第5版()<br/>专栏：<br/><br/> 关于“营养问题”的话<br/> 康心<br/> 连年在日本帝国主义及国民党反动派反人民的战争、封建官僚帝国主义的剥削压迫，以及水旱天灾的影响下，除老解放区实行土地改革和发展生产，改善人民生活外，新解放区大多数人民生产未恢复，生活程度低，健康水准下降。现在全国解放在即，我们要“生产节约，建立家务”（总司令语）。为着工业农业生产胜利，必须有健康的劳动者，那就必须研究营养工作，以保护劳动力；为着节约，更必须研究当前营养问题，以求得一面改进营养，增强体力，一面研究现状所允许的，价廉而营养丰富的食品，宣传推行多量生产，选择供应，这样才能适合于目前生产节约的要求。我们提倡这样的观点：在节约期间，更应该研究与改进营养的方法，以反对那种节约就不能改进营养的思想。<br/> 本期的编刊意义，就想为这个目的服务。
第5版()<br/>专栏：<br/><br/> 如何改进人民营养<br/> 吴宪 周启源<br/> 本稿取材于“改进国民营养刍议”，该文为笔者两人所写，故本稿仍应由笔者两人列名，惟吴宪先生现时不在北平，未能征其同意，特此声明。<br/> 启源附识<br/> 一个国家的资源和动力，最首要的，莫过于人民的身体，人民的身体长不好就是资本不充足，不能发挥最高的动力，一切的事业也就因之不能得到最大的成果。身体和其他一切生产品一样，要有好的出品，必定先要有充足的原料，原料品质必须要高，而且配合的也必须适当。拿充分与适合人体所需要的一切物质，供给全国人民，使能正常生长、生存和生育，而又能有快愉的心情，发挥最高的动力（脑力和体力），这便是改进人民的营养的工作。<br/> 我国人民体质素弱，原因固然很多，营养不良是一个主要原因，这是不能否认的。<br/> 谈到营养，当然要谈饮食，饮食虽然和营养最为关切，但是整个人民营养问题，则又不只饮食而已，饮食的前后，还有许许多多关联的事件。<br/> 植物性食物营养价值的高低，与种籽的遗传最有关系，借选种和配种，可以把营养成分提高，营养成分的多少，又常因土壤、肥料的成分以及气候的不同而有分别，至于产量丰弱，自然更与种籽、土壤、肥料、气候有显然的关系。<br/> 动物性食物的营养价值的高低，也因着饲料不同而有分别，研究动物营养，改良牲畜的饲料和环境，当然可以提高动物性食物的营养效用。<br/> 水产，虽然大都不需要人工饲养，而人工使卵受精，可以使产量增加；保护渔猎等事也都是专门的技术。<br/> 凡农业、牧畜、水产种种方面的研究与设施的改良都包括在农林部门事业之内。<br/> 食物里营养素的含量虽然可以设法提高，但生的或是粗糙的往往不能入口。食物的产量虽然很多，而不能一旦都把它吃光，为了储藏防备灾荒，为了运输上的便利，或是为了适口，很多的食物必须经适当的方法加以处理或制备，如谷类的去皮，水果蔬菜肉类的干藏、冷藏、腌制、罐藏等都必须以尽量保存原有的营养价值为目的。我国旧有的方法是否适当，新法如何推广应用种种的事，都是属于食品工业范围之内的工作。<br/> 若干食物的出产地，不是遍及全国。生产与消耗的地区往往相距很远。某种食物在甲地生产过剩，在乙地也许供不应求。要使生产供应消耗得有调济，必须有良好的交通机构和运输制度。如水陆空交通线的开辟和联运的配合，运输工具的冷藏设备，以及运交期限种种的事，都需要研究规划和推行，这些事都是属于交通业务范围之内的。