庄干死。就这样，临逃前夜，寨上的人就用大石头把井埋了”。老人家的话未说完，有几个年青小伙子就拔步飞跑去找去了。经过大半天的紧张劳动，泉水井被挖深了一丈，大家都出了一身大汗，原来满腔希望着看到泉水，可是一滴泉水也看不到，有些人心灰意冷了，说：“杨老奶奶也是听老前辈说的，泉水不一定就在这里！”天黑了，大家只得收工回家吃晚饭。
这一夜，乡、社干部和群众专门研究杨莲老奶奶的话，认为奶奶说的过去老人埋井时，用一块大石头丢下泉水井去，今天挖土还未见那块大石头，明天再挖，如果碰上那块大石头，泉水就跑不了了。第二天上午，经过再挖二尺深的土，果然发现了一块如八仙桌大的石块，这时大家都跳起来了。寨上的人听到这个消息，都争先恐后地跑来看泉水，有的准备去磨里河挑水的也不去，拿着挑水桶来准备挑泉水回家。
在新挖水井的周围，拥有无数的人。大家都俯身往下看，聚精会神地看着在井底的人敲碎那块大石头。人们心想：石头敲碎了，下面就是水了。谁知道敲碎了石头，还是不见泉水。井底的人摸摸头，井边的群众都不约而同地叹了一口气。就在这个紧张的时刻，泉水慢慢涌出来了，埋在地下将近一百年的泉水涌上来了，而且越来越多，不到一个钟头，就把这个约一丈宽的水井装了半个井。
顿时，欢呼声震动了整个山谷，人声、歌声，在深谷里荡漾。大家都回家拿水桶来挑水了，连一个瞎了双眼的班德昌也挑了一对水桶来，人们问他，你做什么也来挑水呢？他说：“我活了几十岁，都没有挑过一担水，这回我特地来挑一担合作化的水回家。”乡文书还打电话到邻乡更沙去报喜讯。山寨的人们从此再不用爬高山去磨里河挑水了。过去煮菜不敢多放一点汤，而现在能喝到足够的汤水了。为用水而闹起架来的事，也成为过去了，往年这个时候，金庄寨的山地总有三分之一未犁，如今全寨的山地已全部犁好，并且已准备好春种。过去人们唱的那首山歌，有好几个字已被山上的人换了新的字眼：
合作化来得丰收，
有米有水又有油；
丰衣足食好年景，
山山寨寨无人愁。
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专栏：
一诗一画
邓拓诗 叶浅予画
南国风光爽朗天，香蕉初熟兆丰年。
阿侬心事郎知否？万绿丛中不羡仙。
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专栏：小常识
欢迎小白菜
江幼农
春夏两季是小白菜大量上市的时期（华北地区在秋天还有一次盛产小白菜的时期）。因为它价钱便宜，许多人因此看它不起，不愿意吃它。
事实上，小白菜类的蔬菜养份却是很好的。首先，维生素丙的含量，小白菜类相当高。大概每一百克（合三点二市两）小白菜类蔬菜的可吃部分，含维生素丙几十到一百二、三十毫克。一个人一天吃几两小白菜类，身体里所需要的维生素丙就足够了。其次，小白菜类所含的葫萝卜素也相当多。根据对北京、南京、开封等地产品的分析，大概每一百克可吃部分含到葫萝卜素一点几毫克以上。此外，如维生素乙1、乙2、尼克酸等维生素，矿物质钙和铁等，小白菜类的含量也都相当高，大概每一百克可吃部分含钙八、九十毫克到一百几十毫克，铁有一点多到三点多毫克，这是不少叶菜类都比不上的。
小白菜烹调时一定要用旺火，同时一熟就停止加热。如果用微火烹调，同时熟了还炒或再煮上半天，菜叶都黄软了，也就没有味儿了。
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专栏：大家谈
共产主义的精神
河北遵化县建明社 吴纯一
黄昏的时候，我们社里来了一行四十来辆的自行车队，车后都带着行李卷儿，有的在两边还挎着两只铁水桶，车杠上绑着扁担。随后，步行的大队来了，每人都背着行李、挑着两只铁水桶，有的还扛着镐。这是什么队伍？