<br/> 假如说：食物的产量已经很丰富，营养价值已经很高，制备的方法已经很精，运输的制度也已很完善，但是人民生活穷困，购买无力，虽有很好的食物，而人民不能享用，依然无补于事。要使人民的购买力加强，必须先使人民从事生产工作。生产增加，人民才能有收入，生活水准乃能提高，食物的分配才能合理。这就需要各种工业的发展，人民充分就业，劳工待遇调整。凡这种种的事，都是社会经济范围以内的当前急务。<br/> 人民充分就业，从事生产，收入增多，有能力购买充足食物的时候，对于食物的选择与配合以及烹调的方法又未见得能知道的很清楚。要使人人懂得营养的理论固然不可能，但是要提高人民知识水准，使多数人有营养常识，熟习选择食物和适当的烹调方法，也不算是一件难事。这就有赖宣传的普遍及营养教育的推广了。<br/> 食物的选配虽然已经合适，烹调也很得法，吃的人，仍有营养不良的可能，因为所吃下去的东西未见得能充分利用。例如牙齿不健全可以妨碍咀嚼，心情不愉快，可以妨碍消化液的分泌，这都能使消化不良。又如泻肚，寄生虫可以妨碍食物的吸收，新陈代谢失常，如糖尿病，又可以使已被吸收的营养素归于无用。所以要营养情形良好，身体生理还要正常健康，环境还要适宜，这有时要靠卫生医药的发展，才能改正或是维持。<br/> 以上说的几项，仅是大体，所有关联的事又何止于此。总而言之，整个人民营养问题，牵涉很广。从食物生产起以至新陈代谢止，其间所经过的程序，可以分两大阶段：一段在食物入口以前，一段在食物入口以后，入口以前的有：食物生产，制备，储藏，运输，分配，选购，烹调及教育卫生等事。食物入口以后的有：消化，吸收，循环，储备，利用以至排泄等事，要改进整个人民营养，凡食物入口以前及以后，使所有一切工作的步骤，必须有周密的连系，顺利的进行，才可以得到圆满的结果。我国人民近百年来因受封建军阀的压迫，帝国主义的剥削，生产落后，以致营养不良，及食物生产不够，生活习惯的守旧也是原因之一。人民膳食里，谷类所占成分太多，而蔬菜水果及动物性食品的成分太少。所以，要提高人民膳食的品质，首先要推行食物增产计划，动物性食品的增产，更须着重。<br/> 以食物的发热量比较，一份动物性食品，约需五至七份的植物性食品以为生产原料。因此，要增加动物性食品，必须开垦新地，增加每单位耕地的产量，并利用西北草地，从事牧畜。蔬菜水果的培养，需要较多人工，俟后工业发达，一部分农民更需改就工业，则农业增产必赖机器。凡此，都是改进人民营养过程中必经的步骤。这仅仅是农业方面的一部分工作。至于过去我国运输不便，食物制备与储藏方法有些尚不得宜，人民生活窘迫，购买力低，饮食习惯烹调方法守旧，以及茹素安贫种种习俗等，一向被认为是修身美德的一些事，在在可为营养改进的妨碍。所以，改进人民营养，不但农业情形须经一番调整，其他若干经济社会问题也须要同时设法解决。<br/> 现在人民解放战争基本上已获得胜利，人民政府正在精简节约，积累财富，大力发展工农业，扩大生产，人民的营养问题可以逐渐改善，技术方面急应配合现实，集中有限的人才与物力，统筹并积极推行有关人民营养的研究和促进事宜。<br/> 在人民政府行政方面应该有一个组织可以包括各有关机构，如农林、经济、交通、社会、教育、卫生各行政部门及各研究调查机关，各大食品工业之代表，商讨并决定人民营养的大政方针，审核或执行有关改进人民营养各种计划。<br/> 在技术方面应该有一个机构（或是几个机构的联合），有计划的进行研究与设计工作，它的工作范围应该包括：<br/> 一、植物营养 研究植物性食物的成分与土壤气候遗传等因素的关系。以准备粮食蔬菜水果等食物生产计划的资料。<br/> 二、动物营养 研究家畜动物的生长生育身体成分与饲料环境遗传等因素的关系，以准备牲畜生产计划的资料。<br/> 三、食物经济 就全国各地及城市乡村，各阶层民众，依其团体职业环境经济状况等，调查膳食及食物生产供销的情形，研究其趋势，编制标准食谱。<br/> 四、食物化学 从事食物分析工作，凡各种天然食物及制备后的食物，均加以分析，测定其营养素成分，随时编制食物成分表，以供膳食管理及研究人员应用。检定食物及维生素成品，亦可算为这方面的工作。<br/> 五、食物加工 研究食物制造储藏、防腐、烹调等加工方法，制出新样食品，发明新烹调方法。<br/> 六、生理化学 研究食物各项成分在身体之内，自消化以至排泄，所经过的一切化学变化，以期对于人体营养的需要有彻底的了解。<br/> 七、人体生理学 研究人体自婴儿幼童发育，成年以至衰老各时期之生理变化与营养的关系。<br/> 八、有机化学 研究食物中若干有机成分的提炼，与人工综合的方法。<br/> 九、营养缺乏病 调查人体营养情况，研究营养缺乏病的诊断病理，改进食品供给及纠正的方法。<br/> 十、营养促进 编制营养教育器材，如小册子、电影、广播、展览、模型、图表；协助各地各团体计划营养改进实验与研究；发行刊物，以及联络各公私机构营养改进的工作。<br/> 以上所举，是关于改进人民营养的研究和促进工作的大概。至于营养教育与人才训练等事不在本文讨论范围之内。<br/> 按解决我国人民营养问题，简单说可从两条不同的路子着手：一条路是“生理化学”的。这是说：就目前环境里现有的食物，想种种方法来求它最高的效用。再一条路是“社会经济”的。这是说：改善社会经济制度，以生产人民所需要增进他们营养的食物，并能使全国所有的人民都能有同等的机会充分享用。这两条路，是相辅并进的。两条路各有其难易。目前的形势使我们知道“社会经济”的一条路现在已经开始顺利的前进；至于怎样按着“生物化学”路走，使两个并驾齐驱，那便是我们理工医农科学工作者的具体任务了。
第5版()<br/>专栏：<br/><br/> 漫谈营养科学<br/> 杨胜<br/> 国民营养问题在整个国民健康问题上是占着相当重要的地位。这就是说整个国家的人民应当吃些什么食物？怎么吃法？才能保证人民身体的健康，而增进整个国家民族体格之健全与幸福。<br/> 我国人民，乡村人口占十分之八九，城市居民只占十分之一二。而城市里居民，又以中下等家庭占大多数，富裕的只是少数。营养本是为了大众的，对于少数的富裕者，也许根本没有营养的问题。但是，过去总有那么些人，有过这么错误的看法和想法，好象营养是专为地主、资产阶级们所讲的，对于人民大众，连饭也吃不饱的时候，我们还讲什么营养不营养呢！是的，我们首先是要做到大家有饭吃，所谓先求有衣有食，再谋丰衣足食。这些在我们老解放区里已经初步做到了，在新解放区里也正朝着这个方向努力前进。因之，我们从国民健康问题的长远利益上着想，应该重视营养问题，并且要迫切谋求营养知识的普及。<br/> 营养的意义，换句话说，就是要讲“吃的科学化”。就是我们要学会怎样去选择那些价值低廉，而又含丰富营养素的食物。很多可宝贵的营养素（例如各种维生素等），就存在在极普通的食物里面，并不是一定要吃什么美国的维他命丸才可以供给的。重要的是在我们须具备一些选择食物的常识，和懂得一些合理利用的方法。能知道这些，我们就容易从各种食物里得到足够的营养了。这些常识学起并不难的。