原来，我们这个地区，从去年9月到现在没有落过一场透雨，县委号召：“一季无雨，保证播种；一年无雨，保证丰产。”这就要一方面全力抗旱播种，一方面大力修水利。比往年多用一倍以上的人，深感劳动力太少。在这紧张、困难的时刻，平原地区的农民兄弟来支援我们了。他们自己带着工具，带着粮食，热情地帮助我们抗旱播种，只我们社就来了二百五十多人。
这种共产主义的精神多么感动人啊！可是就在前不久，我还听到这样的议论：知识分子下乡劳动锻炼，一是增强体质；二是向农民学点实际的耕作知识，如此而已。至于思想意识和品质，那没什么可学的，因为据说农民大都是保守、落后、自私的。
我想，现在该是这些人睁开眼睛看看事实的时候了，难道农民弟兄们的这种豪壮的共产主义的举动，还不能使他们受到一点教育吗？
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专栏：读者中来
“红旗谱”和普通话
我很激动地看完了梁斌同志写的“红旗谱”，这真是一本好书，值得一读。但是看这本书，对我这个湖南人来说，也费了一把力气，因为其中有不少方言土话，我没有完全看懂，只做到七八离十。
有些方言俚语，确有生动、有劲、传神的一面，而且还不大容易找到适当的普通话代替。不过我们从另一方面着想，假如有一些方言俚语，虽然精炼，但不是本地人，就体会不到话的真正涵义，效果就不大了，“红旗谱”对我来说，多少有点这样的感觉。我想，要是梁斌同志能用普通话写，看起来一定更痛快一些，感受也会更深刻一些。听说梁斌同志还要把这本书写下去，希望不妨用普通话试试。同时，我也这样想：现在正在推广普通话，作家同志写东西，最好用普通话，这样既可在推广普通话运动中，助一臂不小之力，也可以在文学普及工作上，起到一定作用。
包头市青山区 沈其尤
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专栏：
新北邙行
赵朴初
一九五八年三月二十六日登洛阳北邙，群众方开渠道，引洛水上山溉田。
我来北邙山，不见古人墓。（注）
黄土何累累？云是开渠路。
田畴望无尽，深沟纵横布。
锄锸高下舞，邪许如潮怒。
待看四月一，洛水迈高步，
清流来滚滚，不舍旦与暮。
昔为旱云冈，今为水稻库，
谁知山川改，只在一指顾？
莫种白杨树，种桃千万株，
举杯邀明月，明月照沟渠，
沟沟映红颜，渠渠跃青鱼，
村村庆丰收，户户传欢呼。
寄语地下人，万古应自娱。
（注）北邙山为古代著名墓地，汉魏坟墓甚多，均已沉入地下。
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专栏：知识小品
馒头史话
方正
三国演义第九十一回说诸葛亮七擒孟获后班师回朝，前军来到泸水的时候，忽然阴云密布，狂风大作，兵马渡不过去。诸葛亮问是什么原故，孟获答道：“旧时国中因猖神作祸，用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然风恬浪静，更兼连年丰稔。”土人也说要依旧例，用人头来祭，诸葛亮不忍心杀人，便叫宰杀牛马，和上面塑成人头模样，名叫“馒头”。当夜将馒头代替人头祭祀，到明天，果然云收雾散，风静浪平。这个故事，虽然在晋朝束晣的“饼赋”、宋朝高承撰的“事物纪原”、清朝康熙敕撰的“渊鉴类函”都有记载，但显然含有许多迷信成分。只有一点可信的是馒头最初是用来祭祀的。束晣说：“三春之初，阴阳交至，于时宴享，则馒头宣设。”“红楼梦”第十五回说：“原来这馒头庵和水月庵一势，因他庵里做的馒头好，就起了这个浑号。”这些说法都可以证明这点。不过，馒头后来用来待客，现在成了家常便饭。
馒头见诸经传的还有南唐的“子母馒头”。宋仁宗每年过生日就遍赐馒头给群臣，叫作“诞日包子”。古时又有馒设（音豆）、曼头、蛮头、玉柱、灌浆等等别名。
我们在北方吃的馒头有呛面的和发面的两种。发面馒头是纯用发过酵的面作的，吃起来疏松，容易消化；呛面馒头是用一半发面、一半生面合揉作成的，吃起来经嚼，而且耐饿。南方人也吃馒头，不过一般只当点心吃。