我们现在必须学会“吃的科学”，来改进我们人民大众的营养。<br/> 我国人民的膳食，主要是靠谷类和豆类，动物类的食物是吃得很少的。这是因为我们人民一向在经济上有困难，尤其近百年来，我们受尽帝国主义、封建主义、官僚资本主义的压迫，造成我们工业农业经济上十分落后的状态，人民生活的困苦，决不是偶然的。当我们还不能从地面的植物，直接求得人们充足食物的时候，哪里还能多养家畜呢！所以，我们现在动物性食物的生产数量是极不够的，尤以乳类同肉类。但是为了增进我们全体人民生活幸福的远大目标，我们必须从速建设起工业化的农业，我们必须要尽量利用现代的科学技术，去增产我们的农作物。同时还尽可能的养猪、养牛、养羊与养鸡。而以其出产的乳、肉和蛋代替了一部分的谷类。同时，我们也不能忽视海产的食物，要尽量设法去增产；并应努力研究这许多东西的加工制造，达到利用海产食物补充地上食物之不足。<br/> 其实，我国每年鸡蛋的产量，是相当多的。鸡蛋对国民的营养占着非常重要的地位，我们要积极提倡普遍的食用鸡蛋。鸡蛋里含有最丰富的维生素甲、乙、丁等，还有上好的蛋白质。这些，正是我们人民平日膳食中最感缺乏的部分。根据吴宪先生的研究，在北方一般人民以小米白薯为主食时，应加青菜同鸡蛋，因此，必须大力推广人民养鸡是增加国民营养办法之一。<br/> 蔬菜里的菠菜、苋菜、青菜等一切绿色的蔬菜，以及白薯、胡萝卜、西红柿等，实在都是上好的食物。菠菜里的维生素甲含量很高，有的时候可以比市上买的黄油（俗称白脱）高出十倍，这是很多人所想不到的。至于维生素丙，那是只有推蔬菜第一了，蔬菜里普遍的存在着这种宝贵的营养素，尤其是西红柿（番茄）就是最富维生素丙的蔬菜，我们应该提倡普遍的栽种。各种蔬菜还是许多无机盐分的供给品。国人膳食中是没有牛乳的，所以，象蔬菜（特别是绿色蔬菜）这一类价廉物美的营养品，更应该多用。<br/> 我们也应该多用豆类，豆类中滋养最好的，首推大豆。大豆不只一种，我国东北出产的大都是黄色，也称为黄豆。此外也有黑色的、白色的，其产量均不如黄豆多。大豆的营养价值，并不因颜色的不同而有显著的差异。新鲜的大豆初由荚中取出，通常就称为毛豆，或称青豆。毛豆和干的大豆不同的地方：是毛豆的水分较多，含有淀粉，而干的大豆则不含淀粉；毛豆含有维生素丙，而干的大豆则没有。但当干燥的豆浸水发芽后，如绿豆、黄豆芽等，则又含很丰富的维生素丙了。豆类的制品，如豆腐，发酶豆腐等，都经过外加物质的处置，其成份已有改变，其营养价值也因之而增高了。总起来说，大豆较其他豆类优异的地方有三方面：第一、大豆里所含的蛋白质同脂肪，不但含量丰富，而且品质优良。第二、大豆里含有磷、钙、铁、镁等四种丰富的矿质。第三、大豆里的维生素含量不比其他食物少。比如讲硫胺素（维生素乙一）吧，大豆里的含量比牛奶要大十倍，其他各种维生素乙，比牛奶、鸡蛋、猪肝都不逊色。新鲜的毛豆，含百分之十五的蛋白质，干的大豆含量则高至百分之四十。大豆蛋白质含着所有必需的氨基酸，所以是一种完全的蛋白质。大豆蛋白质也很容易被人体所利用。根据很多人的研究，知道大豆蛋白质与谷类蛋白质间，有一种互相辅助的功用。所以，我们主张国人的膳食中应该要普遍的应用豆类食物及其制品，则人民营养中蛋白质问题，在现有经济状况下，便可以得到相当完满的解决。<br/> 象上面所说过的，谷类如米、麦、小米、高粱等，都是我们人类的主要食物。谷类的外皮与胚，是极富维生素乙及磷、铁等无机盐分的部分。然而，我们因为不了解营养原理，过去常常是把谷粒的精华部分都舍弃了。从糙米变为白米，从黑面包变为白面包，这其间的损失真是何等的浩大！这里再把这个重要的问题，来加以说明与讨论，希望能促起大家的注意，以改进过去这些错误的作法：<br/> 有一些是食物烹调上的错误。如食物烹煮得太久，太熟，食物经水洗得太透，这些作法，都足以使食物中丰富的营养素损失过多，尤其是维生素甲、丙最受影响。用铜的锅子煮菜，最能破坏食物中的维生素丙。假若在煮蔬菜和豆类时，放上一些碱或苏打，想保持一下菜的新鲜绿色；可是这却对你大大的不上算了，因为这些食物经碱同热的作用，把它们含有的营养素给破坏了，尤其是宝贵的维生素。<br/> 有一些是吃法上的错误。譬如在华北各地，都习惯将蔬菜先用沸水浸煮，吃的时候，只吃菜，而菜汤就不要了。这实在是最错误的吃法了。菜汤里边是含有大量的维生素同无机盐分，弃之实在可惜；蔬菜应该用冷水洗，煮熟后，菜与菜汤应同时食用，不能有丝毫抛弃。有的地方，象四川一带，吃蔬菜时只吃菜的茎部，而不吃营养丰富的叶部，这也是一种最错误的吃法，我们应该要加以改正。煮米饭时候，米汤常拿去洗衣服用，这又是何等严重的糟塌养料，米汤里边含有各种很容易被消化的营养素，我们不能把这些有用的养料，随意抛弃。<br/> 还有一些是食物储藏方面的错误。新鲜的食物在空气中经过长时间的放置，就会很快地失去含有的维生素，假若温度过高，则会遭到更快的损失。<br/> 总起来说，上面这些错误的吃法与作法，都值得我们全体人民的注意。因为，这些有关营养的知识，看起来是很平常的问题，但在国民营养问题的重要性上是不可等闲视之的。<br/> 大豆、鸡蛋、青菜是我们人民营养上极需要大量普遍食用的三种优秀的食物。我们也同时主张提倡食用粗米粗面同杂粮。在烹调方法上，吃的习惯上，要把错误的地方改正。假若我们全体人民能如此认真去做的话，那对于我们人民健康的增进，将是无法估计的事情。
第5版()<br/>专栏：<br/><br/> 蛋白质在营养上的需要<br/> 刘士豪<br/> 蛋白质是身体最重要的成分。每一细胞、每一组织，均含蛋白质，赖以生长，赖以工作。体液亦含蛋白质，因此血液和组织，细胞间液和细胞，始能保持渗透平衡。内分泌腺所产生的贺尔蒙，如脑下垂体素和胰岛素，系蛋白质，又如甲状腺素和肾上腺内质素，系蛋白质衍化物所组成。管制体内各种化学作用的酵酶（胃酸酶，胰蛋白酶，触酶等）是蛋白质所配合的。对于各传染病发生抵抗力的抗体，都是蛋白质的结构。总而言之，蛋白质对于身体的发育、生长、以及一切机能、一切活动，都有密切的关系；我们不得不有透澈的认识。欲保持和促进身体的健康，对于食物中蛋白质的摄取，更不得不特别注意。<br/> 蛋白质是胶性体，分子甚大。加水分解，或经胃肠消化后，即成若干较简单的个别单位，总名为甲位＠基酸，因其方式中甲位炭原子（Ｃ）和＠基（ＮＨ２）同时又和酸元（ＣｏｏＨ）结合，还是各＠基酸相同的地方，但是其他部分各有区别。各种蛋白质分解后所得的＠基酸，其种类和量数，各有不同。＠基酸总共有二十三种，其中有十种是首要的，缘因是这十种＠基酸，是人体构造蛋白质所必需的成分，不能由他物改造，而必须摄取于食物中的蛋白质。因此食物蛋白质的营养价值，要看其蛋白质所含的＠基酸，是否首要的及其含量多寡而定。<br/> 食物里蛋白质，分动物性和植物性二种（见表）。