我想起我的家乡四川巴中，从前有专门卖馒头为生的人。他们住在乡下，每天早晨把馒头装在带格的竹背兜里背进城来，在固定的地点出售。那馒头有一种是雪白的，长圆形的，叫做“打拄子蒸馍”。这种馒头吃了经饿，特别受到盐贩子的欢迎。盐贩是由巴中到南部各县去背盐来卖的。他们背着一包盐十分沉重，走累了也不把它卸下肩来，只是用手里拿的那个丁字形的“打拄子”托着盐包，一边休息，一边从怀里取出馒头来吃，吃完了，喝点水，又继续赶路。巴中人就根据吃馒头最多的人的职业，抓住了“打拄子”这个特征，而给馒头起了这样一个富有地方色彩的别名。另有一种馒头是黑面作的，形状为扁平带折，价钱比馒头贱一半。有些人很喜欢吃，给它起了一个美名，叫作“黑面光节”。馒头商人有时也附带卖“火烧馍”，这也是用发酵的白面作的，外层烤得又黄又脆，内瓤却又白又软，最受乡村进城赶场（北方叫赶集）的农民的欢迎。说也奇怪，在巴中那样大的一个县城里，卖馒头、火烧馍的只有一家，并无分号。人们把作馒头当作最高的技术，轻易不敢尝试，只让这一家专利。现在，遥想这一家一定“公开秘方”，传授众人了。
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专栏：为什么？
酸醋和酒在一起有香味
当我们做含有酸味的菜肴时，往往要放上少量的黄酒或高粱酒，为的是使它发出诱人的香味来。原来在酸醋与酒中含有乙酸及乙醇，两者混在一起，经过搅拌后，发生化学变化，生成了一种新物质，称为酯，具有好闻的香味。 （耀）
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专栏：舞台与银幕
根据“林海雪原”改编的三出戏
在首都的戏剧舞台上，相继出现了以京剧、评剧和话剧三出不同形式、根据曲波的小说“林海雪原”改编的戏。
京剧和评剧采用的是北京市戏曲编导委员会改编的剧本“智擒惯匪座山雕”演出的。它主要是表现侦察英雄杨子荣深入匪窟这一段内容。北京京剧团的演出，具有民间传奇色彩，吸取了京剧“白毛女”表现现代生活的一些经验，演出很受观众欢迎。北京市评剧团以男角为中心演出了这个戏，是一个可喜的尝试。
北京人民艺术剧院上演的“智取威虎山”，除了反映人民解放军的剿匪活动以外，还着重描写了军民之间的血肉关系。
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专栏：舞台与银幕
新片种“在世界各地”
“在世界各地”是中央新闻纪录电影制片厂在1958年新增添的一种电影杂志片。取材范围广泛，包括世界各国的重大政治事件，先进的科学技术，以及各国人民的文化生活和风俗习惯等。
这个片种每月出一号。第一、二号现在已制作完成，即将与观众见面。 （杜一平）
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专栏：舞台与银幕
电影歌曲音乐会
对于爱好电影歌曲的听众来说，中央乐团合唱队举办的电影歌曲音乐会，是一个很好的欣赏机会。演唱的形式多样，有独唱、重唱和合唱；演唱的内容，有最新的电影歌曲，五四以来优秀的电影歌曲，以及外国电影歌曲。独唱节目，有女高音刘淑芳的“永远歌唱共产党”、男中音魏启贤的“热血”等；大合唱有“宋景诗”插曲“不渡黄河誓不休”、苏联电影“幸福生活”的插曲“丰收之歌”等。（辛）
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专栏：舞台与银幕
绍剧“孙悟空大破平顶山”
绍剧的“猴戏”有着独特的传统风格。“孙悟空大破平顶山”，就是其中的一出好戏。全剧并不单靠武打取胜，而是以高度的喜剧性和深刻的性格刻划为特色的。六龄童创造的孙悟空，得到很高的评价。
（刘路）