<br/> 富于蛋白质的食物<br/> 动物性 ％ 植物性 ％<br/> 干虾，虾子 ５８ 黄豆 ４０<br/> 咸海鱼 ５４ 花生 ２５<br/> 肉松 ５４ 面筋 ２２<br/> 鸡肉 ２２ 豆腐干 ２１<br/> 肝（牛，羊，猪） ２１ 芝麻酱 ２０<br/> 瘦牛肉 ２１ 红小豆 ２０<br/> 瘦羊肉 ２０ 蚕豆 １８<br/> 瘦猪肉 ２０ 毛豆 １６<br/> 火腿 ２０ 高粱 １３<br/> 鸭肉 １８ 面粉 １１<br/> 淡水鱼 １８ 玉米 ９<br/> 壮，肾（牛，羊，猪）１５ 小米 ９<br/> 松花蛋 １５ 大米 ９<br/> 鸡蛋 １３ 黄豆芽 ９<br/> 虾 １２ 豆腐 ８<br/> 牛乳 ３ 荞麦 ６<br/> 由这表看来，动物性蛋白质，多取自肉类，鱼类，及鸡蛋等；而植物性蛋白质，以五谷及豆类为最重要。华北人民一般膳食，其蛋白质多摄取于植物性食物。植物性蛋白质的营养价值，虽比动物性蛋白质稍低，但食量稍多，且掺合数种植物性蛋白质同时并食，亦可取得和动物性蛋白质同价之营养。例如玉米面比单纯玉米优良，因前者掺合有百分之十至二十之黄豆面，其蛋白质之＠基酸较为完全，可补玉米之不足。<br/> 蛋白质的需要，最适宜的量度，按体重每一公斤，供给一公分，如是成人体重六十公斤者，每日需用六十公分。妇人妊娠和哺乳期间，其需要激增，蛋白质之供给，必须增加半倍至一倍。婴儿生长，需要特大，每公斤体重，必须供给四公分；童龄时期，可减至三公分；十二岁至十八岁可减至二公分；以后可按成人计算。如蛋白质之需要，按以上标准既已规定，食物之种类按所得既已配合，则每日数种食物所应进之量，可由表中所列之蛋白质百分率算出。如所用之食物纯系植物性者，须按标准量稍加，以求蛋白质之进量，准确的是在营养需要范围之内。
第5版()<br/>专栏：<br/><br/> 美国侵华史<br/> 刘大年 <br/> 一 追随或通过别国向中国侵略（续三）<br/> 当一八七六年时，日韩已缔结江华条约，日本在朝鲜势力日渐澎涨。至一八八○年，美政府以为有机可乘，但鉴于过去对朝鲜的武力政策没有收到效果，乃改变方式，使水师提督薛裴尔再与日本商议，请向朝鲜介绍，准许美国通商，日本正继续对朝鲜进逼，急欲引用外援，很快同意。朝鲜却以未得清政府允许，仍然拒绝，美国即派薛斐尔来中国活动，得李鸿章介绍于一八八二年（光绪八年）春订立美韩条约。开始交涉时，清政府要于约内载明“朝鲜为中国属邦”字样，美政府要使朝鲜脱离中国，对此坚决反对，薛斐尔所拟向清政府提出的照会说：<br/> “今按朝鲜原拟第一款，朝鲜系中国属邦，而内政外交向来得以自主，是在美国固可与朝鲜订约，不必认朝鲜为中国属邦……如引用中国字样，与本旨既不相涉，而复易滋疑义，殊非美国慎重邦交之意。”<br/> 清政府不从，美国以破裂谈判相威胁，李鸿章向戴＠（清光绪帝）上“筹办朝美议约摺”时说：美使“于第一款声明朝鲜为中国属邦，坚不允从，意甚决绝……”。美国之所以要使朝鲜脱离中国，固然为了对朝鲜通商方便，但其主要目的，还在通过日本去干涉朝鲜内政。<br/> 一八八四年，法国进攻安南，挑起中法战争，美国企图通过法国从中取利。当法军还未集中以前，美国由水师提督以“调处”方式替法国行使缓兵之计。及法将孤拔把清军大败于马尾，美国又出面向清政府多方要挟，说“法国国主有谕旨给孤拔尽力从事”，如中国不给“八十兆弗朗”的赔偿，就要“另给别项”利益。同年，美国又协同日本乘机向朝鲜进迫，嗾使亲日（美）派挟制韩王脱离中国，实行自主。清廷驻朝鲜帮办袁世凯见形势不利，先向政府上一个密禀，告以“竹添进一郎（日驻韩公使）换兵带防，八九日必到，薛斐尔（美代表）已在东洋，闻将偕至……。”清政府事实上已无能为力，竹添等兵到之后，亲日（美）派首领金玉均，朴永孝等即布置发难，以“鸿门宴”方式屠杀大臣多人，劫持韩王夺取政权。袁世凯等出兵与日本冲突，乱党又败退，朴永孝等亡命，由美国予以收留。事后一年，袁世凯电告清廷：“顷朝鲜内署来信，去冬倡乱之朴永孝、徐光范、载弼三贼，先后逃日本往美国。”满清卖国政府当局，对美国侵略者的狰狞面目，自然不会有正确认识，他们还以为美国人是“性气和平”，朝鲜亲美是对的。一八八五年（光绪十一年）李鸿章与伊滕博文订立天津条约后给朝鲜政府一信，替它策划今后，有云：“闻贵国已托人在美延订教习，美国人向无占据土地兵权之意，性气和平，（！？），雇价亦赚，最为相宜”，可谓至死不悟！此后三年——一八八七年，美国人福久更以美驻韩使节地位，主持朝鲜卖国贼“开化党”的活动，煽惑造谣，势力极为嚣张。到一八九○年，美国通过日本夺取朝鲜内政达到一个高潮。<br/> 就在此时，美国对中国内地也制定了一个庞大的包办清政府“新政”计划。中法战争，中国败北后，清政府中一部分受外国资本主义影响的分子如李鸿章之流，想用某些改良办法来挽救满清统治阶级的危机，一八八九年前后开始提倡改行“新政”，创办海军，美国便乘机而入，由在天津的美国商人与李鸿章幕客马相伯接洽，规定中美借款二千五百万两，先开设银行，作经济“总枢”，各项“新政”经费皆由此行出纳，总行设天津、上海，各省设分行，查帐权由中美双方分享。议成后，美政府更热烈欢迎马相伯到美国作最后决定，又增加了二千五百万两的款额，共五千万两，作为正式借款，另外还有三万万两的存款，预备随时支出。如果这个借款成功，美国便可取得清政府全部“新政”支配权，括海军支配权在内，对于今后与日本合力向中国进攻，更为便利。但将要实现时，李鸿章往美国去了一个电报，是“朝议大哗，舆论沸腾，万难照准”，马相伯只好往英国溜之大吉。<br/> 在朝鲜方面，这时由于美日步步进逼，使朝鲜对中国的离心力日益增强，大批美国人先后由日本密荐，掌握了朝鲜的内政、外交、军事等大权，又以贷款作钓饵，取得朝鲜的开矿与海关的特别利益。一八九○年（光绪十六年）三月至第二年一月，清政府驻朝鲜代办袁世凯的告急电报，雪片飞来，重要的有：<br/> 三月六日（清二月十六日）：“美前总兵薛斐尔曾谤华，前延用了李仙得曾导日兵攻台湾，韩又欲延用……。”<br/> 三月十日（清二月二十日）：“韩赏李仙得二品衔，充内署协办。”<br/> 三月十二日（清二月二十二日）：“禧在明来谈，李仙得曾领日兵攻台湾而韩昨授以官，必由日廷密荐，闻将贷款二百万，以海关抵押，并派李充税务局。”<br/> 五月十日（清四月二十日）：“王近派小人闵周镐等梭往美馆，语议极密……至美兵船调兵五十来汉城，前已电禀，近仍在美馆逐日操练，王派员供给甚备，意在随时调卫。”<br/> 五月十七日（清四月二十七日）：“顷韩近臣密告，德尼（美前驻朝鲜领事）叠嘱幸臣韩圭契求王留用，并云：如留德，可制华……韩近臣又云：韩王叠拟调美兵在附宫门外之韩营内，诸老成力谏，乃止……韩廷臣颇议王而恨美人。”<br/> 七月一日（清五月十五日）：“李仙得今谓美银行许贷款百万元，须韩准租开煤矿。”<br/> 八月三十一日（清七月十七日）：“有美巨富名葛累好士，曾充美驻横滨总领事，昨由日来韩，闻系李仙得所招，韩廷拟派充外署协办，兼办矿务，或以葛开矿起家，颇诸练。”<br/> 一八九一年一月四日（清十一月二十四日）：“韩王派美国人葛累好士为内务协办，兼办外国法律事，韩译包其名为具礼云。”<br/> （未完）